Post on 06-Feb-2018
Jilarie Sánchez MezaA01204035
Evap
Lo que no sabías del té
El té es la bebida más consumida después del agua. Nació en China hace alrededor de 5000
años y juega un papel de suma importancia en la cultura asiática. Especialmente porque formaba
parte de un ritual que se desarrollaba a lo largo de la comida, por lo tanto se le considera un
elemento cultural y ceremonial. Al mismo tiempo la cultura de su consumo ha ido esparciéndose a
lo largo del mundo ya que es sumamente accesible para todo aquél que quiera tomarlo.
De igual forma se dice que el té fue descubierto por el emperador Sheng Nung mientras se
encontraba sentado tomando agua caliente bajo un árbol silvestre y casualmente una de las hojas
de este árbol cayó en la olla, creando una nueva bebida accidentalmente.
El té es una variedad a la cual la cultura asiática le atribuye propiedades saludables como la
reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Al mismo
tiempo contiene propiedades antidiarreicas, protección de los rayos ultra violeta y tiene un alto
nivel de actividad antibacteriana, lo cual demuestra que es una excelente medicina preventiva de
distintos males que son sumamente comunes en la sociedad. Contiene minerales y otros
compuestos que incrementan aún más su dicho poder antioxidante. Por otro lado, cabe mencionar
su menor contenido en cafeína en comparación al té negro y a otras bebidas estimulantes.
Procesamiento del té
El procesamiento del té se conforma por varias etapas, por lo tanto después de cosechadas, las
hojas se marchitan mediante secado con aire. Luego los tés se pueden procesar de dos maneras
distintas, mediante el método CTC, el cual son sus siglas en inglés pero significa romper, desgarrar,
envolver o mediante el método ortodoxo. El método CTC se usa para hojas de baja calidad que
terminará en sobres de té y procesado en máquinas, este método es eficiente y efectivo para
producir un producto aceptable en el mercado a partir de hojas de baja a mediana calidad. El
procesado ortodoxo se realiza tanto con máquinas como a mano. El procesado manual es utilizado
en la confección de tés de alta calidad ya que escogen las mejores hojas de té ya sea por su
tamaño, color y lo más importante si la hoja se encuentra completa, por lo tanto debe ser llevado
acabo con sumo cuidado y delicadeza. Cabe mencionar que los métodos de procesamiento
"ortodoxo" cambian según el tipo de té, este tipo de procesamiento genera un té de hebras de
primera calidad.
La oxidación de las hojas
El segundo paso es cuando las hojas se oxidan bajo condiciones controladas de temperatura y
humedad. Este proceso también es llamado "fermentación", aunque en realidad el nombre es
incorrecto ya que no tiene lugar ninguna fermentación. El nivel de oxidación determina la calidad
del té. Si bien la oxidación comienza en la etapa de enrollamiento, el tiempo entre estas etapas es
un factor que influye de manera importante en la calidad del té. Finalmente, las hojas se clasifican
en grados de acuerdo a su tamaño; hoja entera, rota, broza y polvo, para así después ser
empacado.
Es importante resaltar que se trata de una bebida natural, refrescante, agradable y accesible
para todo tipo de personas ya que no requiere más que de agua y una hoja o un sobre de té, por lo
tanto es una grandiosa alternativa a otras bebidas menos saludables.
Plantación de té verde en Malasia durante la temporada de recolección.
Wikipedia. (s.f.). Obtenido de http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Malaysia-tea_plantation.jpg
El té es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Existen varios tipos de
té pero la variedad más conocida es el té verde, una bebida que tiene miles de años
consumiéndose. Además de que es muy apreciada en países asiáticos, le atribuyen
propiedades saludables tan diversas como la reducción del riesgo de enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Al mismo tiempo contiene propiedades
antidiarreicas, protección de los rayos ultra violeta y tiene un alto nivel de actividad
antibacteriana, lo cual demuestra que es una excelente medicina preventiva de distintos
males que son sumamente comunes en la sociedad.