Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!
-
Upload
fedor-ovchinnikov -
Category
Business
-
view
707 -
download
9
Transcript of Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!
![Page 1: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/1.jpg)
Что такое «Додо Пицца»? Вводная лекция
Добро пожаловать в Додо!
![Page 2: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/2.jpg)
Что такое «Додо Пицца»? Вводная лекция
1. О компании 2. Наши принципы 3. Наша бизнес-‐модель 4. Наша продукт и концепция 5. Работа с Партнерами
О чем будем говорить?
![Page 3: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/3.jpg)
2015 год: • Москва • Казахстан, Литва • США, Китай
На 13 апреля 2015 года: • 36 пиццерий • Россия -‐ 34, Румыния -‐ 2
Сеть «Додо Пицца» сегодня
![Page 4: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/5.jpg)
«Додо Пицца»
Сыктывкар
основана в январе 2011 года
![Page 6: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/6.jpg)
Февраль 2011
Первая пиццерия в Сыктывкаре Только доставка. Площадь 68 кв. метров
![Page 7: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/7.jpg)
Первые тестовые пиццы Март-‐апрель 2011
![Page 8: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/8.jpg)
Первая проданная пицца 22 апреля 2011
![Page 9: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/9.jpg)
Июнь 2011 Начало разработки Dodo IS
![Page 10: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/10.jpg)
Прием заказа – первый блок Dodo IS Сентябрь 2011
![Page 11: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/12.jpg)
Первая пиццерия с залом Июнь 2012
Сыктывкар, Первомайская, 85
![Page 13: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/13.jpg)
Первая пиццерия с залом Июнь 2012
Сыктывкар, Первомайская, 85
![Page 14: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/14.jpg)
Первые партнеры-‐франчайзи С мая 2012 года
Ухта, Смоленск, Самара, Сарапул, Белгород, Челябинск
![Page 15: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/15.jpg)
Наши планы
![Page 16: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/16.jpg)
Что является главным фактором долгосрочного
успеха Компании?
![Page 17: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/17.jpg)
Культура компании
![Page 18: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/18.jpg)
Что такое культура?
Подходы и принципы, принятые в компании и обеспечивающие
на рынке долгосрочное преимущество
![Page 19: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/19.jpg)
Клиенты – смысл нашей работы
1
Фокус на Клиентах -‐ Рейтинг
Доверие к Клиентам
![Page 20: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/20.jpg)
Люди – главный актив 2
Развитие людей
Счастливые сотрудники
Доверие и ответственность
![Page 21: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/21.jpg)
Люди – главный актив 2
Каких людей мы ищем?
Энтузиазм
Профессионализм Личные качества
![Page 22: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/22.jpg)
Люди – главный актив 2
Beker pizza. Beker ingredients. Все дело в тесте
Все дело в людях
?
![Page 23: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/23.jpg)
Партнерство 3
![Page 24: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/24.jpg)
Открытость 5 • перед Клиентами • перед Сотрудниками • перед Партнерами • всегда смотрим правде
в глаза
Рыночные механизмы
![Page 25: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/25.jpg)
Стремление к совершенству 5
• Мы всегда ищем возможности, чтобы сделать свою работу лучше.
• Мы признаем ошибки. • Мы знаем, что нет ничего
невозможного!
Постоянное улучшение
Что можно сделать лучше?
![Page 26: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/26.jpg)
Стремление к совершенству 5
Выход в «гембу»
![Page 27: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/27.jpg)
Пять принципов «Додо Пицца»:
1. Клиенты – главный фокус 2. Люди – главный актив 3. Партнерство 4. Открытость 5. Стремление к совершенству
![Page 28: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/28.jpg)
Наша бизнес-‐модель
• Массовый рынок
• Fasvood & Fastcasual
• Сетевое общественное питание
![Page 29: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/29.jpg)
В чем главная ценность McDonalds?
Почему Клиенты выбирают McDonalds?
![Page 30: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/30.jpg)
В чем главная ценность McDonalds?
Почему Клиенты выбирают McDonalds?
Стабильность качества
![Page 31: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/31.jpg)
Промышленный товар Массовый спрос
Стандартное качество
iPhone
![Page 32: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/32.jpg)
Если бы iPhone собирали не на фабрике в Китае…
![Page 33: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/33.jpg)
А в «Евросети» за 15 минут у вас на глазах…
![Page 34: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/34.jpg)
Качество продукта Операции в магазине
![Page 35: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/35.jpg)
Нельзя произвести на фабрике в Китае!
![Page 36: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/36.jpg)
Это сетевое общ
Массовое сетевое общественное питание
Как обеспечить стандартное качество?
![Page 37: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/37.jpg)
Как добиться Цели? Стабильное качество продукта
Система +
Культура
![Page 38: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/38.jpg)
Система • Производственная система • Информационная система Dodo IS • Система менеджмента
Человеческий фактор
VS
![Page 39: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/39.jpg)
Додо Пицца Интернет + Пиццерия
![Page 40: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/40.jpg)
Эффективность Стабильность качества
«Умная пиццерия»
![Page 41: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/41.jpg)
Dodo IS с 2011 года
Информационная система в виде веб-‐сервиса
![Page 42: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/42.jpg)
Мобильные устройства
Информационные системы в виде веб-‐сервиса
Персональные компьютеры
Оборудование Вещи с интернетом
«облако»
Курьеры
Клиенты
Планшеты • на кухне • на складе • цех теста
Менеджеры
Печи, холодильники, etc. с Интернетом!
• Сайт для Клиентов • Единый колл-‐центр • Управление пиццерий • Управление сетью • Франчайзи • Поставщики
![Page 43: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/43.jpg)
Информационная система в виде веб-‐приложения
Dodo IS
![Page 44: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/44.jpg)
В чем преимущества Интернета?
централизованный онлайн контроль
Информационная система в виде веб-‐приложения
использование новых гаджетов
простота и дешевизна
графические интерфейсы
постоянное совершенствование
![Page 45: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/45.jpg)
Почему этого не делали раньше?
![Page 46: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/46.jpg)
Как сделать так, чтобы стандарты выполнялись? Культура
Живая корпоративная культура Верить в то, что делаешь 1 Закон единых для всех Если нарушил один, значит можно всем 2 Или выполнять, или менять Если не работает, меняем. Если не меняем, исполняем. 3
4 Удобно, выгодно, невозможно Стремимся делать процедуры комфортными и выгодными для людей.
5 Контроль. Дисциплина. Ответственность.
![Page 47: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/47.jpg)
Удовольствие Ситуация Праздник
Решение проблемы
Ценность, а не цена!
Когда заказывают пиццу?
Почему у нас не самая дешевая пицца?
![Page 48: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/48.jpg)
Наш продукт -‐ не просто еда, а удовольствие, решение проблемы.
Наш продукт – не просто пицца, а быстро доставленная гарантированно качественная и
вкусная пицца.
Главное – ценность, а не цена!
![Page 49: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/49.jpg)
Цель бизнеса Создать систему, которая гарантирует Клиентам стабильное качество и сервис
Profit =
![Page 50: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/50.jpg)
Особенности:
Форматы:
1. Базовый формат 2. Экспресс 3. «Народная» 4. Доставка
• Ограниченное меню • Фокус на пицце • Фокус на доставке • Правило «60 / 45 минут» • Ограниченная зона доставки • Курьеры со своими авто • Единый контакт-‐центр • Единый сайт • Единое меню на всю сеть • Свежее дрожжевое тесто • Две модели: тесто в пиццерии и в производственном центре
Доставка – главная компетенция
![Page 51: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/51.jpg)
Самая популярный формат в США
delivery pizza restaurant
Небольшой зал – самовывоз и доставка
![Page 52: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/52.jpg)
Domino’s Pizza и Papa Johns
Россия
Две разные модели
Доставка
Самовывоз
![Page 53: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/53.jpg)
Domino’s Pizza и Papa Johns
Россия
Две разные модели Официанты
Посуда
Пиццерии с залом
![Page 54: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/54.jpg)
«Додо Пицца» Пиццерии с залом
С фокусом на доставке Без официантов и посуды
Базовый формат
![Page 55: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/55.jpg)
Формат стационарной пиццерии: McDonalds или Starbucks c пиццей
![Page 56: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/56.jpg)
Времяпровождение в пиццерии
![Page 57: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/57.jpg)
Доставка – главная компетенция
Ресторан – доставка до кассы
![Page 58: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/58.jpg)
Пиццерия в Долгопрудном
![Page 59: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/59.jpg)
Пиццерия в Румынии
![Page 60: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/60.jpg)
Пиццерия в Самаре
![Page 61: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/61.jpg)
«Народная» пиццерия в Эжве
![Page 62: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/62.jpg)
«Народная» пиццерия в Эжве
![Page 63: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/63.jpg)
«Додо Пицца Экспресс» 7 минут или пицца бесплатно Формат для фудкортов
![Page 64: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/64.jpg)
![Page 65: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/65.jpg)
Наше меню
Пицца
Додстеры 10% продаж
70% продаж
![Page 66: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/66.jpg)
Меню «Для тебя» и «Для друзей»
![Page 67: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/67.jpg)
Единое меню, но сезонные продукты
![Page 68: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/68.jpg)
![Page 69: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/69.jpg)
Свежее «живое» тесто
Производство теста в пиццериях
или в специальных центрах
![Page 70: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/70.jpg)
Каналы продаж – доставка пиццы
Контакт-‐центр. Сайт. Мобильные приложения
![Page 71: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/71.jpg)
Структура компании
Корпоративная сеть
Департамент Развития
Департамент Продукта
Университет Додо
Департамент Dodo IS
Додо Контроллинг
Кто? Что? Как?
Контакт-‐центр Контроллинг
![Page 72: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/72.jpg)
Принципы работы партнерской сети
Стратегия развития сетей
«Выращивание дерева» • Постепенное развитие • С начала качество – затем количество • Один франчайзи – один город, исключения – крупные мегаполисы.
«Девять женщин не родят за месяц…»
![Page 73: Добро пожаловать в "Додо Пиццу"!](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020110/55a769591a28ab255c8b4789/html5/thumbnails/73.jpg)
Принципы работы партнерской сети
Наш успех это успех наших Партнеров
• Рыночные механизмы – основа работы • Открытый фонд • Принцип самообслуживания – стартап, База Знаний • Энтузиазм + Капитал. Поиск частных инвестиций • Открытость во взаимоотношениях • Признание критике – улучшение системы