Интеллектуальная игра

«знатоки Углеводов»

Девиз:

Знать Уметь

Применять

Хочу

I тур1 балл за правильный ответ 1 2 3 4

2 балла за правильный ответ 1 2 3 4

3 балла за правильный ответ 1 2 3 4

II тур

Что называется углеводами?

вопрос 1

Углеводы – (сахара) – кислородсодержащие органические соединения, имеющие сходное

строение и свойства, общая формула Сn(H2O)m.

Глюкоза

( виноградный сахар)

Фруктоза

Рибоза

С6Н12О6

(не гидролизуются)

Какова общая формула углеводов?

вопрос 2

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)

Лактоза (молочный сахар)

С12Н22О11

(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

общая формула Сn(H2O)m

Крахмал

Целлюлоза

Гликоген

(С6Н10О5)n

(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

На какие группы делят углеводы по способности к гидролизу?

вопрос 3Недостаток углеводов в пище вреден и приводит к тому, что в организме начинается усиленное использование энергетических возможностей белков и жиров. В этом случае резко увеличивает количество продуктов их расщепления, вредных для человека.

Недостаток углеводов в пище вреден и приводит к тому, что в организме начинается усиленное использование энергетических возможностей белков и жиров. В этом случае резко увеличивает количество продуктов их расщепления, вредных для человека.

Крахмал

Целлюлоза

Гликоген

(С6Н10О5)n

(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

Классификация углеводов

Моносахариды Дисахариды Полисахариды

Глюкоза

( виноградный сахар)

Фруктоза

Рибоза

С6Н12О6

(не гидролизуются)

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)

Лактоза (молочный сахар)

С12Н22О11

(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Какие углеводы не гидролизуются ?

вопрос 4

С6Н12О6

Моносахариды

Глюкоза

( виноградный сахар)

Фруктоза

Рибоза

С6Н12О6

(не гидролизуются)

К какой группе углеводов относится глюкоза по числу атомов углерода?

2-турВопрос 1

Глюкоза

( виноградный сахар)

Фруктоза

Рибоза

С6Н12О6

(не гидролизуются)

• Гексозы, т.к. 6 атомов углерода

С6Н12О6

вопрос 2

Крахмал, целлюлоза, гликоген углеводы какой группы?

(С6Н10О5)n

Полисахариды

Крахмал

Целлюлоза

Гликоген

(С6Н10О5)n

(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

Назовите представителей дисахаридов?

вопрос 3

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)

Лактоза (молочный сахар)

Мальтоза

Галактоза

С12Н22О11

(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Какой группе кислород содержащих веществ относится

глюкоза по структуре?

вопрос 4

Глюкоза-альдегидоспирт

Какой качественной реакцией определяют глюкозу от

фруктозы?

3-турвопрос 1

Окислением Ag2O и Cu(OH)2 с нагреванием. При этом

выделяется серебро и красно-кирпичное окрашивание Cu2О

СH2OH-(CHOH)4-COH+Ag2O=СH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag

СH2OH-(CHOH)4-COH+2Cu(OH)2=СH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O

Какой реакцией можно доказать принадлежность глюкозы к многоатомным

спиртам?

вопрос 2

Для глюкозы характерны реакции многоатомных спиртов, в том числе и качественная реакция: при взаимодействии гидроксида меди (II) с раствором

глюкозы образуется комплексное соединение ярко-синего цвета, осадок Cu(OH)2 при этом растворяется.

Н Н Н Н Н О │ │ │ │ │ // Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С + Cu(OH)2=CH2─CH─CH─CH─CH─COH+H2 │ │ │ │ │ \ │ │ │ │ │ ОН ОН ОН ОН ОН Н OH OH OH O O Глюкоза \Cu /

В результате какой реакции из глюкозы образуется молочная

кислота?

вопрос 3

Молочнокислое брожение

С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН

Какой реакцией из глюкозы

можно получить сорбит-6-атомный спирт?

вопрос 4

При восстановлении (гидрировании) глюкозы образуется шестиатомный

спирт сорбит

СH2OH-(CHOH)4-COH+H2=СH2OH-(CHOH)4-CH2OH

Спасибо за внимание