Витамины — это вещества, необходимые для поддержания жизни. Они

образуются растениями или животными и должны поступать в организм в

микроскопических количествах для продолжения жизненных процессов.

До конца XIX века странная и опасная болезнь под названием «цинга» часто серьезно поражала команды кораблей во всем мире. Еще в конце XVIII века было обнаружено,

что с помощью свежих фруктов и овощей болезнь излечивалась. Ученым понадобилось 100 лет, чтобы открыть причину этого явления: оказывается,

свежие продукты содержали витамины!

Поскольку ученые в то время не знали точную химическую природу витаминов,

они не давали им имена, а просто называли по алфавиту:

А, В, С, D и т.д.

Рассмотрим, почему некоторые из них необходимы для хорошего здоровья.

Витамин А всегда связан с жиром в животном организме. Он

образуется в растениях и переходит к животным, питающимся этими

растениями.

Витамин А помогает предупреждать инфекцию. Он содержится в

молоке, яичном желтке, печени, рыбьем жире, а также в салате, моркови

и шпинате.

Витамин В, или «В-комплекс»,

как его сейчас называют, многие годы считался одним витамином. В настоящее время известно, что существуют по меньшей мере шесть различных витаминов, являющихся модификациями витамина В. Они называются В1, В12 и т.д. Витамин В1 необходим для профилактики некоторых нервных заболеваний. Кроме того, его отсутствие вызывает болезнь «авитаминоз». Витамин В1 содержится в молоке, свежих фруктах и овощах, всех злаках. Он должен постоянно восполняться в организме.

Другой важный витамин — С.

Отсутствие его вызывает цингу, при которой окостеневают суставы, расшатываются зубы, ослабевают кости. Богаты витамином С апельсины, кабачки, томаты. Организм не может откладывать витамин С, поэтому его нужно регулярно восполнять.

Витамин D важен для правильного развития костей и зубов

младенцев. Этот витамин в большом количестве обнаружен в рыбьем жире, печени и яичном желтке. Солнечный свет также обеспечивает нашему организму витамин D. Если правильно подобрано питание, то можно получить достаточно необходимых витаминов.

Чтобы расти и крепнуть, нам нужен определенный режим питания и сбалансированный рацион.

Организму необходимы витамины,

минеральные соли, содержащиеся во фруктах и овощах, в воде.

Но, кроме того, нужен еще протеин, углеводы и жиры.

Протеин (белок) содержится в яйцах, мясе, овощах, он обеспечивает

рост костей и мышц. Углеводы и жиры являются источниками

энергии, которая нам нужна, чтобы бегать, ходить,

плавать и даже думать. Эти элементы содержатся в сахаре, корнеплодах

(например, в картофеле), хлебе, пирожных. Жиры мы получаем из животных

и растительных масел, мяса (сала).

Витамины имеют разное химическое строение, но все они являются веществами, которых сам организм не может вырабатывать, хотя и очень в них нуждаясь.

Таким образом, витамины жизненно необходимы для нормального

функционирования организма и поэтому должны регулярно поступать в

него вместе с пищей.

Количество витаминов, которое необходимо организму ежедневно, зависит от роста, веса, возраста и пола, состояния здоровья, курения, диеты, генетических особенностей и от того, насколько активный образ жизни вы ведете.

С учетом всех этих факторов никто не способен установить точно

необходимое количество витаминов для любого

человека на каждый день.

Поэтому

старайтесь ежедневно употреблять овощи и

фрукты разного цвета. Каждый цвет – это

определенный набор витаминов, микроэлементов

и фитохимических веществ.

Фрукты и овощи зеленого цвета улучшают зрение и здоровье зубов, плоды белого цвета – улучшают работу сердца, уменьшают содержание

холестерина в организме.