식품 중 타르계 색소 사용실태조사

식품 중 타르계 색소 사용실태조사

( 사 ) 시민환경연구소

사업명 : 위해성 기본사업

과제명 : 식품 중 타르계 색소의 사용실태조사

수행기관 : ( 사 ) 시민환경연구소

연구수행기간 : 2005 년 4 월 8 일부터 11 월 30 일

연구 목적

◦식품에 첨가되는 색소로는 식품첨가물공전에 식용색소 적색제 2 호 등 9 종의 타르색소가 식품첨가물로 허용되어 있으며 과자류 , 빙과류 등 가공식품에 사용이 허용되고 있음

◦식품에서 식품첨가물공전에 등록된 식품첨가물 중 타르계 식용색소에 대한 사용실태조사를 통해 노출빈도 및 노출량을 조사함으로써 식품의 안전성확보와 규제관리 방안을 제시하고자 함 .

연구 기대성과 내용◦ 식품 중 타르계 색소에 대한 사용실태조사 - 국내 외 관련자료 및 관리현황 조사 ․ - 식품종류별 식품첨가물 중 타르계 색소에 대한 실태 조사 - 식품종류별 타르계 색소의 함량 , 노출량 표본조사 기대성과◦ 식품첨가물의 타르계 식용색소 관리 방안 제시 ◦ 식품첨가물의 기준 및 규격 제 · 개정에 활용 ◦ 건강기능식품의 안전성관련 정책자료 및 대국민 홍보자료에 활용

사업목표

현황을 파악하여 소비자들이 사용하는 타르색소에 대한 인식과 빈도를 조사함으로써 타르색소를 중심으로 식품의 안전성을 확보하는 적절한 관리방안 제시

연구 내용

1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사 가 . 국내 · 외 타르색소 관리실태파악나 . 타르색소 안전성 논란 검토다 . 타르색소 정부규제방안

2. 식품종류별 타르색소 소비실태조사 가 . 제품유형별 타르색소 사용 실태조사 나 . 어린이 타르색소 함유 제품 소비 실태조사 3. 소비자 인식조사

가 . 식품의 타르색소에 대한 소비자 인식조사 나 . 제품 레이블 표기 모니터링 관리실태 파악

4. 식품의 타르계 색소 안전관리 근거자료 제시

사업목표

연구 내용 , 방법 , 체계수립

사업목표

연구 내용 , 방법 , 체계수립

연구 방법1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사

- 미국 , 일본 , 유럽 등 국내 · 외 타르색소 관리실태 문헌조사2. 식품종류별 타르색소 소비실태조사 가 . 제품유형별 타르색소 소비실태조사 ① 서울시내 초등학생 면접조사② 조사대상집단 : 서울시내 초등학생 276 명③ 면접내용 : 소비빈도 , 소비종류 나 . 제품 유형별 타르색소 성분 분석 ① 초등학생 설문조사 결과 제품 유형별 다소비 식품 총 50 여종 수거② 식품의약품안전청 공인기관에 색소성분 분석의뢰

연구 방법3. 소비자 인식조사 가 . 식품 중 타르색소에 대한 소비자인식조사① 대상 : 초등학생 자녀를 둔 학부모 500 명② 지역 : 전국③ 조사방법 : 전화설문 나 . 제품 레이블표기 모니터링 , 관리실태 파악① 현재 유통되고 있는 제품의 유형에 따라 타르색소 함유조사② 타르색소 사용현황 파악 4. 식품 중 타르색소 안전관리 근거자료 제시 본 연구 결과에 따른 타르색소 관리방안 제시

사업목표

연구 내용 , 방법 , 체계

사업목표

연구 내용 , 방법 , 체계 연구 체계

사업목표1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사

가 . 타르색소와 건강영향 나 . 국내 · 외 타르색소 관리현황

① 국가별 타르색소 표기방법② 국가별 사용허용 타르색소 현황③ 국가별 타르색소 관리현황④ 우리나라 타르색소 관리의 문제점

2. 식품종류별 타르색소 소비실태조사

가 . 어린이 간식용 제품과 타르색소 소비실태 나 . 어린이 간식용 제품유형에 따른 타르색소 사용실태 다 . 섭취량 분석

3. 타르색소에 대한 소비자 인식현황

4. 식품의 타르계 색소 안전관리 방안 제시

연구 목표

1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사

사업목표가 . 타르색소와 건강영향

화학명 사용용도 건강영향황색제 4 호 Tartazine (FD&C Yellow No.5E 102)

음료 , 사탕 , 쨈 , 시리얼 과자 , 과자 등 • EU 에서는 천식유발이 가능한 물질로 고려하고 있으나 , FDA 에서는 공식적으로 인정하지 않음 ,

•또한 EU 에서는 일부 아이들에서 두드러기가 날 수 있는 것으로 추정하고 있고 , FDA 역시 10,000 명 중 한 명꼴로 두드러기가 발생할 수도 있는 것으로 추정하고 있음 이외에도 갑상선 종양 , 두드러기 , 과민반응 등이 나타날 수 있음

황색제 5 호 Sunset Yellow FCF,Orange Yellow S (FD&C Yellow No. 6 E 110)

씨리얼 , 빵 , 과자 , 아이스크림 , 음료 , 약물

• 두드러기 , 엘러지 , 과민반응 , 신장 종양 , 염색체 손상 , 최근 동물

실험에서 종양 발생이 증가하고 있음

적색제 2 호 Amaranth (FD&C Red No. 2 E 123)

케이크 , 젤리 , 빙과 등에 사용 • 천식을 유발할 수 있고 , 몇 몇 동물 실험에서 발암성 확인 • 미국은 동물에서 발암의 이유로 사전예방의 관점에서 사용을 금지

적색제 3 호 Erythrosine (FD&C Red No. 3 E 127)

체리 , 사탕 , 빵 , 과자 등에 사용 • 쥐를 대상으로 한 실험에서 갑상선 종양 발생과의 연관성 확인

1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사

사업목표가 . 타르색소와 건강영향

( 이어서 )화학명 사용용도 건강영향

적색제 102 호 Ponceau 4RCochineal Red A(FD&C Red No.4 E124)

콜다르와 아조계 염색체의 합성

• 동물에 발암성이 있고 , 천식 및 아스피린에 알레르기가 있는 사람들에게서 부작용 유발 가능

적색제 40 호Allura Red AC(FD&C Red No.40 E129)

설탕 , 음료 , 과자 , 약물 , 화장품 등에 사용 • 80 년대 초반 Amaranth( 적색제 2 호 ) 를 대체할 수 있는 색소로 소개되어졌으나 , 여러 실험결과 안전성에 문제가 제기되고 있음 , 동물 실험결과 쥐에서 암발생과 관련이 있는 것으로 확인

청색제 1 호 Brilliant Blue FCF(FD&C Blue No. 1 E 133)

•음료 , 사탕 등에 사용 • 어린 아이들에서 활동과다 (hyperactive) 를 일으킬 수 있어 섭취를 제안하도록 권고되고 있음 청색제 2 호 Indigotine, Indigo carmine (FD&C Blue No. 2 E 132)

•아이스크림 , 사탕 , 빵 , 과자 , 비스켓 등에 사용

•고혈압 , 구토 , 피부 발진 , 호흡곤란 증상의 원인이 될 수 있음

녹색제 3 호 Fast Green FCF(FD&C Green No. 3)

•과자 , 음료 등에 사용

1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사◎ 국내 · 외 건강영향 논란이 제기 되고 있는 타르색소

색소명 건강영향적색제 2 호 • Gales - 78 주 동안 하루에 20mg 의 적색 제 2 호 를 섭취한 쥐들에서 사망률이 58 % 증가 ,

쥐에 게 간기능 이상 발견• Trkedae- 5% 의 적색제 2 호를 함유한 자료를 섭취한 쥐들에게 성장장애 , 소화기관 장애 발견 ( 쥐 외에 닭인 개를 대상으로 한 연구에서는 동일한 영향 발견 안됨 ), 유전독성은 없는 것으로 입증 (Auletta et al., 1977; Brown et al., 1978; Al Mossawi,1983; Lecointe e Lesca, 1978; Ishidate et al., 1984; Izbirak et al.,1990 )• EMEA Report - 적색 제 2 호가 함유된 식품을 섭취한 사람에게서 알레르기 반응을 포함한 부작용 이 보고

적색제 3 호 • 쥐를 대상으로 한 동물 실험 결과에서 갑상성 종양과의 연관성이 확인되어 현재 미국식품의약품 안전청에서 사용을 규제하기 위한 법안을 제출 • 일부실험에서 장기적 섭취시 어린아이들이 과민반응을 일으킬 수 있다는 연구결과 제기

적색제 40 호 • 적색 40 호와 관련해 동물실험에서 암 발생과 관련 있는 것으로 일부 연구에서 제시되면서 논란

황색제 4 호• 어린이들에서 과민증과 알레르기 반응을 일으킨다는 연구결과가 제시 • 미국식품의약품안전청에서도 일부 민감한 아이들에서는 10,000 명 중 한 명꼴로 두드러기가 발 생할 수도 있다는 연구결과가 제시

청색제 1 호 • 전세계적으로 가장 많은 나라에서 사용을 금지 • 유럽연합 국가들 사용• 어린이들에서 과민반응을 일으킬 수 있다는 연구결과들이 지속적으로 제기• 최근 미국에서도 과민한 아이들에게는 섭취를 제한하도록 권고하는 추세

1. 국내 · 외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사나 . 국내 · 외 타르색소 관리현황 /

① 국가별 타르색소 표기방법 색깔 타르색소 색소 번호 1

( 유럽연합 표기번호 )미국 FD&C

표기 2국내표기 3

Yellow Tartazine Food Yellow 4(E 102) 황색제 4 호

Orange Sunset Yellow FCFOil Yellow OB

Food Yellow 3(E 110)-

Yellow No. 6Yellow No. 4

황색제 5 호-

Red

Azorubine, CarmoisineAmaranthPonceau 4R, New CoccineErythrosineRed 2GAllura Red AC

Food Red 3(E 122)Food Red 9(E 123)Food Red 7(E 124)Food Red 14(E 127)Food Red 10(E 128)Food Red 17(E 129)

-Red No. 2Red No. 4Red No. 3-Red No. 40

-적색제 2 호적색제 102 호적색제 3 호-적색제 40 호

BluePatent Blue VBrilliant Blue FCFIndigotine, Indigo carmine

Food Blue 5(E 131)Food Blue 1(E 133)Food Blue 2(E 132)

-Blue No. 1Blue No. 2

-청색제 1 호청색제 2 호

Green Green SFast Green FCF

Food Green 4(E 142)Food Green 3(E 143)

-Green No. 3

녹색제 3 호

Black & Brown

Brilliant Black BN, Black PNBrown FKBrown HT

Food Black 1(E 151)Food Brown 1(E 154)Food Brown 3(E 155)

---

1 [European Parliament and Council Directive 94/36/EC] EU / 2 [Code of Federal Regulation(CFR) 2004] US FDA3 [ 식품첨가물공전 ] 식품의약품 안전청


② 국가별 사용허용 타르색소 현황Food colors 한국 미국 유럽연합 일본 Codex

Tartazine(FD&C Yellow No. 5) ○ ○ ○ ○ ○

Sunset Yellow FCF(FD&C Yellow No. 6) ○ ○ ○ ○ ○

Amaranth(FD&C Red No. 2) ○ × ○ ○ ○

Erythrosine(FD&C Red No. 3) ○ ○ ○ ○ ○

Ponceau 4R,New Coccine(FD&C Red No. 4)

○ × ○ ○ ○

Allura Red(FD&C Red No. 40) ○ ○ ○ ○ ○

Brilliant Blue FCF(FD&C Blue No. 1) ○ ○ ○ ○ ○

Indigo Carmine(FD&C Blue No. 2) ○ ○ ○ ○ ○

Fast Green FCF(FD&C Green No. 3) ○ ○ × ○ ○


② 국가별 사용허용 타르색소 현황Food colors 한국 미국 유럽연합 일본 Codex

Quinoline Yellow × × ○ × ○Patent Blue V × × ○ × ×Green S × × ○ × ×Phloxine × × × ○ ×

Rose Bengal × × × ○ ×

Acid Red × × × ○ ×Red 2G × × ○ × ○

Orange Ⅱ × × × × ×

Brilliant Black BN × × ○ × ○

Brown HT × × ○ × ○

Brown FK × × ○ × ×

Orange B × ○ × × ×

Citrus Red No. 2 × ○ × × ×

Azo Rubine × × ○ × ○

Total 9 종 9 종 16 종 12 종 14 종

( 이어서 )


② 국가별 사용허용 타르색소 현황국내에서 사용되는 타르색소 사용 금지 국가 금지 이유

황 색 제 4호

TartazineFD&C Yellow No. 5E 102

노르웨이 , 오스트리아 천식 및 알레르기 발생 가능성 및 일부 민감집단의 경우 섭취시 두드러기 발생 가능성이 있음

황 색 제 5호

Sunset Yellow FCF, FD&C Yellow No. 6E 110

노르웨이 두드러기 , 알레르기 , 과민반응 , 신장종양 , 최근 동물 실험에서 종양 발생이 증가하고 있음

적 색 제 2호

AmaranthFD&C Red No. 2E 123

미 국 , 러 시 아 , 호 주 , 노 르 웨 이 , 태 국 및 기 타 국가들 천식 유발 가능성 및 일부 동물실험에서 발암성 확인

적 색 제 3호

ErythrosineFD&C Red No. 3E 127

노르웨이 쥐를 대상으로 한 실험에서 갑상선 종양과의 연관성 확인


② 국가별 사용허용 타르색소 현황국내에서 사용되는 타르색소 사용 금지 국가 금지 이유

적 색 제 40호

Allura red ACFD&C Red No. 40E 129

덴마크 , 벨기에 , 프랑스 , 독 일 , 스 위 스 , 스 웨 덴 , 호주 , 노르웨이일부 쥐를 대상으로 한 동물실험에서 암발생과 관련 있는 것으로 확인

적색제 102호

Ponceau 4R, New CoccineFD&C Red No. 4E124

미국 , 노르웨이 동물에 발암성이 있고 , 천식 및 아스피린에 알레르기가 있는 사람들에게서 부작용 유발 가능

청색제 1 호Brilliant blue FCFFD&C Blue No. 1E 133

벨 기 에 , 프 랑 스 , 독 일 , 스 위 스 , 스 웨 덴 , 호 주 , 노 르 웨 이 , 이 탈 리 아 , 그리스 , 스페인어린 아이들에서 활동과다 (hyperactive) 를 일으킬 수 있어 섭취를 제안하도록 권고되고 있음

청색제 2 호Indigo carmineFD&C Blue No. 2E 132

노르웨이 고혈압 , 구토 , 피부발진 , 호흡곤란 증상의 원인이 될 수 있음녹색제 3 호*

Fast Green FCFFD&C Green No. 3

유럽연합 -

* 건강영향에 대한 관련 자료가 확인되지 않았으나 유럽연합에서는 사용되지 않고 있음

( 이어서 )


③ 국가별 타르색소 관리현황 타르색소 섭취량 조사 유무

구분 국내 미국 유럽연합 일본 국제식품규제위원회 (CODEX)

사용량 기준설정 X O O O O

식품 중 타르색소 함량 기준 존재 유무구분 국내 미국 유럽연합 일본 국제식품규제위원회 (CODEX)

사용량 기준설정 X O O O O


③ 국가별 타르색소 관리현황 식품첨가물 ( 타르색소 ) 명칭 및 용도 표기

국가 식품첨가물 표기규정

미국 1

- FDA 에서 사용 허가된 모든 착색료를 첨가하는 경우 명칭과 용도표기 의무화 - 식품중에 많이 첨가된 순으로 착색제의 명칭 표시 - 함량이 적은 경우 특별한 명칭 없이 “인공착색료”로 표기가능 - 버터 , 치즈 , 아이스크림의 경우는 함량에 상관없이 사용착색료의 명칭 표기 의무화

유럽연합 2 - 유럽연합 타르색소 번호 (E number) 명기 의무화일본 3 - 식품에 첨가된 모든 화학물질의 명칭 및 용도 표기 의무화

우리나라 4 - 황색 4 호와 황색 4 호 알루미늄레이크를 첨가한 경우에는 명칭과 용도를 의무적으로 표시 - 그 외의 타르색소는 ' 합성착색료 ' 라는 용도만 표시

1 [Nutrition Labelling and Education Act(NLEA) 1993] FDA2 [Directive 2000/13/EC] EU3 [Food sanitation law in Japan 2004] Ministry of Health, labor and Welfare4 [ 식품공전 - 식품 등 표시기준 ] 식품의약품 안전청


③ 국가별 타르색소 관리현황 국가별 허용 타르색소 사용금지 식품품목 국내 미국 유럽연합

세부종류

면 류 , 단 무 지 , 특 수 영 양 식 품 (캅셀류 제외 ), 건강보조식품 ( 캅셀류 제외 ), 유가공품 ( 아이스크림류 , 아 이 스 크 림 분 말 류 , 아 이 스 크 림 믹스류 제외 ), 두유류 , 발효음료류 , 과 실 , 채 소 음 료 류 , 인 삼 제 품 류 , 두부 또는 묵류 , 젓갈류 , 김치류 , 절 임 류 ( 밀 봉 및 가 열 살 균 또 는 멸균처리한 오이절임 , 생강절임 , 매실절임 식품 등은 제외 ), 조림류 , 천 연 식 품 , 벌 꿀 , 장 류 , 식 초 , 소 스 류 , 토 마 토 케 첩 류 , 쨈 류 , 고춧가루 또는 실고추 , 후추가루 , 향신료가공식품 , 향미유 , 카레 , 식 육 가 공 품 , 어 육 가 공 품 , 빵 , 드레싱 , 카스테라 , 레토르트 식품 , 즉석건조식품 , 복합조미식품 , 메주 , 코코아버터 , 땅콩 및 견과류가공품 , 수 프 류 , 코 코 아 분 말 , 조 미 김 , 과채가 공품 , 추출가공품 , 알가공품

허 용 착 색 료 중 Orange B( 소 시 지 의 껍질에만 사용가능 ) 와 Citurs Red No. 2( 오 렌 지 표 면 에 만 사 용 가 능 ) 를 제 외 하 고 일 반 적 으 로 모 든 식 품 에 사용가능 ( 단 , 합성착색료 섭취로 인한 부작용 감시 시스템 (ARMS(Adverse Reaction Monitoring System) 을 가 동 시 켜 , 지속적으로 사용실태 및 관련 건강관련 연구결과들을 모니터링하여 , 위해성이 입증된 착색료의 경우 즉시 사용 규제됨

조리되지 않은 원재료 , 병이나 팩에든 음용수 , 우유 , 초쿄우유 , 무향우유 , 버터 밀크 , 크림과 크림 파우더 , 동물 및 식물성 오일 , 달걀 , 밀가루 , 빵 및 유사제품 , 설탕 , 토마토 페이스트 , 토마토를 제료로한 소스류 , 과일쥬스 , 과일 , 야채 , 생선 , 잼 , 젤리 , 소금 , 와인 , 옥수수 , 꿀 , 치즈 , 버터 , 맥아 , 그리고 유아나 어린 아이들의 건강에 해로울 수 있는 모든 음식


④ 우리나라 타르색소 관리의 문제점1. 타르색소 표기 원칙이 없다

2. 세계 여러 나라에서 안전성 논란이 되고 있는 일부 타르색소의 사용을 허가하고 있다

3. 타르색소의 함량기준과 사용량 기준 설정이 되어 있지 않다

4. 제품 중 타르색소 사용 표시정보가 빈약하다

5. 우리나라 실정에 맞는 적합한 섭취허용량 등 기준제시가 어렵다


구 분 사례수 (276) 백분율성별 남자여자 145

13152.547.5

연령대 11 세 이하12 세13 세

9010185

32.636.630.8

학년 4 학년 이하5 학년6 학년

8489103

30.432.237.3

몸무게

30kg 미만30-34 kg35-39 kg40-44 kg45-49 kg50kg 이상무응답

25605037414419

9.121.718.113.414.915.96.9

가 . 어린이 간식용 제품과 타르색소 소비실태 < 응답자 특성 >

타르색소 함 유하지 않은

(41.8%)제품

타르색소 함유제품(42.1%)

(16.4%)모름


← 조사대상 ( 초등학생 ) 소비제품 중 타르색소 함유 제품의 비율가 . 어린이 간식용 제품과 타르색소 소비실태

사탕류 빙과류 음료류 초콜릿류 껌류 합계조사 제품 * 83 105 57 34 44 323

타르색소함유 제품 55(66.3%) 61(58.1%) 8(14.0%) 2(5.9%) 10(22.7%) 136

타르색소 함유하지 않은 제품 15(18.1%) 15(14.3%) 47(82.5%

)31(91.2%

) 26(59.1%) 134

모름 ** 13(15.7%) 29(27.6%) 2(3.5%) 1(2.9%) 8(18.2%) 53

*: 과자류와 빵류 제외**: 계절요인 혹은 판매처 불명 등으로 색소함유 여부를 확인하지 못한 제품

↓ 조사대상 ( 초등학생 ) 소비제품 유형별 타르색소 함유 제품의 비율

( 제품 포장의 표시정보를 근거로 판단 )


조사대상 ( 초등학생 ) 의 타르색소 함유제품 주당 섭취빈도 ( 단위 : 회 / 주 )

가 . 어린이 간식용 제품과 타르색소 소비실태

11 세 이하 ** 12 세 13 세 사탕류 5.3(96.4%) 2.0(76.9%) 3.1(75.6%)

아이스크림류 12.9(84.9%) 4.9(87.5%) 4.3(55.1%)

음료류 5.6(54.4%) 1.3(36.1%) 2.6(40.6%)

쵸콜릿류 -* - -

껌류 5.3(70.7%) 2.6(100%) 2.1(55.3%)

( 괄호 안은 총 제품을 먹는 빈도 중에 타르색소 함유 제품을 먹는 빈도 비율 ) *: 초콜릿은 학생들이 소비한다고 응답한 제품 중 타르색소 함유 제품수가 너무 적어 의미 없음**: 본 조사대상은 초등학교 2 학년부터 포함되었으며 , 연령별 응답수는 9 세 7 명 , 10 세 3 명 , 11 세 80 명 , 12 세 101 명 , 13 세 85 명임


몸무게에 따른 타르색소 함유 제품의 소비빈도 가 . 어린이 간식용 제품과 타르색소 소비실태

0

1

2

3

4

5

6

30kg 미만 30- 34kg 35- 39kg 40- 44kg 45- 49kg 50kg 이상

몸무게

(/

)평

균값

회주

0

2

4

6

8

10

12


몸무게

(/

)평

균값

회주

00.5

11.5

22.5

33.5

44.5

5


몸무게

(/

)평

균값

회주

00.5

11.5

22.5

33.5

44.5

5


몸무게

(/

)평

균값

회주

사탕 ( 젤리 ) 류 빙과 ( 아이스크림 )류

음료류 껌류


← 제품유형에 따른 타르색소의 종류와 사용빈도나 . 어린이 간식용 제품유형에 따른 타르색소 사용실태

↓ 조사대상 ( 초등학생 ) 소비제품 유형별 타르색소 함유 제품의 비율

( 초등학생 사례 조사결과 다소비 제품 상위 50 여종 수거하여 분석한 결과 )

0

5

10

15

20

25

30

35

2적색 호 40적색 호 4황색 호 5황색 호 1청색 호

제품유형 함유된 타르색소 사용빈도 (%)

사탕 적색제 40 호황색제 4 호청색제 1 호

33.338.927.8

빙과류( 아이스크림)

적색제 2 호적색제 40 호황색제 4 호황색제 5 호청색제 1 호

10.526.336.810.515.8

음료적색제 2 호적색제 40 호황색제 4 호황색제 5 호청색제 1 호

11.122.222.211.133.3

초콜릿 적색제 40 호황색제 4 호청색제 1 호

33.333.333.3

껌적색제 2 호적색제 40 호황색제 4 호황색제 5 호청색제 1 호

10.030.035.05.0

20.0


국민영양조사결과 간식을 통한 타르색소 섭취량 정리 ( 단위 : mg/kg)

다 . 섭취량 분석

( 국민영양조사 (2001) 결과 평균 일반인 대상 값으로 다소비 계층인 어린이에 대한 섭취량 조사 필요

황색제 4 호 황색제 5 호 적색제 2 호 적색제 3 호 적색제 40 호 청색제 1 호 청색제 2 호 녹색제 3 호사탕류 0.72 0.29 0.37 0.08 0.48 0.17 0.05 0.13

빙과류 1.96 0.16 1.70 0.20 1.23 0.45 0.09 -

음료 0.06 0.19 0.13 0.01 0.31 0.04 0.003 -

초콜릿 0.33 0.21 - - 0.14 0.17 0.04 -

껌 0.21 0.27 0.12 0.01 0.26 0.12 0.05 0.08

합 3.29 1.11 2.32 0.31 2.43 0.95 0.23 0.21


우리나라 간식 제품류에 함유된 타르색소의 농도 및 사용빈도

다 . 섭취량 분석

3. 타르색소에 대한 소비자 인식현황

타르계 색소에 관한 소비자 인식조사 응답자 특성 ( 단위 : 명 /%)

사례수 (500) 백분율성별 남자여자 123

37724.675.4

연령대 34 세 이하35 ～ 39 세40 세 이상

170220110

34.044.022.0

지역

서울인천 / 경기부산 / 울산 / 경남대구 / 경북광주 / 전라대전 / 충청강원 / 제주

1091298349565222

21.825.816.69.8

11.210.44.4

직업

자영업사무직영업 / 서비스 /생산직주부기타무직

4315728

255143

8.631.45.6

51.02.80.6

가 . 응답자 특성

3. 타르색소에 대한 소비자 인식현황가 . 식품에 타르색소 사용 인지

↓ 식품에 타르색소 사용 인지 여부

62.0

35.0

3.0

잘 알고 있다들어 본 적은 있다

모른다 (N=500, 단위 :%)

→ 식품에 타르색소 사용 인지 여부

( 단위 :%)

38.0

24.6

35.2

2.2반드시 필요하다

어느 정도 필요한 편

필요하지 않은 편

전혀 필요하지 않다

필요37.4

불필요62.6

39.8

30.6

19.0

6.22.0

0.8 0.8 0.8

젤리 사탕아이스크림과자 껌 음료수 햄 기타

( 단위 :%)

소비자가 인식하는 타르색소 다소비 식품군

3. 타르색소에 대한 소비자 인식현황나 . 타르색소 사용에 관한 인식

타르색소의 건강위해성 인식

식품에 타르색소 사용 인지 여부

( 단위 :%)0.0

64.8

31.2

0.8

3.2

전혀 해롭지 않다

해롭지 않은 편

해로운 편매우 해롭다

해롭지 않다3.2

해롭다96.0

모르겠다

( 단위 :%)

0.6

62.0

21.8

0.4

15.2

전혀 걱정하지 않는다

걱정하지 않은 편

걱정하는 편

매우 걱정한다

걱정 하지 않는다15.8

걱정한다83.8

모르겠다


제품구입시 타르색소 함유여부 확인방법51.0

44.2

19.8

1.4

표기를살펴본다 외형의 색 등을확인한다 별다른 행동을하지는 않는다 판매원에게물어본다

( 단위 : 중복%)

( 단위 :%)

0.2

40.2

58.6

0.2

0.8

더 이상의 규제강화가필요 없다

필요하지 않은 편

필요한 편

매우 필요하다

필요 없다1.0

필요하다98.8

모르겠다

타르색소 사용 규제강화에 대한 소비자 인식


타르색소 사용에 관한 정보 제공방법과 양에 대한 소비자 인식( 단위 :%)

0.4

57.0

36.4

1.6

4.6

매우 충분하다충분한 편

부족한 편매우 부족하다

충분하다5.0

부족하다93.4

모르겠다

64.2

20.0

11.6

4.00.2

함유된 타르색소의 종류타르색소의함유량타르색소의유해성 타르색소 섭취시 주의점

( 단위 :%)

눈에 띄게표기

57.8

37.2

4.20.2 0.6

모르겠다언론 등에서의홍보식품 포장지에표기 시민 / 소비자단체의 안내

( 단위 :%)

기타

타르색소 사용에 관한 표시정보 및 위해성정보 중요성 인식 소비자가 선호하는 타르색소 사용에 관한 정보제공방법

연구 결과에 따른 정책 제언

1. 타르색소 규제 강화

가 . 안전성 논란이 큰 타르색소 사용 금지 검토

발암증거가 확인되었거나 , 과민반응 보고가 알려졌거나 , 선진국에서 이미 사용금지되었거나 혹은 금지를 고려하는 항목들 즉 , 적색제 2 호 , 적색제 3 호 , 적색제 40 호 , 청색제 1 호는 사용 금지 검토

나 . 어린이 건강 안전을 고려한 식품안전관리 강화

어린이의 다소비 식품과 건강에 바로 영향을 줄 수 있는 식품에 타르색소 사용을 전면 금지 검토

어린이 인구집단은 사회 민감집단으로 건강 안전이 정책 고려의 최우선이어야 함

특히 어린이 건강과 관련하여 타르색소 사용은 사전예방의 원칙에서 고려 , 강도 높은 관리 , 규제 유도

4. 식품의 타르계 색소 안전관리 방안 제시

연구 결과에 따른 정책 제언2. 체계적인 타르색소 관리방안 실시 가 . 타르색소 섭취량에 근거한 함량과 사용량 기준 설정 나 . 식품 별 최대허용량 규제 다 . 타르색소의 표기 원칙 수립 · 실시 라 . 타르색소 사용정보 제품에 전면 표시 , 소비자 알 권리 충족 마 . 우리나라 실정에 맞는 타르색소 평가시스템 도입 바 . 타르색소 사용에 대한 정보제공창구 다양화 사 . 타르색소 관련 데이터베이스 사용자 중심에서 소비자 중심으로 전환 아 . 기업체 인터넷 제품정보에 타르색소 사용 의무 표시화

식품 중 타르계 색소 사용실태조사

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Transcript of 식품 중 타르계 색소 사용실태조사