где прячется глютен

ГЛЮТЕНОВАЯ ЭНТЕРОПАТИЯ(ЦЕЛИАКИЯ)

КОРЕНЬ БОЛЕЗНИ – БЕЛОК ГЛЮТЕН (КЛЕЙКОВИНА).

СОДЕРЖИТСЯ В ЗЛАКОВЫХ –

ПШЕНИЦЕ, РЖИ, ЯЧМЕНЕ И ОВСЕ

ТЯЖЕЛАЯ ФОРМА БОЛЕЗНИ ПРОЯВЛЯЕТСЯ В РАННЕМ ДЕТСТВЕ, В

ОТВЕТ НА ПЕРВЫЙ ПРИКОРМ МАННОЙ КАШЕЙ.

ЛЕГКИЕ СЛУЧАИ ОСТАЮТСЯ

НЕРАСПОЗНАННЫМИ, И ЛЮДИ ЖИВУТ

С НЕЙ ДО КОНЦА.

ЧТО ПРОИСХОДИТ?

ИДЕТ ПОВРЕЖДЕНИЕ И ГИБЕЛЬ (АТРОФИЯ) ВОРСИНОК ТОНКОГО

КИШЕЧНИКА

г

Глютеновая агрессия

Глютеновая энтеропатия

МАЛЬАБСОРБЦИЯ

АТРОФИЯ ВОРСИНОК ВЕДЕТ К НАРУШЕНИЮ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И

УСВОЕНИЯ ПИЩИ

И

СВЯЗАННЫЕ С ЭТИМ ПОСЛЕДСТВИЯ

Симптомы глютеновой болезни

Повторяющиеся боли в желудке и вздутие живота;

Диарея;

Запоры;

Метеоризм;

Потеря/набор веса;

Усталость;

Смена настроения;

Светлый, дурно пахнущий или маслянистый кал;

Боль в костях или суставах;

Симптомы, связанные с мальабсорбцией

Неспособность поглощать углеводы и жиры может привести к потере веса (или задержке роста у детей), усталости или нехватке энергии

Атрофия ворсинок уменьшает способность всасывать питательные вещества, минералы и

жирорастворимые витамины A, D, Е и К.


Анемия : железодефицитная

и В12 -фолиеводефицитная

Симптомы, связанные с мальабсорбцией:

• нарушается всасывание важных аминокислот – «кирпичиков», из которых строится белок;

• молекула белка не достраивается до конца и идёт в переработку — из неё синтезируются жиры.


Остеопения(снижение минеральной плотности костей)

или

остеопороз

(хрупкость костей и повышенный риск их переломов вследствие уменьшения их массы).


НАРУШЕНИЯ СВЕРТЫВАНИЯ КРОВИ(аномальная коагуляция)

и повышенный риск возникновения внезапных кровотечений.


синдром повышенного размножения бактерий в

тонкой кишке

Герпетиформный дерматит

Периодические выкидыши

и бесплодие (причина которого не

обнаружена).

аутоиммунные нарушения.

- Сахарный диабет 1 типа,

- аутоиммунный тиреоидит

- ревматоидный артрит

- первичный билиарный цирроз печени

- микроскопический колит.

задержка психического развития у детей, хронический гепатит, недостаточность надпочечников, увеиты,стоматиты, язва кишечника,бесплодие и гинекологические заболевания, эпилепсия и шизофрения. опухоли полости рта и желудочно-кишечного тракта,

на 78 % повышается опасность рака полости рта, кишечника и пищевода!

ПОЧЕМУ НЕ РАСПОЗНАЮТ ЗАБОЛЕВАНИЕ?

многие врачи недостаточно осведомлены относительно этой болезни;

часто симптомы приписываются другим болезням;

очень мало лабораторий, где могут качественно сделать соответствующие анализы.

Диагностика на приборе ВАЛЕОСКАН - одна из немногих возможностей обнаружения глютеновой энтеропатии (целиакии)

Диагностика на приборе ВАЛЕОСКАН – одна из немногих возможностей

обнаружения глютеновой энтерпатии

ГДЕ ПРЯЧЕТСЯ ГЛЮТЕН?

КОЛБАСЫ, СОСИСКИ, ФАРШИ НАПИЧКАНЫ КРАХМАЛОМ, МУКОЙ И ПРОЧИМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ, СОДЕЖАЩИМИ ГЛЮТЕН,И ПОРОЙ В ОЧЕНЬ БОЛЬШИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ С ЗАГУСТИТЕЛЯМИ - СОДЕРЖАТ КРАХМАЛЛЫ И СТАБИЛИЗАТОРЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И МОРОЖЕНОЕ СО СТАБИЛИЗАТОРАМИ

ЛЮБОЙ УКСУС НЕЯСНОГО ПРИСХОЖДЕНИЯ ИЛИ СДЕЛАННЫЙ ИЗ ГЛЮТЕНОВЫХ ЗЛАКОВ

ПОЧТИ ВСЕ СОУСЫ СОДЕРЖАТ КРАХМАЛ, НАПОЛНИТЕЛИ И СТАБИЛИЗАТОРЫ

КОФЕ И ЧАЙ С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ВКУСАМИ, КАКАО-СМЕСИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОДЕРЖАТ СОЛОД

ВОДКА, ПИВО, ВИСКИ

ЛЮБЫЕ ПРОДУКТЫ С КАРАМЕЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ Е150а-Е150б, КРАСИТЕЛИ АНАТО Е160б И ПИЩЕВЫМИ ДОБАВКАМИ МАЛЬТОЛ Е965 (ЕСТЬ В

ЖВЕЧКЕ),МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ Е471 (МОГУТ БЫТЬ В ЗУБНОЙ ПАСТЕ,ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПОЛОСКАНИЯ РТА, ЛЕКАРСТВАХ)

Разрешенные продукты

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОЙ МУКИ - РИСОВОЙ, КУКУРУЗНОЙ, СОЕВОЙ, КАРТОФЕЛЬНОЙ, ГРЕЧНЕВОЙ, А ТАКЖЕ КАШИ ИЗ ПРОСА И ПШЕНА

СОУСЫ С НАПОЛНИТЕЛЯМИ И УКСУСОМ ИЗ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ КУЛЬТУР

НАТУРАЛЬНЫЙ ЧАЙ, КОФЕ,КАКАО-НАПИТКИ,ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ И СОКИ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ

КОНЬЯК, БРЕНДИ, ВИНО, ТЕКИЛА

СВЕЖИЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ МЯСО, ПТИЦА, РЫБА

ЛЮБЫЕ СВЕЖИЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ

ЯБЛОЧНЫЙ, ВИННЫЙ, РИСОВЫЙ УКСУС

ВСЕ НАТУРАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ БЕЗ СТАБИЛИЗАТОРОВ,КРАХМАЛА И КАРАМЕЛЬНЫХ КРАСИТЕЛЕЙ

Есть продукты, на которых так и пишут: «без глютена» или «gluten-free»,

или обозначают значком:

но у нас их мало

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА- ОБРАЗ ЖИЗНИ

Слово «излечиться» не подходит к этой болезни.

Больной может быть абсолютно здоров только при условии строжайшего соблюдения диеты на протяжении всей жизни.

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА- ОБРАЗ ЖИЗНИ

Малейшее ее нарушение

(100 мг глютеносодержащего продукта однократно или 1/6 чайной ложки пшеничной муки) может привести к очень тяжелым последствиям.

Для замены 1 столовой ложки пшеничной муки можно использовать:

1,5 столовых ложки кукурузного крахмала

1,5 столовых ложки картофельного крахмала

1,5 столовые ложки рисовой муки

Вместо 1 стакана пшеничной муки можно использовать:

3/4 стакана обычной кукурузной муки грубого помола

1 чашку обычной кукурузной муки мелкого помола

5/8 стакана картофельной муки

3/4 стакана рисовой муки

лечение

Диетотерапия (в т.ч. элиминационная диета)

Ферментные препараты

Противовоспалительные сборы

Нормализация микрофлоры кишечника (борьба с дисбактериозом и паразитозом)

нормализация стула (антидиарейные препараты, борьба с запором)

Витаминно - минеральные комплексы

Помощь в решении проблем -продукты для здоровья

«Глорион»

Глютеновая энтеропатия комплекс биологически

активных компонентов, отработанный

специалистами «Центра новых технологий

здоровья» г.Кемерово, для решения проблем ,

связанных с повреждением слизистой

кишечника

глютеном

• содержит оптимальную комбинацию всех основных пищеварительных ферментов желудочно-кишечного тракта, растительные ферменты, желчь, бифидобактерии и экстракт зеленого чая.

• "ДИГ-актив" ускоряет процессы расщепления пищи, устраняет боль, изжогу, вздутие, тяжесть при переедании. Восстанавливает микрофлору кишечника, предупреждает формирование запоров. Устраняет симптомы воспаления пищеварительного тракта, улучшает работу печени и поджелудочной железы, ускоряет снятие аллергического синдрома.

Фиточай «Борей»Состав•листья мяты перечной,•корень алтея лекарственного,•корень солодки уральской,•душица обыкновенная,•чабрец (тимьян ползучий),•листья шалфея лекарственного,•листья малины обыкновенной,•сосновые почки.

КардомегаСостав: масло холодноводного ирландского лосося (30 % омега-3), аскорбиновая кислота, рутин, гесперидин(биофлавоноиды цитрусовых), аскорбилпальмитат, натрия аскорбат, коэнзим Q10, дигидрокверцетин, витамин В5 (кальция пантотенат).

Фиточай «Атлант плюс»

улучшает работу пищеварительного тракта, избавляя от тошноты, изжоги, вздутия живота, предотвращает формирование хронических запоров, способствует заживлению слизистых оболочек пищеварительного тракта.

Минералайф• содержит все

необходимые человеку минералы в высокодоступной форме, витамины для лучшего усвоения и экстракты растений с высоким содержанием активных веществ.

Материалы публикации предоставлены ведущим специалистом ВАЛЕО - центра -

Мищенковой Светланой Эдуардовной.ООО«Центр новых технологий

здоровья», г. Кемерово

Презентация подготовлена ведущим специалистом ВАЛЕО - центра (ООО«Центр новых технологий здоровья») г. Кемерово Мищенковой Светланой Эдуардовной

где прячется глютен

Health & Medicine

Transcript of где прячется глютен