WYKORZYSTANIE JADALNYCH KWIATÓW

Kwiaty na serkach

Bratek krystalizowany

Vichyssoise

Składniki:2 łyżki sklarowanego masła4 średnie ziemniaki4 duże pory – tylko białe i

lekko zielone części4 łodygi selera naciowego1 duża cebula1 litr bulionu warzywnego½ litra mleka tłustego250 ml śmietanki kremówki

30-36%sól, pieprz

Tarta chabrowaCiasto: 150g mąki przennej z pełnego

ziarna 50g mąki owsianej 1 łyżka przesianego cukru pudru Szczypta soli 75g schłodzonego masła

pokrojonego w kostki 2 łyżki zimnej wody 1 jajo

Krem:3 budynie waniliowe1 litr mleka1 cukier waniliowy6 łyżek cukrupłatki chabrów

Racuszki drożdżowe z kwiatami akacji i czarnego bzu

Tort z kwiatami fiołka wonnego

Rukola z szynką, winogronami i bratkami

Letnia sałatka z bratkami i truskawkami

Składniki:Sałata masłowa lub lodowaTruskawki Jadalne bratkiCzarny pieprz

Sos:Oliwa z oliwekOcet miętowySzczypta soliSzczypta cukru

Muffinki karobowo-jabłkowe

Składniki:

1,5 szklanki mąki½ szklanki cukru nierafinowanego1 łyżka karobu (lub 2 łyżki kakao)1 płaska łyżeczka sody1/3 szklanki oleju1 łyżeczka octu jabłkowego1 szklanka tłoczonego soku jabłkowego

Kwiatowa sałatkaSkładniki:

•Mix sałat•Pęczek rzodkiewek•Średniej wielkości marchewka•Kilka pomidorków koktajlowych•Kilka kwiatów mniszka lekarskiego i stokrotek•Oliwa z oliwek•Sól, pieprz do smaku

Sałatka „Jesień na talerzu”Składniki: 400g dyni 1 łyżka oliwy 3 łyżki 10 listków szałwi 1 łyżka cukru trzcinowego szczypta soli, świeżo zmielony

pieprz ½ szklanki quinoa (można zastąpić

kuskusem albo bulgurem) 4 garści rukoli 10 orzechów laskowych 50g sera bursztyn

Sałatka z płatkami nasturcjiSkładniki: 1 mały kalafior fioletowy 5-6 rzodkiewek garść rukoli 4-5 kwiatów nasturcji

Sos: 3 łyżki jogurtu 2 łyżki śmietany 1 ząbek czosnku sól, pieprz

Tort truskawkowy przybrany płatkami róż

Kwiatowa sałata z truskawkowym sosem, owocami i serem gorgonzola

Składniki:

200g młodej sałaty, 8 liści cykorii, 8 truskawek – pokrojonych w ćwiartki, 250-300g winogron, 200g sera gorgonzola pokrojonego w kostki, jadalne kwiaty np.: nasturcje, aksamitki (pąki kwiatowe ), 2 garści płatków migdałowych lub pinioli zrumienionych na patelni bez tłuszczu

Truskawkowy sos do sałaty:

200g truskawek, 1 łyżka syropu klonowego lub miodu płynnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka oleju z orzecha włoskiego, 1 łyżka octu truskawkowego lub malinowego ( może być balsamiczny), sól morska, czarny świeżo zmielony pieprz, pieprz kajeński

Kanapki z bratkami

Koniecwww.pincake.blox.plwww.grazynagotuje.plwww.everydayme.plwww. kuchennawyspasmakow.blogspot.com

Dziękujemy za uwagę