^S Блюда из духовки

250 г говяжьего фарша 2 яйца зелень петрушки 3 луковицы 1 сладкий перец 6 столовые ложек сметаны 150 г тертого сыра

Приготовление: Как следует перемешать все необходимые

фарши, добавить в мясо яйца и нарубленную зе-лень. Нарезать лук и перец и отправить в полу-ченное мясное тесто, залить сметаной и добавить специи. Посуду для запекания смазать маслом и слоями укладывать в нее мясо и тертый сыр.

Хозяйке на заметку. Можете поэксперимен-тировать с начинками: например, вместо сыра возьмите овощи, или картофель, или фасоль, или то, что завалялось в холодильнике.

Сверху — пусть последним слоем будет сыр — смазать пирог сметаной. Добавить немного воды и отправить в духовку — часа должно хватить, что-бы фарш как следует прожарился.

ЗЭ* Интересно. Яичный холестерин ныне полностью оправдан, так как он не попадает прямо в кровь, а следовательно, если у вас нет врожденного или благоприобретенного нарушения обмена ве-ществ, вы можете с легкостью распрощаться с

Блюда из мяса

традиционными «яичными страхами». Более того, как выяснилось, витамин Е, содержащийся в яйцах, может стать чуть ли не панацеей: при регулярном употреблении в пищу яиц он укреп-ляет сердечную мышцу и противодействует раз-витию некоторых форм рака.

РУЛЕТЖИ С ПЕРЦЕМ

Обычно перец фаршируют. Мы же, напротив, используем сладкий перец как начинку для вкус-ных острых рулетиков.

Ингредиенты: На 4 порции: 0,5 килограмма говяжьего фарша 2 сладких красных перца 150 г сыра 4 дольки чеснока 1 яйцо соль и перец

Приготовление: Натереть чеснок и добавить его в фарш вмес-

ю с яйцом и специями, как следует перемешать. Сладкий перец помыть, очистить и нарезать мел-кой соломкой. Фарш распределить по пищевой фольге в виде прямоугольника, а на середину положить перец и сыр.

^S Блюда из духовки

Хозяйке на заметку. В данном конкретном случае совершенно не важно, будете ли вы сыр тереть или же нарежете на кусочки — и так, и иначе будет очень вкусно.

Свернуть мясо в рулет, завернуть в фольгу и положить на противень. Запекать в духовке до го-товности — на это у вас уйдет около 40 минут при 180 вС.

з^ Интересно. Если витамином С нужно пополнять ' организм ежедневно, то каротином, источником

провитамина А, можно запастись на год вперед. Он играет весьма важную роль в жизни челове-ка: это стимулятор роста, состояния кожи, волос, зрения, слизистых оболочек. Недостаток витами-на А снижает устойчивость организма к инфек-ционным болезням и приводит к серьезным не-гативным изменениям. Если, войдя в темное по-мещение, вы более 6 секунд ничего не видите, значит, ваш организм нуждается в этом витами-не. Пополнить его вы можете ежедневно потреб-ляя желто-зеленые овощи, в том числе сладкий перец.

Блюда из духовки

Ингредиенты: На 4 порции: 400 г куриного филе 20 зонтиков цветной капусты 8 средних картофелин 1 морковь 1 луковица банка зеленого горошка куриный бульон зелень соль по вкусу

Приготовление: Курицу порезать на крупные кусочки и уложить

в посуду для запекания (с высокими стенками). Сверху уложить картофель, нарезанный кружоч-ками, мелко порезанные морковь и лук, высыпать горошек и украсить все это зонтиками цветной ка-пусты.

Хозяйке на заметку. Это же блюдо прекрас-но получится и в горшочке — не придется потом раскладывать по порциям.

Залить блюдо бульоном и в таком виде отпра-вить в духовку на час.

Интересно. Цветная капуста — до сих пор про-дукт в нашем холодильнике редкий. Однако она содержит такое количество питательных веществ,

Блюда из рыбы

Приготовление: Рыбу нарезать на порционные кусочки. В гор-

шки — по числу едоков — положить по кусочку сливочного масла и по ложке сметаны, а сверху — кусочек рыбы. Посолить и поперчить, посыпать сверху тертым сыром и положить вареные каш-таны.

ij> - Хозяйке но заметку. Перед тем как исполь-зовать в рецептах, нужно каштаны очистить. Это проще всего сделать, надрезав на них кожуру и положив в кипящую воду на 10 минут. Затем по одному достаньте каштаны из воды и снимите ко -журу — чем они теплее, тем легче получится. Маленьким ножом обязательно счистите все горькие пленки и перепонки. Такими каштанами фаршируется индейка, утка, каплун, курица, дичь. С ними готовят множество различных блюд — хлеб, суфле, супы, их добавляют в плов и подают к мясу, ими начиняют индеек, делают сладкие десерты. Из каштанов даже делают муку, из которой потом пекут.

Соус для заливки приготовить самостоятель-но: смешать растопленное сливочное масло со сметаной, сухарями, сыром и добавить в каждый горшочек, доливая по три ложки горячей воды. Сверху замазать горшочки тестом и поставить в горячую духовку. Тесто лучше всего смазать яй-цом — так будет проще проверить готовность рыбы: как только тесто зарумянилось— рыба пропеклась.

131