商業概論第五章

連鎖企業及微型企業創業經營

第二節連鎖經營與管理

5-2 連鎖經營與管理一、連鎖經營( 一 ) 連鎖企業的定義「連鎖企業」是指兩家或兩家以上的零售商店，在同一經營體制下，使用共同的店號、商標及企業識別系統 (corporate identity

system, CIS) ，全部或部分使用相同的商品服務及經營模式，透過整體規劃之下，進行作業標準化、專業分工及集中管理的一群事業體。

5-2 連鎖經營與管理( 二 ) 臺灣連鎖企業發展的過程1. 摸索期 (1960 年代 )

　　　↓2. 萌芽期 (1970 年代 )

　　　↓3. 調適期 (1980 年代 )

　　　↓4. 成長期 (1990 年代 )

　　　↓5. 成熟期 (2000 年代 )

5-2 連鎖經營與管理二、連鎖組織的型態( 一 ) 直營連鎖 (RC) ‧ 經營特性： (1) 店面所有權歸「總部」 (2) 決策管理權歸「總部」例：全國電子、三商巧福、金石堂書局。

優點A. 總部有絕對控制權。B. 集中採購。C. 多店面式經營。

缺點A. 總部承擔的風險較高。B. 經營管理上缺乏彈性與效率。C. 經營績效不易激發。

5-2 連鎖經營與管理( 二 ) 自願加盟連鎖 (VC)‧ 經營特性： (1) 店面所有權歸「加盟者」 (2) 決策管理權歸「加盟者」例： 85 度 C 咖啡蛋糕烘焙專賣店、十大書坊花碟館。

優點A. 具一致性的商店形象。B. 自由度高，加盟利潤不用與總部分享。C. 接受總部供貨 。

缺點A. 總部強制力弱，經營品質難一致。B. 加盟店自主權較高。

5-2 連鎖經營與管理( 三 ) 特許加盟連鎖 (FC1)‧ 經營特性： (1) 店面所有權歸「加盟者」 (2) 決策管理權歸「總部」例： 7-ELEVEN 、麥當勞。

優點A. 利潤及費用由雙方依持股分配，共同分攤。B. 統一管理，一致性的企業形象。

缺點 A. 不易維持合作關係。

5-2 連鎖經營與管理( 四 ) 委託加盟連鎖 (FC2)‧ 經營特性： (1) 店面所有權歸「總部」 (2) 決策管理權歸「總部」例：全家便利商店、 7-ELEVEN 開放委託加盟。

優點A. 總部統一採購，可降低營運成本。B. 藉總部專業的技術與設備，快速展店。

缺點 A. 合適的委託者不容易找。

5-2 連鎖經營與管理( 五 ) 合作加盟連鎖 (CC)‧ 經營特性： (1) 店面所有權歸「連鎖分店」 (2) 決策管理權歸「連鎖分店」例：零售業的微笑聯盟、藥品業的躍獅、家電業的優盟、眼鏡業的眼鏡人。

優點 A. 總部統一採購，可降低營運成本。

缺點 A. 缺乏總部提供經營技術的指導。

5-2 連鎖經營與管理連鎖加盟的費用

類型 說明

加盟金加盟者加入連鎖體系，為取得品牌的使用權、經營權與經營技術移轉，所支付給總部的特定費用，僅須付一次且不退還

權利金加盟經營過程中，因使用總部的服務標章、商譽及後續資源，包括月費、資訊處理費、廣告費，是必須持續支付給總部的費用

保證金總部為確保加盟者確實履行合約條款，要求加盟者提供一筆保證金待合約期滿後，若加盟者無積欠款項或違規，總部將退回保證金；若有欠款或違規，總部可自保證金中扣除

5-2 連鎖經營與管理連鎖企業的關鍵經營核心要素，就是須做到3S 原則( 一 ) 簡單化 (simplification)

1. 作業程序簡單化 2. 編製作業指導手冊

5-2 連鎖經營與管理( 二 ) 標準化 (standardization)

1. 作業標準化 2. 企業形象標準化，包括 (1) 企業識別一致性 (2) 理念一致性 (3) 商品服務一致性 (4) 管理制度一致性( 三 ) 專業化 (specialization)

1. 專業分工 2. 提升總部經營知能 (know-how)

5-2 連鎖經營與管理四、連鎖總部與加盟店的機能( 一 ) 總部機能連鎖總部 (headquarters) 是負責開發各項機能，並建立一套完善的加盟營運組合機制，藉此吸引投資者加盟的一個企業體。 1. 原料、資材開發機能 2. 經營管理機能 3. 教育訓練、指導機能 4. 資訊情報機能 5. 金融機能 6. 促銷機能

5-2 連鎖經營與管理( 二 ) 分店機能 1. 經營管理機能 2. 銷售機能 3. 服務機能

除了上述機能外，加盟店也須擔負各項店務作業執行的機能及營業情報蒐集的機能，供總部分析評估作為未來經營改善之用。

5-2 連鎖經營與管理( 三 ) 連鎖業的經營管理內容1. 營業管理～總部提供一套標準化制度給加盟店2. 採購管理～連鎖體系多由總部統一進行採購3. 銷售管理4. 存貨管理5. 顧客管理～顧客滿意度可影響企業的成敗6. 資訊系統管理7. 人力資源管理8. 財務管理9. 行銷管理