צריכת מלח –יום המזון העולמי

6106.01.61

כנראה שיותר מדי. –אם לשפוט לפי הסטטיסטיקה כמה מלח אנחנו צורכים?

נתוני משרד הבריאות מראים כי צריכת המלח היומית הממוצעת של מבוגרים בישראל

גרם 5-1גרם, כאשר ההמלצות הן על צריכת 61 -גרם, ושל בני נוער על כ 9עומדת על

בלבד ליום0 צריכה מופרזת של מלח תורמת להתפתחות מחלות כרוניות: לחץ דם גבוה,

מחלות לב וכלי דם, אבנים בכליות, סרטן הקיבה ושבץ מוחי0 אבל רגע לפני שאתם נפטרים

תפריט ישראלי ממוצע, מקורו במזון מתועש מהמלח ב 55%למעשה, –מהמלחייה, שימו לב

קראו –ומעובד0 אפשר ורצוי להמעיט את כמויות המלח במזון, במספר צעדים פשוטים מאד

את תוויות המזון והעדיפו מוצרים בעלי תכולה נמוכה של נתרן )המינרל העיקרי שבמלח(,

אכילת ירקות ופירות המעיטו בצריכת מוצרים כמו נקניקים, פיצוחים ואבקות מרק, והרבו ב

0לים אשלגן, המקטין את נזקי הנתרןשמכי

עובדה זו לא נעלמה גם מעיני ארגון המזון והחקלאות העולמי שמציין היום את יום המזון

ם תלויים במערכות העולמי בסימן "מערכות מזון בנות קיימא" ותחת הסיסמא "אנשים בריאי

ה, בניית מערכות חקלאיות יעילות, ושינוי תכניות חינוכיות לתזונה בריאמזון בריאות"0

יביאו, כך לפי הארגון, לשינוי המיוחל בהרגלי האכילה –מדיניות של ממשלות ברחבי העולם

של אנשים ברחבי העולם0

בין היתר, מוביל משרד חלקה ליצירת מערכות מזון בריאות0גם ממשלת ישראל תורמת את

לת במסגרת התכנית הלאומית לחיים פעילים הבריאות את התכנית להפחתת המלח, הפוע

ריא' - ובריאים ריב 1 -את הצריכה הממוצעת של מלח ב, שמטרתה להפחית הדרגתית 'אפש

קטגוריות מזון 66כחלק מפעילות התכנית להפחתת נתרן, זוהו 0 .1.1גרם ליום עד שנת

ומתקיימים מפגשים עם נציגי ,שתורמות את עיקר צריכת הנתרן לתפריט הישראלי הממוצע

.יית המזון המייצרים מזון מתוך קטגוריות אלו, במטרה להפחית נתרן במגוון מוצריםתעש

הפחתת תכולת נתרן את שיתוף פעולה זה, בין משרד הבריאות לתעשיית המזון יאפשר

.מצריכת הנתרן היומית הממוצעת 55% -במוצרי מזון מעובדים אשר תורמים כ