צריכת מלח –יום המזון העולמי

6106.01.61

כנראה שיותר מדי. –אם לשפוט לפי הסטטיסטיקה כמה מלח אנחנו צורכים?

נתוני משרד הבריאות מראים כי צריכת המלח היומית הממוצעת של מבוגרים בישראל

גרם 5-1גרם, כאשר ההמלצות הן על צריכת 61 -גרם, ושל בני נוער על כ 9עומדת על

בלבד ליום0 צריכה מופרזת של מלח תורמת להתפתחות מחלות כרוניות: לחץ דם גבוה,

טן הקיבה ושבץ מוחי0 אבל רגע לפני שאתם נפטרים מחלות לב וכלי דם, אבנים בכליות, סר

מהמלח בתפריט ישראלי ממוצע, מקורו במזון מתועש 55%למעשה, –מהמלחייה, שימו לב

קראו 0ים פשוטים מאדבמזון, במספר צעד ומעובד0 אפשר ורצוי להמעיט את כמויות המלח

0המינרל העיקרי שבמלח(את תוויות המזון והעדיפו מוצרים בעלי תכולה נמוכה של נתרן )

פירות, הרבו באכילת ירקות 0ואבקות מרקהמעיטו בצריכת מוצרים כמו נקניקים, פיצוחים

יה, אבוקדו, עשבי יעגבנ ,{אפונה שעועית, עדשים,} בננה, קטניות) אשלגןב שעשירים ומזונות

0את נזקי הנתרןנים , המקטי(תותיםד ותר ,{נענע כוסברה, פטרוזיליה,}תיבול

עובדה זו לא נעלמה גם מעיני ארגון המזון והחקלאות העולמי שמציין היום את יום המזון

ם תלויים במערכות ותחת הסיסמא "אנשים בריאי העולמי בסימן "מערכות מזון בנות קיימא"

תכניות חינוכיות לתזונה בריאה, בניית מערכות חקלאיות יעילות, ושינוי מזון בריאות"0

יביאו, כך לפי הארגון, לשינוי המיוחל בהרגלי האכילה –מדיניות של ממשלות ברחבי העולם

של אנשים ברחבי העולם0

בין היתר, מוביל משרד ליצירת מערכות מזון בריאות0חלקה גם ממשלת ישראל תורמת את

, הפועלת במסגרת התכנית הלאומית לחיים פעילים נתרןהבריאות את התכנית להפחתת

ריא' - ובריאים ריב 1 -את הצריכה הממוצעת של מלח ב, שמטרתה להפחית הדרגתית 'אפש

קטגוריות מזון 66ן, זוהו כחלק מפעילות התכנית להפחתת נתר0 .1.1גרם ליום עד שנת

מרקים ותבשילים, בשר מעובד, מאפה מתוק, מאפה מלוח, מוצרי חלב, לחם, סלטים,)

שתורמות את עיקר צריכת הנתרן לתפריט הישראלי (,ושימוריםחטיפים רטבים, פיצוחים,

המייצרים מזון מתוך ,מתקיימים מפגשים עם נציגי תעשיית המזון0 בימים אלו הממוצע

שיתוף פעולה זה, בין .נתרן במגוון מוצריםאת כמות ה, במטרה להפחית הללוקטגוריות ה

.מעובדיםהמזון הוצרי הפחתת תכולת נתרן במאת משרד הבריאות לתעשיית המזון יאפשר