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Sumário
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Unidade 1 – Introdução ao estudo da Química 10
Capítulo 1 Química: objeto de estudo e aplicações ................................... 121. Química: a ciência que estuda a
matéria ............................................................................ 132. Conhecimento químico ................................. 16
� Atividades .................................................................... 17Atividade experimental: Normas de segurança, símbolos e tratamento de resíduos .................................. 18
� Questões globais ................................................. 19Ciência, tecnologia e sociedade: Sobre o natural e o artificial ou sintético ................................................................. 20Entrevista: Como as pessoas que conheço veem a Química? ........................... 21
Capítulo 2 Unidades de medida ..................... 221. Estudo das unidades de medida ......... 23
� Atividades .................................................................... 27Atividade experimental: Utilização de instrumento de medida de volume e determinação do volume de uma gota de água ......................................... 28
� Questões globais ................................................ 29Ciência, tecnologia e sociedade: Nem o álcool escapa ......................................... 30
� Vestibular e Enem .............................................. 31
Unidade 2 – Propriedades dos materiais 32
Capítulo 3 Matéria e energia ......................... 341. Alguns conceitos importantes ................. 35
2. Mudanças de estado físico ......................... 38 � Atividades .................................................................... 41Atividade experimental: Aquecimento de uma amostra de água e construção do gráfico de mudança de estado físico da água ............................... 42
� Questões globais ................................................ 43Ciência, tecnologia e sociedade: Amazônia em cinzas ......................................... 44
� Vestibular e Enem ............................................. 45
Capítulo 4 Sistemas, substâncias puras e misturas .................................... 461. Sistemas ....................................................................... 472. Substâncias puras e misturas ................. 48
� Atividades .................................................................... 513. Propriedades específicas e
separação de misturas ..................................... 52 � Atividades ................................................................... 56Atividade experimental: Simulação de tratamento de água ...... 57
� Questões globais ................................................ 58Ciência, tecnologia e sociedade: Postos fraudulentos são fechados em São Paulo ............................................................ 59
� Vestibular e Enem ............................................ 60
Capítulo 5 Propriedades e transformações da matéria ..................................... 62 1. Transformações da matéria ....................... 632. Leis de Lavoisier e de Proust .................... 66
� Atividades .................................................................... 713. Substâncias simples e compostas ....... 72
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Atividade experimental: Relações de massas nas transformações químicas ............................. 75
� Questões globais ................................................ 76Ciência, tecnologia e sociedade: O homem que descozinhou o ovo .................................................................................... 77
� Vestibular e Enem ............................................. 78
Para explorar .......................................................................................................... 79
Química e Matemática: Proporcionalidade direta ....... 80
Unidade 3 – Do macro ao micro 82
Capítulo 6 Modelos atômicos e características dos átomos ......... 841. Os primeiros modelos atômicos .......... 85
� Atividades .................................................................. 902. O modelo de Rutherford e as partículas
fundamentais do átomo ................................. 91
� Atividades ................................................................... 953. A reelaboração do modelo
atômico de Rutherford .................................. 96
� Atividades ................................................................ 101Atividade experimental: Teste de chama: transição eletrônica .................. 102
� Questões globais ............................................. 103Ciência, tecnologia e sociedade: Radioatividade e a medicina ................ 105
� Vestibular e Enem ......................................... 106
Para explorar ....................................................................................................... 107
Unidade 4 – Tabela Periódica 108
Capítulo 7 A organização dos elementos ..... 1101. Evolução histórica da classificação
dos elementos: das tríades à Tabela atual ............................................................ 111
� Atividades ................................................................. 117Atividade experimental: Obtenção e propriedades de substâncias simples ........................................ 118
� Questões globais .............................................. 119Ciência, tecnologia e sociedade: A Tabela Periódica e os novos elementos químicos ....................................... 120
� Vestibular e Enem ........................................... 121
Capítulo 8 Propriedades dos grupos da Tabela Periódica ......................... 1221. Propriedades químicas e físicas
dos grupos da Tabela Periódica ......... 123 � Atividades ................................................................ 124
2. Propriedades periódicas e aperiódicas ......................................................... 125
� Atividades ................................................................ 128Atividade experimental: Propriedades periódicas e aperiódicas – construção e interpretação de gráficos ......................... 129
� Questões globais ............................................. 130Ciência, tecnologia e sociedade: Os halogênios e a saúde humana ...... 131
� Vestibular e Enem ........................................... 132
Para explorar ........................................................................................................ 133
Projeto 1: Produtos químicos domésticos ........................... 134
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Unidade 5 – Interações atômicas e moleculares 136
Capítulo 9 Ligações químicas, características das substâncias iônicas, moleculares e metálicas e geometria molecular ............... 138
1. Introdução ao estudo das ligações químicas ............................................ 139
� Atividades ................................................................ 1422. Ligação iônica ....................................................... 143
� Atividades ................................................................ 1463. Ligação covalente ............................................. 1474. Ligação metálica ................................................ 151
� Atividades ................................................................ 1545. Estrutura espacial das moléculas ..... 1556. A polaridade das ligações
e das moléculas ................................................. 158 � Atividades ................................................................. 161Atividade experimental: Geometria molecular ..................................... 162
� Questões globais ............................................. 163Ciência, tecnologia e sociedade: Embalagem cartonada longa vida .................................................................. 165
� Vestibular e Enem .......................................... 166
Capítulo 10 Estrutura molecular e propriedades dos materiais: forças intermoleculares ............ 1681. Estado físico das substâncias
e as forças intermoleculares ................. 169 � Atividades ................................................................. 172
2. Propriedades das substâncias moleculares .............................................................. 173
� Atividades ................................................................ 176Atividade experimental: Forças intermoleculares: determinação do teor de etanol na gasolina ................ 177
� Questões globais ............................................. 178Ciência, tecnologia e sociedade: Há algo no ar: a química e os perfumes ....................................................... 180
� Vestibular e Enem ........................................... 181
Unidade 6 – Reações químicas 182
Capítulo 11 Balanceamento de equações e tipos de reações químicas ..... 1841. Reações e equações químicas .............. 185
� Atividades ................................................................ 1882. Tipos de reações ............................................... 1893. Exemplos de reações
de metátese ........................................................... 194 � Atividades ................................................................ 196Atividade experimental: Reatividade de metais ................................. 198
� Questões globais ............................................. 199Ciência, tecnologia e sociedade: Os catalisadores automotivos ............. 201
� Vestibular e Enem .......................................... 202
Unidade 7 – Funções da Química inorgânica 204
Capítulo 12 Ácidos e bases .......................... 2061. Introdução às funções
inorgânicas ............................................................. 2072. Ácidos .......................................................................... 208
� Atividades ................................................................. 2133. Bases ou hidróxidos ...................................... 214
� Atividades ................................................................ 219Atividade experimental: Indicadores ácido-base .............................. 220
� Questões globais .............................................. 221Ciência, tecnologia e sociedade: Nova ameaça para os recifes de corais ....................................................................... 222
� Vestibular e Enem .......................................... 223
Capítulo 13 Sais e óxidos ............................... 2241. Sais .................................................................................. 2252. Reação de neutralização .......................... 226
� Atividades ................................................................ 2303. Óxidos ........................................................................... 231
� Atividades ................................................................ 235Atividade experimental: A chuva ácida ........................................................ 236
� Questões globais ............................................. 237Ciência, tecnologia e sociedade: Terra em alerta ..................................................... 238
� Vestibular e Enem .......................................... 239
Para explorar ....................................................................................................... 239
Química e Biologia: Qualidade do ar ....................................... 240
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Unidade 8 – Contando átomos e moléculas 242
Capítulo 14 Relação entre massas de átomos e moléculas ............. 2441. Massa atômica .................................................... 245
� Atividades ................................................................ 2482. Massas moleculares ........................................ 249
� Atividades ................................................................ 252Atividade experimental: Determinação de um padrão de massa ..................................................................... 253
� Questões globais ............................................. 254Ciência, tecnologia e sociedade: A química e o controle de dopagem no esporte ...................................... 255
� Vestibular e Enem .......................................... 256
Capítulo 15 Mol: quantidade de matéria ...... 2581. Quantidade de matéria ............................. 259
� Atividades ................................................................ 2622. Relações entre mol, massa molar
e constante de Avogadro ......................... 263 � Atividades ............................................................... 266Atividade experimental: Água de hidratação ......................................... 267
� Questões globais ............................................ 268Ciência, tecnologia e sociedade: Quilograma: uma questão de peso? ...................................................................... 269
� Vestibular e Enem .......................................... 270
Para explorar ........................................................................................................ 271
Unidade 9 – Estudo dos gases 272
Capítulo 16 Os gases e suas transformações ........................... 2741. Características e variáveis
dos gases .................................................................... 2752. Transformações gasosas ............................ 278
� Atividades ................................................................ 2813. Misturas de gases .............................................. 2824. Difusão e efusão ................................................. 285
� Atividades ............................................................... 286Atividade experimental: Volume molar dos gases ............................ 287
� Questões globais ............................................. 288Ciência, tecnologia e sociedade: Hidratos gasosos: gás armazenado no gelo ....................................... 289
� Vestibular e Enem ......................................... 290
Para explorar ....................................................................................................... 291
Química e Biologia: A produção de biogás......................... 292
Unidade 10 – Estequiometria 294
Capítulo 17 Relações estequiométricas nas transformações químicas ... 296
1. Tipos de fórmulas ............................................ 297 � Atividades ............................................................... 300
2. Cálculo estequiométrico ............................ 301 � Atividades ............................................................... 304
3. Reagente em excesso e reagente limitante ...................................... 305
4. Reagentes impuros e rendimento de uma reação ...................................................... 307
� Atividades ............................................................... 309Atividade experimental: Determinação das quantidades de reagentes e de produtos que participam de uma reação química .................................................... 310
� Questões globais .............................................. 311Ciência, tecnologia e sociedade: Carbono contabilizado ................................. 312
� Vestibular e Enem ........................................... 313
Para explorar ....................................................................................................... 314
Química e Geografia: Minerais e metais ................................ 315
Projeto 2: Corrosão de materiais: como enfrentá-la? ............................................................................................. 317
Referências bibliográficas .................................................................. 320
Siglas das universidades ...................................................................... 320
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Unidade 1 – Soluções 14
Capítulo 1 Dispersões: coloides, suspensões e soluções ........................................ 12
1. As dispersões .............................................................132. As soluções .................................................................16
� Atividades ......................................................................18Atividade experimental: Efeito Tyndall ...............................................................19
� Questões globais ..................................................20Ciência, tecnologia e sociedade: Contrastes utilizados em exames médicos ..............................................................................21
� Vestibular e Enem ................................................22
Capítulo 2 Concentração e diluição de soluções .....................................24
1. Como preparar soluções ..................................252. Diluição de soluções ..........................................31
Atividade experimental: Determinação da concentração de sólidos em uma amostra de água salgada ....................................................... 35
� Questões globais ..................................................36Ciência, tecnologia e sociedade: Rio é contaminado por ácido ....................38
� Vestibular e Enem ...............................................39
Capítulo 3 Propriedades coligativas das soluções ....................................42
1. Tonoscopia ou tonometria............................432. Ebulioscopia e crioscopia .............................45
� Atividades ..................................................................... 473. Osmose e pressão osmótica ......................48
� Atividades ......................................................................51Atividade experimental: Osmose .......52
� Questões globais .................................................. 53Ciência, tecnologia e sociedade: Por que se usa sal para derreter o gelo nas estradas ...............................................54
� Vestibular e Enem ............................................... 55
Química e Biologia: Soro caseiro: uma solução eficaz contra a desidratação .....................................................................56
Unidade 2 – Termoquímica 58
Capítulo 4 A energia e as transformações da matéria ...................................... 601. Estados físicos e entalpia ........................6 1
� Atividades ......................................................................642. Entalpia e variação de entalpia ..............65
� Atividades .....................................................................683. Entalpia-padrão e equações
químicas ...........................................................................694. A lei de Hess .................................................................73
� Atividades ......................................................................74Atividade experimental: Decomposição da água oxigenada .......75
� Questões globais .................................................. 76Ciência, tecnologia e sociedade: No inverno, alimentação aquecida .......77
� Vestibular e Enem ............................................... 78
Química e Matemática: Diagramas ................................................ 80
Projeto 1: Águas naturais: soluções aquosas para a vida .................................................................................................................... 82
Unidade 3 – Cinética química 84
Capítulo 5 A rapidez das reações químicas .. 861. Rapidez das reações ........................................... 872. Como as reações ocorrem? ......................... 90
Atividade experimental: Rapidez de uma reação química............93
� Questões globais ..................................................94Ciência, tecnologia e sociedade: Cuidado com a chuva/Plásticos biodegradáveis não fazem milagres ............................................................................95
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Capítulo 6 Fatores que afetam a rapidez das transformações químicas....... 981. Influência da superfície de contato,
da temperatura, da concentração e de catalisadores ..................................................99
� Atividades ................................................................. 1042. Ordem de reação..................................................1053. Mecanismos das reações ............................107
� Atividades ................................................................. 108Atividade experimental: Fatores que influenciam na rapidez de reações ............................................ 109
� Questões globais ............................................... 110Ciência, tecnologia e sociedade: Catálise na produção de biodiesel ........................................................................ 111
� Vestibular e Enem .............................................112
Unidade 4 – Equilíbrio químico 114
Capítulo 7 Reações reversíveis e o estado de equilíbrio ...............1161. Conceito de reações reversíveis
e de equilíbrio químico .................................117 � Atividades ..................................................................120
2. Constantes de equilíbrio ..............................121 � Atividades .................................................................. 126Atividade experimental: Determinação da constante de equilíbrio do ácido acético em água .....................................................127
� Questões globais ............................................... 128Ciência, tecnologia e sociedade: Manejo do solo: princípios do equilíbrio químico .............................................. 129
� Vestibular e Enem ............................................130
Capítulo 8 Fatores que afetam o estado de equilíbrio ..................1321. Princípio de Le Châtelier .............................133
� Atividades ..................................................................1362. O papel dos catalisadores ...........................137
� Atividades ..................................................................138Atividade experimental: Fatores que afetam o estado de equilíbrio ....................................139
� Questões globais .............................................. 140Ciência, tecnologia e sociedade: Academias investem em alternativas ao cloro nas piscinas ......141
� Vestibular e Enem ............................................ 142
Unidade 5 – Equilíbrios em sistemas aquosos 144
Capítulo 9 O produto iônico da água e o pH de soluções aquosas ...........1461. Equilíbrio iônico e produto
iônico da água ........................................................ 147 � Atividades ..................................................................150
2. Determinação do pH .........................................1513. Titulação ácido-base .......................................154
� Atividades ..................................................................156Atividade experimental: Determinação da acidez de amostra de suco de limão ou de suco de laranja .......................................157
� Questões globais ...............................................158Ciência, tecnologia e sociedade: Queimadas na Amazônia aumentam frequência de chuvas ácidas na região ...............................159
� Vestibular e Enem ........................................... 160
Capítulo 10 A força dos ácidos e das bases ...1621. Constantes de dissociação de
ácidos e bases ................................................................163 � Atividades ..................................................................166
2. A força de ácidos e bases de acordo com a Teoria de Brönsted-Lowry ..................................................... 167
� Atividades ..................................................................169Atividade experimental: A força dos ácidos e das bases .............170
� Questões globais ................................................171Ciência, tecnologia e sociedade: Alface com maior teor de ácido fólico..................................................................172
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Capítulo 11 Hidrólise de sais ...........................174
1. Hidrólise de sais ....................................................1752. Sistema-tampão ou
solução-tampão.................................................... 180 � Atividades .................................................................. 183Atividade experimental: Hidrólise de sais ...................................................184
� Questões globais ...............................................185Ciência, tecnologia e sociedade: A cárie e os equilíbrios químicos envolvidos na boca ..........................................186
� Vestibular e Enem ............................................ 187
Capítulo 12 Equilíbrios em sistemas heterogêneos ............................... 188
1. Equilíbrios heterogêneos............................1892. Produto de solubilidade .............................. 192
� Atividades ..................................................................194Atividade experimental: Estudando a influência da temperatura na solubilidade dos sais ..........................................................................195
� Questões globais ...............................................196Ciência, tecnologia e sociedade: Implicações do aquecimento global nos recifes de corais ...................... 197
� Vestibular e Enem ............................................198
Unidade 6 – Transformações químicas que produzem energia 200
Capítulo 13 Número de oxidação e balanceamento de reações ......... 202
1. Reações que envolvem transferência de elétrons ............................203
2. Balanceamento de equações das reações de oxirredução ..............................208
� Atividades ..................................................................210Atividade experimental: Estudo comparativo da corrosão do ferro ..................................................211
� Questões globais ................................................212Ciência, tecnologia e sociedade: Hálito culpado: o princípio químico do bafômetro .....................................213
� Vestibular e Enem ............................................ 214
Química e Biologia: Ácidos em alimentos ............................ 216
Capítulo 14 Pilhas ou células eletroquímicas ..............................2181. Reações de oxirredução e a
produção de corrente elétrica ............... 219 � Atividades .................................................................. 223
2. Pilhas comerciais ................................................224 � Atividades .................................................................. 227Atividade experimental: Pilha de limão .........................................................228
� Questões globais ...............................................229Ciência, tecnologia e sociedade: Ônibus movido a hidrogênio .................. 230
� Vestibular e Enem .............................................231
Capítulo 15 Corrosão de metais .......................2321. Corrosão de metais:
um exemplo de pilha ....................................... 2332. Proteção contra a corrosão ......................236
� Atividades ..................................................................239Atividade experimental: Corrosão do ferro – proteção e intensificação .........................................................240
� Questões globais ............................................... 241Ciência, tecnologia e sociedade: Efeitos da corrosão ao redor do mundo/Desenvolvimento de novo sistema anticorrosivo ..............242
� Vestibular e Enem ............................................243
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Unidade 7 – Eletrólise: energia elétrica gerando transformações químicas 244
Capítulo 16 A eletrólise e suas aplicações .... 2461. Eletrólise ígnea e eletrólise
em solução aquosa ............................................2472. Comparação entre eletrólise
e funcionamento das pilhas ......................251 � Atividades .................................................................. 252
3. Principais aplicações da eletrólise .......................................................................254
� Atividades ..................................................................259Atividade experimental: Cobreação de um objeto metálico ........................................................................260
� Questões globais ............................................... 261Ciência, tecnologia e sociedade: Do pó ao cobre ......................................................263
� Vestibular e Enem ........................................... 264
Capítulo 17 Aspectos quantitativos da eletrólise ................................. 2661. Aspectos quantitativos ..................................267
� Atividades ..................................................................270Atividade experimental: Determinação da constante de Avogadro por eletrólise de NaOH(aq) ......................................................................271
� Questões globais ............................................... 272
Ciência, tecnologia e sociedade: Cloro, hipoclorito de sódio ou água sanitária? ...................................................... 273
� Vestibular e Enem ............................................ 274
Unidade 8 – Reações nucleares 276
Capítulo 18 A radioatividade e as reações nucleares .........................2781. A descoberta da radioatividade
e suas leis ....................................................................2792. As séries radioativas .......................................282
� Atividades ..................................................................2853. Transmutações artificiais .......................... 286
� Atividades ..................................................................2874. Fissão nuclear .........................................................2885. Fusão nuclear .......................................................... 291
� Atividades ..................................................................292Atividade experimental: A radioatividade e a função exponencial ...............................................................293
� Questões globais .............................................. 294Ciência, tecnologia e sociedade: Acidentes nucleares ........................................ 296
� Vestibular e Enem ............................................297
Química e Física: Energia nuclear .................................................299
Projeto 2: Equipando o laboratório da escola...................301
Referências bibliográficas ..................................................................304
Siglas das universidades ..................................................................... 304
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Unidade 1 – O carbono e seus compostos 10
Capítulo 1 Carbono e cadeias carbônicas ..... 12
1. Introdução à Química Orgânica ............ 13
2. O carbono e as ligações covalentes ................................................................... 15
3. Carbono e as cadeias carbônicas ...... 20
� Atividades ................................................................... 23
4. Algumas características dos compostos orgânicos ...................................... 24
� Atividades ................................................................... 26Atividade experimental: Geometria molecular ........................................ 27
� Questões globais ................................................ 28Ciência, tecnologia e sociedade: Compostos orgânicos voláteis ............... 29
� Vestibular e Enem ............................................. 30
Química e Português: Uma palavra, vários significados ............................................................................................... 32
Capítulo 2 Isomeria: compostos diferentes, mesma composição ...................... 34
1. Isomeria plana ........................................................ 35
2. Isomeria cis-trans ou geométrica ....... 39
� Atividades ................................................................... 41Atividade experimental: Isomeria plana ........................................................ 42
� Questões globais ................................................ 43Ciência, tecnologia e sociedade: Os feromônios e a reprodução ............... 44
� Vestibular e Enem ............................................. 45
Unidade 2 – Funções orgânicas: características gerais e nomenclatura 48
Capítulo 3 Hidrocarbonetos .......................... 50
1. Funções orgânicas e nomenclatura Iupac .......................................... 51
2. Compostos da função hidrocarboneto ...................................................... 52
3. Radicais e grupos orgânicos substituintes ............................................................ 57
� Atividades ................................................................... 60
4. Hidrocarbonetos ramificados ................. 61 � Atividades ................................................................... 65
5. Petróleo: fonte de hidrocarbonetos ................................................... 66
6. Carvão mineral: fonte de hidrocarbonetos aromáticos .................. 70
� Atividades ................................................................... 71Atividade experimental: Determinação da massa molar do gás butano ........................................................... 72
� Questões globais ................................................ 73Ciência, tecnologia e sociedade: O lixo que vira energia e crédito de carbono ................................................................... 74
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Capítulo 4 Funções oxigenadas ..................... 78
1. Alcoóis e enóis ........................................................ 79
2. Fenóis ................................................................................ 83 � Atividades ................................................................... 84
3. Éteres ............................................................................... 85
4. Aldeídos e cetonas .............................................. 86 � Atividades ................................................................... 88
5. Ácidos carboxílicos ........................................... 89 � Atividades ................................................................... 94
6. Ésteres ............................................................................ 95 � Atividades ................................................................... 97Atividade experimental: Acidez e reatividade do suco de limão ............................................................ 98
� Questões globais ................................................ 99Ciência, tecnologia e sociedade: Aromas naturais e aromas sintéticos .................................................................... 100
� Vestibular e Enem .......................................... 101
Capítulo 5 Funções nitrogenadas ............... 104
1. Aminas ............................................................................ 105 � Atividades ................................................................ 109
2. Amidas ........................................................................... 110 � Atividades ................................................................ 113
3. Nitrilas, isonitrilas e nitrocompostos ............................................... 114
� Atividades ................................................................ 117Atividade experimental: Cravos coloridos ............................................... 118
� Questões globais ............................................. 119Ciência, tecnologia e sociedade: A ureia no metabolismo ............................. 120
� Vestibular e Enem .......................................... 121
Química e Física: Luz e moléculas orgânicas ................... 124
Capítulo 6 Funções halogenadas e sulfuradas e compostos organometálicos ..... 126
1. Haletos orgânicos ............................................. 127 � Atividades ................................................................ 129
2. Ácidos sulfônicos, tiocompostos e compostos organometálicos ............. 130
� Atividades ................................................................ 133Atividade experimental: Isomeria em haletos orgânicos .......... 134
� Questões globais ............................................. 135Ciência, tecnologia e sociedade: Pesticidas organoclorados ...................... 136
� Vestibular e Enem .......................................... 137
Capítulo 7 Compostos com mais de um grupo funcional .................... 138
1. Reconhecimento e nomenclatura de compostos com mais de um grupo funcional ................................................... 139
� Atividades ................................................................ 141Atividade experimental: Estudo de propriedades do glutamato monossódico ........................... 142
� Questões globais ............................................. 143Ciência, tecnologia e sociedade: A obtenção de compostos farmacologicamente ativos a partir de plantas medicinais ................. 144
� Vestibular e Enem .......................................... 145
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Sum
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Capítulo 8 Funções orgânicas e isomeria óptica ........................ 148
1. Isomeria óptica .................................................. 149 � Atividades ................................................................ 152
� Atividades ................................................................ 154Atividade experimental: Isomeria óptica do ácido láctico ....... 155
� Questões globais ............................................. 156Ciência, tecnologia e sociedade: A quiralidade e a indústria farmacêutica ........................................................... 157
� Vestibular e Enem .......................................... 158
Projeto 1: Combustão sob controle – Materiais combustíveis: características, armazenagem e utilização ...................................................................... 160
Unidade 3 – Reações orgânicas 162
Capítulo 9 Reações envolvendo hidrocarbonetos ......................... 164
1. Reações de alcanos ......................................... 165
2. Reações de alcenos ....................................... 167 � Atividades ................................................................ 172
3. Reações de alcinos ......................................... 173
4. Reações de dienos .......................................... 175 � Atividades ................................................................ 176
5. Reações de cicloalcanos .......................... 177 � Atividades ................................................................ 179
6. Reações de cicloalcenos .......................... 180
7. Reações de hidrocarbonetos aromáticos .............................................................. 181
� Atividades ................................................................ 183
Atividade experimental: Arco-irís de licopeno ....................................... 184
� Questões globais ............................................. 185
Ciência, tecnologia e sociedade: Van Gogh ................................................................... 187
� Vestibular e Enem .......................................... 188
Capítulo 10 Reações envolvendo funções oxigenadas .................................. 192
1. Obtenção e reações de alcoóis ......... 193
2. Obtenção e reações de éteres ............ 196
� Atividades ................................................................ 197
3. Obtenção e reações de aldeídos e cetonas ................................................................... 198
� Atividades ................................................................ 200
4. Obtenção e reações de ácidos carboxílicos ............................................................ 201
� Atividades ................................................................ 205
5. Obtenção e reações de ésteres ......... 206
� Atividades ................................................................ 213
Atividade experimental: Estudo da fermentação .............................. 214
� Questões globais ............................................. 215
Ciência, tecnologia e sociedade: Formol e glutaraldeído como alisantes – diga NÃO ao uso indevido ...................... 217
� Vestibular e Enem .......................................... 218
Sumário
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Capítulo 11 Reações envolvendo funções nitrogenadas, halogenadas e sulfuradas e compostos organometálicos ........................ 220
1. Obtenção, propriedades e reações de aminas ....................................... 221
� Atividades ................................................................ 223
2. Obtenção, propriedades e reações de amidas ....................................... 224
� Atividades ................................................................ 226
3. Obtenção, propriedades e reações de aminoácidos e nitrocompostos ............................................... 227
� Atividades ................................................................ 230
4. Obtenção, propriedades e reações de compostos halogenados, sulfurados e organometálicos ............................................ 231
� Atividades ................................................................ 234Atividade experimental: Uso da ureia no crescimento e desenvolvimento de vegetais ............... 235
� Questões globais ............................................. 236Ciência, tecnologia e sociedade: Consumo de suplementos por alunos de academias de ginástica em São Paulo ......................................................... 237
� Vestibular e Enem .......................................... 238
Química e Biologia: Desenvolvimento das tintas e seus aspectos toxicológicos ........................................................... 240
Unidade 4 – Polímeros 242Capítulo 12 Polímeros naturais e sintéticos .....244
1. Monômeros e polímeros ............................ 245
2. Tipos de polímeros ........................................ 247 � Atividades ................................................................ 250
3. Carboidratos ......................................................... 251 � Atividades ................................................................ 256
4. Proteínas .................................................................... 257 � Atividades ................................................................ 258Atividade experimental: Cola de caseína .................................................... 259
� Questões globais ............................................. 260
Ciência, tecnologia e sociedade: Superfícies com certos polímeros podem matar vírus e bactérias ........... 261
� Vestibular e Enem .......................................... 262
Capítulo 13 O ser humano e o meio ambiente ........................... 264
1. Polímeros, ambiente, políticas públicas e cidadania .................................... 265
� Atividades ................................................................ 270Atividade experimental: Fazendo papel reciclado ............................ 271
� Questões globais ............................................. 272Ciência, tecnologia e sociedade: Consciência ambiental e social .......... 273
� Vestibular e Enem .......................................... 274
Química e História: A era do plástico ..................................... 275
Projeto 2: Plásticos – Consumo consciente, uso, reciclagem e reaproveitamento ........................................................ 277
Referências bibliográficas/ Siglas das universidades ...................................................................... 280
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