Условия востребованности функциональных продуктов в санаторно-курортных учреждениях

- преодоление инерционности

- внедрение современных технологий питания

- достижение экономической выгоды

- использование функциональных продуктов питания, как важного элемента современных диетических стандартов

ПРОГРАММА СОЛЬ-КОНТРОЛЬ

Россия 29.9 %

Проблема: данные ВОЗ отводят потреблению хлористого натрия 30% медицинской статистики в качестве причин смертности от неинфекционных заболеваний.Решение: минимизация использования соли в процессе приготовления блюд за счет замещения их на гипонатриевые соли (солезаменители= 40%Натрий хлор + соли магния + соли калия).Результат: изменение пищевого статуса и новые привычки Здорового питания.

СОЛЕЗАМЕНИТЕЛИ =ГИПОНАТРИЕВЫЕ СОЛИ

Наличие антиоксидантов в пряных травах в пряных травах в 300-600 раз больше, чем в орехах, ягода, овощах и фруктах.

Соли калия и магния, соли натрия , где NaCl менее 40%+разнообразие пряных трав, таких как куркума, пажитник, пастернак, чеснок, имбирь.Наличие в них микро и макро элементы (Li, Si, Ca, Ti, P, Cr, Fe, Mn, Co, Zn, Ni, Cu, Ge, Se, Ba, Rb и другие)

Виды упаковки: флакон, индивидуальная упаковка – саше (возможно изготовление с логотипом заказчика), пакет 1кг.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЛЕЗАМЕНИТЕЛЕЙ

Низкокалорийная диета

НКД

Общий вариант диеты ОВД

Щадящий вариант диеты

ПРОГРАММА «БУЛЬОН-БАЗА»Состав: овощной бульон Органик из овощей сублимированной сушки, оливкового масла первого отжима, специй, Биосоли (0,04% на 100мл).

Бульон является базовым продуктом в диетах- низкокалорийной, общей диете, щадящей диете и используется в первых и вторых блюдах, гарнирах, соусах.

ПРОГРАММА ДИЕТИЧЕСКИЕ СУПЫ И ФИТОБУЛЬОНЫ

1. Пролонгированное насыщение 2. Включение в состав инулина, пектина,

пророщенных хлопьев положительно влияет на ЖКТ, снижение сахара, нормализацию обмена веществ.

3. Включение целебных растений делает супы и бульоны БИОдоступными, легко усваевавымыми и эффективными.

За 5 минут из 8 видов супов можно приготовить 400 порций функциональных первых блюд.

Варианты упаковки: одноразовый пакет, стакан, упаковка 1 кг.

ПРОГРАММА ГОТОВЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГАРНИРЫ

Быстросотворимые

Современное использование и подача

всех злаковых и бобовых культур

РOS-технология производства

(изготовление в «собственном соку»

сохраняет все витамины и биологически

активные вещества зерна)

Функциональная добавка OatWell – это

бета-глюкан из особых овсяных отрубей

Разнообразие – 20 видов гарниров за 5

минут

ТЕХНОЛОГИЧНОСТЬ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГАРНИРОВ

За 10 минут из 8 видов гарниров можно приготовить 160 порций вкусного функционального продукта

Представлено 8 видов гарниров: 9 злаков, 5 злаков, 4 злака, пшенный, овсяный, ячменный, гречневый, ржаной

ПРОГРАММА «ЖИВОЕ ПИТАНИЕ»

1. Овощные и злаковые семенакласса Органик – это:

Живые витамины Живые минералы Живые ферменты Обладают терапевтическим,профилактическим и реабилитационным эффектом

2. Мини - производство по проращиванию семян длясанаторно-курортных учреждений

Салат

Суп

Гарнир

Реформа применения функциональных продуктов питания

Совокупность качеств:1. Технологичность изготовления базовых продуктов и

приготовление из них разных блюд соответствует одному общему критерию – максимальная сохранность полезных свойств.

2. Скоординированность всего ассортимента продуктов существующим стандартам и требованиям диет.

3. Экономичность : - стоимость базовых продуктов, учитывающая соотношение

цена – качество; - затраты времени при приготовлении готовых блюд

минимальны; - экономия материальных ресурсов и других хозяйственных

расходов; - экономия на трудовых ресурсах; - экономия на логистике и складских помещениях. 4. Неформальная заинтересованность руководства и

специалистов санаторно-курортных учреждений к внедрению нового, полезного и обоснованного функционального питания.