ВИДЫ СКОТА, ПТИЦ, ПОРОДЫ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ИХ

ХАРАКТЕРИСТИКА

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»

Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.

Определение

Убойные животные – все животные, поступаю-щие для переработки на мясоперерабатывающие предприятия.

Категории убойных животных

КРСМРССвиньиДомашняя птицаЛошадиОлениЛосиКролики

Характерные черты животных мясного направления

СкороспелостьОкруглые формы телаСравнительно легкий костякСпособность образовывать большое

количество мускулатурыУмеренное отложение жира,

преимущественно между мышцами

Экстерьерные признаки животных мясного направления

Небольшая головаКороткая, широкая, мясистая шеяШирокая грудь и выдающийся подгрудокКороткие ногиПрямые линии живота и спины, идущие

почти параллельноШирокая и мясистая спина, поясницаШирокие, низкоопущенные бедра

Задание

Работа в микрогруппах. Используя раздаточный материал составить характеристику:1)Свиней2)КРС3)МРС4)Птицы

Свиньи

КРС

МРС

Домашняя птица