3355№8�9 август�сентябрь’20063344 №8�9 август�сентябрь’2006

БЕЗОПАСНОСТЬ

История продукта, ставше�го прототипом совре�менного мороженого,уходит своими корнями

во времена, далекие от эпохи про�мышленного извлечения холода. Ещев древнем Китае одним из лакомствбыли замороженные фрукты и ягоды скусочками льда.

То, что ныне является одним из са�мых недорогих лакомств, в далекомсредневековье считалось исключитель�но уделом знати и высокопоставленныхособ. Сейчас это покажется абсурдом,

но в Италии и Франции за разглашениесекрета изготовления мороженого по�лагалась смертная казнь!

Лишь в XVIII веке французское пра�вительство за огромные деньги прода�ло секрет парижскому предпринимате�лю, который выпустил мороженое всвободную продажу.

«Молочные» традиции мороженогородились в России. Одним из лакомствна Руси было мелко наструганное замо�роженное молоко. Царственные особыне претендовали на эксклюзив, и в на�чале прошлого века Москва могла пох�

вастаться более чем двадцатью сорта�ми мороженого. После большевистско�го переворота стране было не до моро�женого. А вернулось оно в производ�ство в тридцатые годы. Надо отметить,что в скудном советском арсенале ла�комств оно занимало одно из значи�тельных мест.

В деле фасовки самые важные ходыбыли сделаны в США. В 1896 году тамбыл изобретен вафельный стаканчик. Ав 1933 – эскимо, позже надетое на па�лочку.

Разные страны привносили свой ко�лорит в этот продукт. Например, шпи�говать мороженое орехами, фруктами,вафлями и печеньем первыми началиитальянцы. А шоколадное мороженоепридумали в Австрии.

Самым оригинальным вкусом от�метились американцы, предложив�шие миру чесночное мороженое. Какне вспомнить в этой связи фразу из

«Криминального чтива»: «Возможно,мясо канализационных крыс тожеочень вкусное, но я об этом никогда неузнаю».

В последнее десятилетие возникаютпрения вокруг алкогольсодержащего(ром, бренди, ликер) мороженого.Противники его логично предполагают,что его станут покупать дети, которые сдетства будут познавать культуру пот�ребления алкоголя.

Национальные особенности

Уникальность стран бывшего СССРв том, что здесь основным местом пот�

ребления мороженого была улица, апотому основной точкой сбыта (летом,естественно) – ларек.

Таблица 1 наглядно демонстрируетпотребительские предпочтения, а пото�му, как бы ни развивали производите�ли сегмент «семейного» мороженого,его доля пока незначительна. Не слиш�ком развита у нас и культура потребле�ния мороженого в предприятиях обще�пита. Мороженое считается преждевсего детским лакомством, отчасти –женским. Развесное мороженое ещеиспользуется в составе коктейлей, пот�

ребление которых также существеннопривязано к сезону.

Отсюда вывод: значительная частьмороженого принадлежит к товару им�пульсивного спроса. И если бы не осо�бенности хранения, его вполне можнобыло бы располагать на кассах.

Отдельные супермаркеты практику�ют расположение в прикассовой зоненескольких ларей от разных произво�дителей.

Продукт

В последнее время особых измене�ний не произошло ни в культуре пот�

ребления мороженого, ни в самом про�дукте. Мороженое предлагается в са�мых разных вариантах упаковки, в егосостав входит желе самых разных вку�сов, перепробованы уже, кажется, всеварианты окрошки на вафельной гла�

зури, но суть продукта осталась практи�чески неизменной.

Эти факторы характеризуют рынокмороженого как относительно ста�бильный, потенциал которого практи�чески исчерпан. Если в США хитомпродаж с недавнего времени неожи�данно стал замороженный низкокало�рийный йогурт (неудивительно длястраны, пропагандирующей здоровыйобраз жизни), то у нас по�прежнемупотребитель предпочитает классичес�кое мороженое.

Если в 90�е гг. Украина была до�вольно активным импортером моро�женого, особенно премиум�сегмента,то сегодня экспорт из Украины почтидогнал сокращающийся импорт. На�шим основным покупателем выступа�ет Россия.

Если молочный полуфабрикат заку�пается отечественный, то ингредиенты(фруктовые, шоколадные и прочие) восновном импортируются. Возможно, иэта статья импорта – временное явле�ние, ибо наши производители ищутвозможности производить начинку са�мостоятельно. Оборудование же глав�ным образом – зарубежное. Оставше�еся на некоторых фабриках советскоедоживает свой век и не дает конкурен�тоспособной продукции.

При выборе у потребителя есть нес�колько базовых мотивов.

Вначале рассмотрим выбор в поль�зу продукта как такового.

Порционное мороженное – одно изнемногих лакомств, которое можноприобрести за 1�2 грн. Мороженое, вотличие от, например, пирожного нетребует чашки кофе, столика и салфет�ки. Потому оно – вполне подходящийспутник во время прогулки.

Таблица 2 наглядно демонстриру�ет зависимость места приобретениямороженого от сезона.

Количество уличных торговых точектакже сильно зависит от времени года,особенно в курортных городах. Однакотакой производитель, как «Черномо�

Мороженое – продукт, известный каждому с детства. Традицииего потребления прочны и имеют выраженную сезонность. Впредельном обобщении мороженое – это лакомство, охлаждающееорганизм и утоляющее жажду. И несмотря на кажущуюся простотуи обыденность торговли столь понятным и близким каждомутоваром, в этом процессе также есть масса нюансов и секретов.

ЦЦввееттаамм жжииззннии ––ммоорроожжееннооее

Активность на рынке мороженого

№12345678

УпаковкаСтаканчик (вафельный (90%) и пластиковый (10%))Эскимо (на палочке)Брикеты на вафляхРожкиРазвесное (бары, кафе)Торты и рулетыБрикеты, ведерки, лоткиОстальные (сэндвичи, фруктовый лёд и пр.)

% в продажах.33231088765

Таблица 1: Основные виды фасовки мороженого

№12345

Категория ритейлаСпециализированные палатки, ларьки "мороженое"СупермаркетыМагазин у домаРынокКафе, бар

% покупок, летом4030101010

% покупок, зимой105020510

Таблица 2

3366 №8�9 август�сентябрь’2006

БЕЗОПАСНОСТЬ

№8�9 август�сентябрь’2006 3377

рочка», г. Одесса (ТМ «Браво») имеет всвоем ассортименте не только мороже�ное, но и продукты на основе теста(пельмени, вареники), что делает ихспециализированные точки актуальны�ми в течение всего года.

Фабрика выбора и вкуса

Небогатая фантазия советских про�изводителей мороженого породила все�

го несколько позиций, и вся фруктоваягамма свелась к одному – единственно�му виду с незатейливым названием«фруктовое». Сейчас уже трудно ска�зать, какие именно ингредиенты состав�ляли основу того вкуса. Если же обра�титься к сегодняшним реалиям, то прак�тически не осталось вкусов, которых ры�нок бы требовал, но не получил. Причемвведение новых вкусовых вариаций по�рой инициируется самими производи�

телями, ищущими новинку даже в са�мых экзотических уголках света.

Традиционным же спросом пользу�ются несколько основных вариантов:

Среди потребителей можно выде�лить несколько групп с определеннымимотивами выбора в пользу того илииного продукта:

Экспериментаторы. Отзывчивы крекламе, новинкам. Покупают «ориги�нальное» мороженое.

Консерваторы, или «ностальгики».Привязаны к прежним, привычнымупаковкам, маркам, вкусам. Покупаютсамое дешевое мороженое.

Эстеты. Покупают самое лучшее, са�мое дорогое мороженое. Ориентиру�ются на дорогое, эстетически оформ�ленное, известных торговых марок, в т.ч. зарубежных.

Естественно, предпочтения потре�бителей в масштабах страны весьма ва�риативны.

К сожалению, мороженое стано�вится объектом внимания еще однойкатегории посетителей, которые лю�бят проносить небольшие лакомствамимо кассы. Причем, работают побольшей мере не «профессионалы»,для которых это слишком мелкий то�

вар. Его похищают обычные люди, не�редко – дети.

Расположение в торговом зале

Главная особенность хранения мо�роженого видна уже в его названии.Важна его сохранность на всех этапах –от приемки до кассы.

Мороженое – продукт достаточно уяз�вимый к физической трансформации.Стоит ему немного подтаять – и оно принеаккуратной транспортировке или пере�мещении навсегда теряет свою форму. Иесли это не слишком важно для весовогомороженого, то для эстетически испол�ненного порционного это чревато потерейпокупательских свойств. Неэстетично выг�лядят и пластиковые стаканчики послеповторного замораживания: на внутрен�ней стороне упаковки появляется «снег».

Проще говоря, неряшливая достав�ка и хранение может просто убитьбренд. Дистрибьютор будет просто за�мучен возвратами, а потребитель нач�нет ассоциировать определенную тор�говую марку с постоянно изменяемымсостоянием порции.

Одно из новшеств, к которому при�бегли производители мороженого впластиковых стаканчиках – это прило�жение к нему палочек в индивидуаль�ной полиэтиленовой упаковке. Прият�но, что конкуренция заставляет заду�мываться мороженщиков и о гигиене.

Торговое оборудование

Такой деликатный товар, как моро�женое, ритейлоры презентуют в торго�вом зале в ларях и боннетах. Ларь –

особый вид холодильного оборудова�ния, который может работать на встро�енной холодильной системе. Выбиратьларь или боннету под мороженое нуж�но исходя из формата объекта рознич�ной торговли. Если формат – магазин удома, дискаунтер или Минимаркет, тотам, в большинстве случаев, использу�ется ларь. Для более крупных форматовспециалисты компании «Астра» реко�мендуют рассматривать оборудованиедля мороженого, как и все остальноехолодильное оборудование, в комп�лексе, исходя из общего проекта объ�екта. Исключением могут быть лари отпоставщика мороженого, так называе�мые "брендированные". В них предус�мотрена система встроенной хладоге�нерации и в общую систему хладообес�печения они, как правило, не включа�ются. За право расположить брендиро�ванный ларь можно устроить конкурсмежду поставщиками мороженого. Та�ким образом, прибыль будет обоюд�ной и приятной как для производителя(поставщика) мороженого, так и дляритейлора.

Мороженое – относительно лояль�ный продукт, того температурного ре�жима ( –10 –15 0С, который выдержи�вается для всей продукции), хватит идля него.

В разделе порционного морожено�го соблюсти какую либо выкладку дос�таточно проблематично. Потребителюсвойственно «рыться» в боннете, выис�кивая нужный сорт, а потому порядокбудет постоянно нарушатся.

Одной из проблем при выборе моро�женого является поиск покупателем цен�ника для определения его стоимости.

Существует несколько способов об�легчить выбор:

Ограничение ассортимента.Маркировка каждого изделия. Креатив в использовании цен!

ников.

ТДККООММММЕЕННТТААРРИИИИ ССППЕЕЦЦИИААЛЛИИССТТООВВ

Роман Геращенко, руководитель отдела маркетингасети супермаркетов «Большая Ложка»

Спрос на продукт мороженое в летний периодповышается, что и влияет на увеличение прибы�ли почти на 250�300%.Ассортимент этого продукта в настоящее времяочень широкий, но наши супермаркеты работа�ют только с качественным товаром поэтому впродаже определенное количество брендов ко�торым мы доверяем такие как:� Айс Групп� Королевское� Ласунка� Марс� Сникерс� Миллениум� Мушкетер� Рудь� Сальвадор� Снеговик� Три медведя.Продукт имеет особенность в температуре кото�рую нужно поддерживать в течении хранения,поэтому снижение и повышения температуры(не более �30�40С)очень существенно влияют накачество .Торговый персонал следит за чисто�той и t0 в холодильных камерах и своевременноочищает от просроченного и не имеющего каче�ственного состояния товара.Основные условия при хранении и транспорти�ровки:� Упаковка в закрытых коробках � Специализированный транспорт(�50С)� Температура хранения �3�40С� Ротация на витрине

ТДККООММММЕЕННТТААРРИИИИ ССППЕЕЦЦИИААЛЛИИССТТООВВ

Николай НИКОЛАЙЧУК, менеджер департамента свежих продуктов Корпорации ПАККО:

– сезонность продукта ( в % соотношениикак период влияет на увеличение прибылиторг. предприятия)Про сезонность продаж данной группы това�ров говорить достаточно сложно, потому чтосовременные супермаркеты сглаживают вли�яние сезонности продаж. Например, зимойрастут продажи крупной фасовки морожен�ного (0,5 кг, 1 кг), тортовой группы, а летомувеличивается продажа мороженного в ста�канчиках. При этом сезонность не отобража�ется в большом возрастании или уменьше�нии доли продаж данной товарной группы.Летом продажи мороженного если и возрас�тают, то не более чем на 10%�15%. Хотя естьзимние месяцы, например время новогоднихи рождественских праздников, когда в мага�зинах активно покупают тортовую группу ибольшую расфасовку мороженного. – особенности продукта (работа персона4ла с данным продуктом);В дискаунтере это маленький ассортимент иминимальное количество брендов, для дис�каунтера иногда хватает и одного бренда,который имеет всю ассортиментную линейку

и является лидером продаж. В наших супер�маркетах представлено обычно 4�5 брендовмороженого. Так как брендов в супермарке�те достаточно много, то мы из каждой торго�вой марки выбираем лидера определеннойкатегории. То есть у одной торговой маркихорошо продается стаканчик, у другой –большая упаковка, у третьей – тортоваягруппа и так далее. В гипермаркете естьсвоя особенность, ассортимент торговогозаведения такого формата должен включатьв себя элитную продукцию стоимостью от 20гривен и выше за единицу продукции даннойтоварной группы. То есть в гипермаркетеесть весь ассортимент супермаркета плюсэлитка. – основные проблемы при хранении,транспортировкеМороженное нужно быстро доставить в мага�зин с соблюдением нормального температур�ного режима (�18 С) и разгрузить за макси�мально короткий период времени. Эту про�дукцию необходимо в первую очередь прини�мать на приемке и сразу отвозить на складили для реализации. Потому что бывает, чтона приемке долго принимают товар, долгоподписывают накладные, в результате нару�шаются условия хранения мороженного. Что касается продажи мороженного и торто�вой группы, то есть два метода. Первый – че�рез открытую боннету, более предпочтитель�ный вследствие культуры потребления наше�го населения, которое привыкло иметь пря�мой доступ к товарам и второй, через стекло.Если говорить о проблемах, то при продажииз открытой бонеты нередко происходит от�тайка мороженного из�за колебаний темпера�турного режима (например, от –18С до +10С,пусть даже и на очень короткий период). Мо�роженное в таком случае немного оттаивает,а потом снова замерзает, после чего проис�ходит его кристаллизация. Тортовая группа втаких условиях теряет объем. В подобныхобстоятельствах мороженное или идет навозвращение, или возникают претензии состороны потребителей.

№123456

7

НаполнительШоколадФруктово�ягодныеБез наполнителяКарамельИзюмАлкоголь (ликер,амаретто, коньяк, ром)Ваниль

Доля впродажах, % 30201513125

5

3399№8�9 август�сентябрь’2006

иск вариантов для домашнего твор�чества. А это важно в стране, где до60% женщин (хозяек кухонь) ходятна работу.

Ваше кафе, разумеется, не можетвместить все богатство предложенийсегодняшнего рынка мороженого. Темне менее в ассортименте стоит иметьнесколько базовых продуктов. Это са�мо мороженое в сочетании со свежи�ми ягодами и фруктами (это всегдалучше, чем замороженные промыш�ленным способом их кусочки), а таже2�3 вида молочных коктейлей с моро�женым в составе.

Вкус молочного коктейля большин�ству из нас знаком с детства. И раньшемы с удовольствием посещали универ�маги, в которых он был. Установив та�кой аппарат, вы в летнее время созда�дите дополнительный стимул посетитьименно ваш супермаркет.

Специализированные точкипродажи.

Специализированные розничныеточки продажи – это сугубо сезонныйпроект. Однако каждое лето прохо�дить все инстанции для очередногосогласования прав на установлениеторговых точек – дорогое и хлопот�ное занятие. Как вариант, можно сде�лать их актуальными в течение года.Это в принципе несложно многимотечественным производителям. По�тому что многие из них довольно час�то, помимо производства морожено�го, производят и другие заморожен�ные продукты. Такие, как пельмени,вареники, тесто, актуальные на про�тяжении всего года.

При построении такой сети сбытаглавное – это выбор места для торговыхточек. При их выборе нужно учитыватьнесколько факторов.

1) Конкурентная среда. Оценитесостояние аналогичных сетей, их ас�сортимент, расположение и ценовуюполитику.

2) Законодательное поле. Внекоторых курортных городах изгода в год, от мэра к мэру меняетсясложность процедуры открытия се�зонных уличных торговых точек,особенно в прибрежной зоне. Оце�ните, насколько выгодно будет рас�ставлять именно постоянные торго�вые точки, или можно ограничить�ся сезонными.

3) Лучшие места для расположе!ния. В курортных городах это, безус�ловно, прибрежная, пляжная зона.Оцените вероятные людские потоки сучетом всех проложенных и протоп�танных дорожек. Лучше спрогнозиро�вать «народные тропы» заранее, чемпереносить неэффективные торговыеточки после.

4) В черте города. Вам придетсяучитывать не только размещениеспециализированных точек конку�рентов, но и супермаркетов и мел�ких магазинов. Оптимальное месторасположения там, где нет возмож�ности поставить обычный магазин –возле остановок транспорта, под�земных переходов, на мелких исредних рынках.

5) Торговый персонал. На сезон�ную работу, как правило, соглашают�ся те, кто не особенно может на неерассчитывать в другое время года.Вам придется пересмотреть множест�во студентов, лиц без прописки, безтрудовой книжки, а, возможно, и безпаспорта. И выбрать из них тех, комувы доверите товар и кассу. При под�боре кадров становится очевиднымеще одно преимущество всесезонныхторговых точек. Как вариант, это наз�начить достаточно высокий процентот продаж, и в качестве критерияпоставить, как минимум, наличиеместной прописки. Или привлечь кработе студентов торговых технику�мов при наличии рекомендаций хотябы с места учебы.

6) Наценка. Поддержание одина�ковой наценки – непопулярная мерапри работе с сезонным товаром. Этовидно даже на примере главного конт�ролера цен в рознице – «Кока�Колы».Поэтому варьируйте наценкой в зави�симости от возможностей торговойточки. Возможно, некоторые из нихбудут оправдывать себя именно из�засвоей наценки, а не товарооборота.

7) Кооперация. Открытие собствен�ной мелкой розницы – дело затрат�ное, а значит, вполне актуально по�дыскать себе партнеров среди, нап�ример, производителей прохлади�тельных напитков, соков. Естествен�но, этот товар будет несколько отв�лекать покупателя от мороженого,но создавать дополнительное раз�нообразие.

8) Оформление торговой точки.Вы, естественно, стремитесь полу�

чить максимум от своего мероприя�тия. А потому используйте все воз�можные факторы, в оформлениисвоей торговой точки. Не только радипривлечения покупателя, но и дляповышения запоминаемости и лояль�ности к бренду.

3388 №8�9 август�сентябрь’2006

АКЦЕНТЫ

Потенциал рынка

Главная забота производителеймороженого и их Украинской ассоци�ации – это низкое потребление моро�женого на душу населения. 2�3 кг вгод – совсем немного по сравнению с8�10 кг в Европе, а тем более с 23,5 кгв США.

Однако рынок имеет более чем ве�сомый потенциал, освоение котороготребует нестандартного мышления икреативного подхода.

Классические варианты потребле�ния мороженого:

1) Порционное употребление (за�частую сразу после покупки) – моро�женое в стаканчике, эскимо, «фрукто�вый лед».

2) «Семейное» – употребляемое вдомашней обстановке.

3) Употребляемое в барах и кафе, вт. ч. в составе коктейлей.

Еще одной особенностью питаниянашего населения является то, чтобольшая часть предпочитает поку�пать продукты для домашнего приго�товления.

А ведь мороженое имеет огромныйпотенциал потребления совместно сразличными напитками и отчасти – сдругими продуктами.

Существуют десятки малоизвестныхрецептов, которые могут существенноразнообразить трапезу с помощью до�вольно простых операций.

Приведем примеры элементарныхрецептов, попробовав которые, вы

сможете оценить, насколько все гени�альное просто.

Мороженое с виномКак и в других рецептах, экспери�

ментировать стоит прежде всего счистым пломбиром или сливочным,без фруктовых добавок. Во�первых,мороженое охлаждает вино, а вовторых, комбинации вкусов могутбыть всевозможными. Винно�моро�женная карта может расширяться вгеометрической прогрессии в зави�симости от используемых сортов мо�роженого и вина.

Мороженное с шампанским со�четается еще лучше в силу более ак�тивного состава игристых вин. Осо�бенно приятно в сочетании с некото�рыми видами фруктовых сортов мо�роженого.

Эта практика – смешивание вин имороженого – изучена ещё недостаточ�но, и лишь отдельными гурманами. По�этому каждому желающему предстоитнайти свои сочетания. В розничнойпродаже наличие вина над банетом смороженым более оправданно, чемкетчупов или горчицы.

Очень необычное сочетание даетмороженое с пепси!колой (именно –пепси). Для составления коктейля дос�таточно высокого бокала, 50 гр моро�женого и 0,5 литра пепси. Коктейль да�ет замечательную пену и имеет ориги�нальный вкус.

Располагая продукты взаимодо�полняющим образом, вы убьете сразунесколько зайцев. Увеличите прода�жи, удивите покупателя и сделаетеприятное дистрибьютору, возможно,не на безвозмездной основе. Стимули�руйте производителей к поиску опти�мальных сочетаний, возможно, кто�тоиз них проведет совместную акцию свиноделами.

Если в составе вашего торговогоцентра есть кафе, то будет тем бо�лее просто развивать у потребите�лей приязненность к этому нововве�дению.

При перекрестном размещении то�вара, безусловно, желательно придер�живаться традиционных сочетаний.Однако стоит не только поддерживатьстарые традиции, но и развивать но�вые. Это недорогой и эффективныйспособ пробудить у вашего покупателяинтерес к магазину.

Оказывая ему такую косвеннуюконсультацию, вы облегчаете ему по�

ТДККООММММЕЕННТТААРРИИИИ ССППЕЕЦЦИИААЛЛИИССТТООВВ

Александр ЛЫСАК,Начальник отдела консалтинга и проектирования,ООО «Астра»

Компания «Астра» имеет достаточно боль�шой ассотриментный ряд холодильного обо�рудования разных поставщиков и различнойценовой категории. Так, наши специалисты,исходя из пожеланий заказчика, его потреб�ностей и видения дальнейшего развитиябизнеса, формируют общий проект решенияпо хладообеспечению объекта. Каждый про�ект в данном случае является уникальным.Исходя из него, «Астра» может предложитьЗаказчику оборудование, которое прошлорегенерацию или же новое оборудование ук�раинского производителя, компании Росс,белорусского производителя «Гольфстрим»,испанского производителя оборудованияпремиум�класса Frost�trol. В планах нашегопартнера, турецкого производителя Diktashтакже производство боннет.Если лари имеют в комплектации стеклян�ную крышку (поверхность), то боннеты подвыносной холод производятся в большин�стве случаев без данной конструкции. "Аст�ра" предлагает Заказчику дооборудовать вцелях экономии электроэнергии предприя�тия боннеты специальными раздвижнымистеклянными покрытиями или шторами. Та�кое дополнение не сказывается на объемахпродаж продукции, потому что не мешаетобзорности товара. Оно позволяет эконо�мить на одном объекте розничной торговлидо 35% электроэнергии.

ТДККООММММЕЕННТТААРРИИИИ ССППЕЕЦЦИИААЛЛИИССТТООВВ

Игорь Гаскевич, коммерческий директор компании «Новый Проект»

В объектах украинского ритейла чаше всегоможно встретить два вида мороженого. Этообычное упакованное мороженое от извест�ных производителей и мягкое развесное мо�роженое, производящееся на месте.Собственно от ассортимента мороженого, отего количества и от формата магазина и за�висит набор оборудования, в котором моро�женое продается. В супер� и гипермаркетахупакованное мороженое обычно продают изморозильных бонет работающих от выносно�го агрегата, в то же время в небольших мага�зинах основным инструментом для продажетого же мороженого являются морозильныелари. Иногда такие же лари можно встретитьи в супермаркетах. Мягкое развесное моро�женое продается из специально предназна�

ченных для этого витрин со встроенным агре�гатом. Хранение запасов мороженого в су�пер� и гипермаркетах осуществляется в мо�розильных камерах, в небольших магазинах �в морозильных шкафах и ящиках, представ�ляющих собой те же лари, только с глухойраспашной крышкой.Как уже отмечалось, основным инструмен�том продажи мороженого являются моро�зильные лари. Это достаточно простое обо�рудование, визуально напоминающее прямо�угольный либо квадратный (в зависимости отлитража) ящик с верхней стеклянной разд�вижной крышкой. На внешних стенках ларейчасто можно увидеть цветное брендирование� реклама тех производителей, чье мороже�ное продается в данном оборудовании. В раз�личных моделях ларей крышка может бытьустановлена параллельно полу, или под не�большим углом, что обеспечивает большийобзор, а также быть с плоским или же с вы�пуклым стеклом. В целом, лари различныхпроизводителей, различаясь по цене и каче�ству, обычно очень похожи между собойвнешне. Однако недавно известный в Украи�не производитель, компания "Caravell" (Да�ния) предложила рынку двухуровневый моро�зильный ларь с закругленными углами и ори�гинальным дизайном. Такой ларь, занимая тоже место что и обычный, позволяет экспони�ровать значительно большее количество то�вара, а оригинальный дизайн гарантирует ин�терес покупателей. Кроме интересного ди�зайна, в новой серии примерены технологии,позволяющие экономить до 20% электроэ�нергии, также значительно повысилась на�дежность и эргономичность оборудования.