LOGO

Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z

dvora Ing. Soňa Supeková, PhD.

Ministerstvo pôdohospodárstva SRSekcia potravinárstva, výživy a obchodu

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

V roku 2009 boli vypracované nariadenia vlády SR

č. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, ktoré rieši predaj z dvora malých množstiev živočíšnych produktov,

č. 283/2009 Z. z. z 1. júla 2009 ktorým sa ustanovujú opatrenia na úpravu požiadaviek na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom, výroby

obidve nariadenia posilňujú vplyv na ekologické poľnohospodárstvo a predaj z dvora.

Krajské informačné dni

• sú priamo od prvovýrobcu (z farmy),čerstvé a s vyššou kvalitou, ako im podobné,• predávané potraviny sú živočíšneho pôvodu,• určené konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodnej prevádzkarni,

Čo môže byť plus?

• zvýši sa priamy príjem malých roľníkov a podnikateľov,• prispeje k rozvoju zamestnanosti vidieka cez tvorbu pridanej hodnoty,• priamy predaj podporí aj rozvoj agroturistiky a vidieka,• spestrenie sortimentu ponúkaných produktov v naturálnej forme,• rozšírenie sortimentu regionálnych špecialít a tradičných produktov.

Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v regiónochSlovenska.

Najväčší nárast registrácie zaznamenaný u výrobcov medu - 3486. Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj pri predaji surového

kravského mlieka, kde je zaregistrovaných 241 prvovýrobcov a predaj surového kravského mlieka cez automaty, ktorých je schválených 50.

Uplatnenie nariadenia aj pri predaji ulovenej zveri azveriny z nej, registrovaných je 1108 užívateľov poľovných revírov.

Krajské informačné dni

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

Hlavné ciele „predaja z dvora“

zvýšenie konkurencieschopnosti poľnohospodárskej produkcie, skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a diverzifikácia vidieckeho

hospodárstva, podpora primeranej životnej úrovne a zlepšenia kvality života obyvateľov

vidieka aj vďaka novým pracovným príležitostiam, zvýšenie príjmov malých roľníkov a podnikateľov z priameho predaja

poľnohospodárskych produktov živočíšneho pôvodu, možnosť kúpiť čerstvé slovenské potraviny, regionálne výrobky s tradíciou

výroby v konkrétnom regióne. presadenie sa na regionálnom trhu potravín MP SR podporuje a bude podporovať všetky aktivity podnikateľských

subjektov zamerané na rozširovanie predaja z dvora

Krajské informačné dni

Potravinová bezpečnosť

Potravinová bezpečnosť (sebestačnosť)

stav, kedy majú všetci ľudia kedykoľvek fyzický a ekonomický prístup k dostatočnej,

bezpečnej a výživnej potrave, ktorá spĺňa ich výživové potreby a potravinové preferencie pre

aktívny a zdravý život“. čerstvé potraviny sa vyznačujú vyššou výživovou hodnotou, čím zlepšujú zdravie ľudí. majú vyšší obsah vitamínov a biologicky cenných látok, ktoré majú dôležitú funkciu pri prevencii

rôznych tzv. civilizačných chorôb táto forma predaja umožňuje v maximálnej miere zvýšiť čerstvosť a tým aj zlepšenie chuti a

spokojnosti konzumenta

Tri piliere potravinovej bezpečnosti:

- dostupnosť potravín - definovaná úrovňou a stabilitou potravinovej produkcie, uskladnenia, distribúcie a spracovania,

- prístup k potravinám - definovaný výškou príjmov a správnym fungovaním potravinového trhu,

- využitie potravín - definované výživovou kvalitou potravín ako aj bezpečnosťou potravín.

Krajské informačné dni

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

• produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave alebo zabité nespracované, čerstvé ryby vcelku alebo upravené,

• surové kravské mlieko, surové mlieko ovčie, surové mlieko kozie,žiadnym spôsobom spracované (po nadojení len schladené na 4°C a najviac 8°C)

• vajcia – netriedené, neumyté, nekonzervované ponúkané,konečnému spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo trhovom mieste,

Krajské informačné dni

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

• včelí med – med z vlastnej produkcie jednotlivého prvovýrobcu –

med z ročnej produkcie,

• mäso hydiny- môže predávať konečnému spotrebiteľovi v priestoroch

prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni,

• mäso zajacovitých - konečnému spotrebiteľovi v priestoroch prvovýrobcu,

alebo v maloobchodnej predajni,

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

Krajské informačné dni

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

• mäso zveriny – malé množstvo ulovenej veľkej voľne žijúcej zveri - môže

užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do

maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov

poľovníckeho združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľovníckeho revíru

– je všetka zverina veľkej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za

poľovnícku sezónu,

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

Krajské informačné dni

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

• byť zaregistrovaní na príslušnej RVPS

• mať označené predávané produkty podľa nariadenia vlády (výrobca, adresa farmy, predané množstvá, dátum spotreby, návod na prípravu, podmienky skladovania ....)

• viesť agendu (pre jednotlivé predávané produkty podľa nariadenia 352/2009 o ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej vyprodukované a predané množstvo, záznam o vysledovateľnosti a hygiene prvovýroby...)

Krajské informačné dni

Všetci prvovýrobcovia musia

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany LogoKrajské informačné dni

Formy predaja (maloobchodná prevádzka)

•farmy prvovýrobcu

•maloobchodná predajňa potravín (aj automaty na surové mlieko na farme, alebo v blízkosti nej, v mestách)

•vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko

•maloobchodné zariadenie spoločného stravovania prvovýrobcu,

•okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj potravín, pojazdných predajných vozidiel na ambulantný predaj, supermarketov, distribučných centier, veľkoobchodných predajní a distribučných koncoviek, podomového, zásielkového, internetového alebo iného sprostredkovateľského predaja

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

Aktuálny stav farmového predajaAktuálny stav farmového predaja

Druh produktov živočíšneho pôvodu dodávaných v malých množstvách

Počet zaregistrovaných prvovýrobcov/ užívateľov poľovných revírov

Produkty akvakultúrý (ryby) 71

Surové mlieko (k dnešnému dňu evidujeme 50 týchto mliečnych automatov, ktoré majú schválenie o ich umiestnení príslušným RUVZ)

241

Vajcia 16

Včelí med 3486

Mäso z hydiny zabitej na farme 29

Mäso z domácich králikov zabitých na farme

5

Ulovená voľne žijúca zver a zverina z nej 1108

Spolu 4956

Krajské informačné dni

Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a užívateľov poľovných revírov

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

V súčasnom období sa pripravuje nariadenie vlády SR, ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarni.

Výrobky ponúknuté spotrebiteľom podľa týchto nariadení budú v budúcnosti označované logom kvalitných farmových výrobkov.

Dnes – občianske združenie Ekotrend v rámci projektu označuje farmy, ktoré ponúkajú svoje výrobky „z dvora“ logom

Krajské informačné dni

1. apríla 2010 nadobúda účinnosť novela zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty v znení neskorších predpisov podľa ktorého sa uplatňuje znížená sadzba dane 6 % zo základu dane.

Zoznam tovarov so sadzbou 6 % zo základu dane: mäso z hovädzích zvierat čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso zo svíň čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso z oviec a kôz čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso a jedlé droby, z hydiny položky 0105, ostatné mäso čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso z domácich králikov, živé ryby, ryby čerstvé alebo chladené, surové mlieko, vtáčie vajcia, v škrupinách, čerstvé, prírodný med.

Krajské informačné dni

LOGO

Ďakujem za pozornosťsona.supekova@land.gov.sk