/ 1588ق م : م

108/2011كودكس:

جمهورية مصر العربية

الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة

المياه المعدنية الطبيعية المعبأة الصالحة للشرب

2/13

1588/

الاعتماد : تاريخ

: الثمن

بن الانتفنا أى جزء منن المواصنفة أو ما لم يحدد خلاف ذلك، ولا يجوز إعادة إصدار للهيئة،الحقوق محفوظة كل

الفوتنوررافى والميكنروفيلم التصنويرفى أى شكل وبنأى وينيلة إليكترونينة أو ميكانيكينة أو خلافهنا ويتلنمن ذلنك

بدون تصريح كتابى مسبق من الهيئة أو الناشر.

للمواصفات والجودةالمصرية العامة الهيئة

الأميرية. –اح السو –ش تدريب المتدربين 16: العنوان

22845524 – 22845522: تليفون

22845504: فاكس

eos@idsc.net.eg: الكترونى بريد

www.eos.org.eg: الكترونى موقع

3/13

1588/

/ 1588ق م : م

108/2011كودكس:

مقدمة

" تلغى وتحل محل آخر المياه المعدنية الطبيعية المعيأة الصالحة للشربالخاصة بــ " / 1588م ق م

( 1997،2008مراجعة –108/1981متماثلة فنياً مع تعديل مع المواصفة الدولية ) 2005إصدار لها عام

.2011،2001وتم تحديثها

. مياهبالالخاصة 3/16قام بإعداد هذه المواصفة لجنة التوافق رقم

4/13

1588/

المياه المعدنية الطبيعية المعبأة الصالحة للشرب

المجال -1

تختص هذه المواصفة القياسية بالاشتراطات الاساسية والمعايير الصحية للمياه المعدنية الطبيعية المعبأة

الصالحة للشرب .

عاريف / الأنوا الت -2

: المياه المعدنية الطبيعية 2/1

بار المحفورة للمياه الجوفية أو الآلمياه الطبيعية التى يتم استخراجها مباشرةً من المصادرالطبيعية هى ا

وتتميز بوضوح عن مياه الشرب العادية بما يلى :

إحتوائها على بعض الأملاح المعدنية بنسب مختلفة ذات التواجد النسبي المتميز ووجود عناصر -أ

نادرة أو مكونات أخرى .

باشرةً من ينابيع طبيعية أو محفورة فى الطبقات الجوفية الحاملة للمياه حيث يجب أخذ كل تأتى م -ب

ثير خارجى على النوعية أالاحتياطات الممكنة ضمن المساحات المحمية لتجنب أى تلوث أو ت

الفيزيائية والكيميائية للمياه المعدنية الطبيعية .

ات الحرارة مع الاخذ فى الاعتبار التغيرات التى قد نتظام معدل التدفق ودرجاثبات مكوناتها مع -ج

تحدث طبيعياً.

يتم جمعها فى ظروف تضمن النقاوة الميكروبيولوجية الأصلية والتركيب الكيميائى -د

للمكونات الرئيسية .

تعبأ على مقربة المصدر مع الأخذ بالاحتياطات خاصة بالإشتراطات الصحية . -هـ

ف عن المعالجات المسموح بها فى هذه المواصفة . ى معالجة تختللا تخضع لأ - د

أنوا المياه المعدنية الطبيعية: 2/2

مياه معدنية طبيعية فوارة : - 2/2/1

وهى المياه المعدنية التى لها صفة الفوران سواءً عند المصدر أو بعد التعبئة .

ة واضحة تحت الظروف العادية وهذه المياه ينبعث منها غاز ثانى أكسيد الكربون تلقائياً بصور

: هىنواع أ ةمن درجات الحرارة والضغط وتنقسم إلى ثلاث

5/13

1588/

المكربنة طبيعياً : الطبيعية المياه المعدنية - 2/2/1/1

وهى المياه التى تحتوى على ثانى أكسيد الكربون طبيعياً من المصدر ويكون تركيزه بعد

عبئة مساوياً لتركيزه عند المصدر مع الأخذ فى المعاملات والمعالجات المسموحة إن وجدت والت

الاعتبار إمكانية ضخ كمية من ثانى اكسيد الكربون من المصدر الطبيعى لتعويض الكمية

المفقودة منه أثناء عمليات المعالجة والتعبئة .

بثانى اكسيد الكربون الطبيعى من المصدر : المدعمةالمياه المعدنية الطبيعية - 2/2/1/2

المياه المعدنية المكربنة طبيعياً والتى ضخ بها كميات من ثانى أكسيد الكربون المستخلص هى

من نفس المصدر)البئر( ليصبح محتوى المياه من ثانى أكسيد الكربون بعد التعبئة والمعالجات

المسموحة إن وجدت أكبر من محتوى مياه المصدر.

مياه معدنية طبيعية مكربنة : -2/2/1/3

المياه المعدنية الطبيعية التى تم إضافة غاز ثانى أكسيد الكربون لها من مصدر آخر وهى

بخلاف المصدر الطبيعى الذى تم إستخراج المياه منه .

مياه معدينة طبيعية رير فوارة : -2/2/2

مياه معدينة طبيعية رير مكربنة : – 2/2/2/1

لى ثانى أكسيد الكربون طبيعياً من المصدر . أو وهى المياه المعدنية الطبيعية التى لا تحتوى ع

هى المياه المعدنية الطبيعية التى نزع منها ثانى أكسيد الكربون كلياً وهى لا تحتوى إلا على

ثانى أكسيد الكربون الحر بالقدر الذى يسمح بإبقاء أملاح البيكربونات ذائبة بها .

ى أكسيد الكربون جزئياً : ثان منزوعةالمياه المعدنية الطبيعية - 2/2/2/2

هى مياه معدنية طبيعية مكربنة يتم معالجتها بنزع ثانى أكسيد الكربون بحيث يكون محتواها من

ثانى أكسيد الكربون بعد المعالجات والتعبئة أقل مما كان عند المصدر ولا ينبعث منها ثانى

الحرارة والضغط . أكسيد الكربون تلقائياً بصورة واضحة فى الظروف الطبيعية من

: المصدر 2/3

و البئر الذى تستخرج منه المياه المعدنية الطبيعية .أهو النبع

الترخيص : 2/4

يجب أن يكون هناك مصطلحات معترف بها من جهة الترخيص فى الدولة التى تنبع فيها المياه

صالحة للشرب . المعدنية الطبيعية بأن هذه المياه هى فى الحقيقة مياه معدنية طبيعية

6/13

1588/

: جهة الترخيص 2/5

شتراطات والمتطلبات المطلوبة لة عن التحقق من إستيفاء المصدر لجميع الاؤوهى الجهة المس

مصدر المياه لترخيص باستغلالقبل اصدار افى بلد المنشأ )المحددة( من قبل الجهة المختصة

.بالأسواق وطرحها المعدنية الطبيعية كمصدر للمياه الصالحة للشرب

الأياييةالإشتراطات -3

يجب تطبيق ما جاء بكود الممارسات الصحية للأغذية الخاصة بالمياه المعدنية الطبيعية 3/1

33/2011رقم

و حاويات قبل تعبئتها فى العبوة المعدة للبيع المباشر أ يحظر نقل المياه المعدنية الطبيعية فى تانكات 3/2

للمستهلك .

المعايير الميكروبيولوجية : 3/3

المعايير الميكروبيولوجية خلال التسويق : 3/3/1

ن تكون المياه المعدنية الطبيعية : أيجب

التى تمثل خطر على الصحة وبالتحديد الكائنات الدقيقة خالية من الكائنات الأولية -أ

.الممرضة شاملة الطفيليات

ميكروبيولوجية التالية : ن تتفق مع الخصائص الأ -ب

الاختبار هقيطر الحد المسموح به ر الميكروبيولوجيالمعيا

× E-coli1 بكتريا القولون النموزجي -1

مل 250

Coliform 1بكتريا المجموعة القولونية -2

.مل 250 ×

Faecal الميكروب السبحى البرازي -3

Streptococci 1 × 250 مل

مختزلة الميكروبات اللاهوائية ال -4

مل 50×1للكبريتيت

Sporulated Sulphite - reducing

anaerobes

Pseudomonas aeruginosaميكروب -5

مل 250 × 1

خالي

خالي

خالي

خالي

خالي

1-9308أيزو

1-9308أيزو

2-7899أيزو

2-6461أيزو

7/13

1588/

16266/2006أيزو

مماثلة للحساسية والتكرارية والمصداقية لو تم التحقق منها بناءً على رى تعطى قيم خيمكن استخدام طرق أ

ISO/TR/13843ما ورد بمواصفة الأيزو

يحظر اضافة اى مطهرات للمياه المعدنية الطبيعية بغرض القضاء على ميكروبات حية . 3/4

على صحة المستهلك : الحدود القصوى المسموح بها لبعض العناصر والمعادن الثقيلة التى تؤثر 3/5

.مجم/ لتر مقدرة كأيون انتيمون . 005لا يزيد تركيز الانتيمون عن 3/5/1

مجم/ لتر مقدرة كأيون زرنيخ كلى 0. 01لا يزيد تركيز الزرنيخ عن 3/5/2

مجم/ لتر مقدرة كأيون باريوم 0. 7لا يزيد تركيز الباريوم عن 3/5/3

مجم/ لتر مقدرة كأيون بورون 5ن لا يزيد تركيز البورات ع 3/5/4

مجم/ لتر مقدرة كأيون كادميوم 0. 003لا يزيد تركيز الكادميوم عن 3/5/5

مجم/ لتر مقدرة كأيون كروم 0. 05لا يزيد تركيز الكروميوم عن 3/5/6

مجم/ لتر مقدرة كأيون نحاس 1حاس عنلا يزيد تركيز الن 3/5/7

مجم/ لتر مقدرة كأيون سيانيد 0. 07لا يزيد تركيز السيانيد عن 3/5/8

مجم/ لتر مقدرة كأيون رصاص 0. 01لا يزيد تركيز الرصاص عن 3/5/9

ن منجنيزمجم/ لتر مقدرة كأيو 0. 4لا يزيد تركيز المنجنيز عن 3/5/10

مجم/ لتر مقدرة كأيون نيكل 0. 02لا يزيد تركيز النيكل عن 3/5/11

مجم/ لتر مقدرة كأيون زئبق 0. 001لا يزيد تركيز الزئبق عن 3/5/12

NO3مجم/ لتر مقدرة كأيون نترات 50لا يزيد تركيز النترات عن 3/5/13

8/13

1588/

NO2مجم/ لتر مقدرة كأيون 0. 1لا يزيد تركيز النيتريت عن 3/5/14

مجم/ لتر مقدرة كأيون سيلينيوم 0. 01لا يزيد تركيز السيلينيوم عن 3/5/15

يونية يراعى السطحى والهيدروكربونات عديدة الأعند اختبار متبقيات المبيدات والعناصر ذات النشاط 3/6

طبقاً للتشريعات الصادرة فى هذا الشأن .دود القصوى المسموح بها ألا تتعدى الح

المعالجات المسموح بها وهى : 3/7

2/2طبقاً للبند ثانى اكسيد الكربون بالطرق الفيزيقية لغازأو الجزئى و النزع الكلى أضافة الإ 3/7/1

يق الترشيح او الترويق ثابتة مثل مركبات الحديد والكبريت وذلك عن طرالغيرنزع العناصر 3/7/2

ويمكن الاسراع عن طريق الاكسدة بشرط عدم تعديل المحتوى المعدنى للمياه فى مكوناتها

الرئيسية التى تعطى للمياه خصائصها وبما لا يؤثر على الاشتراطات الصحية

والميكروبيولوجية.

فصل مركبات الحديد والمنجنيز والزرنيخ من المياه المعدنية الطبيعية بمعالجتها وبشرط عدم 3/7/3

يؤثر على الاشتراطات الصحية وبما لا 3/6تعديل المحتوى المعدنى للمياه كما هو فى بند

والميكروبيولوجية .

البياناتالعبوات و -4

ث اى تغيير فى خواصهها او فهى صهلاحيتها تعبأ المياه فى عبوات مناسبة تكفل حمايتها من حدو 4/1

للاستهلاك الادمى على ان لا تتعارض العبوات المسهتخدمة مهع المواصهفات القياسهية المصهرية

الصادرة فى شان العبوات المستخدمة فى تعبئة المواد الغذائية .

طاقة البيانات)ب 2008لسنة 1546تكون بطاقة البيانات طبقاً للمواصفة القياسية المصرية رقم 4/2

لى البنود التالية : إضافة للمنتجات الغذائية المعبأة( بالإ

عبارة تدل على نوع المياه المعدنية الطبيعية كما يلى : 4/2/1

2/1سم المنتج كما هو وارد فى البند إفى حالة المياه المعدنية الطبيعية الفوارة يدون 4/2/1/1

طبقاً لتعريف كل نوع .

سم المنتج كما هو وارد فى البند إحالة المياه المعدنية الطبيعية غير الفوارة يدون فى 4/2/1/2

طبقاً لتعريف كل نوع . 2/2

سم مصدر المياه المعدنية وموقعه . إ 4/2/1/3

بيان تفصيلى بتحليل مكونات المياه طبقاً للشهادة المعتمدة من الجهات المختصة 4/2/1/4

مع توضيح %( 20 ±)مع السماح بتجاوز نسبة ح المعدنية بمحتوى المياه من الاملا

العنصر المميز لنوع المياه .

9/13

1588/

الادعاءات : 4/3

لا يجوز ادعاء اى تاثيرات طبية فى خصائص المنتج محل هذه المواصفة ولا يجوز ادعاء اى 4/3/1

ة . ذا كانت صحيحة وغير مضللإلا إتاثيرات مفيدة اخرى متعلقة بصحة المستهلك

شار أذا إلا إو المكان المعين جزءا من الاسم التجارى أو القرية ألا يجوز ان يكون اسم الموقع 4/3/2

الى مياه معدنية طبيعية جمعت من المكان الذى ذكر بالاسم التجارى .

و صورة تسبب تضليل العامة باى طريقة من الطرق بشان طبيعة المياهأى بيان أيمنع استخدام 4/3/3

و بشان منشأها وتركيبها وخصائصها . أالمعدنية الطبيعية المعروضة للبيع

ن أيجهب مجهم / لتهر فانهه 1.5ذا زاد تركيهز الفلوريهد عهن إفى حالة المياه التى تحتوى علهى فلوريهدات 4/4

ضهافة الهى سهنوات وذلهك بالإ 7أقهل مهن طفهال ع والأن المنتج لا يناسب الرضأيدون على بطاقة البيان

)كمها ههو وارد مجم/لتهر 1ارة " مياه تحتوى على فلوريدات" اذا كان المنتج يحتهوي علهي أكثهر مهن عب

( . 5/2/1/4بالبند

الخاصة بـ 2ج 2613تاريخ الانتاج ومدة الصلاحية على ان تكون طبقاً للمواصفة القياسية المصرية 4/5

. ( ) فترات صلاحية المنتجات الغذائية

ات والفحص والاختبارطرق اخذ العين -5

يجهههب مراعهههاة طهههرق سهههحب العينهههات وطهههرق الفحهههص والاختبهههار الصهههادرة فهههى شهههأن الاختبهههارات

الميكروبيولوجية والكيماوية للمياه المعدنية المعبأة.

ترجمة لبعض الكلمات الواردة بالمواصفة -6

Effervescent natural mineral water.......................................مياة معدنية فوارة .........................

Naturally carbonated natural mineral water...................المياه المعدنية المكربنة طبيعياً ................

Natural mineral water fortifiedبثانى اكسيد الكربون طبيعياً من المصدر.. المدعمةالمياه المعدنية الطبيعية

with gas from the spring

…….…………Carbonated natural mineral waterمياه معدنية طبيعية مكربنة ...............................

Non-effervescent natural mineral waterغير فوارة .........................................مياه معدنية طبيعية

10/13

1588/

.…………………Non- carbonated natural mineral waterمياه معدنية طبيعية غير مكربنة ............

Partially decarbonated natural mineralكسيد الكربون جزئياً ...... أالمياه المعدنية الطبيعية المنزوعة ثانى

water

المراجع -7

المراجع الاساسية 7/1

- Codex standard for NATURAL MINERAL WATERS

108-1981 Adopted 1981. Amendment 2001, 2011. Revisions 1997, 2008.

المراجع المكملة 7/2

-CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR COLLECTING, PROCESSING AND

MARKETING OF NATURAL MINERAL WATERS

(CAC/RCP 33-1985 Revised 2011)

11/13

1588/

الجهات التى اشتركت فى وضع المواصفات

.رية العامة للمواصفات والجودةالهيئة المص -

.كيماوى( –)بكتريولوجى وزارة الصحة – الادارة المركزية للمعامل -

.مصلحة الكيمياء -

.هيئة الرقابة على الصادارات والواردات -

.المعهد القومى للتغذية -

.غرفة الصناعات الغذائية -

.شركة نستلة -

.كوكا كولاشركة -

.شركة بركة )فيتور للمياه( -

.سكان وزارة الإ –هاز تنظيم مياه الشرب ج -

.وزارة الصحة–دارة المركزية لشئون البيئة الإ -

.الشركة القابضة لمياه الشرب والصرف -

12/13

1588/

للمواصفات والجودةالعامة المصرية الهيئة

الذى 1957لسنة 29مهورى رقم بالقرار الج 1957 عامالهيئة المصرية العامة للتوحيد القياسى أنشئت -1

على 1957لسنة 2للشئون التوحيد القياسى ونص القانون رقم المعتمدنص على اعتبارها المرجع القومى

.الهيئةبعد اعتمادها من إلاقياسية تعتبرأن المواصفة لا

إلى الذى قرر ضم مركز ضبط الجودة 1979لسنة 392القرار الجمهورى رقم صدر 1979عام فى -2

.الهيئة

بإعادة تسمية الهيئة لتصبح الهيئة 2005لسنة 83صدر القرار الجمهورى رقم 2005فى عام -3

وبناء عليه فإن الهيئة تختص بما يلى :، المصرية العامة للمواصفات والجودة

القياسية للخامات والمنتجات والخامات والأجهزة ونظم الإدارة والتوثيق المواصفاتوإصدار إعداد -

وأجهزة القياس. صلاحيةومتطلبات الأمن والسلامة وفترات ال والمعلومات

والرقابة وسحب العينات وإصدار شهادات المطابقة للمواصفات المعتمدة والاختبارالفنى التفتيش -

لأجهزة القياس. المعايرةوشهادات

مطابقة المنتجات للمنتجات الصناعية وعلامات وشهادات الجودة وال الجودةبمنح علامة الترخيص -

.القياسيةللمواصفات

وخدمات التدريب فى مجالات المواصفات والجودة القياس والمعايرة والاختبار الفنيةالمشورة تقديم -

الأطراف المعنية. لجميعوالمعلومات

معايرة.والاختبار وال والجودةمصر فى أنشطة المنظمات الدولية والإقليمية العامة فى مجالات المواصفات تمثيل -

أن حيثمتطلبات واشتراطات اتفاقية العوائق الفنية على التجارة لمنظمة التجارة العالمية بتنفيذالهيئة تقوم

وتقييم المطابقة. المواصفاتالهيئة هى نقطة الاستعلام المصرية للإمداد بالمعلومات والوثائق فى مجال

ئيس الهيئة، ويضم المجلس فى عضوية ممثلين برئاسة وكيل أول الوزارة ر إدارةالهيئة مجلس يدير -4

إلىالمعنية للتوحيد القياسى وجودة الإنتاج والاختبار والمعايرة فى مصر بالإضافة الجهاتعن مختلف

عدد من الأكاديميين والعلميين والخبراء والقانونيين ورجال الإعلام.

على مائة لجنة يشارك فيها خبراء طبقاً خلال لجان فنية يربو عددها منإعداد المواصفات القياسية يتم -5

بالهيئة. العاملينومتخصصون من جميع الجهات المعنية ويقوم بالأمانة الفنية لها أعضاء من الدوليةللمعايير

الجهات المعنية والبلاد العربية لإبداء منتوزيع مشاريع المواصفات على قاعدة عريضة يتم -6

هذه المشاريع على لجنة الصياغة ولجان عامة للمراجعة قبل تعرضما الملاحظات خلال فترة ستين يوماً ك

.الإدارةالعرض على مجلس

باستخدام علامات الجودة على السلع والمنتجات المطابقة للمواصفات للمصانعالهيئة نظام الترخيص تتبع -7

من كبيرةيئة مجموعة حماية المستهلكين وخدمة للصانعين لرفع جودة منتجاتهم. ويوجد باله وذلكالمصرية

الهندسية والغذائية ومنتجات والمنتجاتالمعامل الحديثة لاختبار المنتجات الكيمائية ومواد البناء والتشييد

الميكانيكية والكهربائية والفيزيائية. والمعايرةالغزل والنسيج بالإضافة إلى معامل للقياس

م وتعمل على حلها وقد لاقت أعمال الوحدة نجاحاً كبيراً.لتتلقى شكواه المستهلكبالهيئة وحدة لحماية يتوفر -8

يتوفر بالهيئة المكتبة الوحيدة فى مصر المتخصصة فى المواصفات القياسية تحتوى على -9

ألف مواصفة دولية وأجنبية وإقليمية وعربية ومصرية. 130أكثر من

ES: 1588 /

Codex:108/2011

ICS :13.060.10

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality

BOTTLED DRINKING MINERAL

WATER