Органічні сполуки
-
Upload
gannafilozof -
Category
Education
-
view
247 -
download
3
Transcript of Органічні сполуки
Органічні сполуки
і
здоров’я людини-Початок
-Білки або протеїни
-Жири або ліпіди
-Вуглеводи
-Вітаміни
-Харчові добавки
-Висновок
Вступ
Нормальна діяльність організму можлива при безперервному надходженні їжі!!!
Жири, білки, вуглеводи,
мінеральні солі, вода і вітаміни
необхідні для життєвих процесів
організму.
Білки або протеїни Це найбільш необхідні для життя органічні речовини життя, що побудовані з амінокислот і використовуються в організмі на:
побудову нових та відновлення пошкоджених клітин і тканин;
синтез ферментів, які забезпечують утворення потрійних сполук;
створення онкотичного тиску та утримання води в клітинах і тканинах;
підтримку постійної хімічної реакції внутрішнього середовища;
переміщення інших поживних речовин;утворення енергії.
Жири або ліпіди
Жири необхідні для:
Покращення інсулінової чутливості Засвоєння жиророзчинних вітамінів Здоров'я суглобів Підтримання енергії Транспорту кисню в організмі Підтримання цілісності клітинних мембран Вироблення кортизолу Покращення стану шкіри Росту організму Покращення метаболізму Спалювання зайвого жиру Регуляції аппетиту
Вуглеводи
Співвідношення білків, жирів,
вуглеводів у повноцінному
раціоні складає 1:1,2:4,6.
Вітаміни
Це низькомолекулярні органічні сполуки, які не утворюються взагалі або недостатньо в організмі, тому людина повинна отримувати їх із їжею для забезпечення належної ферментативної активності.
Потреба у
вітамінах
залежить від
багатьох
факторів :
• стать, у чоловіків потреба у
вітамінах вища, ніж у жінок;
• вік, у похилих людей потреба
зростає на 25-30%;
• характер праці і фізичні
навантаження;
• емоційний стан;
• загальний стан організму.
Харчові добавки
Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально, з технологічних міркувань, додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників.
Харчові добавки
використовуються з метою: збереження поживних властивостей
харчових продуктів;
надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду;
збільшення терміну зберігання харчових продуктів;
полегшення технологічної обробки продовольчої сировини;
здешевлення та скорочення технологічного процесу.
Обирайте ретельно продукти
харчування!!!
Наше здоров’я в
наших руках!!