TOMATA CONCASSÉ

PASTÍS TATÍN

ESQUEMA HORTALISSES I MÈTODES BÀSICS DE CUINAT D'HORTALISSES.

BRAÇ DE GITANO

POLVORONS SEVILLANS

ARRÒS NEGRE

PA DE MOTLE

BAVAROISE DE MADUIXOTS

CREMA ANGLESA

AMANIDA TEMPERADA DE TARDOR

CREMA PASTISSERA

PERNILETS DE POLLASTRE AMB XANFAINA

GUARNICIÓ PRINCESA

PANOU

POMES TORRADES

COCADA

SALSA PRÍNCEP GLOUCESTER

FUMET OFEGAT

FUMET

PEBROTS BENEDICTINS II