_ciencia_gastronomia_confituras_mermeladas

Processos fisicoquímicsa la cuina

Cuinen els colors

Processos

_ciencia_gastronomia_el_hidromiel

Les textures viscosses: els espessants

El món tou:la gelatina i els gelificants

Aparells i utensilis aplicats a lacuinataller de ciència i cuina

Aprenentatge de la ciència a través de la cuina

Coccion tradicional de alubias blancas

“Nous ingredients a la cuina”Els gelificants i els espessants

_ciencia_gastronomia_el_cava

Poster_aires-mayonesas[1]

COCCION Y PREPARACION HUEVO POCHE

Descobrim fenomens

Els sentits, finenestres del cos

Vi dolç

Proyecto Futural 2007-11

_ciencia_gastronomia_el_chocolate

Cangrejo de rio