La importancia y efectos del aminoácido Isoleucina.

PROTEÍNAS

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos unidos entre sí y colocados en un orden perfectamente definido que confiere a cada proteína sus características y funciones. Los aminoácidos, que surgen de la degradación de las proteínas alimentarias en el tubo digestivo, se utilizan a continuación para que el organismo sintetice las proteínas que necesita para construir o regenerar sus órganos o estructuras, vehicular determinadas moléculas (proteínas de transporte), enviar mensajes de un órgano a otro (hormonas), luchar contra las enfermedades (anticuerpos), etc.

En su estructura destaca el papel del nitrógeno.

Existen veinte aminoácidos distintos que poseen la propiedad de unirse con otros, formándose largas cadenas que pueden contener varios miles de ellos.

Los ribosomas son los orgánulos celulares que se encargan de unir los aminoácidos entre sí, mediante enlaces peptídicos, y formar la cadena proteica. Esta síntesis de proteínas se realiza en el citoplasma.

Categorías, por su forma externa.

Poco solubles en agua, forman complejos sólidos.

- Actina- Miocina

Fibrosas o

fibrilares Muy solubles en agua y desempeñan funciones muy específicas:

Defensa del organismo (anticuerpos) y control de su actividad (hormonas)

Globulares

Aminoácidos

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.

Aminoácidos No Esenciales

Alanina ArgininaAsparagina Acido Aspártico Citrulina Cistina Cisteina Glutamina Acido Glutáminico Glicina Histidina Serina TaurinaTirosina Ornitina Prolina

Aminoácidos Esenciales

Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Triptófano Treonina Valina

Requerimientos Nutricionales AAFCO para gatos

  Crecimiento y Reproducción Mantenimiento Adulto

Nutrientes Mínimo Mínimo Máximo

Arginina (%)  1,25 1,04   Fenilalanina + tirosina

(%)  0,88  0,88  

Fenilalanina (%)  0,42  0,42  

Histidina (%)  0,31  0,31  

Isoleucina (%)  0,52 0,52  

Leucina (%)  1,25  1,25  

Lisina (%)  1,20  0,83  

Metionina + Cistina (%)  1,10  1,10  

Metionina (%)  0,62  0,62 1,5 Taurina (extrusionado,

%)  0,10  0,10  

Taurina (enlatados, %)  0,20  0,20  

Treonina (%)  0,73  0,73  

Triptófano (%)  0,25  0,16  

Valina (%) 0,62   0,62  

Aminoácidos Ramificados En el conjunto de los aminoácidos

esenciales, la leucina, la isoleucina y la valina, forman la categoría de los aminoácidos de cadena ramificada (AACR). Estos se investigan por su posible papel a la hora de retrasar el crecimiento tumoral. Algunos estudios clínicos efectuados en el hombre han demostrado que existe una relación, entre un suplemento de AACR y el aumento de la esperanza de vida.

El organismo es incapaz de sintetizar la leucina, la isoleucina y la valina a la velocidad que debiera, por lo que las necesidades deben cubrirse mediante los aportes alimentarios. El contenido en sangre de estos tres aminoácidos fluctúa en función de dichos aportes y en mayor medida que el de otros aminoácidos.

Funciones en el organismo

La valina, la leucina y la isoleucina son capaces de estimular la síntesis de las proteínas y retrasar su degradación en los músculos. Esta propiedad se le ha atribuido específicamente a la leucina, ya que por sí sola resulta igual de eficaz que la mezcla de los tres aminoácidos. No obstante, parece que la sensibilidad a la leucina disminuye con la edad.

Isoleucina

• Aminoácido neutro que forma parte del código genético.• Esencial para la nutrición humana.• Hidrofóbico y menos flexible que otros aminoácidos porque el carbono beta está unido a un grupo metilo, lo cual incrementa las restricciones estéricas en su cadena lateral.• Se lo encuentra en los alimentos ricos en proteínas como carne, pollo, pescado, huevos, productos lácteos, alimentos de origen vegetal como granos y cereales, nueces, y legumbres.• Necesario para la formación de la hemoglobina.• Ayuda a la regulación del nivel de azúcar en sangre.• Está involucrado en la coagulación de la sangre.

Déficit de isoleucina

Fuentes de proteína

Las proteínas alimentarias "de gran valor biológico" son las que aúnan una buena digestibilidad con la riqueza en aminoácidos esenciales: las proteínas del huevo, la carne y el pescado, los extractos de soja, la caseína de la leche, etc.

Arginina, Histadina, Isoleucina, Leucina, Lysina, Metionina, Fenilalanina,Taurina (sólo gatos),

Treonina, Tryptofano y Valina.

Fuentes de Isoleucina

Estos son algunos de ellos: Origen animal: Cordero. Ternera. Pollo.

Pavo. Pescados. Lácteos. Huevos. Origen vegetal: Algas marinas.

Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza. Semillas. Vegetales.  Soja.

Otros: Frutos secos.

Bibliografía

Manual Merck de Veterinaria, Tomo II.

Nueva Enciclopedia Temática Estudiantil, Tomo III.

Nutrición clínica en pequeños animales.