ПРОГРАМА ЗА УЧЕНЕ ПРЕЗ ЦЕЛИЯ ЖИВОТ СЕКТОРНА ПРОГРАМА ...

2013 - BG1 – LEO01-08905 Усвояване на иновативни умения и компетенции

в туризма чрез мобилност

БЕНЕФИЦИЕНТ:ПГТ «ПЕНЧО СЕМОВ» - ГАБРОВО

ПРОГРАМА ЗА УЧЕНЕ ПРЕЗ ЦЕЛИЯ ЖИВОТСЕКТОРНА ПРОГРАМА ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

ПРОЕКТ МОБИЛНОСТ

2013 - BG1 – LEO01-08905 Усвояване на иновативни умения и компетенции в туризма чрез мобилност



В проекта участват 20 ученици от дванайсти клас на ПГТ - Габрово. Те се обучават в сферата на туризма по специалностите "Организация на хотелиерството", "Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения", "Екскурзоводство", "Анимация". В мобилността ще се включат и двама учители от ПГТ с добра езикова и професионална подготовка в сферата на туризма.

Проектът е насочен към следните нужди:

- придобиване на практически опит относно нови технологии за приготвяне на ястия в кухнята и обслужване в ресторанта и бара;- организиране на събития за голям брой гости - коктейли, партита, обслужване на кетъринг;- работа със съвременни резервационни системи, посрещане и настаняване на гости в хотела;- практически опит за почистване, зареждане и подготовка на хотелската стая;- практикуване на немски език в реална среда с цел затвърждаване на специфична професионална лексика на немски език;- мотивиране на участниците в проекта за реализация по професията и

предприемачество в конкурентна бизнес среда;- прилагане на добрите практики от мобилността в обучението по технологични дисциплини в ПГТ - Габрово;




Партньорът

WBS Training AG води началото си от 1979 г., когато издателската къща на Ернст Клет основава отдел по индустрия, който започва да предлага образователни програми и проекти. Днес WBS Training AG е един от най-големите независими частни доставчици на професионално образование и услуги. Компанията разполага с учебни центрове на територията на Германия в 60 града, щат от 400 служители на постоянно работно място и 1400 обучители на свободна практика. WBS Training AG притежава сертификат за качество EN ISO 9001:2000 и извършва дейности в сферата на образованието - 85%, бизнес - тренинг - 10% и работа по европейски проекти - 5%. Дейностите по европейски проекти са насочени към целевите групи ученици,обучаващи се по първоначално професионално образование, учители и възрастни, завършили професионалното си обазование.


ПРОГРАМА ЗА УЧЕНЕ ПРЕЗ ЦЕЛИЯ ЖИВОТ

СЕКТОРНА ПРОГРАМА ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ


Основни цели на проекта: усвояване от учениците на европейски правила за

посрещане и обслужване на гости в бара, ресторанта и хотела;

създаване на условия за личностно и професионално развитие на участниците в проекта за прилагане на усвоените практики и модели на поведение в предстоящата професионална реализация;





Стажанти в сферата на "Организация на хотелиерството" Работа с компютърни резервационни системи на рецепция, попълване на карти за адресна

регистрация и пропуск за хотел;

Усвояване на основни правила и норми на хотелско обслужване - почистване и зареждане на стая, румсървис;

Наблюдение на организацията на работа на фронт офис в хотела - обслужване на клиенти от стажанти с високо ниво на владеене на немски и английски език;

Проучване на система за справяне с оплаквания на клиенти и конкретни стратегии за удовлетворяване на взискателни клиенти;





Стажанти в сферата на Организация и работа в кухня

Организация на производствения процес в кухнята. Етапи на технологичния процес;

Предварителна обработка на продукти от растителен и животински произход. Полуфабрикати.

Калкулация на продукти;

Приготвяне на асортименти от немската кухня: салати и дресинги; основни ястия от риба, пилешко и свинско месо; вегетариански ястия;

Приготвяне и представяне на ястия от българската национална кухня;

Посрещане и настаняване на гости, поднасяне на лист-меню, консултиране на гости при избора на поръчката, обслужване на госта, отсервиране, заплащане и изпращане на госта.

Организация и обслужване на блок маса и бар;

Подготовка и декорация на маса;

Усвояване на европейски стандарти за хигиена на работното място.





Стажанти в сферата на "Екскурзоводство" и "Туристическа анимация"

Запознаване с основните средства за работа в търговската зала;

Запознаване със софтуер за обслужване на клиенти в ресторант и бар;

Организация и обслужване на блок маса;

Организиране на детско парти и обслужване на кетъринг;

Подготовка и обслужване на коктейл;

Усвояване на европейски стандарти за хигиена на работното място.





Очаквани резултати от проекта

усвоени европейски практики за обслужване на гости в хотел, ресторант и бар от 20 ученици;

придобити конкретни практически умения за работа в мултикултурен екип в чуждоезикова среда;

усъвършенствани езикови умения за водене на диалог с гости на хотела, приемане и изпълнение на конкретни задачи от прекия наставник и работодателя, усвоени лексикални модели за разбиране и анализ на личния напредък, споделен от експертите на приемащата страна ;

придобити знания за културата и традициите на Германия от курса за предварителна подготовка в България и реализираната културна програма, предложена от приемащата страна;

споделяне на придобитите знания и умения за мултиплициране на резултатите от мобилността в професионалното обучение в ПГТ;

2013 - BG1 – LEO01-08905 Усвояване на иновативни умения и компетенции

в туризма чрез мобилност

Екипът на проекта Ви благодари за вниманието!



ПРОГРАМА ЗА УЧЕНЕ ПРЕЗ ЦЕЛИЯ ЖИВОТ СЕКТОРНА ПРОГРАМА ...

Documents

Transcript of ПРОГРАМА ЗА УЧЕНЕ ПРЕЗ ЦЕЛИЯ ЖИВОТ СЕКТОРНА ПРОГРАМА ...