Бережливое производство в ресторане

Семинар 17-18 февраля 2015 г.

г.Санкт-Петербург

Да ладно!

• Мы же не промышленные гиганты – не КАМАЗ и не Боинг…

• И не оконное производство…• Да и не фаст-фуд, наконец!• У нас рес - то - ран! Какое бережливое

производство?!• Вы хоть раз пробовали обслуживать

бизнес-ланч или банкет?!• Кризис на дворе – не до японских игрушек!

На вопросы отвечают ведущие семинара

• Андрей Семенов

«Каждый день не пробую, а делаю: и бизнес-ланчи, и новый формат, и бережливое производство в ресторане. О своем опыте и буду рассказывать на семинаре».

Ресторатор. «Подсолнухи. Необыкновенные пироги и десерты». г.Екатеринбург

Наталья Уразова

«Технологии управления не имеют отраслевых границ, только особенности. Если сейчас не внедрить lean (тощие) методы управления, то велика вероятность стать трупом».

Бизнес-тренерг.Москва

Что даст семинар:

Вы увидите поток создания ценности в ресторане и научитесь определять коренную причину проблем и узких мест;

Вы узнаете, почему целая бригада официантов никак не может обслужить 15 столиков быстро и качественно;

Вы сможете выявить причины вечных конфликтов между официантами и поварами и будете знать, как их устранить;

Что даст семинар:

Вы научитесь определять потери на производстве и в обслуживании и создавать эффективные процессы;

«Рыбий скелет» и «спагетти» станут вашими любимыми инструментами;

У вас появится желание совершенствовать деятельность предприятия!

Когда будет семинар?

17-18 февраля с 09:30 до 18:00

Где?

г.Санкт-Петербург, Пятилеток, 13

Сколько стоит участие?

15 000 рублей

Как записаться?

+7 495 649 8616

Ждем встречи с вами!

Байка на закуску

«Когда в Америке разразился Великий кризис в 1929 году и люди бродили в поисках работы, на завод Форда забрели два безработных инженера из мясо-молочной промышленности. Он их спрашивает: «Что вы, мясо-молочники, будете у меня делать?» Они отвечают: «Все, что вы дадите». И он, ради смеха, кинул им проблему, которой занимался 15 лет и не мог решить: в модели «Т», очень дешевой, стекла стоили столько же, сколько вся остальная машина, поскольку они отливались вручную. Форд им предложил наладить конвейерное, поточное производство стекла.

Они ушли и через два дня принесли ему решение: они предложили делать это так, как раньше они в мясо-молочной промышленности сардельки делали. Они приспособили соответствующие аппараты под стекло. Кстати, Форд был настолько этим зачарован, что чуть не попал под это стекло, когда оно пошло в поточном производстве. И после этого у Форда появилось объявление: «специалистов по автомобилестроению на работу не берем».

Отрывок из книги: Георгий Щедровицкий. «Оргуправленческое мышление: идеология, методология, технология»