Proteinas

Introdução

•Amino-ácidos

L Q C

Ligação Peptídica

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Introdução

•Estrutura Primária

L Q C

• 1- Estrutura Primária: sequencia de amino-ácidos na proteína

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Introdução

•Estrutura Secundária

L Q C

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Introdução

•Estrutura Secundária

L Q C

Ponte de Hidrogênio Aminoácido A

Aminoácido B

2- Estrutura Secundária: consequencia da formação de pontes de hidrogênio entre a.a. distântes um do outro na estrutura primária. Em particular a estrutura alfa-hélica é bastante comum como estrutura secundária. A formação ou não da hélice é função dos grupos R ligados ao C-alfa. R pequeno favorece hélice. Prolina não permite hélice devido ao anel volumoso.

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•Estrutura Terciária

L Q C

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•Estrutura Terciária

L Q C

3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica. Normalmente ocorre devido à interações de a.a. relativamente distantes. Importantes nas propriedades catalíticas de proteínas biologicamente ativas (enzimas). Em meio aquoso os grupos que hidrofilicos tendem a ficar “do lado de fora” da proteína, enquanto que os hidrofóbicos “do lado de dentro”.

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•Estrutura Quaternária

L Q C

4- Estrutura quaternária: resultante de interações entre cadeias em proteínas com mais de uma cadeia peptidica. Como exemplo temos a citrato sintase que é uma proteina dimérica.

CITRATO SINTASE (CS)

Citrate Synthase (PM 90,000 g/mol)

CITRATO SINTASE (CS)

As proteínas são agrupadas em dois grandes grupos:

i) Fibrosas: compostas de cadeias filamentosas unidas lateralmente por ligações cruzadas. São insolúveis.

ii) Globulares: contém considerável número de dobras na cadeia, o que as torna muito compactas. São solúveis. Incluem as enzimas.