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7/31/2019 TD 1 - La dmarche du sociologue
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TD 1La dmarche du sociologue
L tude sociologique de lobsit
cliquez ici pour le cours sur la
dmarche du sociologue
Sociologie gnrale et sociologie politique
ThmeLes processus de
socialisation et
la construction des identits
sociales
http://jaysesblogspremiere.blogspot.com/2012/01/chapitre-introduction-de-sociologie-la.htmlhttp://jaysesblogspremiere.blogspot.com/2012/01/chapitre-introduction-de-sociologie-la.htmlhttp://jaysesblogspremiere.blogspot.com/2012/01/chapitre-introduction-de-sociologie-la.htmlhttp://jaysesblogspremiere.blogspot.com/2012/01/chapitre-introduction-de-sociologie-la.html7/31/2019 TD 1 - La dmarche du sociologue
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Le programme officiel
On mettra en vidence les apports de la sociologie par rapport la connaissance
intuitive du monde social en confrontant les reprsentations vhicules par le
sens commun et les rsultats tablis par les enqutes sociologiques.
On montrera comment le regard sociologique - entre engagement et distanciation permet d'objectiver les pratiques sociales et d'expliquer des phnomnes
sociaux a priori nigmatiques ou paradoxaux.
On distinguera soigneusement l'existence d'un problme social de la construction
d'un problme sociologique.
On initiera les lves au raisonnement sociologique en montrant qu'il prend en
compte la fois le poids des dterminismes sociaux et le jeu des acteurs.On familiarisera les lves avec diffrentes formes d'enqutes sociologiques
(observation ethnographique ou participante, entretiens, enqutes par
questionnaire) et on leur montrera l'intrt de combiner mthodes quantitatives et
mthodes qualitatives.
- Notions : Opinion, prnotion, objectivation, fait social, action sociale.
La dmarche du sociologue
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I - Quelle(s) science(s) pour tudier lobsit?
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A - Lobsit, une question a priori .
L'obsit est un "tat caractris par un excs de masse adipeuse rpartie de faon
gnralise dans les diverses zones grasses de l'organisme". Dfinition extraite du
Dictionnaire de Mdecine Flammarion. Le plus souvent, l'obsit est apprcie par le
poids mais il faut noter qu'il n'y a pas de stricte quivalence entre poids et obsit puisquedans le poids interviennent, outre la masse grasse, le tissu osseux, l'eau et le muscle.
L'obsit est devenue la premire maladie non infectieuse de l'Histoire. C'est une
vritable pidmie qui frappe aussi bien les pays industrialiss que les pays en voie
de dveloppement.
Source :: http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp#causes
Questions:
1. Expliquez la phrase souligne , de quelle science relve ltude de lobsit ?
http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asphttp://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp7/31/2019 TD 1 - La dmarche du sociologue
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Evolution des taux de surpoids de la population adulte dans quelques pays de lOCDE
Source : Lobsit et
lconomie de la prvention,
rapport de lOCDE,
septembre 2010 , in
http://antisophiste.blogspot.fr
/2011/01/taxer-la-
malbouffe_25.html
Questions :
1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point
2. Oprez une typologie des taux de surpoids au dbut des annes 90
3. Comment ont volu les taux de surpoids entre 1990 et 2020? La typologie a-t-elle chang ?4. En quoi ce graphique relativise-t-il lanalyse dveloppe dans la diapo prcdente
A - Lobsit, une question a priori .
http://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.htmlhttp://antisophiste.blogspot.fr/2011/01/taxer-la-malbouffe_25.html7/31/2019 TD 1 - La dmarche du sociologue
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Si les diffrences de corpulence, et en particulier l'obsit, sont pour une
part lies des facteurs gntiques, ces derniers ne peuvent expliquer cette
brusque augmentation de la corpulence, qui tient plus des facteurs
sociaux, conomiques et culturels. Les personnes qui vivent dans un mmemilieu partagent en effet un mode de vie et des habitudes dont la
corpulence, en particulier, est le reflet.
Source : T de Saint-Pol , L'obsit en France : les carts entre catgories
sociales s'accroissent , N 1123 - fvrier 2007 , INSEE Premire
Questions :
1. Quelles sont les 2 grandes explications de lobsit mises en vidence
dans le texte ?
2. Quel est selon lauteur lexplication la plus pertinente ? Pourquoi ?
BLobsit, un phnomne pouvant galement
tre tudi par la sociologie
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IIDes mthodes sociologiques
diffrentes
Taux dobsit dans le monde
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Durkheimiens
Weberiens
Vision du
social
La socit est un tout qui prexiste aux
individus qui la composent
- La socit est le rsultat de lagrgation
des comportements individuels
- Il ny a pas de socit en dehors des
individus
Objet de lasociologie
Etudier les faits sociaux qui en apparence nerelvent pas de la socit, mais qui en ralit
mritent une analyse sociologique
Etudier les comportements des acteurs sociauxafin de comprendre les volutions de la socit
Individus
et
sociologie
HSP : un individu qui croit agir librement,
mais qui en ralit sans sen rendre compte est
influenc par la socit
HSA : un individu dont la rationalit est relle
mais limite : lindividu agit , a conscience
des raisons pour lesquelles il agit, mais il
natteint pa stoujours ses objectifs
Socit et
sociologie
- Socit volue peu
- Socit dfinit une culture qui simpose
aux individus
Conception individualiste de la socit qui est
le produit de linteraction des actions
individuelles
Type de
sociologie
- Holiste
- Dterministe
- Objectiviste (une tude base de
- Individualiste
- Subjectiviste
- Actionnaliste et interactionniste
IntroductionPrsentation des dmarches
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Durkheimiens Weberiens
Intrts de la
dmarche
- - Permet de remettre en cause les
prnotions qui conduisentlindividu expliquer ses
comportements par des raisons
soit individuelles, soit naturelles
- - Remet en cause
lethnocentrisme des individus
croyant que leur manire de vivre
est la meilleure
- - Il n y a pas de jugement de
valeur : la dmarche sappuie sur
des faits, des chiffres qui ne sont
pas manipulables
- Les opinions des individus sont pris en
compte, ils ne sont plus considrscomme des automates dtermins par la
socit
- Adapte ltude des socits modernes
dont lvolution est rapide
- Wber dveloppe le principe de neutralit
axiologique cest--dire que selon lui ne
doit pas porter des jugements sur
lanalyse, il doit seulement analyser et
expliquer des comportements
IntroductionPrsentation des dmarches
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Durkheimiens Weberiens
Limites de la
dmarche
- Trop dterministe : dveloppe une
conception o lindividu ne
dispose daucune libert daction
- Plus adapte pour tudier les
socits traditionnelles et holistes
que les socits modernes et
individualistes
- Les chiffres ne sont pas
totalement objectifs, ils ne sont
pas le simple reflet de la ralit
- Risque dethnocentrisme quand on tudie
des socits trs diffrentes des ntres
IntroductionPrsentation des dmarches
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AUne tude objectiviste de lobsit
Emile Durkheim
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A la Wellspring Academy, une cole spcialise pour les
jeunes obses, Reedley en Californie, le sport est
obligatoire.
Justin Sullivan/Getty Images/AFP
1Constat: Lobsit en 3
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Prvalence du surpoids et de l'obsit des adolescents des classes
de troisime selon la catgorie socioprofessionnelle du pre en
2003-2004 (France mtropolitaine)
Questions:
1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point
2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et origine socioprofessionnelle du
pres chez les lves de 3 ?3. La relation est-elle identique pour lobsit ?
Source:
Ministre de
lEducation
nationale,
Surpoids et
obsit en
classe de
troisime,
01/09/2011
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Prvalence du surpoids et de l'obsit des adolescents des classes de
troisime selon la Rgion (France mtropolitaine)
Source:
Ministre de
lEducation
nationale,
Surpoids et
obsit en
classe de
troisime,
01/09/2011
Questions:
1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point
2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et rgion dorigine des lves de 3 ?
3. La relation est-elle identique pour lobsit ?
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2 - Explications
A :
Les dcisions alimentaires ne sont ni des dcisions individuelles, ni des dcisions
rationnelles. Bien que lon puisse constater une plus grande individualisation de la dcision
alimentaire (ou plus exactement une transformation des formes de socialisation alimentaire)
dans les socits dveloppes, lacte alimentaire nest pas un acte individuel. Lacte alimentaire
et les gots sont soumis de trs fortes dterminations sociales ().Source: dimensions sociales de lobsit www.ist.inserm.fr
B : Une premire explication sociologique de cette surreprsentation de l'obsit met en avant
les styles et modes de vie propres aux diffrentes positions sociales comme dterminant
l'obsit (activit physique, pratiques alimentaires et gots socialement diffrencis...). Les
variables telles que le niveau d'ducation - qui dtermine en particulier l'intrt port lanutrition et la sensibilit aux messages de sant publique - le revenu ou la catgorie
socioprofessionnelle sont mobilises pour expliquer la diffrenciation sociale de l'obsit.
http://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsp
Questions :
1. Expliquez la phrase souligne
2. Quels sont les facteurs sociaux qui expliquent lobsit?3. En quoi cette explication relve-t-elle de lanalyse de Durkheim ?
http://www.ist.inserm.fr/http://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsphttp://www.ist.inserm.fr/7/31/2019 TD 1 - La dmarche du sociologue
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BUne analyse interactionniste de
lobsit
Max Weber
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1Un calcul rationnel bas sur des variables
conomiques
Les pauvres mangent trop riche. Constat sans appel : malgr les conseils nutritionnels prodigus par les instances
comptentes, les catgories les plus pauvres ne peuvent pas manger quilibr , dclarait Christian Babusiaux, ancien
prsident de l'Institut national de la Consommation (INC), lors d'un rcent colloque de l'Institut franais pour la Nutrition
(IFN).(). En effet, pour de larges catgories de la population, le pouvoir d'achat stagne ou diminue, ce qui incite
privilgier les aliments les moins chers - qui sont aussi les moins sains. Car, de l'avis de tous les spcialistes, rduire le
cot de son alimentation, c'est diminuer la qualit de son rgime alimentaire . ()Le professeur Adam Drewnowski (Ecole de Sant publique de Seattle) a observ ce qui se passe aux Etats-Unis : Au
cours des deux dernires dcennies, les prix des fruits et lgumes frais ont progress de 140% tandis que ceux du sucre et
des graisses augmentaient seulement de 20% 30%. D'o une variation en sens inverse des volumes de consommation
que Pierre Combris, de l'Inra, a releve galement en France : on mange de plus en plus de pommes de terre frites et de
moins en moins de pommes tout court, car les calories grasses et sucres n'ont jamais t aussi peu chres. Des
calories qui sont peu prs dpourvues de nutriments intressants, et qui en plus sont moins satitognes , car il est
plus facile de manger en excs du chocolat ou des chips que des pinards .
Pourquoi les crales raffines, les sucreries et les graisses sont-elles aussi largement consommes ? C'est que, rsumeAdam Drewnowski, ces aliments sont trs riches en nergie, avec un cot par calorie extrmement bas
Source : Nouvel Observateur Hebdo N 2139 - 3/11/2005 Fabien Gruhier
Questions :
1. Explicitez la phrase souligne
2. Donnez le mode de calcul du chiffre en gras;Quelle relation faites-vous entre volution du prix dun bien et
volution des quantits consommes?
3. Oprez une analyse cout bnfice justifiant le titre.
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2mais pas seulement
Parmi les causes premires expliquant ce phnomne, on peut citer la baisse du prix relatif de
lalimentation forte intensit calorique (junk food et fast food), limpact de la publicit sur
la consommation de ces produits par les enfants, la sdentarit croissante et la diminution
corrlative de la dpense physique, aussi bien dans le travail que dans le loisir, etc. Mais
limpact global de ces facteurs environnementaux aurait sans doute t modeste si nestait greff l-dessus leffet multiplicateur des interactions sociales. Telle une pidmie,
lobsit se propage par contagion au sein dun rseau social.
Le fait de vivre au contact de personnes obses peut altrer les reprsentations de lobsit :
jusque l stigmatise, lobsit devient mieux accepte ; dans certains rseaux de sociabilit,
elle tend mme devenir la norme. Ce changement des reprsentations modifie les
comportements alimentaires et les modes de vie, favorisant la prise de poids.
Source : http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.html
Questions :
1. Expliquer la phrase souligne. En quoi relativise telle :
- linfluence des variables conomiques sur le choix des individus
- le dterminisme social ?
http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.htmlhttp://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.html