ТРЖАСКА-ХРЖОНЩЕВСЬКИЙ Ніканор Адамович –

перший завідувач кафедри загальної патології

У 1869-1872 рр. та в 1886-1892рр. Никанор Адамович очолює

Товариство Київських лікарів

Саме в цей період Товариство відіграє особливу роль у роботі з населенням, в організації санітарно-просвітницької

діяльності.

В 1895році у м.Києві був збудований будинок для

народних читань - Народна аудиторія

(вул. Бульварно-Кудрявська, 26)

Н.А.Хржонщевський із колегами

в комісії народних читань

Свою незламність професор Хржонщевський демонстрував протягом всього свого життя, що відверто дратувало представників влади. В

одному з доносів куратора Київського учбового округу зокрема сказано: «Хржонщевський все літо на дачі ходив у малоросійській

сорочці, оточений студентами, і це робить поведінку його незадовільною і шкідливою». Реакції на таке «неподобство» не довелося

довго чекати – у 1887 році, не допрацювавши півроку до 25-річного строку, Никанор Адамович Тржаска-Хржонщевський був відправлений

у відставку.

Як розрахувати оптимальний харчовий раціон?

Потрібно знати свій основний обмін та коефіцієнт фізичної активності (КФА)

Основний обмін – левова частка енерговитрат організму

• 1.4• 1.6• 1.9• 2.3

Добові енерговитрати організму це основний обмін помножений на коефіцієнт фізичної

активності (КФА)

Мінімальна потреба (мг) =Добові енерговитрати (Qдоб) х0,53 (співвідношення N2 – 1 кДж енергії6,25 (N2/загальна кількість білків)1,43 (фактична білкова недостатність/мінімальна потреба в N2)1,25 (коефіцієнт засвоєнні білків)4,183 (перерахунок ккал на кДж)

Отже, мінімальна потреба у білку (мг) = Qдоб х 24,8

Оптимальна потреба у білку (мг) = мінімальна потреба х 1,3

Білків тваринного походження має бути в раціоні – 55% рослинного – 45%

РОЗРАХУНОК ПОТРЕБ У БІЛКУ

20% від добових енерговитратQдоб – 80% = … ккал

1 г жиру – 9 ккал → … ккал / 9

Жирів тваринного походження має бути в раціоні < 50%, рослинного > 50%

РОЗРАХУНОК ПОТРЕБ У ЖИРАХ

У 5 разів більше, ніж білків (1 : 0,8 : 5)Кількість вуглеводів (г) = Оптимальна потреба у

білку (г) х 5

Прості цукри – 15%Складні – 85%

РОЗРАХУНОК ПОТРЕБ У ВУГЛЕВОДАХ

Не менше 30 - 40 г/добу !

КЛІТКОВИНА – ОСЬ ЧОГО НЕ ВИСТАЧАЄ СУЧАСНІЙ ЛЮДИНІ!

Мигдаль 15,0% Зелений горошок 12% Цілісна пшениця 9,6% Цільнозерновий хліб 8,5% Арахіс 8,1% Боби 7,0% Ізюм 6,8% Морква 3,1% Брокколі 3,0% Капуста 2,9% Яблука 2,0% Білий картопля 2,0% Білий рис 0,8% Грейпфрут 0,6%

ГОСТРИЙ ПАНКРЕАТИТГОСТРИЙ ПАНКРЕАТИТ

Активація протеолітичних

ферментів

Рефлюкс

Само-перетравлювання

панкреас

Проникнення ферментів до

крові

Потужна стимуляція

секреції ферментів

POSITION OF THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: VEGETARIAN DIETS

Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association.Andrews University, Berrien Springs, MI, USA.

The results of an evidence-based review showed that a vegetarian diet is associated with a lower risk of death from ischemic heart

disease. Vegetarians also appear to have lower low-density lipoprotein cholesterol levels, lower blood pressure, and lower rates of hypertension and type 2 diabetes than nonvegetarians.

Furthermore, vegetarians tend to have a lower body mass index and lower overall cancer rates.

(J Am Diet Assoc. 2009 Jul;109(7):1266-82)

Жовчнокам`яна хвороба

В жовчних міхурах українців знаходиться біля 5 тон5 тон жовчних каменів

>90% каменів жовчного міхура - холестеринові

Надмірне споживання холестерину та нестача харчових волокон в їжі – це те, що треба для

розвитку жовчнокам`яної хвороби !

МІКРОБІОМ – міжнародна програма

з вивчення мікроорганізмів, що

співіснують з людиною

Дивертикулярна хвороба (дивертикульоз) – найбільш

розповсюджене хронічне захворювання кишківника

Причина дивертикулярної хвороби – нестача клітковини у

їжі сучасної людини

Споживання м`яса в світі (кг/рік)

5,4 мільйона американців мають хворобу АльцгеймераПісля 70 років захворіє 5 - 6% людей, після 80 років - 16 - 18%.У 2012 році утримання пацієнтів із хворобою Альцгеймера обійдеться у 200 міліардів доларів...

АУТОФАГІЯ - [греч. auto и phagos – самопоїдання] – біологічно запрограмований шлях деградації білків та

цілих органел за участі лізосомного апарату, механізм, що запезпечує клітину поживними речовинами в разі переходу

на ендогенне харчування

“My body will not be a tomb for other creatures”

Leonardo da Vinci

7 ДЖЕРЕЛ РАДОСТІ

• ЇЖА (харчовий інстинкт)• ЛЮБОВ/СЕКС (статевий інстинкт)

• ДІЯЛЬНІСТЬ, ДОСЯГНЕННЯ• БАТЬКІВСЬКА ЛЮБОВ• ТВОРЧІСТЬ• РОЗУМІННЯ, ІНТЕЛЕКТ• РЕЛІГІЯ