Post on 29-Mar-2016
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ENTRADAS
Panna Cotta de Palmitos y Cangrejo Popeye
Texturas de sacha culantro, ají dulce y ají charapita. Crujientes de plátano bellaco.
Tiradito de Atún
Laqueado de rocoto verde. Leche de tigre de mango orgánico. Tartar crujiente Nikkei
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Causa Otoñal De pallar, cangrejo, palta punta, camarón crocante y emulsión de ají y coral.
Tres Cebiches, Tres Leches de Tigre Esencial con pulpo. Pejerrey, calamar y almeja a la popular. Erizo y conchas
contemporáneo
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PLATOS PRICIPALES
El Jugoso Pez Mantequilla Asado a la brasa. Una parihuela de conchitas, alcachofas y chorizo. Arroz cremoso
de arvejas.
Atún con Tamarindo y Coco Atún con pimienta negra, jugo de tamarindo y ají limo, tallos orientales al ajo.
Espuma de coco y limón. Chaufa de invierno