Жанна Прашкевич. Гостеприимство:антропология и...
13
гостеприимство антропология и бизнес-стратегия Жанна Прашкевич www.prashkevich.com «Рестопрактики 2015" Алматы
-
Upload
restopraktiki -
Category
Education
-
view
60 -
download
1
Transcript of Жанна Прашкевич. Гостеприимство:антропология и...
гостеприимствоантропология и бизнес-стратегия
Жанна Прашкевичwww.prashkevich.com
«Рестопрактики 2015"Алматы
СМИ PR
coffeedelia
интернет-маркетинг
ab coffee
консалтинглялька
исследования
системы гостеприимства
информационнаядоступность
гостеприимствотерриторий
2004 2008 2011 2014
?«Обслуживающий персонал»
ГОСТЕПРИИМСТВО
нужен ли
АРТдиректор
...и на кой ?
можно ли сделать профессию престижной
чек-листовчтобы собрать
БАЗУКуда уходят гости
КАЗАХСКОЕС Е Р В И С: vs
е с т ь л и
Г Е Нгостеприимства
О ЧЕМГОВОРЯТна планерках
Hospital i ty
hostis (латинский)
чужеземец враг
hospis
hospital
hospitality
забота о слабом
гость
купец
гостиный двор
торговля
конак
кону -
спуститься
посланник Неба
мусапир
нуждающийся
странник
забота
гостеприимство
условное безусловноефейсконтроль
ритуалыоседлое
оценивающее
инкогнитозакон, долг
степное«без взгляда»
гостеприимство
принятие ассимилляцияобщество
хозяин хозяинакультура
любопытство
стаясимбиоз / паразитизм
бескультурьемашинальность
гостеприимство
внешнее внутреннеепринять гостя принять «в дом»
гостеприимство
гость-пришлый сверхзрячий«придет-уйдет»
«ничего не понимает»враг, меняющий порядки
проверяет на прочностьпринцип голограммы
хозяин хозяина
гостеприимство
эксплуатация святой долгservitium
servus (лат.)раб, невольник, слуга
твой и твоих предков
это твоя профессия
гостеприимство
«сервис» сопровождениебезликий
с порога до пороганавязчивый
персонализированный«от коновязи» до горизонта
таргетированный
гостеприимство
обмен безответный дарприбыль
равные связииз позиции недостатка
ожидание ответа1 -> 1
убыльеще бОльшая заботаиз позиции избытка
не ждем благодарности1 -> 10
гостеприимство
нациальнаячерта
национальнаяидеяили
