Будова шлункуБудова шлункуТравлення в шлункуТравлення в шлунку

Будова шлункуБудова шлункуТравлення в шлункуТравлення в шлункуПідготувала вчитель біології Солонянської Підготувала вчитель біології Солонянської

СЗШ №1СЗШ №1Пушко Інна ВолодимирівнаПушко Інна Володимирівна

Будова шлунку

Залози слизової оболонки шлунка

Залози шлунку трьох типів:

• першого типу виділяють муцин (слиз);

• другого - хлоридну кислоту;

• третього - ферменти шлункового соку (пепсин, ліпазу).

Склад i функції шлункового соку

• Муцин (слиз) захищає стінки шлунка від дії хлоридної кислоти та подразнюючих речовин їжі.

• Хлоридна кислота активує ферменти шлункового соку, зумовлює часткове руйнування структури білків та їхнє набрякання, що сприяє кращому перетравленню (розщепленню); стимулює рухову діяльність шлунка; вбиває хвороботворні бактерії, які потрапили з їжею, припиняє гнильні процеси.

• Фермент пепсин сприяє розщепленню молекул складних білків на прості, а фермент ліпаза розщеплює емульговані (подрібнені на краплинки) жири (наприклад, жири молока).

Особливості травлення в шлунку

• За добу в людини виділяється 1,5-2 л шлункового соку. Його виробляють численні залози, що містяться у слизовій оболонці шлунка. Підвищена, так само як і знижена, кислотність порушує травлення в шлунку, призводить до низки хвороб.   

• Травлення в шлунку може відбуватися лише за температури тіла 36,6-37 °С і за наявності кислого середовища (хлоридної кислоти).

• Тривалість перебування їжі в шлунку залежить від її складу. Жирна їжа затримується близько шести-восьми годин, вуглеводна - близько чотирьох годин.

• У шлунку всмоктуються в кров вода, мінеральні солі, алкоголь.

УЗАГАЛЬНИМО ЗНАННЯ

•  Під час травлення в шлунку білки набрякають і розщеплюються на простіші хімічні сполуки. Цьому сприяють хлоридна кислота і фермент шлункового соку пепсин.

• Виділення шлункового соку регулюється рефлекторно та гуморально - за допомогою біологічно активних речовин, які виробляються шлунковими залозами.