Post on 24-Jul-2015
Bandol
Catalonië
Murcia (Murviedro)
Mataro
Monastrell
Mourvèdre + Grenache + Cinsault + Syrah
Europa
Kern druif mourvèdre
De mourvèdre is vanuit Spanje in Frankrijk geïmporteerd
Rhône Languedoc -‐Roussillon
Mourvèdre druif • Catalaanse oorsprong, “Monastrell” • Dikke schil, rijpt zeer laat • Hee` hiae nodig en vochXgheid
“le Mourvèdre doît avoir la tête au soleil et les pieds dans l’eau”
• Alcoholrijke wijnen met zuren en veel tannine!
• Uitzondering Bandol: wijnen met 90 % Mourvèdre
Klimatologie voor Mourvèdre • Mediterraan klimaat met droge en warme zomers
• Veel zon uren, warm en zacht in de winter
• Zuiderse wind die hevig kan zijn en droge lucht meebrengt (bv. Mistral 115 d./jaar) • Oosten winden (vocht)
• RelaXeve vochXgheid (56 %) met weinig variaXe • Nabijheid van de zee • Zeer late oogst (november)
Historiek Bandol • 6e eeuw v. Christus • Feniciërs komen per boot in Z. –Frankrijk met wijn in amforen • Koloniseren Torroeis en wordt Torrœntum (Romeins) • Bandol: haven met beschuqng van winden • 1846 top bloei wijnhandel met > 100 kuiperijen en 9600 vaten
• Late 19e eeuw: Lodewijk XV zet de Bandol wijn op de koninklijke tafel
• Na de Phylloxera is er een heropbloei
• 1941 de creaXe van AOC Bandol en • Het begin van producXe top wijnen
AOC Bandol • 8 gemeenten Le Castellet, La Cadière-‐d’Azur, Le Beausset, Ollioules, Saint-‐Cyr-‐sur-‐Mer, Sainte-‐Anne-‐d’Evenos, Sanary-‐Sur-‐Mer, Bandol
• Densiteit : 5000 stokken / ha • Rendement: 40 hl/ha • Opvoeding van wijn :18 maanden min. in houten vaten (foudres)
• Terroir – bodem:
Amfitheater 1.500 ha (terrassen) Wijngaarden naar Zuiden (kust) georiënteerd = 3.000 zon uren per jaar Grond : kalk steen (grof), zandsteen, mergel Arme (weinig vruchtbare) bodem, met goede drainage Neerslag 600 mm/jaar gem. = droog maar voldoende vochXg via zeelucht
Streek Le Castellet • Le Castellet ligt op helling naar zuiden en zee gericht • De wijngaaren zijn aangelegd in terras vorm zodat ze handmaXg bewerkbaar zijn
• "Big Brain" in het Zuiden, Mount Caume oosten, noorden massief van Sainte Baume , met de natuurlijke afvoer van de Golf van Bandol.
Cline Ancient Vines California
• Zandbodem (zand houdt Phylloxera weg)
• Heel oude wijnstokken (80-‐100 jaar) op puur zand (20 meter diep !). Dry farmed (geen irrigaXe) 30 hl/ha
• Volledig ontsteeld, weinig of niet gekneusd (veel intacte druiven voor een zachte extracXe), 10 dagen macéraXon, opvoeding van 8 maand (Amerikaanse eik, 1/3 nieuw)
• Zachter en sappiger dan in Bandol
Cline Ancient Vines California
Mourvèdre 2012
100% Mourvèdre Ongeveer 35 hl/ha
Fred en Maa Cline, ‘Rhone Style’ Wijnmakers
sinds 1982 (daarvóór leverden zij hun druiven aan andere vinifieerders – oa Bonny Doon)
8 maand in vaten Amerikaanse eik (30% nieuwe vaten)
Framboos, cassis, zachte kruiden
Food : pluimwild, duif, ossehaasgegrild vlees, luxe hamburge
r, rood vlees met saus, spicy food ‘Jacuzzi’ Villa kan gehuurd worden. Min 2 nachten.
Vanaf 1,000 dollar. Fred en Maa zijn de kleinkinderen van Valeriano Jacuzzi
(jawel, de uitvinder van…)
Domaine Dupuy de Lôme, Bandol
• Biologische wijnbouw
• Arme zand/kalksteen, wijngaarden naar het Noorden gericht (frisheid en finesse)
• Manuele pluk – 1/3de niet ontsteeld, 18 maand op foudre
• 90% mourvèdre – 10% grenache
• 50 j oude wijnstokken
Domaine Dupuy de Lôme Bandol 2011
90% mourvèdre – 10% grenache 50 j oude wijnstokken
Bio (omschakeling van 2011 – 2013) Arme zandsteen
35 hl/ ha
Domein sinds 1903 geherstructureerd in 1998 Gérald Damidot sinds 2009
Manuele pluk – 1/3e niet ontsteeld 18 maand op foudre
Rode vruchten, kruiden
Food : lamsvlees, pluim-‐ & pelswild
Charles Henry Dupuy de Lôme was een geniaal ingenieur ten dienste van Napoléon.
Hij ontwierp (pantser)schepen en vaartuigen die Jules Verne inspireerden voor zijn NauXlus!
Zijn dochter kocht dit domein in 1903
Les Alcusses -‐ DO Valencia Celler del Roure
• Valencia, vooral Moscatel. Celler del Roure focust op Monastrell en Mando (vergeten druif, in Amforen)
• Biologische wijnbouw
• 500m hoog, “pre meseta” klimaat, arme bodems, zanderig en klei-‐kalk
• Manuele pluk, malolacXsche gisXng 4 maand op vat Franse eik
• 40% Monastrell (Mourvèdre), 40% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon
Les Alcusses -‐ DO Valencia Celler del Roure -‐ 2008
40% monastrell (mourvèdre), tempranillo, cabernet sauvignon,
Pablo Calatayud, sinds 1995 zoon van meubelfabrikanten
biologische wijnteelt 500m hoog, arme bodems,
zanderig en klei-‐kalk Manuele pluk
4 maand op vat Franse eik
Rode vruchten, krieken, kruiden (garrrigues)
Food : steak, stoofpotjes, grilled Préhistorische site ‘Les Alcusses’ 4e eeuw v. Chr op wandelafstand van het domein.
Het domein bereidt zich voor om in Amfora’s te vinifiëren
Domaine Le Gros’Noré
• La Cadière D’Azur – Honoré Pascal
• 20 jaar oude wijnstokken
• Veel zon en goed gevenXleerd
• Vendanges à haute maturité, (14°). Vin non filtré, non collé, élevé en fûts de chêne pendant 18 mois.
• 80% mourvèdre – 15% grenache – 5% cinsault
Domaine Le Gros’Noré Bandol -‐ 2008
80% mourvèdre – 15% grenache – 5% cinsault
Sinds 1995 vinifieert Alain Pascal
Daarvoor leverden zijn vader en hem aan de cooperaXve
18 mnd in eiken Franse vaten ongefilterd
Rode en zwarte vruchten, zoethout, peper,
kruiden (kardemom), animale geuren en houatoets
Food : wild! Honoré Pascal, vader van Alain, was naast een levensgenieter ook een imposante, kalme man.
Hij kreeg de bijnaam Le Gros Honoré, snel afgekort tot Le Gros’Noré, en zo had Alain een
perfecte naam voor het domein.
Château Vannières
• Eric Boisseaux
• 50 j oude wijnstokken
• Bio (omschakeling van 2011 – 2013)
• Arme zandsteen, 35 hl/ ha (La Géologie du sol est formée de marnes et calcaires )
• 90% mourvèdre – 10% grenache
Vin de garde par excellence, il est aussi apprécié jeune dans sa puissance et sa générosité : c’est tout le paradoxe du Bandol rouge.
Château Vannières Bandol -‐ 2007
90% mourvèdre – 10% grenache 50 j oude wijnstokken
Bio (omschakeling van 2011 – 2013) Arme zandsteen
35 hl/ ha
Domein sinds 1957 – Lucien Boudot Nu kleinzoon Eric Boisseaux
Rode vruchten, zoethout, kardemom,
hout en animale geuren
Food : wild
Dit vrij aristocraXsch domein produceert ook olijfolie en balsamicoazijn.
Je kan er eveneens een zaal huren.
Château de Pibarnon
• “Amfitheater” aan de middelandse zee
• 300m hoog, manuele pluk
• Klei en kalksteen (Trias, finesse en mineraliteit)
• 20 dagen maceraXe
• 18 maand in eiken vaatjes (50l)
• 90% mourvèdre – 10% grenache
Château de Pibarnon
Amfitheater van Chateau Pibarnon Restanques (trapsgewijze lappen grond door stenen muren) De eigenaars refereren er graag naar als hun “Epidaurus”
Château de Pibarnon Bandol – 2010
90% mourvèdre – 10% grenache
Domein sinds 1950 Sinds 1978 famille Henry de Saint Victor
Fenomenale omgeving (meer op volgende slide) “Amfiteater” aangescha` in 1992
300m hoog manuele pluk
20 maand in eiken foudres
Kruiden, munt
Food : lamsvlees, pluim-‐ & pelswild
Het domein werd in 1950 gekocht door Modesto Ramognino, Italiaan die de gelijkenis met Barolo kon appreciëren. Zijn opvolger vond het leven er te hard en verkocht het aan de
vermogende Henri de Saint Victor, Xjdens een vakanXeverblijf.
Nu zwaait zoon Eric De SaintVictor er de plak
€ 12,90 -‐ Mourvèdre Ancient Vines, Cline, California, bij Portovino € 16,50 – Domaine Dupuy de Lôme, bij Portovino € 11,50 – Bodegas Les Alcusses, bij Wijnbrasserie Latem € 24,45 – Domaine Le Gros’Noré, bij Wijnbrasserie Latem € 26,10 – Château Vannières, bij Vandenbussche Wijnen € 32,94 – Château de Pibarnon, bij Caves de France