Вироби з природного матеріалу, молодша група "Білосніжка" ДНЗ № 28 2014
Макарони та макаронні вироби
-
Upload
allafendyk -
Category
Food
-
view
345 -
download
0
Transcript of Макарони та макаронні вироби
![Page 1: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/1.jpg)
Макарони та Макарони та макаронні макаронні
виробивироби Проект виконали:Проект виконали:
учениці 8 класуучениці 8 класу Семенівської ЗОШ І-ІІІ Семенівської ЗОШ І-ІІІ
ст.ст. Орчинська Олена таОрчинська Олена та
Хрипун КатеринаХрипун Катерина
Керівник проекту:Керівник проекту: Вчитель трудового Вчитель трудового
навчаннянавчаннята технологіїта технологіїФендик А. М.Фендик А. М.
![Page 2: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/2.jpg)
Мета проекту:-Засвоєння основних етапів
проектування;-ознайомлення з макаронами та
макаронними виробами;-розвиток вмінь та навичок виготовлення макаронів;
-оволодіння секретами майстерності;-навчитися давати
самооцінку виконаної роботи.
![Page 3: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/3.jpg)
• 1. Зібрати та обробити інформацію.• 2. Вибрати об*єкт для виконання проекту.• 3. Підібрати матеріали та інструменти.• 4. Організувати робоче місце.• 5. Повторити правила безпеки та санітарно-гігієнічні вимоги.• 6. Виготовити виріб.• 7. Скласти письмовий звіт.• 8. Захистити проект.
Запланована діяльність
![Page 4: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/4.jpg)
Історія виникнення макаронів:
• Появу макарон пов'язують з Далеким Сходом. Вони з'явились не пізніше 5 століття до н.е. та виготовлялися з рисового борошна.
• В Італії макарони з'явились у 13-14 ст., тому не Італію вважають «батьківщиною макарон», незважаючи на значне їх там розповсюдження. Та й виготовляють макарони в
• Італії з пшеничного борошна.
•
![Page 5: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/5.jpg)
Для греків макарони - щастя• До цих пір ідуть суперечки щодо
походження макарон. Лінгвіністи твердять, що ця назва пов’язана з старогрецьким словом «макарна», що означає
• « благодать», «щастя». Так давні греки шанобливо називали відоме нам блюдо із тіста, яке їм дуже
• подобалось і доставляло • задоволення.
![Page 6: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/6.jpg)
Легенда про макарони
• Мандрівник Марко Поло у вигляді сувеніра привіз з собою із Китаю тоненькі трубочки з тіста. «Сувенір» сподобався багатьом.І ось одного разу, побачивши на своєму столі цю страву італійський кардинал крикнув « О ма карони!»-
що означає – «дуже мило».Найбільшого розповсюдження макарони знайшли в • Італії.
![Page 7: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/7.jpg)
• Досі невідоме і походження назви. За однією з версій, назва походить від грецького слова «макрос», тобто довгий. За другою - від італійського «макаре» - м'яти, місити.
• В історії макарон відомі дві точні дати. У 1367 р . зафіксований перший рецепт макаронної страви з сиром.
• А з 1819 роком пов'язують • винахід спагеті.
Версії відомі і невідомі
![Page 8: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/8.jpg)
Спагеті створені в печері
• На стінах деяких печер вчені знайшли малюнки, на яких було зображено процес виробництва макарон. Легенда розповідає, що спагеті створені в печері мага, який жив в Неаполі в ХІІІ столітті при імператорі Федеріко ІІ. Великий
імператор перший спробував спагеті, полюбив їх і розповсюдив
серед жителів королівства.
![Page 9: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/9.jpg)
Згадки в кулінарній книгі
• Перша згадка про макарони є в кулінарній книзі Апікуса, в І столітті нашої ери.
• Типи макарон схожих на лапшу знали в Греції.В давньогрецькій міфології говориться,що Бог вулкан винайшов машину, яка виготовляє довгі тонкі нитки із тіста – прообраз спагеті.
![Page 10: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/10.jpg)
Ми знаємо макарони більше 300 років
• Петро І для будівництва суден вербував майстрів із -кордону. Фернандо, який прибув із Італії і дуже любив макарони передав секрет їх приготування російському підприємцю, у якого він працював. Підприємець налагодив виробництво макарон, які в той час коштували в 6 раз дорожче самої кращої муки.
![Page 11: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/11.jpg)
Хто кого перехитрив• Гроші хазяїн клав собі в карман, а
італійцю віддав славу макаронника. Але Фернандо відплатив
хазяїну і продав секрет більш щедрим підприємцям.
![Page 12: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/12.jpg)
Технологічна схема виробництва
макаронних виробів включає такі процеси:
• Підготовку сировини до виробництва,
•Замішування тіста
•Формування і поділ сирих виробів.
•Сушіння.•Пакування
готових виробів
![Page 13: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/13.jpg)
Харчова та енергетична цінність в тарілці макаронів Денна
норма
Калорії 297 2000 Білки 10,2г 75г Жири 1,3г 67г
Насичені жири 0,3г 22г Вуглеводи 61,4г 275г
Цукор 0,9г 30г Дієтична клітковина 2,5г 30г
Натрій 2мг 2,4мг
![Page 14: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/14.jpg)
Види макаронівТрубчасті (макарони, рожки, пір*я) Фігурні (зірочки, ракушки, абетка.)Вермишель (звичайні, тонкі, павутинка.)Лапша( вузенька, широка.)
![Page 16: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/16.jpg)
Виготовлення макаронів
![Page 17: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/17.jpg)
Практика – велика справа (як ми робили лапшу)
• підготовку сировини до виробництва;
![Page 18: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/18.jpg)
•замішування тіста;
![Page 19: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/19.jpg)
• формування і поділ сирих виробів;
![Page 20: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/20.jpg)
•сушіння;
![Page 21: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/21.jpg)
• пакування готових виробів.
![Page 22: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/22.jpg)
Посуд та інвентар
![Page 23: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/23.jpg)
Виглядає апетитно !
![Page 24: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/24.jpg)
Страви із макаронних виробів
![Page 25: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/25.jpg)
Страви із макарон
![Page 26: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/26.jpg)
І смачно і красиво !• Ракушки з
начинкою• Спагеті
![Page 27: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/27.jpg)
Макарони в упаковці
![Page 28: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/28.jpg)
Оформлення
страв
![Page 29: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/29.jpg)
Реклама
Реклама
• Макаронні вироби усім треба споживати.Вони містять
жири,вуглеводи,білок і клітковину.Про це треба
пам’ятати.
![Page 30: Макарони та макаронні вироби](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022070601/587ec2a01a28abf37b8b555b/html5/thumbnails/30.jpg)
Дякуємо за увагу