《《动植物检验检疫动植物检验检疫学学》》说课说课

贵阳护理职业学院：卫生管理系贵阳护理职业学院：卫生管理系王旭辉王旭辉

2011.12.202011.12.20

1. 课程定位与目标

2.课程设计

3.教学内容

4.教学实施

5.考核与评价

6.教学效果

7.特色与创新

8.课程建设目标

一、课程定位与目标一、课程定位与目标 课程定位：课程定位： 《《动植物检验检疫学动植物检验检疫学》》是卫生检验检疫技术课程是卫生检验检疫技术课程

设置中的核心课程。是岗位专业技能之一。设置中的核心课程。是岗位专业技能之一。 通过本课程的学习，使卫生检验检疫技术专业高通过本课程的学习，使卫生检验检疫技术专业高

职学生掌握动植物检验检疫基本知识和技能；为职学生掌握动植物检验检疫基本知识和技能；为适应动植物检验检疫工作岗位奠定基础。是卫生适应动植物检验检疫工作岗位奠定基础。是卫生检验检疫技术专业学生职业能力形成和职业素质检验检疫技术专业学生职业能力形成和职业素质培养的重要组成部分。是报检员资格考试的重要培养的重要组成部分。是报检员资格考试的重要内容。内容。

一、课程定位与目标一、课程定位与目标1.1. 知识培养目标知识培养目标 使学生掌握进出境动植物及其产品的检疫审批、出入境检使学生掌握进出境动植物及其产品的检疫审批、出入境检

疫和检疫处理等；疫和检疫处理等； 使学生了解动植物的各种检疫性传染病和寄生虫病。使学生了解动植物的各种检疫性传染病和寄生虫病。

2.2. 技能培养目标技能培养目标 使学生掌握动植物检验检疫的技术及其原理；使学生掌握动植物检验检疫的技术及其原理； 使学生学会区分一些常见、危害严重的动植物使学生学会区分一些常见、危害严重的动植物

疫病。疫病。

3.3. 情感培养目标情感培养目标 使学生了解动植物使学生了解动植物

检验检疫在专业和生检验检疫在专业和生活上的重要性（活上的重要性（人类人类健康、经济安全和社健康、经济安全和社会稳定等方面会稳定等方面）。从）。从全局上培养学生的爱全局上培养学生的爱国主义情怀以及正确国主义情怀以及正确的价值观。的价值观。

二、课程设计1. 构建课程体系：“知识够用、技能熟练”为原则：★重点从：“动植物及其产品的检疫审批、动植物检验检动植物及其产品的检疫审批、动植物检验检疫鉴定、动植物检疫处理”等三个方面进行教学组织安排。疫鉴定、动植物检疫处理”等三个方面进行教学组织安排。使其重点突出，难点降低。同时，大幅度增加实践教学比使其重点突出，难点降低。同时，大幅度增加实践教学比例，使其实践有保障。例，使其实践有保障。

2. 以职业能力培养为重点组织教学内容：

★用项目引导目标，工作任务驱动的方式安排教学。用项目引导目标，工作任务驱动的方式安排教学。

如：如：动植物及其产品的检疫审批。就是按工作过程到工作动植物及其产品的检疫审批。就是按工作过程到工作现场，重点对工作程序和工作内容进行观摩训练，同时，现场，重点对工作程序和工作内容进行观摩训练，同时，请工作岗位人员介绍工作方法和职业素质要求。请工作岗位人员介绍工作方法和职业素质要求。

三、教学内容1. 按照培养目标和学生今后就业岗位要求界定教学内容： 动植物检验检疫学课程内动植物检验检疫学课程内

容设计为三个主模块和二容设计为三个主模块和二个辅模块。根据职业技能个辅模块。根据职业技能从简单到复杂、由单一到从简单到复杂、由单一到综合的规律，将模块内容综合的规律，将模块内容整合成整合成 3-63-6 个工作项目，个工作项目，来完成教学过程。来完成教学过程。

模 块 工作项目 典型工作任务1. 动植物及其产品的检疫审批

1.审批范围；2.审批程序；3.审批依据和权限。

1.申请样表、许可证认识；2.审批程序观摩和演示操练。

2.动植物检验检疫鉴定

1.植物检验检疫；2.动物检验检疫；3.昆虫检验检疫。

1.报检程序观摩和演示操练；2.现场采样；3.实验室检验。

3.动植物检疫处理

1.化学处理方法；2.物理处理方法；3.动植物检疫处理要求。

1.熏蒸处理；2.热处理。

4.动植物检疫法律依据

1.动植物检疫法；2.动植物检疫法实施条例；3.有害生物名录。

1.案例讨论分析；2.互联网有害生物名录查阅。

5.动植物检疫结果判定和出证

1.动植物检疫结果判定依据；2.动植物检疫结果判定程序；3.检疫出证。

1.动植物标本认识；2.相关动植物检疫文书熟悉；3.动植物检疫结果判定程序观摩和演示操练。

2. 分解工作项目和典型工作任务

四、教学实施1. 教学队伍：结构合理的双师型队伍。课程组团队由校内骨干教师和校外兼职教师组成。其中研究生 2 人，副教授 2 人，实验师 2 人，双师型教师 4 人。均有丰富教学实践和管理以及科研经验，完全能够满足教学需要。

2. 教学方法：理论：讲授法、引导发现法、讨论法（如在讲到理论：讲授法、引导发现法、讨论法（如在讲到““口蹄疫口蹄疫””时，时，因为其病毒耐碱不耐酸，让学生通过人体生理知识进行讨论，人因为其病毒耐碱不耐酸，让学生通过人体生理知识进行讨论，人食用患畜，患此病的几率大不大）、举例说明法、案例法、自学食用患畜，患此病的几率大不大）、举例说明法、案例法、自学辅导法。辅导法。实践：现场岗位实践加实验室操作，多媒体网络资源查阅等。实践：现场岗位实践加实验室操作，多媒体网络资源查阅等。

四、教学实施3. 教学条件：教材：教材：理论方面：本课程选用的是理论方面：本课程选用的是《《动植物检验检疫动植物检验检疫》》，中国轻工业出版社，，中国轻工业出版社，吴晖等编著，吴晖等编著， 20082008 年年 11 月版。此书根据高职学生的知识特点深入浅出月版。此书根据高职学生的知识特点深入浅出地介绍了动植物检验检疫的相关知识。地介绍了动植物检验检疫的相关知识。实践方面：本课程的实验内容选用的是由中国轻工业出版社出版，鞠实践方面：本课程的实验内容选用的是由中国轻工业出版社出版，鞠兴荣等主编的兴荣等主编的《《动植物检验检疫学动植物检验检疫学》》。。

教学设备、仪器教学设备、仪器 DVDDVD 、多媒体、气象色谱仪、液相色谱仪全自动凯氏定氮仪、分光光、多媒体、气象色谱仪、液相色谱仪全自动凯氏定氮仪、分光光

度计、紫外分光光度计等仪器，其中与多媒体仪相连的计算机已经联度计、紫外分光光度计等仪器，其中与多媒体仪相连的计算机已经联网，可以从网上在线看一些动植物检疫的教学片。网，可以从网上在线看一些动植物检疫的教学片。

四、教学实施

四、教学实施

实训环境实训环境 根据实验需求，实验室配有全自动凯氏定氮仪、分光光度计、紫外分根据实验需求，实验室配有全自动凯氏定氮仪、分光光度计、紫外分

光光度计等仪器。光光度计等仪器。 有专门的卫生检验检疫实验室，实验室面积有专门的卫生检验检疫实验室，实验室面积 100100 平方米，大型试验平方米，大型试验

台台 1010 台，可容纳台，可容纳 6060 人同时进行试验，并有相关动植物标本。人同时进行试验，并有相关动植物标本。校外实习基地的建设校外实习基地的建设 贵阳进出口检疫局；贵阳进出口检疫局； 白云区疾病预防控制中心白云区疾病预防控制中心 贵阳市疾病预防控制中心贵阳市疾病预防控制中心 花溪区疾病预防控制中心花溪区疾病预防控制中心 遵义县疾病预防控制中心遵义县疾病预防控制中心 云岩区疾病预防控制中心云岩区疾病预防控制中心 小河区疾病预防控制中心小河区疾病预防控制中心 乌当区疾病预防控制中心乌当区疾病预防控制中心

五、考核与评价五、考核与评价考核成绩组成考核成绩组成 本课程考核成绩由本课程考核成绩由理论考核、过程考核、技能考

核、项目考核和综合评价成绩组成。成绩组成。

考核方式 权重 考核内容 分值

理论考核过程考核技能考核项目考核

50%

专业知识 +出勤态度

105

操作实践任务

1520

综合评价 50% 学校 +行业 50

六、教学效果六、教学效果 卫生检验检疫专业为我校

2009年招生专业，目前学生在省内外实习，在实习期间已经有三分之一的学生与实习单位签订了用人合同。

实习期间学生的良好专业素质和较强专业能力，受到实习单位普遍好评。

七、特色与创新1.双证书教育：学生学习完该课

程后，可以参加相应职业资格考试，获取相应职业资格证书；

2.实践教学环节突出：工作任务引领开展教学；

3.工学结合：校企共同完成教学任务；

4.行业专家把关：课程内容和教学实践由行业专家审核。

八、课程建设与目标

1.进一步修订和完善课程标准，校企合作开发教材和教学资源库；2.加强实训室建设，强化实训室的工作场景化，完全

实现教学做一体；3.强化师资队伍建设，特别是行业师资队伍建设和教

学师资的工作实践化以及行业化。

4.加强网上资源的更新速度，完善网上资源。