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Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
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CURSO:
Innovación Agroalimentaria y Redes Sociales
Coordinador y aplicador:
Dr. Bersaín Ortiz Jiménez
“Proyecto con financiamiento de la Secretaria de Educación Pública”
Subsecretaría de Educación Superior-Dirección General de Educación Superior
Universitaria
CONVENIO No. 20181-20-014-086
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Innovación y Redes Sociales
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ACERCA DEL CURSO
En un mundo donde la globalización de los mercados es imperante y el cambio
climático afecta las prácticas agrícolas, la competitividad sin innovación no es
procedente. Por ello, durante el curso se analiza y reconoce la innovación como un
agente que promueve la competitividad.
Para lograrlo, este curso revisa los fundamentos de la innovación, también, abarca
otros temas como propiedad intelectual, componentes para la gestión de la
innovación, sistemas nacionales de innovación agroalimentaria y nuevos hábitos
alimenticios que abren paso a la innovación de nuevos productos. Este curso es
una oportunidad para que los pequeños y medianos empresarios, vinculados al
sector agroalimentario, o ajenos a este sector, cuenten con herramientas que les
faciliten el desarrollo de nuevos productos de calidad que incrementen su
competitividad en el mercado.
Finalmente, el curso retoma el tema de redes sociales, en el cual se realiza un
análisis de actores que interactúan y que son importantes en los sistemas de
innovación tecnológica.
OBJETIVO
Exponer las bases conceptuales de la Innovación Tecnológica y Redes Sociales, con
el fin de observar las oportunidades y retos del sector agroalimentario, mediante el
impacto en el aspecto local, regional y nacional.
DISEÑO
Este curso originalmente fue desarrollado por el Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura (IICA) en colaboración con la Universidad
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Nacional Autónoma de México (UNAM) con el propósito de introducir el tema de
Innovación y su importancia en el sector Agroalimentario.
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
La Universidad Nacional Autónoma de México fue fundada el 21 de septiembre de
1551 con el nombre de la Real y Pontificia Universidad de México. Es la más
grande e importante universidad de México e Iberoamérica. Tiene como propósito
primordial estar al servicio del país y de la humanidad, formar profesionistas
útiles a la sociedad, organizar y realizar investigaciones, principalmente acerca de
las condiciones y problemas nacionales, y extender con la mayor amplitud posible,
los beneficios de la cultura.
Instructora
Aunque la innovación se ha convertido en un tema popular en diversos contextos,
entender el concepto de innovación no es fácil para muchos, la innovación es una
idea, para otros, es el resultado de una investigación y para otros más, es un
desarrollo generado por la comercialización de una idea. El propósito de este
módulo es reconocer los conceptos fundamentales de la innovación para, después,
aplicarlos para generar soluciones a los desafíos que se enfrenta el sector
agroalimentario
Marianela Lemaitre Canales
Coordinadora Unidad de Servicios de Telepresencia y Multimedia
Universidad Nacional Autónoma de México
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Marianela Lemaitre es una profesional del sector de tecnología e innovación quién
actualmente se desempeña como asesora internacional de redes y
telecomunicaciones en empresas como Claro, Telefónica, Juniper Networks, Cisco
entre otras. Desde temprana edad se interesó en las tecnologías digitales e
innovación. Su primera carrera universitaria es ingeniería en sistemas con énfasis
en administración de centros de cómputo. Años más tarde inició su Maestría en
telecomunicaciones en la Universidad Latina de Costa Rica convirtiéndose en la
primera mujer egresada de esta maestría. Interesada en aspectos educativos,
estudió dos diplomados en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de
Monterrey y la Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM) para
fortalecer sus competencias docentes. Participó en el programa de Innovación
orientada a Mercados para emprendedores de la Universidad de Leipzig de
Alemania. Marianela se ha preocupado por estar siempre a la vanguardia con las
últimas tendencias en área de tecnología y telecomunicaciones; por eso y como
parte de sus estudios de especialización, ha obtenido varias certificaciones
importantes de fabricantes líderes del sector. Actualmente es una de los
profesionales líderes globales para transferencia de conocimiento en diseño de
infraestructuras de virtualización y cloud-services en redes convergentes de datos
y video a nivel empresarial y proveedor de servicios de Internet. Ha implementado
soluciones de automatización y sistemas inteligentes en sectores de agricultura,
Minería, Centro de Datos, redes de transporte de datos, sistemas viales a nivel
nacional e internacional. Todo este desarrollo ha hecho que Marianela haya
ocupado importantes cargos a nivel gubernamental y privado. El reconocimiento
nacional e internacional como mujer líder en el sector y promotora del
empoderamiento de mujeres en el sector de tecnología la han llevado a participar
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como conferencista a nivel nacional e internacional en países como India, Estados
Unidos, Uruguay, México, Chile y Argentina.
Dr. Mariano Morales Guerra, Investigador de INIFAP. Estudió su nivel superior
en Universidad Autónoma de Chiapas. La Maestría en Ciencias en el Colegio de
Postgraduados, en la especialidad en Edafología. El Doctorado en Ciencias en el
Colegio de Postgraduados, en la especialidad en estudios del Desarrollo Rural. Ha
trabajado como Jefe del Campo Experimental Mixteca Oaxaqueña y Campo
Experimental Valles Centrales de Oaxaca. Tiene experiencia en Investigación y
Transferencia de Tecnología. Fue investigador del área de Socioeconomía
(Divulgación e investigaciones sociales) en la Región del Pacífico Sur del Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Fue
director del Proyecto de Investigación “Modelo de Desarrollo para comunidades
campesinas del Sur de México. Ha trabajado en proyectos financiados por SIBEJ-
CONACYT, Fundación Produce Oaxaca, A.C. y el INIFAP. Corresponsable en el
proyecto “Los medios de comunicación al servicio de los pueblos indígenas de la
Sierra Norte de Oaxaca”, con apoyo de la Unión de organizaciones de la Sierra
Juárez de Oaxaca, S.C. Responsable del Subproyecto Capacitación y Divulgación
del “Proyecto Manejo Sostenible de Laderas” que opera en las regiones Mazateca,
Cuicateca y Mixe del Estado de Oaxaca, con financiamiento del Banco Mundial y el
Fondo para el Mejoramiento del Medio Ambiente GEF. Colaborador en el
proyecto “Alternativas de desarrollo para mejorar la alimentación de las familias
campesinas de la región Mixe de Oaxaca”, operado por la Unión de
Organizaciones de la Sierra Juárez de Oaxaca. Responsable del proyecto de
investigación “Escuelas de campo. Alternativa de transferencia de tecnología para
las regiones Mazateca, Cuicateca y Mixe del Estado de Oaxaca”, con
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financiamiento de la Fundación Produce Oaxaca, A.C. Ha realizado numerosas
publicaciones en revistas nacionales, capítulos de libros. Ha participados en
numerosas conferencias y ponencia del área de Transferencia e Innovación
Tecnológica, y Escuelas de Campo. Ha sido director y asesor de tesis de licenciatura,
maestría y doctorado en diversas instituciones educativas del nivel superior y posgrado en
el país.
El Dr. Roberto Rendón Medel, Doctor en Problemas Económico Agroindustriales,
Extensionismo Agrícola. En los últimos 15 años, se ha enfocado en la investigación,
diseño, puesta en operación y evaluación de esquemas de transferencia y gestión
de la innovación rural. Profesionalmente se ha especializado en redes de
innovación y en planeación y presupuesto para resultados. De 2004 a la fecha, ha
participado en la autoría y coautoría de 45 artículos científicos y de divulgación y
en 10 libros registrados (ISBN) sobre estos temas. Desde 2008, forma parte del
Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del CONACYT en Nivel I.
Reconocimientos y premios: Premio Arturo Fregoso Urbina 2012. Universidad Autónoma
Chapingo México, Coordinación General de Estudios de Posgrado. 2013. Premio Arturo
Fregoso Urbina. Universidad Autónoma Chapingo. 2011. Reconocimiento por la
participación en el diseño y aprobación de programas de maestría. Dirección General
Académica, CIESTAAM-UACh, México. 2010. Acreditación Internacional para
certificación en normas EEC2092/91, NOP-USDA, Standart IFOAM, JAS Bioagricert
México. BIOAGRICOOP. 2007. Coordinador del Diplomado en Gestión de Redes de Valor
Agroempresariales. Centro de Educación Continua México, Universidad Autónoma
Chapingo - SAGARPA. Del Estado de Michoacán. 2007. Primer Lugar del Premio Anual
Dr. Ernest Feder. Ins. de Inv. Económicas México, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
CHAPINGO. 2007. Representante Suplente en el Consejo Nacional de Producción
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Orgánica. Subsecretaría de Desarrollo Rural, SAGARPA, México. 2007. Mención
Honorífica en el Doctorado en Problemas Económico Agroindustriales. CIESTAAM,
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO. 2005. Segundo Lugar del Premio Anual Dr.
Ernest Feder. Instituto de Investigaciones Económicas, UNAM, México. 2001. Mención
Honorífica en la Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural Regional. UNIVERSIDAD
Publicaciones: El Dr. Rendón cuenta con una serie de publicaciones de libros y artículo,
además, ha sido director y asesor de tesis de licenciatura, maestría y doctorado en la
Universidad de Chapingo, CIESTAAM y otras instituciones.
PROGRAMA
1. Innovación como agente de competitividad.
1.1. Introducción.
1.1. Qué es Innovación.
1.2. Tipos de innovación: tecnológicas, organizativas, de mercado e
institucionales.
1.3. Factores de éxito para la innovación
1.4. Gestión de la innovación
1.4.1. Modelos de gestión de la innovación.
2. Sistemas Nacionales de Innovación Agroalimentaria
2.1. ¿Qué es un SNIA?
2.2. Quiénes son los actores y componentes de los SNIA
2.3. Enfoque y transición de los SNIA
2.4. Indicadores como herramientas de medición de la innovación
3. Propiedad intelectual
3.1. Qué es la propiedad intelectual y su importancia
3.1.1. El debate internacional
3.2. Figuras de protección de la propiedad Intelectual
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3.3. Casos de protección de la propiedad Intelectual
4. Tendencias mundiales en el sector agroalimentario.
4.1. Cambios de mayor impacto en la producción de alimentos frescos.
4.2. Los alimentos procesados a nivel internacional.
4.3. Los consumidores en las nuevas tendencias alimentarias.
4.4. Iniciativas internacionales
5. Redes sociales
5.1. Presentación “redes sociales”
5.2. Marco referencial
5,3, Redes sociales “software”
5.4. Ejercicio
6. Redes sociales “caso práctico”
DURACIÓN DE CURSO: 15 horas
7 horas de Sesiones Presenciales.
8 horas de Sesiones en Plataforma.
FECHAS Y HORARIO DE SESIONES PRESENCIALES
Del miércoles 6 al viernes 15 de marzo de 2019, 16:00 pm
PARTICIPANTES
Alumnos de la licenciatura en Administración de UNICHA, abierto para alumnos
de otras instituciones de nivel superior y del nivel Bachillerato.
MATERIAL
Carpeta del curso
Acceso a plataforma institucional
ASISTENCIA PARA DERECHO A CONSTANCIA
Asistir al 100% de las sesiones presenciales.
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PLANEACIÓN
FECHA TEMA SESIONES/SUBTEMAS ACTIVIDAD ESPACIO TIEMPO
Miércoles 6
de marzo
Sesión 1. Introducción (Presencial)
INTRODUCCIÓN
Presentación: Mtro. Gabriel
Jerónimo Castillo /Dr. Iver A.
Beltrán Gracia
Dr. Bersaín Ortiz Jiménez
Aula
5
Minutos
Bienvenida Videos Aula 4 minutos
Experto: Dr. Mariano Morales Guerra:
Innovación y transferencia de
Tecnología
Videoconferencia
Aula
20
Minutos
1.1. Introducción. Video "Introducción" Aula 8 minutos
Jueves 7 de
marzo
Sesión 2. SUBTEMA UNO (Presencial /Plataforma)
1. Innovación como
agente de
competitividad.
1.1. Qué es Innovación. Lectura Plataforma 10 Minutos
1.2. Tipos de innovación: tecnológicas,
organizativas, de mercado e
institucionales.
Lectura
Plataforma
10
Minutos
1.3. Factores de éxito para la innovación Video Aula 6 Minutos
1.4. Gestión de la innovación Lectura Plataforma 15 Minutos
1.4.1. Modelos de gestión de la
innovación. Lectura Plataforma 15 Minutos
Factores de éxito Debate Aula 45 Minutos
Viernes 8
de marzo
Sesión 3. SUBTEMA DOS (Presencial /Plataforma)
2. Sistemas
Nacionales de
Innovación
Agroalimentaria
2. Sistemas Nacionales de Innovación
Agroalimentaria
Video: Ms. Leticia
Deschamps Solórzano Aula 11 minutos
2.1. ¿Qué es un SNIA? Lectura Plataforma 15 minutos
2.2. Quiénes son los actores y
componentes de los SNIA Lectura Plataforma 15 minutos
2.3. Enfoque y transición de los SNIA Lectura Plataforma 15 minutos
2.4. Indicadores como herramientas de Lectura Plataforma 15 minutos
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medición de la innovación
Sistemas Nacionales de Innovación Examen Plataforma 20 minutos
Análisis del video "SNIA" Análisis / Autoevaluación Aula 40 minutos
Los SNIA en la región Debate / Evaluación Aula 35 minutos
Martes 12
de marzo
Sesión 4. SUBTEMA TRES (Presencial /Plataforma)
3. Propiedad
intelectual
3. Propiedad intelectual Video: Dra. Rosario
Castañon Ibarra Aula 10 minutos
3.1. Qué es la propiedad intelectual y su
importancia Lectura Plataforma 15 minutos
3.1.1. El debate internacional Lectura Plataforma 15 minutos
3.2. Figuras de protección de la
propiedad Intelectual Lectura Plataforma 15 minutos
3.3. Casos de protección de la propiedad
Intelectual Lectura Plataforma 15 minutos
Sistema de propiedad intelectual en
México
Investigación /
Heteroevaluación Plataforma 90 minutos
Análisis de la propiedad intelectual en
el entorno Análisis /Autoevaluación Aula 35 minutos
Miércoles
13 de
marzo
Sesión 5. SUBTEMA 4 (Presencial /Plataforma)
4. Tendencias
mundiales en el
sector
agroalimentario.
4. Tendencias mundiales en el sector
agroalimentario. Video Aula 5 minutos
4.1. Cambios de mayor impacto en la
producción de alimentos frescos. Lectura Plataforma 15 minutos
4.2. Los alimentos procesados a nivel
internacional. Lectura Plataforma 15 minutos
4.3. Los consumidores en las nuevas
tendencias alimentarias. Lectura Plataforma 15 minutos
4.4. Iniciativas internacionales Lectura Plataforma 15 minutos
Tendencias mundiales Examen Plataforma 15 minutos
Nuevas tendencias del sector Investigación Plataforma 90 minutos
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agroalimentario y en los nuevos hábitos
alimenticios en mi país
Tendencias mundiales Análisis / Heteroevaluación Aula 35 minutos
Las tendencias mundiales y el entorno Análisis / Autoevaluación Aula 35 minutos
Jueves 14
de marzo
Sesión 6. SUBTEMA 5. (Presencial /Plataforma)
5. Redes Sociales
5.1. Presentación "redes sociales" Lectura Plataforma 15 minutos
5.2 Marco referencial Lectura Plataforma 15 minutos
5.3 Redes sociales "Software" Análisis Aula 20 minutos
5.4 Ejercicio Práctica Aula 20 minutos
Viernes 15
de marzo
Sesión 7. SUBTEMA 6 (Presencial /Plataforma
6. Redes Sociales
caso práctico
“Modernización sustentable de la
agricultura tradicional MASagro de la
innovación del impacto en campo”.
Video: Conferencia Dr.
Roberto Rendón Medel Aula 16 minutos
Caso práctico: La soberbia y las redes
de la mediocridad Lectura Plataforma 60 minutos
Análisis de las redes sociales en el
entorno Debate /Coevaluación Aula 20 minutos
Casos práctico: La soberbia y las redes
de la mediocridad Análisis / Coevaluación Aula 60 minutos
Martes 19
de marzo
Sesión 8. CIERRE DEL CURSO (Presencial)
Conclusión y
despedida
Conclusión Dra. Marianela Lemaitre
Canales Aula 3 minutos
Experto: Dr. Roberto Rendón Medel:
Innovación y redes sociales
Videoconferencia: Dr.
Roberto Rendón Medel Aula 30 minutos
Realimentación final Panel Aula 10 minutos
Entrega de constancia Vice-rector Académico Aula 20 minutos
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EVALUACIÓN DEL CURSO
Actividades Ponderación
Sesión 2
1.-Debate “factores de éxito” 0.5
Sesión 3
2.-Examen “Sistemas Nacionales de Innovación” 1.0
3.-Análisis del video “los SNIA” 0.5
4.-Debate “Los SNIA en la región” 0.5
Sesión4
5.-Investigación: “Sistema de propiedad intelectual en México” 1.0
6-Análisis de la propiedad intelectual en el entorno 0.5
Sesión 5
7.-Examen “Tendencias mundiales” 1.0
8.-Investigación “Nuevas tendencias del sector agroalimentario y en los
nuevos hábitos alimenticios en mi país” 1.0
9.-Análisis “Tendencias mundiales” 0.5
10.-Análisis “Las tendencias mundiales y el entorno” 0.5
Sesión 6
11.- Redes sociales "Software" 0.5
12.-Ejercicio “Práctica de redes sociales” 1.0
13.-Debate “Las redes sociales en el entorno” 0.5
14Análisis de casos práctico: “La soberbia y las redes de la mediocridad” 0.5
Sesión 7
15.-Realimentación 0.5
TOTAL 10
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BIBLIOGRAFÍA
Aguilar Á., J. Muñoz R, M. Rendón M., R. Altamirano C., J. R. (Coordinadores).
(2007). Selección de actores a entrevistar para analizar la dinámica de innovación
bajo enfoque de redes. Agencia para la Gestión de la Innovación. Universidad
Autónoma de Chapingo-CIESTAAM/PIIAI. Primera edición. México.
Aguilar Á., J. Altamirano C., J. R. Rendón M., R. (Coordinadores). (2010). Del
extensionismo agrícola a las redes de innovación rural. Agencia para la Gestión de
la Innovación. Universidad Autónoma de Chapingo-CIESTAAM/PIIAI. Primera
edición. México. pp. 257-260.
Aguirre, Andrés. Pinto Mónica. (2006). Asociatividad, Capital Social y Redes
Sociales. Departamento de Antropología. Universidad de Chile. Revista Mad. No.
15.
Austin, J. E. (1992) Agroindustrial Project analysis: critical design factors.
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Recuperado el 26 de 09 de 2014, de http://www.kanlli.com/brandingcrowds/la-
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Deschamps, L. (2014) Visión del IICA en materia de Políticas Públicas para la
atención de temas estratégicos y la demanda, en el sector agroalimentario y los
recursos genéticos. Documento de trabajo.
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julio de 2016.
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http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/Issues_papers/Issues_papers_S
P/La_agricultura_mundial.pdf Recuperado el 7 de julio de 2016
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Innovación y Redes Sociales
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FAO. (2016). Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina. Santiago de
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intelectual de variedades vegetales en México. Centro de Investigaciones
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https://www.colpos.mx/agrocien/Bimestral/2005/mar-abr/art-12.pdf. Recuperado
el 3 de enero de 2019.
Mejía C., A. Olivia y Ramírez P., F. Bernardo. (2015). El impacto de la innovación
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Nacional sobre Desarrollo Regional en México. Cuernavaca, Morelos del 17 al 20
de noviembre. AMECIDER-CRIM, UNAM. http://ru.iiec.unam.mx/2982/1/Eje7-238-
Mejia-Ramirez.pdf. Recuperado el 15 de enero de 2019.
Muñoz R., M. Aguilar Á., J. Rendón M., R. Altamirano C. J., R. (2007). Análisis de
la dinámica de innovación en cadenas agroalimentarias. Agencia para la Gestión
de la Innovación. Primera edición. Universidad Autónoma de Chapingo-
CIESTAAM/PIIAI. México.
Muñoz R., Manrrubio; Aguilar Á., Jorge; Rendón M., Roberto; Altamirano C., J.
Reyes. Espejel G., Anastasio. (2007). Innovación: motor de la competitividad
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edición. Universidad Autónoma de Chapingo-CIESTAAM/PIIAI. México.
CIESTAAM/PIIAI. México.
http://www.academia.edu/8672022/INNOVACI%C3%93N_MOTOR_DE_LA_CO
MPETITIVIDAD_AGROALIMENTARIA__POL%C3%8DTICAS_Y_ESTRATEGIA
S_PARA_QUE_EN_M%C3%89XICO_OCURRA. Recuperado el 20 de enero de
2019.
Morales G., M. y Tomás G. R. (2006). Escuelas de campo. Experiencias de
desarrollo de capacidades para la transferencia de tecnología a en comunidades
indígenas. Primera edición. INIFAP. Centro de investigación regional pacifico sur.
Campo experimental valles centrales de Oaxaca. Santo Domingo Barrio Bajo, Etla,
Oaxaca.
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Morales G., M. Jiménez, S., L. y Ramos S., A. (2007). Manual de Capacitación y
Divulgación de la Tecnología Milpa Intercalada con Árboles Frutales. Libro técnico
Núm. 9. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca. Santo Domingo Barrio Bajo Etla,
Oaxaca, México. 160 p.
Rovere Mario, R. (1999). Redes en salud; un nuevo paradigma para el abordaje de
organizaciones y la comunidad. Ed. Secretaría de Salud Pública/AMR, Instituto
Lazarte (reimpresión). Universidad Nacional del Rosario. Rosario. Argentina.
Ruiz Funes, M. 2016. Protección intelectual en el sector agrícola. El financiero,
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Solleiro L., J. Aguilar, J. Sánchez, L. G. (S/F) Sistema de innovación del sector
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INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Sesión 2
Autoevaluación
Análisis “Factores de éxito para la innovación”
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de la importancia de los
factores de éxito para la innovación, aportan ideas desde el punto de vista del entorno.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Participe en la descripción de la idea principal del tema “innovación”
2. Aporté ideas sobre la importancia de los “factores de éxito en el entorno”
3. Analice la opinión del video conferencista, sobre los “factores de éxito
para la innovación”
4. Realimenté la participación de un compañero.
Total
Sesión 3
Autoevaluación
Análisis: Sistemas Nacionales de Innovación (SNIA)
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de los SNIA.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participé
0 No participé
Indicadores Valor
1. Expliqué el tema propuesto de los SNIA.
2. Aporté ideas sobre los “actores y componentes” de los SNIA”
3. Me interesó una aportación del video y lo explique a los compañeros el
tema a tratar.
4. Realimenté la participación de un compañero.
Total
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Coevaluación
Debate: Sistemas Nacionales de Innovación (SNIA) en la región.
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Nombre del evaluador: _______________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de los SNIA y el
entorno.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Expliqué por qué la importancia del tema de los SNIA, para la región.
2. Aporté ejemplo de “actores y componentes” observados en la región y
los debatí con los compañeros.
3. Expliqué alguna propuesta para el entorno según el tema a tratar.
4. Realimenté la participación de un compañero.
Total
Sesión 4
Autoevaluación
Debate: Propiedad Intelectual en México.
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de la propiedad
Intelectual y su aplicación en el entorno.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Entendí, expliqué y aporté ideas de los temas tratados en al análisis de
Propiedad Intelectual.
2. Describí y analicé productos regionales y su relación con la propiedad
intelectual.
3. Realicé una propuesta de impacto en el entorno.
4. Realimenté la participación de un compañero (a).
Total
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Sesión 5
Heteroevaluación (Instructor)
Investigación: Nuevas tendencias del sector agroalimentario y en los nuevos hábitos
alimenticios en mi país”
Valor para el curso = 1.0
Alumno evaluado: __________________________________________________
Nombre del evaluador: ______________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes en el curso elaboraran un documento que
investigaran en internet.
Instrumento: Escala de medición
Instrucciones del instrumento: Encierre el valor correspondiente del trabajo.
0. 25 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Tu país ¿está en condiciones de satisfacer la demanda interna de alimentos
al 2030, tomando en cuenta el crecimiento de la población, urbanización y
el crecimiento económico?
2. ¿Qué sector de la población de tu país participa de las tendencias claves de
consumo en el sector de alimentos: salud y bienestar, conveniencia,
sofisticación y sensorial y pon ejemplos de productos?
3. Tu país ¿tiene políticas para modificar las prácticas productivas, disminuir las
pérdidas post-cosechas, incentivar la producción de alimentos?
4. Cuáles son las principales innovaciones que ha desarrollado tu país?
Tecnología, institucionales, organizacionales o de mercadotecnia?
Total
Autoevaluación
Análisis: Tendencias Mundiales
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de las tendencias
mundiales.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participé
0 No participé
Indicadores Valor
1. Expliqué por qué la importancia de las estadísticas de tendencias
mundiales
2. Aporté ideas sobre el consumo de los alimentos procesados
3. Me interesaron las nuevas tendencia alimentarias y aporte ideas
4. Realimenté la participación de un compañero.
Total
Universidad de Chalcatongo
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Coevaluación
Análisis: Tendencias mundiales y el entorno
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un análisis de las tendencias
mundiales y el entorno.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participé
0 No participé
Indicadores Valor
1. Expliqué por qué la importancia de las nuevas tendencias para la región
2. Aporté ideas sobre las tendencias que se observan en la región.
3. Expliqué las limitantes para insertar la región a la producción de las
nuevas tendencias.
4. Realimenté la participación de un compañero.
Total
Sesión 6
Autoevaluación
Análisis de Redes Sociales “Software”.
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan el análisis del programa de redes
sociales.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Entiende, explica y aporta ideas al concepto de redes sociales.
2. Describe y analiza las redes sociales desde el punto de vista del entorno
3. Se interesó en el manejo de software, aplicado a la licenciatura.
4. Realimenté la participación de un compañero (a).
Total
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
20
Coevaluación
Práctica de Redes Sociales.
Valor para el curso = 1.0
Alumno evaluado: __________________________________________________
Evaluador: _______________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan la práctica de redes sociales.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 25 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Entiende la aplicación del programa.
2. Realiza preguntas sobre los indicadores.
3. Apoya en la descripción de los resultados y realiza preguntas.
4. Realimenté la participación de un compañero (a).
Total
Sesión 7
Autoevaluación
Debate: las redes sociales y el entorno.
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizan un debate sobre las redes sociales y
el entorno.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Entendí, expliqué y aporté ideas del concepto de redes sociales enfocado
al entorno.
2. Describí y analicé actores y productos importantes en la región.
3. Realicé una propuesta de impacto en el entorno.
4. Realimenté la participación de un compañero (a).
Total
Coevaluación
Caso práctico: La soberbia y las redes de la mediocridad
Valor para el curso = 1.0
Alumno evaluado: __________________________________________________
Nombre del evaluador: ______________________________________________
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21
Instrucciones de la actividad: Los participantes realizaran el análisis del documento para
identificar redes sociales
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 25 Está en el documento
0 No está en el documento
Indicadores Valor
5. Entiende el tema principal del documento
6. Participa por lo menos en dos preguntas de la discusión.
7. Relaciona el análisis del documento y el entorno
8. Realimenta la aportación de un compañero
Total
Sesión 8. Cierre
Autoevaluación
Realimentación del curso.
Valor para el curso = 0.5
Alumno evaluado: __________________________________________________ Instrucciones de la actividad: Los participantes aportan ideas sobre lo más importante del
curso.
Instrumento: lista de cotejo
Instrucciones del instrumento: Anote el valor según su participación.
0. 125 Participó
0 No participó
Indicadores Valor
1. Opina y explica un tema de interés del curso.
2. Realiza una propuesta para el entorno sobre el curso.
3. Realimenta al curso de manera general.
4. Realimenta la participación de un compañero (a).
Total
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
22
TRANSCRIPCIÓN DE VIDEOS
Transcripciones de los videos
Video: “Bienvenida”
0:00
[MUSIC]
0:19
Bienvenido, querido estudiante.
Es un gusto para mí recibirte en el inicio de este MOOC de
innovación agroalimentaria.
Un esfuerzo conjunto entre el Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura, el IICA.
Y la Universidad Nacional Autónoma de México, la UNAM.
0:39
Permíteme hablarte de manera introductoria sobre la innovación
agroalimentaria,
su importancia.
Y los aportes que el IICA en el entorno del sector agroalimentario está haciendo.
¿Qué es innovación agroalimentaria?
0:54
Vivimos en una era de la innovación.
Asociada a los componentes de cambiar, explorar,
rescatar, innovar y reinventar.
La innovación agroalimentaria permite incrementar la productividad,
la competitividad, la sustentabilidad y acrecentar los ingresos.
También responder a desastres naturales, a incrementar el acceso
a las nuevas tecnologías y adaptarse al cambio climático.
1:26
Además contribuye a reducir la contaminación del suelo,
del agua y del aire.
Así como también adaptarse a los cambios en los hábitos alimenticios de la
gente.
¿Cuál es el aporte del IICA al sector en el tema de la innovación
agroalimentaria?
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
23
1:45
El IICA trabaja arduamente en el desarrollo de una cultura de innovación
a nivel hemisférico.
Para este curso en particular hemos contado
con un importante aporte de la Red Innovagro.
La cual contribuye a crear una cultura de innovación que estimula,
dinamiza y fortalece los procesos.
Y los sistemas de innovación agroalimentarios en el continente.
Su trabajo en este tema ha sido muy importante.
Por eso no sólo reconozco sino que agradezco el apoyo y los aportes
de la Red para el desarrollo de este MOOC.
2:26
Espero que este curso sea muy productivo.
Y les permita actualizar sus conocimientos en este importante tema.
Para el futuro de la agricultura y de la seguridad alimentaria de
toda nuestra gente.
[MUSIC]
Video: “Introducción al
Queridos estudiantes, bienvenidos al MOOC de innovación agroalimentaria.
Mi nombre es Marianela Lemaitre y soy la profesora que los acompañará a lo
largo
de este MOOC.
La innovación ha cobrado mucha importancia en los últimos tiempos
en diferentes campos.
Y el sector agroalimentario no es la excepción.
Las nuevas tendencias alimentarias y el cambio climático
han generado cambios en la forma como se producen y procesan los alimentos.
A lo largo del curso explorarás documentos,
casos y videos de especialistas.
Que te ayudarán a entender mejor cada uno de los temas desarrollados en este
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
24
tema”
MOOC.
Quizá te puedas preguntas, ¿quiénes pueden innovar?
Y yo te digo, cualquiera puede innovar.
Y podemos hacer que una innovación cobre sentido comercializándola.
Muchos productores han pasado de ser pequeños productores
a grandes exportadores gracias a la innovación.
Por eso en este MOOC te ayudaremos a conocer los diferentes conceptos.
Y diferenciar los elementos que te permitirán aventurarte en la innovación.
Este MOOC está compuesto de cuatro módulos.
En el primero módulo discutiremos el tema de innovación como agente para la
competitividad.
El propósito de este módulo es reconocer los conceptos fundamentales
de la innovación.
Para después aplicarlos para generar soluciones a los desafíos
con los que se encuentra el sector agroalimentario.
Los temas a desarrollar en este primer módulo son.
¿Qué es la innovación?
1:44
Tipos de innovación, como las tecnológicas, organizativas,
de mercado e institucionales.
Factores de éxito de la innovación.
Y también la gestión de la innovación y los modelos de gestión de la innovación.
Al finalizar este módulo tendrás la oportunidad de realizar
un cuestionario de práctica.
Y un cuestionario evaluable como actividades de aprendizaje.
En el módulo dos abordaremos diversos conceptos
sobre los sistemas nacionales de innovación agroalimentaria.
Y el papel tan importante que tienen en la innovación de los países.
Es fundamental que conozcas el marco institucional
y político que desde un enfoque analítico conforman los SNIA.
Y contribuye a su vez al desarrollo competitivo,
sustentable y equitativo del sector agroalimentario.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
25
Este módulo consta de los siguientes temas.
Conceptos básicos de los SNIA.
Actores y componentes de los SNIA.
Enfoque y transición de los SNIA.
Indicadores como herramienta para la medición de la innovación.
Para poder reforzar el conocimiento en estos temas
desarrollaremos dos actividades.
Una evaluación entre pares que te permitirá realizar una investigación
y evaluarla entre tus compañeros de grupo.
Posteriormente, tendremos un foro donde podrás compartir de manera voluntaria
los resultados de tu investigación.
En el módulo tres trabajaremos con el tema de propiedad intelectual.
Un tema que es muy complejo.
Y está compuesto de diferentes elementos que pueden variar
dependiendo de las regulaciones que se tengan en cada uno de los países.
El propósito de este módulo es conocer los conceptos de propiedad intelectual.
Para determinar de qué manera se pueden proteger los productos o servicios
que se desean diferenciar y comercializar.
En este módulo abordaremos los siguientes temas.
El concepto de la propiedad intelectual.
Realizaremos un panorama general sobre las principales figuras de protección
para la propiedad intelectual del sector agroalimentario.
3:48
Con el propósito de que vayas definiendo cuál o cuáles de ellas son las
más adecuadas para el proceso, producto o servicio que estás proponiendo
innovar.
Además, revisaremos algunos casos de propiedad intelectual.
Para que puedas determinar la diferencia entre uno y otro.
Igual que el módulo anterior, realizaremos dos actividades de aprendizaje.
La primera de ellas será una evaluación entre pares.
Donde harás una investigación y esta investigación será evaluada entre tus
compañeros de grupo.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
26
Posteriormente, realizaremos un foro donde voluntariamente podrás compartir
los
resultados de tu investigación.
En el módulo cuatro hablaremos sobre las tendencias mundiales del sector
agroalimentario.
Este es nuestro último módulo.
Y después de haber conocido los conceptos y componentes importantes de la
innovación
en el sector agroalimentario.
Hablaremos sobre las tendencias mundiales en este sector.
Nos enfocaremos en temas como alimentos procesados.
Tendencias alimenticias.
Cambio climático y sus implicaciones en el sector agroalimentario.
Como actividades de aprendizaje desarrollarás un cuestionario final
y un foro.
Donde compartirás tus experiencias con tus compañeros.
Bienvenidos a esta aventura.
Te deseamos mucho éxito en este inicio de curso.
Si tienes alguna duda, inquietud o comentario, estaré aquí para colaborarte.
Éxitos.
[MUSIC]
Video: “Factores de éxito
0:00
[MUSIC]
0:18
Hoy vamos a hablar de los factores de éxito para la innovación.
Pero antes de entrar al análisis de los factores,
es importante que hablemos del concepto mismo de innovación.
Puesto que no es algo que todo mundo entienda de la misma manera.
Hace más o menos 15 años, la OCDE,
la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico.
Lanzó una definición de innovación que es muy interesante.
Y habla de que la innovación es la habilidad para manejar el conocimiento
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
27
en la innovación”
creativamente para responder a demandas del mercado y a necesidades sociales.
0:58
Esto nos da la idea de que la innovación no implica la
creación de conocimiento necesariamente.
Sino el poder usar el conocimiento de manera creativa.
La innovación también es un proceso mediante el cual las empresas
van a generar productos y procesos nuevos o mejorados.
Van a generar equipos que les permita ahorrar capital,
es decir, invertir menos para lograr sus objetivos.
También reducir sus costos y también
generar mejoras a problemas ambientales.
La innovación como tal, se convierte en la mejor herramienta que tienen las
empresas
para diferenciarse de sus competidores y tener ventajas competitivas.
Como podrán ver en los conceptos, la empresa es el actor central,
el actor principal del proceso de innovación.
Sin empresas, no hay innovación.
Estas empresas pueden ser de cualquier tamaño, micro, pequeñas, medianas,
grandes.
Corresponder a cualquier sector manufacturero, agropecuario,
de servicios, pero la innovación la realizan empresas.
Hay dos tipos de innovación.
Las innovaciones radicales, que como su nombre lo dice,
significan un rompimiento con lo que existe.
Y las innovaciones graduales,
que son pequeñas mejoras que nos generan un cambio incremental.
Ambos tipos de innovación son importantes para las empresas.
2:44
Unos colegas míos de la Universidad Autónoma Chapingo,
desarrollaron una definición de innovación adicional a las que you hemos
mencionado.
Que es muy interesante porque es muy simple.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
28
Se habla de que la innovación son cambios basados en conocimientos
que generan valor.
Pueden ser cambios en las tecnologías,
en la organización, en las formas de comercialización,
en el modelo de hacer negocios que tiene una empresa.
Pero la idea es que esos cambios lleguen a generar valor.
Valor en términos de riqueza, valor en términos de solución de problemas.
En impactos positivos sobre el medio ambiente,
impactos favorables en la nutrición, en la salud.
En general, entonces hablamos de que el valor es algo que las personas
van a apreciar a partir de esos cambios que nosotros les vamos a ofrecer.
3:47
Otra relación muy importante que
es digna de análisis es la de la innovación con la calidad.
3:55
La calidad es la propiedad o conjunto de propiedades inherentes a un objeto,
a un producto o un servicio que permiten juzgar su valor.
Y aquí vemos la relación de estos atributos con el valor.
La innovación y la calidad tienen una interacción constante.
4:15
La calidad le impone retos a la innovación,
y la innovación después de cumplirlos le vuelve a dar un impulso a la calidad.
Para que halla innovación tiene que haber comercialización.
En el proceso de innovación tenemos que llegar a la
comercialización del producto para que ésta sea exitosa.
Y para llegar a esa comercialización hay ciertos factores de éxito.
Y los principales los podemos citar como factores internos.
Principalmente asociados a las capacidades tecnológicas, a la
organización de la empresa, al liderazgo que hay para hacer los proyectos.
Y también algunos factores externos como son las políticas
y el entorno de mercado Que hay para que se realicen las innovaciones.
Y yo resumiría que estos factores de éxito tienen mucho que ver con qué tan
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
29
buenos
somos para colaborar y para mantener una comunicación interna de la empresa.
Y también una comunicación con su entorno.
Como hemos visto los factores de éxito de la innovación, tienen que ver, en muy
buena parte, en muy buena medida, con lo que hace la propia empresa
internamente.
Cómo se organiza, cómo administra recursos humanos capaces.
Y además, como manejan la comunicación interna.
Pero también dependerá en buena medida de la colaboración que se haga con un
entorno que debe ser propicio.
Y para que el entorno sea propicio,
las políticas de innovación son muy importantes.
[MUSIC]
Video: “Sistemas
Nacionales de Innovación
Agroalimentaria”
0:00
[MUSIC]
0:19
Hola, ¿qué tal?
Les voy a hablar sobre los sistemas de innovación agroalimentarios.
0:25
Es un tema muy importante en todo lo que tiene que ver con la innovación
agroalimentaria.
0:31
Lo primero que me gustaría dejar claro es que necesitamos
en un país crear el ambiente propicio para la innovación.
Esa es una tarea que se debe llevar a cabo a nivel nacional.
0:45
Y también por otro lado impulsar procesos de innovación sistémica.
Particularmente para los pequeños y medianos productores.
Es un gran desafío en el sector agroalimentario.
Los sistemas de innovación agroalimentaria nacionales constituyen
un enfoque analítico.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
30
Para estudiar el impacto de los procesos de innovación en un país.
1:07
Entonces, lo que nos permite actualmente hablar de un sistema de innovación
1:14
en un marco conceptual es, en primer lugar, que la innovación se sitúa
en el centro del análisis y está ligada a los procesos de aprendizaje.
1:25
La innovación tiene un enfoque holístico y un enfoque interdisciplinario.
Y considera una perspectiva histórica
en donde las innovaciones se desarrollan a lo largo del tiempo.
Y las innovaciones, las organizaciones y las instituciones, las tecnologías,
las regiones e incluso los países son dependientes de la trayectoria histórica.
También es importante el reconocimiento de las diferencias existentes
de un sistema de innovación a otro.
Y no existe un sistema de innovación perfecto.
No hay un sistema que pueda considerarse perfecto.
Todos son distintos y cada uno tiene su valor.
Y hay un énfasis en la interdependencia y una visión no lineal del
proceso de innovación.
Bengt-Åke Lundvall es uno de los principales autores del sistema de
innovación.
Según Lumball, uno de los supuestos que constituyen el
núcleo del concepto de sistemas de innovación son los siguientes.
En primer lugar, los sistemas de innovación son sistémicos.
En el sentido de que los diferentes elementos son interdependientes.
Y que la innovación es el resultado de las interrelaciones
entre los diferentes actores.
En segundo lugar, el aprendizaje y la innovación se entienden mejor
como el resultado de la interacción que se da entre los actores.
Y estos están fuertemente intercontectados pero sus procesos son diferentes.
No son idénticos.
2:55
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
31
Y finalmente, el aprendizaje es interactivo y es un proceso social.
Y por lo tanto, un análisis económico es insuficiente.
Se requiere de un análisis multidimensional.
3:09
En síntesis, los sistemas de innovación
son modelos interactivos de creación y uso de conocimiento.
Participan una red de actores.
3:20
Los componentes de la innovación que están insertos son la investigación,
la extensión, la educación, la capacitación, la difusión, la gestión.
Y todos ellos están participando de manera interactiva.
Los procesos son procesos de co-creación de conocimientos y de aprendizaje
social.
Hay un marco normativo, y también se dan en un contexto de mercado.
Cuando hablamos de sistemas de innovación agroalimentarios,
nos estamos refiriendo básicamente a un sistema sectorial.
Es decir, es una red de actores públicos y privados que están
trabajando en poner en uso nuevos o mejores productos, procesos,
servicios, formas de organización dentro del sector agroalimentario.
E interactúan, comparten, intercambian y usan sus
conocimientos para producir y crear valor a través de la innovación.
Esta innovación siempre está vinculada con la cadena agroalimentaria
y con los territorios rurales y los procesos que están insertos en ambos.
4:31
Cuando hablamos de sistemas de innovación agroalimentaria
tenemos que considerar diferentes subsectores.
Por ejemplo, el subsector agropecuario.
En donde entraría toda la parte de agricultura, de ganadería,
de servicultura, de pesca, de acuicultura.
También estaría la parte de producción de alimentos.
Todos los insumos, el impacto ambiental, la productividad,
la tecnología de alimentos, la industria procesadora.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
32
Estaría el desarrollo rural.
En donde hay que considerar la infraestructura, los servicios,
la recreación, el suministro de agua, de energía, la distribución y la logística.
Incluye también el medio ambiente.
Es decir, todos los recursos naturales.
Y la parte del control sanitario.
Es decir, los reglamentos, los productos y los servicios.
5:24
Y con todos estos subsectores y componentes,
5:29
participan en cada uno de ellos diferentes actores.
Y ahí hay procesos de interacción muy importantes de información,
de comunicación, de diálogos, de negociaciones.
Y se da también una influencia importante para definir el rumbo de las
innovaciones.
Si podemos hablar de algunos ejemplos de sistemas nacionales de innovación,
levemente les voy a comentar del sistema mexicano de innovación
agroalimentario.
En este participan una red de actores.
Hay algunos que son responsables,
por ejemplo de las políticas públicas vinculadas con la innovación.
Otros que están como responsables de lo que sería la generación de la demanda.
Otros detectan la demanda.
Otros realizan proyectos.
Y finalmente también hay quienes
6:27
se encargan de los procesos de adopción y de transferencia de tecnología.
Y hay actores que realizan todas las funciones de manera conjunta.
Entonces, aquí tenemos una participación muy importante de diferentes actores
con
diferentes funciones.
Y constantemente se da esa interacción para la generación de la innovación.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
33
6:50
Acabamos de ver un ejemplo de un sistema nacional de innovación con el caso
de
México.
Pero el sistema de innovación agroalimentario también se puede ver
a nivel global.
Y en ese sentido yo quiero presentarles el enfoque de la Red Innovagro.
La red de gestión de la innovación en el sector agroalimentario
en donde participan diferentes actores.
Por ejemplo participan instituciones de investigación.
Participan universidades, fundaciones,
redes y sistemas regionales, organismos internacionales, empresas.
Y todos ellos interactúan para la construcción y para
el uso del conocimiento y de las innovaciones.
Aquí es muy importante que se trabajen diferentes niveles.
Y cada uno desde su especialidad comparte su conocimiento y
difunde cómo está trabajando en procesos de innovación y de gestión de
innovación.
Y dentro de este marco de las interacciones a nivel internacional,
la red Innovagro ha generado un
7:55
instrumento que está al servicio de toda la comunidad.
Que es un diplomado de gestión de la innovación en el sector agroalimentario.
Este diplomado, lo que busca es promover y gestionar innovaciones en el sector
agroalimentario a partir de proyectos.
Y hay proyectos específicos que cada uno de los participantes
termina presentando a instituciones financieras o a sus propias instituciones.
Y algunos de esos ejemplos podrían ser los que aparecen en la pantalla.
Un modelo integral para el fortalecimiento de la cadena de valor hortícola
en pequeños productores.
8:33
La agenda de innovación para el desarrollo del sector ovino.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
34
El diseño de recubrimientos comestibles, elaborados a partir de
biopolímeros para el mejoramiento de la conservación de la postcosecha de
frutas.
Y la generación y comercialización de productos hortícolas
8:52
con identidad territorial y étnica.
Finalmente los invitamos a que participen en este diplomado,
me parece que es muy importante.
Este es un curso introductorio.
Pero si quieren profundizar en el conocimiento
de este enfoque de sistemas de innovación
agroalimentaria sería muy importante que participaran en el diplomado.
Los esperamos allí.
Y por último, you para cerrar,
quisiera destacar algunas conclusiones del sistema de innovación
agroalimentario.
Lo que permite esta visión analítica es valorar la influencia que cada
uno de los actores y funciones del sistema realizan en la búsqueda de la
innovación.
También permite comparar resultados e impactos entre sistemas nacionales.
9:37
Ayuda a dimensionar los alcances regionales, nacionales,
territoriales y locales.
A reorientar la estructura institucional en la búsqueda de mayor eficiencia.
Y a orientar el diseño de políticas públicas hacia la innovación.
Espero haber sido clara con esta presentación de lo que es el sistema
nacional de innovación y los sistemas de innovación agroalimentarios.
Muchas gracias.
[MUSIC]
0:00
[MUSIC]
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
35
Video: “Propiedad
intelectual”
0:18
Hola, ¿qué tal?
Mi nombre es Rosario Castañón.
El día de hoy vamos a desarrollar el tema de propiedad intelectual en
la agroindustria.
La propiedad intelectual es un mecanismo de protección
de las creaciones de la mente.
0:35
A través de este mecanismo se pueden proteger cosas como invenciones,
como obras literarias, obras cinematográficas, variedades vegetales.
Y por supuesto,
también los símbolos o imágenes que son utilizadas en el comercio.
En el caso específico de agroindustria, son cuatro figuras
las que tienen mayor relevancia en el tema de propiedad intelectual.
Estas son las patentes, los derechos de obtentor,
las marcas y denominaciones de origen.
1:09
Iniciaremos definiendo qué es la patente.
Una patente es el derecho exclusivo que concede el Estado
para que un individuo o una empresa explote de manera exclusiva una
invención.
Una invención se refiere a transformar la materia y la energía.
1:31
Para que una patente pueda ser concedida
se requiere que una invención cumpla con al menos tres requisitos.
El primero es que esa invención tenga novedad universal.
Eso significa que antes de someter una solicitud de patente
no se conozca nada al respecto en el mundo entero.
El segundo requisito es que esa invención tenga una actividad inventiva.
Esto quiere decir que no sea algo obvio para un experto en la materia.
Y el tercer requisito para tratar de obtener una patente
es que la invención tenga una aplicación industrial.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
36
Las patentes están relacionadas con la protección de equipos.
Como podría ser por ejemplo una cosechadora.
Con procesos.
Por ejemplo un proceso de fermentación de cacao.
O bien con un producto.
El segundo título de propiedad intelectual que vamos a definir
es lo que se conoce como derechos de obtentor.
Los derechos de obtentor es un sistema de protección de obtenciones vegetales.
Es una forma de derecho de la propiedad intelectual
para proteger a aquellos que generan variedades vegetales.
Al igual que en las patentes, en el caso de los derechos de obtentor
se requiere cumplir con una serie de requisitos.
Para poder obtener un título de obtentor.
3:08
Estos cuatro requisitos son los siguientes.
El primero es que la variedad vegetal
sobre la cual se requiere o se solicita una protección es que sea nueva.
Esto significa que por lo menos durante un año previo a la solicitud
de la variedad vegetal no se haya comercializado.
El segundo criterio es que esta variedad vegetal sea distinta.
3:35
Con ello queremos decir que al menos una característica
sea diferente de las otras variedades que se conocen hasta ese momento.
La característica puede ser altura,
puede ser madurez, puede ser color, o inclusive olor.
3:52
La tercera característica se refiere a la uniformidad de la variedad vegetal.
3:59
Esto significa que la característica que se presente en una planta
también se debe presentar en la segunda, en la tercera, en la cuarta.
Es decir, en todas las plantas que conforman una población.
Y la cuarta característica es que la variedad vegetal sea estable.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
37
4:20
Eso significa que la característica de la planta esté determinada genéticamente.
Con eso se garantiza que las características diferentes
se manifiestan de una generación a otra.
4:36
El tercer título de propiedad intelectual de suma relevancia
cuando hablamos de cuestiones agroindustriales.
Se refiere a la denominación de origen.
La denominación de origen es un signo que se utiliza para caracterizar
productos que tienen cualidades muy específicas.
Y relacionadas con el medio ambiente.
5:01
Tenemos ejemplos en México
de denominaciones de origen conocidos por todos nosotros.
Como es el tequila y el mezcal.
Son productos agroindustriales cuyas características se derivan
del suelo en el cual se cultiva el agave.
Del sol que reciben estos agraves y de la manera en que se cultivan.
Por último, el cuarto título importante dentro del tema de
propiedad intelectual aplicado a la agroindustria lo constituyen las marcas.
Una marca es un signo distintivo que permite a los consumidores
diferenciar productos o servicios de una empresa a otra.
Los consumidores buscamos las marcas de productos o servicios porque nos
garantizan un precio, una calidad, o bien otras características.
5:55
El titular de una marca confiere a su titular el derecho exclusivo a explotarla.
En el caso de productos agroindustriales,
y tomando como ejemplo el caso del tequila.
Podemos observar
6:12
que no solamente está protegido por la iluminación de origen sino también
marcas.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
38
En el mercado encontramos múltiples marcas que las empresas utilizan.
Para que el consumidor pueda encontrar en el mercado el producto que desea.
6:30
La importancia de la propiedad intelectual
radica justamente en crear un marco de referencia.
Para proteger a aquellas personas que se caracterizan por generar cosas nuevas.
Sea un símbolo, sea una variedad vegetal, sea una invención.
La ley los protege y evita que alguien sin su
permiso pueda hacer uso indebido de todos estos títulos que hemos mencionado.
7:01
Con ello también quienes poseen un título de propiedad intelectual
pueden obtener ingresos a partir de ellos.
you sea a través de regalías.
Porque comparten con alguien más sus creaciones.
O bien porque las venden.
Es importante mencionar que
al menos en el caso de estas cuatro figuras que hemos visto, pueden coexistir.
Y un sólo producto puede tener una denominación de origen, una marca,
una patente, o bien un derecho de obtentor.
Con lo cual se fortalece el sistema de propiedad intelectual
y a quienes son creadores de todos esos elementos.
También les dan una posición mucho mejor en el mercado.
Agradezco su atención y espero que este material haya sido de utilidad.
[MUSIC]
0:00
[MUSIC]
0:18
Hablando en esta última parte del curso sobre
los desafíos de la agricultura y las tendencias.
Creo que es importante mencionar de manera categórica lo que
significa el incremento de la demanda de alimentos para la población del mundo.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
39
Video: “Tendencias
mundiales en el sector
agroalimentario”
Y los desafíos que eso implica para los sectores
productores de nuestro continente particularmente.
Para el año 2050, seremos en el planeta 9 mil millones de habitantes.
De los cuales cada vez más, una buena parte de los sectores
medios van a ir cruzando su capacidad adquisitiva.
Lo cual implica un incremento en la demanda de proteína,
un incremento de la demanda de productos de calidad.
Y un incremento de la demanda de productos procesados también.
Revisando cómo se comportan la producción y las
proyecciones de producción en cada uno de los continentes.
El único continente que tiene posibilidades reales,
por las condiciones del suelo, por la disponibilidad de agua.
Y por su comportamiento normal de producción de alimentos
es el continente americano.
Básicamente América Latina y el Caribe serán y son
autosuficientes mayoritariamente en producción de alimentos.
Y tendrán un excedente comercializable que le
permitirá verse como muchos países nos ven,
como el granero de mediados del presente simple.
[MUSIC]
El segundo gran desafío que tiene la agricultura del futuro.
Y que tiene la agricultura en realidad desde ti.
Es cómo producir y cómo satisfacer la demanda de alimentos
en el marco de las repercusiones del cambio climático
que estamos viviendo cada día con mayor contundencia.
2:30
El cambio climático nos ha generado no solamente una afectación en el régimen
de lluvias, periodos de sequía largos, inundaciones inesperadas.
Y eso evidentemente está impactando la producción de alimentos.
Está impactando en las prácticas agrícolas.
Y es necesario por un lado, adoptar prácticas agrícolas que
permitan la mitigación de la generación de gases de efecto invernadero.
Universidad de Chalcatongo
Innovación y Redes Sociales
40
Y hay algunos ejemplos a lo largo de América Latina.
Particularmente la producción de ganadería sostenible
3:13
con cero emisiones de carbono o la producción de café carbono neutral.
Que son ejemplos muy claros de cómo se pueden adoptar nuevas prácticas.
Pero evidentemente también tenemos que prever y
tenemos que utilizar los resultados de la biotecnología.
Para ir sacando nuevas variedades que sean más resistentes al impacto del
cambio climático.
Más resistentes a las plagas y enfermedades que se han generado por
efecto del cambio climático.
Y no vayamos muy lejos para los países productores de café.
3:51
La plaga de la roya que acabó con una buena parte de la producción
de café de los países cafetaleros, sobre todo de la región mesoamericana.
No es más que un cambio en la estacionalidad
de las lluvias con un incremento de la temperatura de
un grado centígrado en un determinado momento en el año 2012.
Y eso hizo que países que tuvieran la roya muy controlada, a niveles de 5%,
tuvieran ahora una afectación en su producción de café más allá del 60%.
Eso son los temas que tienen que ver con poder generar
variedades nuevas de alimentos.
Que sean mucho más resistentes a estos impactos que el
cambio climático nos puede generar.
Evidentemente, para poder continuar con una perspectiva de crecimiento
de la producción de alimentos y satisfacer de esta manera el desafío.
Y poder pensar que tenemos que hacer una adaptación
de la producción al cambio climático.
Es necesario poder pensar
en elementos claros y básicos como son el incremento de la productividad.
Porque no es lo mismo alimentar la cantidad de población que
vamos a tener para el año 2050, con los niveles de productividad actual.
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Es necesario generar mayores niveles de productividad,
utilizar variedades que sean mucho más eficientes.
Y por eso tenemos que estar de la mano con los investigadores.
Y con los proponentes de prácticas innovadoras que nos permitan
5:40
utilizar los resultados de las experiencias en laboratorio.
Que nos permitan utilizar los resultados de la investigación.
O las prácticas que se están haciendo con clonación de variedades.
5:55
Con semillas mejoradas para que sean
justamente este tipo de variedades y prácticas adicionales.
Por ejemplo, la producción de hortalizas a cielo abierto,
probablemente va a tener que cambiar de manera radical.
Y tenemos que empezar a trabajar en ambientes protegidos.
La necesidad de pensar en esa agricultura urbana, en esa agricultura vertical
en donde vamos a poder utilizar tecnología, como la tecnología del.
Pero también, y eso es muy importante,
el poder utilizar la investigación que se está
haciendo en la reproducción de tejido vegetal para
poder tener cada vez mejor calidad de producto.
Mejor calidad de planta que pueda ser efectivo y eficiente.
Esa demanda del incremento de la productividad de nuestros campos
para poder satisfacer la demanda alimentaria del planeta.
[MUSIC]
Los temas sobre los cuales hemos estado reflexionando muy rápidamente con
ustedes,
son en realidad pinceladas de lo que deben de constituirse.
Elementos medulares no solamente para la definición de la política pública.
Que será la gran orientadora,
la gran facilitadora para que estos desafíos puedan ser abordados.
Sino que también deben de contribuir en mucho
a estas reflexiones y otras más que podemos enriquecer.
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Para que los productores tengan mejores y mayores elementos de
juicio para tomar decisiones adentro de sus campos.
Porque no es solamente el tema de lo que está pasando afuera de la finca.
Sino también lo que pasa dentro de la finca y poder fortalecerse continuamente.
Que va desde la producción primaria hasta el consumidor,
pasando necesariamente por el mercado.
Y todos los insumos que ellos requieren.
[MUSIC]
Video: “Redes Sociales”
Llamamos a la tarima al maestro Emilio Martínez de Velasco Aguirre, director
regional sureste de CONACYT, adelante maestro Emilio Martínez, es el nuestro
siguiente invitado, vamos a escuchar a secretario técnico del SNI Manuel Ibarra
Estrada, para presentar al conferencista con el tema “modernización sustentable
de la agricultura tradicional MASagro de la innovación del impacto en campo”.
Adelante Manuel Ibarra Estrada secretario técnico del SNI. Muy buenas tardes
tengan todos quisiera iniciar con un agradecimiento corto por parte del sistema
nacional de investigación y transferencia tecnológica para el desarrollo rural
sustentable, por involucrarnos en un evento de tal impacto como esta jornada de
innovación y competitividad.
Actualmente, uno de los mejores ejemplos de proyectos y programas que se
enfocan en desarrollar investigación, innovación y capacidades dirigidas a
incrementar la productividad y estabilidad en los rendimientos de los dos de los
principales cultivos del país, es el programa MASagro, modernización
sustentable de la agricultura tradicional, de la cual nos hablará el Doctor Roberto
Rendón Medel de quién eres o te principales credenciales:
El doctor Rendón es ingeniero agrónomo con maestría en ciencias en desarrollo
rural regional y doctorado en problemas económico agroindustriales, es profesor
investigador del centro de investigaciones económicas sociales y tecnológicas de
la industria y la agricultura mundial, CIESTAAM, de la Universidad Autónoma
Chapingo, es miembro del Sistema Nacional de investigadores del CONACYT
nivel 1 y coordinador de la línea de investigación sobre ciencia, sociedad,
tecnología e Innovación del CIEESTAM, además, es autor y coautor de 11 libros
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relacionados con la gestión de redes de innovación, el primero de ellos publicado
en 2004, a la fecha ha publicado 40 artículos científicos relacionados con el
análisis de redes de innovación en revistas indizadas, se le considera un pionero
en el uso de redes sociales para proceso de innovación en el medio rural
mexicano, también, actualmente imparte algunas asignaturas en el posgrado de
análisis de redes de innovación y planeación y gestión para resultados, también
colabora con organismos nacionales e internacionales en el diseño de nuevos
modelos de extensionismo, relacionándose actualmente con más de 2000
prestadores de servicios profesionales en el sector rural. Le sedo la palabra al
doctor Rendón.
Muchas gracias, es una idea muy sencilla la que quiero transmitir ante ustedes el
día de hoy, empezaré con un dato, según el último censo agropecuario de este
país hay aproximadamente 5.4 millones de unidades de producción en el sector
rural, 4.3 tiene que ver con agricultura con sector agropecuario, y un dato que a
varios inquieta, a varios molesta, es que el 1.2% de esa población tiene acceso a
servicios de asistencia técnica y capacitación, mucho de los problemas que
hemos hablado durante toda la jornada tienen que ver con acceso información, y
esto es quizás un dato que complemente muy bien el panel anterior 1.2% de los
productores de este país tiene acceso a servicios de asistencia técnica y
capacitación, a que no lleva estos bueno pues no lleva tener números como los
que ya presentaron también, de tasas de crecimiento anual del maíz de 1.5%. Qué
es lo que está haciendo MASagro, primero está reconociendo esta situación,
vemos ahí en pantalla como la gran mayoría de la superficie cultivada por maíz
en este país, no tiene servicio de asistencia técnica, difícilmente podríamos
pensar de un desarrollo adecuando de un sector cuando vemos estos números.
Quisiera compartir con ustedes un concepto que MASagro ha desarrollado en los
últimos cuatro o cinco años, que es el concepto de cobertura, por favor si pueden
ver la pantalla vamos a ver dos productores, productor 1 productor 2, si vemos la
señora de la izquierda podríamos pensar que está aprendiendo del productor uno,
pero realmente el productor uno está prendiendo del dos, entonces la señora que
vemos en la parte superior izquierda, realmente está prendiendo del productor
dos, ese es un trabajo reales son datos reales de cambios en trabajo de campo, es
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una red de comunicación de cada productor se le va preguntando de quién estás
aprendiendo lo que estás haciendo, Por favor, pongan atención pero pequeño
cambia de color en las mechas me costó mucho trabajo así que por favor espero,
que lo identifiquen si lo vieron si bien, y si ven otro cambio en el color de las
flechas, estamos viendo que el productor 2, realmente es una fuente de
información es lo que hemos hecho tradicionalmente en este país durante los
últimos treinta años. Estamos atendiendo a los productores que levantan la mano
para integrarse un programa de extensionismo, Lo que está haciendo MASagro,
es localizar a los productores en los cuales conviene incidir es un principio muy
simple que gracias a investigadores de INIFAP, que tienen toda una trayectoria
analizan desarrollando procesos de extensión, me refiero a los GAVVART, me
refiero a productores experimentador; perdón por la expresión pero
extensionistas de a deberás de campo, que nos hicieron ver que uno tiene que
focalizar, dentro de CIMMYT también ha habido gente que se ha dedicado de
manera muy seria el extensionismo dentro de la Narró, dentro de Chapingo,
dentro del Colegio, y lo único que hicimos fue reconocer ese pequeño hallazgo.
Tienes que focalizar en que productores vas intervenir, y usamos redes sociales
para lograr cosas, cómo mejorar 3 veces más la cobertura, hace un rato uno de
los de los panelistas Fernando Gameros, decía, tenemos un sueño de acceder a
información de compartir información, compartimos ese sueño con Fernando,
dentro de MASagro lo que queremos es socializar esa información y para eso
usamos redes damos algunos algoritmos no tiene no tiene caso. Miren este es un
ejemplo un ejemplo real Valles centrales en Oaxaca un prestador de servicios
profesionales selecciona un buen productor y en un buen nivel de innovación
54% un buen rendimiento, pero cuando les preguntamos al resto de los
productores, has aprendido algo de la respuesta es cero, lo que está haciendo más
agro es trabajar en un esquema más de localizar productores, digamos medios
pero con un efecto mucho mayor de multiplicación a qué nos ha llevado esto, la
barrita en color naranja es la cobertura de servicios de asistencia técnica y
capacitación que reporta el censo, La barrita investigación en verde es la
cobertura en servicios de información y conocimiento que reporta MASagro, la
diferencia, 11 veces más, alguien incluso me decía una vez, ese tema de redes es
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para flojos por qué se trata de trabajar menos, yo sí efectivamente se trata de
trabajar menos pero con las personas que debemos de trabajar, nos lleva un
eficiencia recursos públicos, generamos este tipo de mapas, usando software
gratuito, disponible metodologías en español en fin, donde localizamos dentro de
una red de productores, quienes son los más importantes, en esta gráfica hemos
dado seguimiento ya de 2012, 2013 y 2014 diferentes estados, cómo hemos
logrado incrementar la cobertura de servicios en diferentes estados, puse estos
nada más como ejemplo, porque insiste MASagro relacionarse, porque hay una
relación directa, estadísticamente significativa, entre cuántos vínculos tienes,
cuánto innovas, y esto pues no es nada nuevo, cualquiera nosotros podría estar de
acuerdo en decir, a mayor fuente de información mayor acceso al conocimiento,
mayor Innovación, es lo mismo que hacemos en el sector rural. Algo que es
importante, yo estoy empezando en el tema de tema de investigación y algo que
me gustó este trabajo, me gustó ver esos resultados es el efecto que tiene un
investigador, no soy yo estoy empezando pero si un investigador INIFAP por
ejemplo, que ha trabajado mucho en extensionismo o en semillas, el efecto que
tiene cuando un productor se relaciona uno con un colaborador, verdad, y algo
que podemos ver ahí es, definitivamente hay una diferencia Igual, estadística no
es que lo diga yo, son encuestas a productores, es información de 4 años de
trabajo, donde un productor relacionado con un colaborador, dices investigador,
tiene rendimientos mayores a un productor que no tiene relación con un
investigador, otra vez esto alguien podría sonarle de manera muy normal, para
uno que pretende formarse la investigación es algo muy satisfactorio ver que
efectivamente la ciencia y la tecnología tiene efectos directos en rendimientos.
Ese es otro caso productores bien relacionados, bien estructurados, con fuentes
diversas de información presentan mejores rendimientos que otros productos, lo
mismo hacemos comparaciones con productores que están dentro del programa
MASagro productores que están fuera del programa MASagro vemos mejores
rendimientos, precisamente por esa mejor acceso información. Ese es un mapeo
de relaciones, quizás no vea mucho, pero, si se fijan en el 2010 había 16
relaciones, en el 2016 hay 216 relaciones, esto es Guanajuato, verdad, lo que ha
hecho MASagro en estos últimos años es simplemente incrementar 14 veces el
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flujo de comunicación entre los actores de una red, catorce veces, eso nos va a
llevar definitivamente eso es lo que estamos comprobando con los datos, a
mejorar el flujo de información y mejorar los rendimientos; por último ,debemos
de reconocer que la innovación es un producto social verdad, no soy sociólogo
soy economista, pero como economista reconozco que la innovación
definitivamente se favorece con la interacción, sea con herramientas digitales,
sea con comunicación personal, pero definitivamente en cualquiera los dos casos
necesitas apuntar a un objetivo y ese objetivo es la interacción productiva para
provocar innovación, y algo, por lo que quisiera concluir, cualquiera de lo que
podamos haber discutido en esta jornada o en varias jornadas debemos de pensar
en algo, en el tema de la inclusión decía un rato el conferencista la innovación
como un discurso que ha, como que sí ahorita no dices innovación como que no
estás a la moda no, pero más allá de la innovación tenemos que pensar en
inclusión mucho de los programas que estamos viendo hoy día en acceso a
conocimientos, son o están diseñados no necesariamente para el 80% de
productores de agricultura familiar que tenemos en este país, el tema de la
inclusión es un tema que tiene que estar, como bien nos los enseñaron nuestros
maestros, tiene que estar presente en cualquier diseño de cualquier estrategia sea
digital o sea de comunicación personal como la que estamos viendo aquí, muchas
gracias.
Muchas gracias doctor Rendón, no sé si alguien haya formulado alguna pregunta
en una de las hojas que le pasaron o que quiera hacer algún comentario de viva
voz, para agilizar esta presentación qué me puede le pasar micrófono por favor.
Buenas tardes esta pregunta es ¿qué parámetros utiliza usted para analizar y
eventualmente seleccionar al productor idóneo que pueda llevar a cabo esta red?
Muy bien, todos nosotros somos productores y entonces yo a cada uno de ustedes
le preguntó de quién aprende, me dicen que aprenden de aquí del señor, le
preguntó a él y me dice que aprende de él, le preguntó a ella y me dice que
aprende de él, él es una fuente de información aquí entonces yo me acercó y
trabajó con él, el señor tiene un prestigio, tiene un conocimiento, no entiendo
muy bien porque toda la gente le pregunta a él pero, es un hecho que la gente le
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pregunta a él, entonces eso nosotros llamamos actor fuente, refiriéndose a fuente
de información , entonces lo que hace MASagro, es tratar de invitarlo a él, hacer
un módulo demostrativo, entender, es lo que está haciendo para digamos que
aprovechar esa estructura social que ya existe, lo que estamos haciendo es
aprovechar las estructuras sociales que ya existen. Es lo mismo que hacía el
GAVVART, mismo que hacía productor experimentador aprovechar el capital
social que ya existía en la región, todo eso lo montamos en un software para
manejar bases de datos grandes ahorita estamos hablando el base de datos de
85000 autores de maíz mapeados en México, podemos ubicar prácticamente
cualquier estado quiénes son esos productores fuente.
Conclusión
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0:11
Felicidades, has logrado finalizar con éxito.
A lo largo del curso, pudiste explorar por medio de documentos,
casos y vídeos de especialistas, diferentes componentes y elementos
necesarios para la innovación agroalimentaria.
Las nuevas tendencias alimentarias y la importancia de proteger un proyecto
antes de llevarlo a su comercialización.
También pudiste ver como la innovación es clave en la producción
hoy en día frente a un cambio climático que afecta directamente la calidad de
los productos y la forma como ellos se producen.
0:45
Las actividades de aprendizaje fueron de gran valor.
yo que no solamente te ayudaron a reforzar conceptos, sino que te
permitieron compartir con tus compañeros las diferencias en los países en temas
como los sistemas nacionales de innovación agroalimentaria y propiedad
intelectual.
Temas que, como pudiste ver, en cada país se aborda de una manera distinta.
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Fue un gusto tenerte en este curso.
Espero lo hayas disfrutado y haya sido de mucho provecho para ti.
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Si quieres profundizar más sobre este tema,
te invitamos a que ingreses al diplomado de gestión
de la innovación en el sector agroalimentario de la red Innovagro.
Agradecemos el apoyo de la red para el desarrollo de este MOOC.
Muchos éxitos y esperamos contar contigo en uno de nuestros próximos cursos.
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