• 1 •

Ровно десять лет исполняется славному ресторану Beerhouse! Коллектив ресторана встреча-ет юбилей новыми трудовыми успехами, досрочным перевы-полнением планов и борьбой за звание ударников капиталисти-ческого труда!

Что такое 10 лет? Это две со-ветские пятилетки, 3,333333 трехлетки, пять двухлеток и де-сять раз по одному году. В общем, утекло времени и пива немало и все – с пользой.

За отчетный период ресторан Beerhouse гостеприимно распах-нул двери для своих друзей ровно 348 тысяч раз, что существенно превышает общемировой пока-затель. В качестве примера сто-ит упомянуть о том, что за тот же период в штаб-квартире ООН в Нью-Йорке дверь хлопнула всего

лишь один раз, когда пленарное заседание демонстративно по-кинула делегация Северной Ко-реи. А в Beerhouse двери просто не успевают закрываться!

Начиная с 2006 года в ресто-ране Beerhouse налажен беспе-ребойный учет метража съеден-ных посетителями колбасок. На сегодняшний день этот показа-тель достиг отметки в 577 ты-сяч метров над уровнем пивного моря, выпитого теми же посети-телями за отчетный период. Если всю съеденную отборную колба-су протянуть в одну линию – она бы достигла города Йошкар-Олы и вернулась назад. Вытянутая дальше – могла бы добраться до города Суздаля, но оттуда на ее возвращение рассчитывать уже не пришлось бы. Равномерно на-мотанная на высочайшую вер-

шину мира – пик Эверест – съе-денная колбаса своим последним витком как раз могла бы достичь уровня вечных снегов, покрыва-ющих вершину пика. Отданная людям, колбаса послужила делу насыщения!

В том числе и тех 856 чело-век, которые являются неиз-менными завсегдатаями ресто-рана на протяжении всех этих десяти лет. Слава, почет и пол-ные кружки верным друзьям Beerhouse! А также и тем 4 ве-теранам пивного труда, которые отдали 10 лет своей жизни без-заветному обслуживанию посе-тителей ресторана.

На протяжении десяти лет существования ресторана Beerhouse под его эгидой было проведено двадцать пивных фе-стивалей «Октоберфест» и «Май-

бир». Тем самым ресторан внес ощутимый вклад в становле-ние пивных традиций в Каза-ни, а также и в размеры потре-бления качественного пива в на-шем городе.

Так сколько же этого самого пива «по усам текло, да и в рот попадало» в стенах Beerhouse за прошедшие 10 лет? Ни мно-го ни мало — 99 566,5 литра!

Накануне славного юбилея Beerhouse мы с нетерпением ожидаем того посетителя, ко-торый одним махом допьет не-достающие 433,5 литра, дове-дя, тем самым победный счет до 100 000 литров за 10 лет. Возмож-но, этих героев будет несколько, поскольку ресторан Beerhouse всегда открыт для своих вер-ных друзей, проверенных вре-менем и пивом!

Астрономическая, 10, тел.: 260 08 24 Май, 2010, № 2

• 1 •

Все ходы записаны!!!

• 2 •

История пива

История пива – это история с большой буквы. Принято считать, что основателями

пивоварения являются немцы, чехи, бельгийцы или, на крайний случай,

примкнувшие к хорошему делу бузотеры-ирландцы. Так считает большинство тех,

кто любит хлебнуть пенного напитка, и все они неправы как один. что касается пива,

тут получилось как всегда, когда подлинные герои остаются в тени, а на первый

план выступают их более оборотистые последователи.

Египетское божественное

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСК

Определенно можно ска-зать, что ячмень, из которого и варят волшебный напиток, уходит своими корнями в глу-бокую древность. В результа-те раскопок в Тель-эль-Амарне, древнейшей столице Египта, истомленные жаждой позна-ния британские археологи об-наружили остатки пивоварни, принадлежащей храму, постро-енному знаменитой Неферти-ти. На одной из уцелевших стен древнего святилища сохрани-лось панно, изображающее не-сравненную царицу, лично раз-ливающую пиво через ситечко.

Проявления царского трудо-любия датируются концом XV —началом XIV века до нашей эры.

Именно к этому времени отно-сится расцвет пивоварения в Древнем Египте, где покро-вителем хмельных напитков считался бог Озирис. Верхов-ное божество от комментари-ев на эту тему уклонялось, а «затеплевшие» жрецы, толко-ватели его воли, милостиво напутствовали паству: «Дуй-те – Бог с вами!»

Дули пива египтяне не-мало. Пиво, наряду с хлебом и луком, прочно входило в «продуктовую корзинку» древ-них египтян, а дневная пайка строителей пирамид состоя-ла из трех хлебов, трех жба-нов пива и нескольких пуч-ков чеснока и лука.

Греческое бюджетноеА вот в Древней Греции пиво не уважали. Снобы, рассев-

шиеся в своих Афинах и Спартах, предпочитали виноград-ное вино, а ячменный напиток считали утехой бедняков. Од-нако настырные ростки демократии пробивались уже тогда

- в результате чего великий врач древности Гиппократ посвя-тил пиву целую книгу. В ней он отдавал должное полезным свойствам напитка и порицал состоятельных земляков за вкусовое чистоплюйство.

Отдавали должное пиву и народы многих стран древно-сти: Индии, Китая, Африки и даже доколумбовой Америки. Там основой напитка служил маис, из которого пиво получа-лось – как до сих пор все получается в Америке, — очень по-хожим на настоящее, но с привкусом Макдоналдса.

Интересно то, что во всем древнем мире пиво пили ис-ключительно при помощи тростниковых трубочек, мода на которые была введена еще вавилонянами.

шумерское крепкоеОт близкого знакомства с ячменным

напитком не уклонилась ни одна циви-лизация древности. Как при таком раз-махе потребления наши предки смогли изобрести колесо, до сих пор непонятно. Древнейшая цивилизация Востока – ве-ликий Шумер был известен как мощный производитель примерно пятнадцати со-ртов пива. Так утверждает немецкий ар-хеолог Хубер, которому в руки попалась глиняная табличка с клинописью III ты-сячелетия до нашей эры, где содержалась подробная рецептура всего ассортимента. Пытливому ученому вроде бы даже уда-лось сварить все пятнадцать сортов пива согласно рецептам шумерской ключницы.

НАцИОНАЛЬНАЯ ИДЕЯ МОЖЕТ ИМЕТЬ ЛЮБУЮ ПЛОТНОСТЬ, цВЕТ И СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ!

ПО СТРАНИцАМ ИСТОРИИ

• 3 •

Дом под номером 10 по улице Астрономи-ческой, когда-то назы-вавшейся Поперечно-Воскресенской, постро-ил казанский негоциант Биркин. Купец первой гильдии Прохор Биркин держал в Казани торгов-лю сахаром и колониаль-ными товарами. Лавки Биркина были извест-ны каждому горожанину и славились отменным качеством предлагае-мого товара и безуко-ризненной честностью приказчиков.

Среди торговых парт-неров Биркина числи-лись и самые извест-ные пивоварни Баварии. Особо доверительные, дружеские отношения сложились у казанско-го купца с пивоваром Карлом Оттомайером, владельцем фамильной пивоварни в предместье Мюнхена.

Согласно преданию, немецкий пивовар сде-

На рубеже XIX — ХХ веков компания

«Биркинъ и Ко» процветала, заключая выгодные

коммерческие соглашения с известными европейскими

торговыми домами.

лал своему российскому другу необыкновенный подарок ко дню заклад-ки нового дома, запла-нированного Прохором Биркиным на одной из наиболее оживленных улиц Казани. Подарком

был бочонок необыкно-венного пива, специаль-но сваренного мастером Оттомайером, который должен был быть зало-жен в основание дома. По старому немецкому поверью, бочонок та-

кого пива обеспечивал дому необыкновенную крепость, а его обита-телям – благополучие и процветание.

В том, что древнее поверье работает до сих пор, мы убеждаемся каждый раз, когда захо-дим в любимый многи-ми казанцами и гостя-

ми нашего города пив-ной ресторан Beerhouse. Дом, некогда построен-ный удачливым казан-ским купцом, прочно стоит до сих пор и да-рит всем посетителям ресторана благополу-чие и радость.

Жил-был купец Биркин...

МОРЕ ПИВА — эТО МАЛО, ЛУчшЕ — ОКЕАН!

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСК ПО СТРАНИцАМ ИСТОРИИ

• 4 •

Скоротечный Питер

Англичанин Питер Даудсвелл из Эрлс-Бартона 7 февраля 1975 года в отеле «Кэр-ридж Хорс» в Хайем-Феррерсе выпил 2 ли-тра пива за 6 секунд. Он же 4 мая 1975 года в расположении части ВВС в Аппер-Хейфорде выпил кружку пива в 1,42 литра за 5 секунд. Все тот же скоротечный Даудсвелл 19 июня 1986 года выпил, стоя вниз головой, 2 литра пива за 4,49 секунды в «Силвер стадиум» в Ро-честере, штат Нью-Йорк, США.

Веселый РоджерА вот самым крепким пивом в мире явля-

ется «Роджер энд Аут», выпускающееся с июля 1985 года заводом «Фрог энд Парротт» в Шеф-филде, Великобритания. Оно содержит 16,9 % алкоголя и своей крепостью действительно способно отправить самого крепкого Родже-ра в полный аут.

Секси-пиво с мини-детальюНеинтересных женщин не бывает – быва-

ет неинтересное пиво. Сообразительный тор-говец из Гамбурга учел это обстоятельство и начал выпуск уникального пива «с картинка-ми». На этикетках бутылок пива «Нин ал бир»

фотографии красоток, у которых мини-деталь туалета легко исчезает, если немного поте-

реть нужное место пальцем. Ситуация, мак-симально приближенная к реальности и даю-щая наглядный урок галантного обхождения.

ПЕЙТЕ ПИВО ПЕННОЕ — БУДЕТ ЖИЗНЬ ОТМЕННАЯ!

Гиннесc про пиво-с

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСКПО ПИВУ!!!

• 5 •

Все пиво будет в гости к нам!

SpatenБаварцы глубоко копают.

0,33 литра 145 рублей0,5 литра 220 рублей1 литр 440 рублей

В переводе с немецкого слово spaten означает «лопата». В отношении пива как-то непонятно получается. Так же как, например, «коньяк «Бульдозер», у которого намек на какую-то могучую крепость в названии присутствует, но желание отведать его сразу же опу-скается до нижней отметки котлована.

Однако не стоит торопиться с выво-дами. Слово spaten уже давно ни у кого не ассоциируется с единственной любо-вью землекопа, а служит символом вы-сочайшего качества, которым нас ра-дует культовое баварское пиво на про-тяжении уже более чем пяти столетий. Spaten – синоним великих пивных тра-

диций, которыми славится баварская столица Мюнхен.

Официальной датой основания за-вода Spaten принято считать 1397 год. Пивоваренный завод, построенный в центре Мюнхена, в первые 125 лет сво-его существования сменил немало вла-дельцев, но имя семьи Spatt, владевшей им с 1622 по 1704 год бережно сохра-няется в названии и поныне.

Пиво Spaten Hell отличается прозрачно-золотистым цветом, уме-ренной крепостью, мягким пряным вкусом, прекрасно сочетающим в себе горечь хмеля и сладость пивного сус-ла. Особую прелесть этому сорту пива придает тончайший цветочный аро-мат. Его ингредиенты всегда исключи-тельного качества, а их сочетание со строгим соблюдением технологи про-изводства обеспечивает неизменно превосходный вкус легендарному не-мецкому пиву.

ПИВО ВЕЛИчАЙшЕЕ ИЗОБpЕТЕНИЕ. КОЛЕСО, КОНЕчНО, ТОЖЕ НИчЕГО, НО КОЛЕСО С pЫБОЙ - эТО ВСЕ-ТАКИ НЕ ТО!

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСК

ЛУчшЕ ПИВО В РУКЕ, чЕМ ДЕВИцА ВДАЛЕКЕ!

ПО ПИВУ!!!

erdinger UrweiSSПиво по своим законам.

0,33 литра — 152 рубля • 0,5 литра — 230 рублей • 1 литр — 460 рублей

В 1886 году оборотистый малый Йохан Кинле основал пивоварню в городе Эрдинг, находящемся в предгорьях Альп, непо-далеку от Мюнхена. Именно с этого момента и начинается история «самой крупной пивоварни по производству пшеничного пива», именно так называют свое предприятие сами работники компании. Это полностью соответствует действительности, поскольку все сорта, выпускающиеся компанией, являются пшеничным пивом. Даже безалкогольный Erdinger Weissbier.

Однако не будем о грустном. Перейдем сразу к интересным фактам, среди которых такой: несмотря на то, что Эрдинг, по сути, является пригородом Мюнхена, мюнхенские пивоварни не пускают бренд Erdinger на свой пивной фестиваль Oktoberfest. В отместку заносчивым землякам пивовары Erdinger проводят свой собственный фестиваль двумя неделями раньше.

Urweiss — новый сорт пива от пивоваров Erdinger. Его характерными чертами являются ярко выраженный пряный аро-мат, характерный привкус дрожжей и боле темный, по сравнению с классическим Erdinger Weissbier, цвет напитка. Пиво Erdinger Urweiss варится по рецепту 120-летней давности, и как все пиво пивоварни Erdinger, в соответствии с Баварским законом о производстве пива от 1516 года.

• 6 •

Соленый груздь, развеивающий грусть...

Закуски к водке

С одной стороны, «закуска градус снижает», с другой стороны, «без

закуски праздник узкий». Народ знает, что говорит, и нам подобает следовать

его вековой мудрости. А раз так, значит, к водке полагается закуска не слишком

тяжелая и при этом, пикантная. Хорошая стопка охлажденной водки

требует такой закуски, которая выгодно оттенила бы вкус нашего национального

напитка, но не забивала его напрочь пушечным ударом тарелки пельменей.

Кулинары Beerhouse рекомендуют в качестве закусок к водке набор

как традиционных блюд, так и оригинальных рецептов, уже

снискавших себе популярность среди любителей изысканных застолий.

ОВОщНОЕ АССОРТИ100/100/100/20/30 граммов

246 рублей

Закуска витаминизиро-ванная и поэтому очень полез-ная. В осенний период радую-щая воспоминаниями о лете, в зимний — дарящая надежды на лето будущее, весной, про-тивостоящая авитаминозу. В любое время года – всегда к ме-сту и ко времени.

БАКЛАЖАНЫ НА БИС 100/50 граммов

135 рублей

Рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из лука, кинзы и чеснока, посыпанные грецкими орехами.

Именно то, что нужно. Пи-кантная и оригинальная заку-ска, компоненты которой напо-минают о чем-то южном. Ба-клажаны, грецкие орехи, кинза – все это из области приклю-чений под теплым солнцем не наших широт. О которых так приятно вспомнить холодной зимой, согреваясь рюмкой хо-рошей водки. Повторный вы-ход на бис блюду обеспечен.

ЗАКУСКА «КУМАНЕК» 50/50/30/3 грамма

156 рублей

Сало копченое, сало соленое с репчатым и зеленым лучком.

Именно с ласковым «луч-ком», а не прозаическим «лу-ком». Когда речь заходит о хо-рошем застолье, у нас невольно происходит переход на ласка-тельные определения. Любим мы согреться душой в хорошей компании, где все друг другу давно куманьки, да и выпить по стопочке, под доброе сальце.

ГРИБОчКИ СОЛЕНЫЕ 100/30 граммов

162 рублей

Соленья – закуска замеча-тельная, а грибочки соленые – закуска незаменимая. Соле-ный груздь способен развеять грусть, ненароком навалившу-юся на вас по причине отсут-ствия каких-либо других заку-сок. Как закуска грибочки вне конкуренции.

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСКЗАКУСОчНАЯ СТРАНИцА

• 7 •

ПИВНЫЕ НОВОСТИ • ЮБИЛЕЙНЫЙ ВЫПУСК

«ТРИ ГОРЯчИХ ТОЛСТЯКА»

350/50 граммов

465 рублейНастоящие мужские,

острые, ручной работы кол-

баски подаются с классиче-

ским немецким салатом.

Само название блюда сра-зу же переносит нас в горячую и жизнерадостную обстанов-ку настоящего мюнхенского «Октоберфеста». Вот где луч-шее пиво льется рекой и заку-сывается горами тех самых, не менее знаменитых, колбасок – острых, как словцо настоящего баварца, и толстеньких, как их дородные женушки. Три горя-чих толстяка за прочным пив-ным столом из дубовых досок – настоящая мужская компания!

Колбаски, как в сказке!

ЗАКУСОчНАЯ СТРАНИцА

«Понимающий человек опериру-ет исключительно закусками горя-чими!» — говаривал в давние време-на один очень понимающий человек, и время не изменило этой фундамен-тальной установки.

Что же может предложить истин-ному ценителю пива в качестве горя-чих закусок кухня Beerhouse? Очень многое и все это многое самого высо-кого качества. Прежде всего, это, ко-нечно же, те самые знаменитые кол-баски, которые подаются к пиву в лю-бой настоящей пивной стране, будь то Германия, Чехия или Голландия.

ВОСТОчНЫЕ КОЛБАСКИ180/85/100/50/5 граммов

418 рублейДомашние по качеству и не-

отразимые по вкусу колба-

ски на основе бараньего руб-

леного мяса. Подаются

с остреньким пикантным

соусом.

Восток – дело тонкое, но изобильное. Восточная кухня славилась во все времена, а уж в искусстве обращения с бара-ньим мясом – тут азиатским кулинарам просто нет равных. Дом и семья во все времена были основными ценностями на Востоке точно так же, как и законы гостеприимства. Поэ-тому угостить друга сочными колбасками домашней выдел-ки – вах, дорогой, святое дело!

«АЛЕКСАНДРОВСКИЕ КОЛБАСКИ»

120/80/100/40 граммов

478 рублейИзготавливаются лич-

но шеф-поваром Beerhouse

и подаются с витаминно-

насыщенным гарниром.

Когда за дело берется сам шеф-повар – ждите чего-то особенного. Сами понимаете – волшебников по пустякам не беспокоят. Говорят, что свое на-звание «Александровские» эти колбаски получили еще во вре-мена императора Александра I,которому их готовил личный повар. Неизвестен состав гар-нира, подававшегося к импе-раторским колбаскам, но точ-но это было нечто царское. Как и сейчас.

ДА, ВОДКУ МОЖЕшЬ ТЫ НЕ ПИТЬ, НО ПИВА ВЫПИТЬ — ТЫ ОБЯЗАН!

• 8 •

BEERHOUSE предупреждает: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!!!