基因食物有何好處 ??

對於人們來說 , 基因食物可以說是近年的新興物品 , 基因可能大家只知道人有基因 , 可能不知道動物也有基因 , 今天就讓我們來介紹基因食物的好和壞

• 基因改造食物是指以現代生物科技改造生物而生產的食物或食物成分。

FLAVR SAVRTM 蕃茄 傳統蕃茄

Flavr Savr 蕃茄在枝頭上成熟，蕃茄本身的味道能完全發展，而且在收割後蕃茄仍然結實

傳統蕃茄必須在未成熟時就採摘，以避免在運送途中因碰撞而造成的損毀.

增加蕃茄的味道 .

蕃茄的味道損失.

市場

在運送完畢後，傳統蕃茄需要噴上乙烯，以使果實成熟

Flavr Savr is modified tomato for suiting modern productions and distributions. Credit : Owen Koo

食物例子 :

• 常見食品：大豆• 能抵受除草劑、用作制造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油• 粟米：能抵抗害蟲、能抵受除草劑、可加工製成粟米油、麵粉、糖或糖漿，或用來製造零食、糕餅、甜品、汽水

• 在大自然中，生物透過不同物種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯繫起來並形成一個循環，令大自然生生不息。基因食物中對生物基因的改造會嚴重破壞生態平衡，違返自然規律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。

• 一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物；加上改良過的植物或動物可能感 染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。 基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態平衡，也對糧食生產構成危 害。種植能對抗除草劑的農作物，也可能導致農民增加使用除草劑， 對泥土和環境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜 為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產生不易消 滅的超級野草。

• 基因食物改變了食物的構造，有機會令食用者容易產生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉移並擴散。

• 當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食物時，使用有關的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用。 耐抗生素標示基因 ----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質，令細胞的生長不受某種抗生素影響。

• 改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養的速度，植物的營養價值可能會減少。

• 在基因食物的過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物，人類吃了那些食物可能會染病甚至死亡。

• 在基因食物的製造過程中利用病毒轉移基因，但轉移什麼基因是不能控制的，這樣，有機會令有害或致病的基因轉移到微生物中， 令基因食物亦含有致病微生物。

• 有些跨國藥廠為了保持自已利益，不惜在基因農作物加入絕種基因，令基因農作物只能繁殖一代，令某些農作物絕種。另外，當新的基因食物不停發展，舊有食物會因被遺忘而引致基因絕種。

看了這麼多的基因改造的壞處後 ,之不過這種新技術還有不少的好處

基因食物的好處• 一 )加入快速生長基因後，可以生長得更快、更大，以提高生產質量及數量• (二 )混合不同食物的基因，可以產生新品種食物• (三 )加入耐冷、耐熱、耐乾食物的基因後，食物可以在更惡劣的環境中生長(四 )加入了抗蟲害的基因後，害蟲吃了此農作物便會喪命，從而可減少農藥的使用

• (五 )於農作物加入抗殺草劑的基因特性後，農夫可大肆噴灑農藥以殺除害草，害蟲等的生物而不必擔心傷及農作物成長。

• 基因食物可否安全食用 , 相信這就是我們這份報告的中心思想 , 根據世界生組織和聯合國糧食及農業組織 :” 相比於傳統生產食物的方法，使用生物科技食物不會降低食物的安全性。現時沒有科學或醫學證據，證明基因改造食物是不安全的。 “正可証明基因食物的負作用是未知之數 , 真正出事後 , 有人知道解救方法嗎 ? 所以我們整組人都認為基因食物是一種不安全的改造食物 !

• 在外觀上，大部分基因改造食物跟原來品種大致相同。現時有一些精密的化驗方法，可以檢測這些食物。一般來說，標籤上的資料會指出有關食物是否含有基因改造成分。不過，國際社會並未就基因改造食物的標籤制度達成共識 ,所以勸勉大家都切勿進食基因改造食物了 !

• 由於並無科學證據證明基因改造食物不可供人類安全食用，故食物加附標籤的目的，是讓消費者有「知情權」，以便他們作出知情的選擇。

我從何處可獲得更多有關基因改造食物的資料？ • 如欲獲取更多有關基因改造食物的資料，可瀏覽食物及公共衞生網頁 • www.info.gov.hk/fehd/safefood/gmf/index1.

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