хлеб наше богатство 4 б кл
-
Upload
nellif2011 -
Category
Documents
-
view
3.965 -
download
2
Transcript of хлеб наше богатство 4 б кл
Хлеб – наше богатство
Исследовательская работа
учащихся 4 «Б» класса
МБОУ СОШ
г. Пионерского
Руководитель проекта -
Федорова Н.А. 15 мая 2013 г.
Цель работы привлечь внимание учеников нашей школы к проблеме бережного отношения к хлебу
Задачи •провести исследования и узнать, «откуда хлеб на стол пришел»•познакомиться с профессиями людей, создающих хлеб•выяснить, что ученики школы знают о хлебе, как его берегутОбъект исследования • хлебМетоды исследования•изучение литературы•собственные наблюдения•анкетирование Гипотеза порою не бережное отношение людей к хлебу происходит от незнания его ценности
Вопросы нашего проекта
• Почему в народе говорят: «Хлеб – всему голова», «Хлеб – наше богатство» ?
• Чем полезен хлеб?
• Правильно ли мы используем хлеб?
• Знаем ли мы, как обращаться с хлебом?
• Всегда ли мы относимся к хлебу так, как он того заслуживает?
Нам предстояло:
• узнать историю рождения хлеба, его пищевую ценность
• прочитать стихи, пословицы, загадки о хлебе
• выяснить профессии людей, чьи руки создают хлеб
• узнать какие хлебобулочные изделия больше всего любят ребята нашей школы, что ученики знают о хлебе
• выяснить как ребята расходуют и берегут хлеб
История рождения хлеба
Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Главной заботой древних людей была забота о пропитании.
В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы, ржи, овса, ячменя.
Устное народное творчество о хлебе
Пословицы о хлебеПот на спине - так и хлеб на столе.Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.Был бы хлеб, а у хлеба люди будут. Без соли, без хлеба - половина обеда.Без хлеба куска везде тоска.Будет хлеб - будет и обед. Плох обед, коли хлеба нет.
Фразеологические оборотыДаром хлеб есть. (Жить напрасно, не принося никакой пользы)Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита)
Хлеб насущный. (Необходимые средства для жизни)Хлеб-соль. (Угощение)
Загадки про хлебВырос в поле колоском,
На столе лежу куском.
Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом.
Рос сперва на воле в поле.
Летом цвёл и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна — в муку и тесто,
В магазине занял место.
Бьют меня палками,
Жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый.
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.
О хлебе в литературеБулка
Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
- Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
- Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
Сергей
Михалков
Сурьянинов Рубен Васильевич
(художник)
1977 год
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!
Плакатное искусство
Обычаи и этикет• Из древних времен, пришел обычай брать хлеб из общей тарелки
руками, а не вилкой, к примеру. Это правило появилось, благодаря глубокому уважению к этому продукту. Но при этом перекладывать куски на блюде, например, для поиска меньшего куска, не рекомендуется.
• Гостей на Руси было принято встречать хлебом- солью, караваем.
• Положив ломтик хлеба на специальную тарелку слева, нужно отламывать ломтики непосредственно над ней, чтобы крошки не падали на скатерть. Резать же их ножом или откусывать нельзя.
• Точно так же следует поступать, когда вам нужно намазать ломтик хлеба маслом, паштетом. Намазывать следует
кусочек такого размера, который вы сможете сразу же
положить в рот.
Какие хлебные злаки выращивают на полях России?
Рожь – одна из важнейших злаковых культур. Выпекают черный хлеб.
Её состав: аминокислота – лизин, клетчатка, марганец, цинк.
Пшеница - злаковая культура, которая лучше всего усваивается организмом человека. Из пшеницы делают батоны, калачи, кондитерские изделия, макароны.
Профессии людей, создающих хлеб
Весной специальными тракторами землю пашут. Потом в неё бросают зёрна – сеют хлеб. Из зёрен вырастают колоски. В каждом колосе много новых зёрен. За всем процессом следит агроном.
Хлебопашец (пахарь)
Агроном
Профессии людей, создающих хлеб Осенью рожь и пшеница созревают и колоски убирают машинами – комбайнами. Колосья скашивают и обмолачивают - вытряхивают из них зерно.
Машины доставляют зерно на механизированный ток для очистки и просушки.
Комбайнер Весовщик, рабочий
Профессии людей, создающих хлеб
Зерно отвозят на элеватор -
большое зернохранилище.
На мукомольных комбинатах зерно перетирают –получают муку.
Мукомол
Профессии людей, создающих хлеб
Мука поступает в пекарни, на хлебокомбинаты.
Здесь из неё изготавливают хлебобулочные и кондитерские изделия.
Пекарь
Готовый хлеб поступает на прилавки магазинов
Продавец
Пищевая ценность хлеба
• Хлеб – один из основных продуктов питания, который является источником белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов и витаминов.
• Для полноценного питания в ежедневном рационе взрослого человека должно быть около 330 граммов хлеба. Детям нужно несколько меньше – 120-300 граммов, подросткам несколько больше – 350-400 граммов хлеба ежедневно.
• Хлеб богат клетчаткой – пищевыми волокнами. Клетчатку называют «метлой», она выметает вместе с собой все лишнее, очищает организм. Пока мы жуём хлеб – клетчатка чистит зубы, к тому же, образуется химическая среда, убивающая вредные бактерии.
Хлеб блокадного ЛенинградаРецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.
57% - обойная мука
20 - 30% - овсяная мука
10% - подсолнечный жмых
3% - соль
2 - 3 % - солод
При выпечке этого хлеба формы для выпечки смазывали соляровым маслом (другого не было).
И этого хлеба полагалось всего всего 125 граммов 125 граммов на человека в сутки.
Всегда ли мы относимся к хлебу так, как он того заслуживает?
Наше исследование1. Анкетирование
учеников начальных классов
2. Наблюдение за тем, как ребята относятся к хлебу
3. Взвешивание оставшегося за день хлеба
4. Расчет выброшенного за год хлеба
В анкетировании участвовали 196 учеников из 1«Б, Д», 2 «Г, Д», 3 «В, Г», 4 «В, Г» классов
Спасибо, ребята,
за помощь!
Мы обработали все анкеты, подвели итоги
Результаты опроса1. Любите ли вы хлеб? Да - 193 Нет - 32.
Сколько раз в день вы едите хлеб?
1 раз – 112 раза – 493 раза – 54 4 раза – 58более 4 раз - 24
3.
Какой хлеб нравится вам больше?
Черный - 107 Белый - 89
4.
Вы едите хлеб, купленный в магазине или дома печет мама ?
Купленный в магазине - 153 Дома печет мама - 43
5.
Какой хлеб вы считаете наиболее полезным ?
Черный - 141 Белый - 55
6.
В школьной столовой вы съедаете столько хлеба, сколько вам дают или часть хлеба остается ?
Съедаю весь хлеб - 133 Часть хлеба остается - 63
7.
Как в вашей семье поступают с черствым хлебом ?
Выбрасывают - 30Скармливают животным - 63Делают сухарики и др. блюда - 103
Вывод: большинство ребят любят хлеб и съедают его весь. Но все же часто в столовой можно увидеть такую картину:
Наблюдения в школьной столовой
Наблюдения показали, что после обеда на столах остается хлеб, т.к. ребятаберут его больше, чем могут съесть.
Сколько хлеба остается?Наименьшее количество
600 г
Наибольшее количество
2 кг 500 г
Среднее количество оставшегося хлеба
1 кг 300 г
Сколько хлеба остается?Расчеты за учебный год
34 недели х 5 дней = 170 учебных дней
170 дней х 1300 г = 221000 г = 221 кг
За учебный год выбрасывается
221 кг хлеба ! Это 442 булки черного хлеба
весом по 500 г
Решение проблемы• В столовой нужно брать хлеба не больше, чем
можешь съесть.
Хлеба к обеду в меру бери. Хлеб - драгоценность, им не сори !
• Дома оставшийся или засохший хлеб можно использовать для
приготовления сухариков,
хлебного кваса и др. блюд
Рецепт приготовления сухариков
Черствый хлеб так же может сослужить добрую службу людям
черный или белый хлебмасло подсолнечное - 2 ст.л.соль - по вкусу1 зубчик чеснока или приправы
Хлеб нарезаем кубиками. Измельченный чеснок размешиваем в масле и сбрызгиваем хлеб, аккуратно перемешиваем. Ставим сухарики на 1 мин 30 сек в микроволновую печь
Советы при покупке и хранении хлеба
Покупайте хлеба столько, сколько потребуется вашей семье на день-два: хлеб не может долго храниться
Хранить хлеб лучше всего хранить в специальных хлебницах, в которых он хорошо сохраняет свежесть в течение одного - двух дней. При этом следует своевременно удалять из хлебницы остатки хлеба
Желательно хранить ржаной и пшеничный хлеб раздельно. Для этой цели имеются хлебницы с двумя отделениями.
*** Хлеб в берестяных хлебницах остается свежим
в течение нескольких суток.
БЕРЕГИТЕ ХЛЕБ!
Итог 1.Хлеб – ценный и полезный продукт питания
2.Над созданием хлеба трудятся люди многих профессий
3.Во время еды хлеба надо брать в меру
4.Нельзя выбрасывать хлеб
Ведь не сразу стали зёрна,
Хлебом тем, что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
Источники информации• Рожь http://b23.ru/hgml
• Пшеница http://b23.ru/hgm8
• Комбайн http://b23.ru/hgmq
• Зерноток http://b23.ru/hgm1
• Элеватор http://b23.ru/hgmg
• Мукомольный цех http://b23.ru/hgm4
• Пекарь http://b23.ru/hgmt
• Сухарики http://qps.ru/KZ76R
• Хлеб блокадного Ленинграда http://qps.ru/6SPoR
• Хлеб – наше богатство http://qps.ru/wYVcf
• Пословицы и поговорки http://pogovorki.net/cat19
• Плакат http://www.plakaty.ru/i/plakats/medium/1546.jpg
• Загадки http://qps.ru/AXsrq
• Каравай http://qps.ru/OuHTQ