шоколадное дерево
Transcript of шоколадное дерево
![Page 1: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/1.jpg)
ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО
ДЕГТЯРЁВА АЛИНА 6 «Б»
![Page 2: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/2.jpg)
Вечнозеленое дерево высотой до 10-15 м, образует подлесок во влажных тропических лесах. Листья крупные, цельнокрайные. Цветки мелкие, розовые, выходят пучками из ствола, часто даже из самого основания его и толстых нижних ветвей. Это явление каулифлории встречается и у других растений тропического леса и является биологическим приспособлением к опылению бабочками. Бабочки летают невысоко и неспособны подниматься до верхушек деревьев. Однако не все цветки опыляются, и дерево приносит лишь 20-50 плодов. Плод ягодообразный, обратно- яйцевидный, с вытянутой верхушкой, с 10 округлыми широкими ребрами, гладкими или бугристыми, желтый, желто-красный (полосатый), красный или
оранжевый, крупный (длиной до 25 см и толщиной 10-12 см); оболочка толстая, кожистая. Семена, неправильно называемые бобами, в плоде расположены в 5 рядов, они плотно прижаты друг к другу и окружены сочной мякотью; количество семян 25-50.
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
![Page 3: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/3.jpg)
РАСПРОСТРАНЕНИЕ:
Родина шоколадного дерева - тропическая южная Америка и острова Мексиканского залива, берега рек Магдалены, Ориноко и Амазонки. Ввиду огромной потребности в семенах уже с XII в. стали разводить плантации шоколадного дерева, вначале в Южной Америке, особенно в Бразилии. В настоящее время наибольшие площади шоколадное дерево занимает в тропической Западной Африке (Нигерия, Гана и другие страны вокруг Гвинейского залива). Шоколадное дерево разводится также в Шри-Ланке и Индонезии. Деревья начинают плодоносить на 3-м году, но наибольший урожай собирают через 8-10 лет.
![Page 4: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/4.jpg)
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ:
Дерево цветет и плодоносит в течение всего года. Зрелые плоды срезают с плодоножек возможно дальше от ствола, так как новые цветки возникают обычно в непосредственном соседстве с остатками старых плодоножек. Плод вскрывают круговым разрезом в нижней его трети. Благодаря этому легко и целиком вынимается стержень со всеми облегающими его рядами семян и слоем слизистой мякоти. Семена освобождают от мякоти, которую используют на месте в качестве пищевого продукта. Одно дерево дает 1-4 кг семян в год. Семена складывают в кучки или баки для ферментации, в результате чего семенное ядро приобретает фиолетово-коричневую окраску, нежный сладковато-маслянистый
вкус и тонкий аромат. После брожения семена подвергают медленной сушке.
![Page 5: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/9.jpg)
ПРИМЕНЕНИЕ:
В медицине масло какао применяется с 1710 г. – оно входит во все фармакопеи. Используется для приготовления суппозиториев, шариков и палочек. Химический состав: Семена содержат в кожуре алкалоиды теобромин (до 2%) к кофеин (следы); а в семенном ядре - жирное масло (до 50%). Присутствуют гликозиды цианидина, дубильные вещества, органические кислоты и следы холина. готовления суппозиториев, шариков и палочек
![Page 10: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/10.jpg)
НЕМНОГО ИСТОРИИ:
При завоевании Южной и Центральной Америки испанцы обратили внимание, что все жители тропических лесов употребляют семена какао (мексиканские индейцы называли семена "какаутл"). Поджаренные семена очищали от оболочки, варили с водой, растирали, прибавляли кукурузную муку, ароматизировали ванилью и сбивали в пену. Застывшую массу ели холодной и называли ее "чоколатл" - отсюда европейское название "шоколад". В Европу шоколад привозили сначала в индейском приготовлении. Популярность семян какао и шоколада отражена Линнеем в ботаническом названии растения (от греч. "Theos" - бог и "broma" - пища).
![Page 11: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: шоколадное дерево](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022103017/557db882d8b42a351d8b53ca/html5/thumbnails/12.jpg)
Информация была взята:http://fitox.ru/health/encyclopedia-herb/94-
cacao