Post on 25-Oct-2019
PÁLINKA
PÁLINKAFŐZÉS
Szakkönyvek és folyóiratcikkek ajánló bibliográfiája
a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia alapján
az Országos Mezőgazdasági Könyvtár állományából
Összeállította: Dr. Székely Sándor
Országos Mezőgazdasági Könyvtár
és Dokumentációs Központ
Budapest, 2011
1
A pálinka
--- A pálinkáról szóló átfogó ismeretek
(Tárgyszavak: pálinka, pálinkatörténet, Pálinka Nemzeti Tanács)
- Könyvek
C 66289 Balázs Géza
A magyar pálinka / Balázs Géza. - [Bp.] : Aula K. , 1998. - 167 p.,[16]t.,színes:ill.;24 cm
ISBN 963-9078-83-2
B 21941-2 Jónás József
Mesterpálinkák, pálinkamesterek / Jónás József ; Fényk. Bíró Sándor. - Bp. : Korona K. , 2006. -
235 p. : ill., színes ; 28 cm ISBN 963-9589-76-4
D 10133
Pálinka kalauz 2006 / Szerk. Petzold Attila, Rosenmayer András. - [S. l.] : Eszencia K. , 2006. -
118 p. : ill. ; 18 cm
D 10157
Pálinka kalauz 2007 / Szerk. Petzold Attila, Rosenmayer András. - [S. l.] : Eszencia K. , 2007. -
108 p. : ill. ; 18 cm
- Cikkek
Y 466
MEGALAKULT a Gyümölcsszesz- és Pálinkafőzők Országos Érdekvédelmi Közössége.
= Szeszipar. - 38. 1990. 4. 153-154.p.
Y 446 BALÁZS Géza
Az égetett szeszesitalok történetének, készítésének és fogyasztásának néprajzi vázlata.
= Szeszipar. - 39. 1991. 3. 88-100.p.
Y 446 PÁNDI Ferenc
Tudósítás az I. Országos Pálinkaversenyröl. = Szeszipar. - 39. 1991. 4. 130-131.p. ö:ném.
Y 446 PÁNDI Ferenc
Tudósítás a II. Országos Pálinkaversenyröl. = Szeszipar. - 40. 1992. 4. 113-114.p.
Y 446 PÁNDI Ferenc - LEDNICZKY Ferencné
Megrendezésre került az V. Országos Pálinkaverseny. = Szeszipar. - 44. 1996. 1. 9-11.p.
Y 4619 MÁRAI Géza
Tej, hús, pálinka "bioban". = Biokultúra. - 2003. 14. 5. 5-6.p. (biopálinka)
Y 5033 MONSPARTNÉ SÉNYI Judit
Jobb minőségű a fahordóban tárolt pálinka! = Agrárágazat. - 2003. 4. 9. 64-65.p.
2
--- A pálinkáról szóló átfogó ismeretek ---
Y 230 HANTOS Krisztina
Palackba zárt szakértelem. = Kertészet és Szőlészet. - 2005. 54. 4. 14.p.
(pálinka, érzékszervi vizsgálat)
Y 5147 PANYIK Gáborné
Pálinkás jó reggelt! I.rész. = Borigo. - 2007. 3. 66-69.p. (pálinka, pálinkafőzés, történeti áttekintés)
Y 5147 PANYIK Gáborné
Pálinkás jó reggelt! II.rész. = Borigo. - 2007. 4. 68-73.p. (pálinka, gyümölcsfajta)
Y 5147 PANYIK Gáborné
Pálinkás jó reggelt! III.rész. = Borigo. - 2007. 5. 64-67.p. (pálinka, gyümölcsfeldolgozás)
Y 5147
PÁLINKÁS! Jó reggelt! IV. = Borigo. - 2008. 5. 1. 56-59.p. (pálinka, cefrekezelés)
Y 5147
PÁLINKÁS! Jó reggelt! V. = Borigo. - 2008. 5. 4. 84-87.p. (pálinka, lepárlás)
Y 5147 PANYIK Gáborné
Pálinkás! Jó reggelt! VI. = Borigo. - 2008. 5. 5. 78-81.p. (pálinkaérlelés, tárolás)
Y 5147
PÁLINKÁS! Jó reggelt! VII. = Borigo. - 2008. 5. 6. 78-82.p. (pálinka, illatanyag. ízbírálat)
Y 5162
ÉVSZÁZADOS a múltja. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 9. 10-11.p. (pálinka, történeti áttekintés)
Y 5162 JÓNÁS József
Pálinka: a világ legkiválóbb párlata (VII.rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 6. 5.p.
Y 4829 KÁROLYI Zsuzsanna (összeáll.)
Pálinka. = Agrárkönyvtári Hírvilág. - 2009. 16. 4. 44-49.p. (bibliográfia)
Y 5162
A PÁLINKA. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 6. 13-36.p.
Y 5162 VARGA G. Gábor
Törésvonalak nélkül, sürgető feladatokkal. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 8. 10-11.p.
(Pálinka Nemzeti Tanács)
Y 5162 VARGA G. Gábor - JÓNÁS József
A pálinka jövője: Pálinka Nemzeti Tanács. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 5. 5-9.p.
Y 4955 LOVASSY György
A pálinka újkori története. = Borbarát. - 2010. 15. 1. 74-77.p.
3
--- A pálinka minősége és összetétele, pálinka-kémia
(Tárgyszavak: párlat, pálinkaminőség, összetétel, aromaanyag)
- Cikkek
Rb 1482
Az Országos Találmányi Hivatal megbízásából készült céldokumentáció. T-10. téma. Bor és
párlatok érlelése ultrahanggal. - , 1954.
Y 446 KOVALCSIK Ignác - TOLNAI Imre
A kisüsti törkölypálinkák metanol tartalmának, meghatározási módszereinek vizsgálata.
= Szeszipar - 1987. 37. évf.3.sz. Bibl. 100.p. 99-100.p.
Y 446 PÁNDI Ferenc
Likör- és hidegúti pálinkakészítmények hibái és azok megelőzése. 1.r. Alap- és segédanyagokból,
vagy azok helytelen előkészítéséből származó hibák. = Szeszipar. - 36. 1988. 4. 144-151.p. b:151.p.
Y 446 BIKFALVI I.-né - FLANEK A. - KERECSÉNYI L. - SZABÓ G.-né
Az észter- és kozmaolaj mennyiségének alakulása a szilvapálinka gyártástechnológiájában.
= Szeszipar. - 37. 1989. 2. 51-56.p. ö:oro,ném.
Y 446 BIKFALVI Istvánné - FLANEK Anikó - KERECSÉNYI László - SZABÓ Gábor
Gyümölcspálinkák egyes aromaanyagai és érzékszervi tulajdonságai közötti összefüggés.
= Szeszipar. - 37. 1989. 3. 91-94.p. b:94.p.
Y 446 PÁNDI Ferenc
Likör- és pálinkakészítmények hibáinak kimutatása, azonosítása és mérése. 1.r.
= Szeszipar. - 38. 1990. 4. 130-134.p. b:134.p.
Y 446 CZÉGÉ Gyula
Gyümölcspálinkák etil-karbamát (uretán) tartalmának meghatározása kapilláris gázkromatográfiás
módszerrel, nitrogén-szelektív detektálással. = Szeszipar. - 39. 1991. 4. 113-115.p. ö:ném.
Y 446 VISI György
A bérfőzésű pálinkák magas réztartalmáról. = Szeszipar. - 39. 1991. 4. 135.p.
Y 446 ESPERANZA, Valenzuela Guevara
Különböző technológiai paraméterek hatása a gyümölcspárlatok aromaösszetételére.
= Szeszipar. - 41. 1993. 3. 79-88.p. b:88.p.
Y 446 NIELEPKOWICZ-CHARCZUK, Anna - KALUZKA, Sylvia
Fizikokémiai paraméterek befolyása a szilvapárlatok stabilitására.
= Szeszipar. - 44. 1996. 3. 63-65.p. ö:ang. b:65.p.
Y 446 SZÁRAZ Ildikó
Valódi gyümölcspálinkák objektív műszeres vizsgálata, hamisítások felismerése céljából. 1.r.
= Szeszipar. - 44. 1996. 3. 76-77.p. b:77.p.
Y 5093 SZIGETI Tamás János
Pálinkák etilkarbamát tartalma. = Élelmiszer-biztonság. - 2010. 8. 1. 10-12.p.
4
--- Pálinkafajták
(Tárgyszavak: gyümölcspálinka, barackpálinka, szilvapálinka, cseresznyepálinka, körtepálinka,
törkölypálinka)
- Könyvek
Rb 47 Drózd Jenő
A szilvaszeszfőzdék üzeme tekintettel a nemes szilvapálinka előállítására. - , 1927.
C 22016 Mohácsy Mátyás
A szilva termesztése és házi feldolgozása / Mohácsy Mátyás. - 2. bőv., jav. kiad. - Bp. : Mezőgazd.
K. , 1960. - 125 p., 4 t. : ill. ; 21 cm
C 36385 Keller Miklós - Érczhegyi László - Török Sándor
Pálinka, csemegebor, pezsgő. - , 1969.
C 69045 Bickel, Gabriele
Likőrök, pálinkák, gyógyitalok : Gyógyfüvekkel ízesített borok, drágakövekkel készülő elixírek és
más finomságok / Gabriele Bickel ; [ford. Gaál Szilvia]. - Bp. : Sziget K. , 2003. - 121 p. : ill.,
színes ; 24 cm ISBN 963-8138-84-X
B 22525
Híres pálinkák : Eredetvédett hungariumok / [szerk. Gerse László]. - Bp. : Szaktudás Kiadó Ház ,
[2007?]. - 89 p. : ill, színes ; 30 cm
ISBN 978-963-9736-28-3
- Cikkek
Z 55 LÉVAY Györgyi
Védelem alatt Gönc híres gyümölcse. = Szabad Föld. - 55. 1999. 37. 2.p. (barackpálinka)
Y 5083 VÉTEK György
Szalonképes törköly. = A Vendég. - 2004. 1/2. 29.p.
X 1527 MAJOROS Emese Luca - CSÓKA Mariann - KORÁNY Kornél
Sárgabarack-gyümölcs, -pálinka és -szeszesital aromatulajdonságainak feltérképezése GC-MS
vizsgálatokkal. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. - 2006. 52. 2. 77-84.p. b:84.p.
Y 4977 CSÁVOSSY György
A borászati melléktermékek hasznosítása (1.). A szeszfőzés elméleti alapjai.
= Erdélyi Gazda. - 2007. 15. 3. 18-20.p.
Y 4977 CSÁVOSSY György
A borászati melléktermékek hasznosítása (2.). Borgazdasági szeszpárlatok.
= Erdélyi Gazda. - 2007. 15. 4. 16-17.p. (törköly)
C 71321 GYÖRGY Sándor - SZABÓ Béla
A szilva termesztésének és feldolgozásának hagyománya és jövőképe a szatmár-beregi síkságon. -
"Versenyképes mezőgazdaság" Konferencia kiadványa. Nyíregyháza, 2007. november 29. -
Nyíregyháza : Nyíregyházi Főiskola Műszaki és Mezőgazdasági Főiskolai Kar, 2007. 51-54.p.
ö:eng. b:54.p. ISBN 978 963 7336 80 5
5
--- Pálinkafajták ---
Y 5162 BÁDONYI Jutka
Nemzeti érték: eredetvédett pálinkák. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 3. 10-11.p. (szilvapálinka, Békés)
Y 5162 BÁDONYI Jutka
Nemzeti érték: eredetvédett pálinkák (IV. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 4. 14-15.p.
(barackpálinka)
Y 5162 BÁDONYI Jutka
Nemzeti érték: eredetvédett pálinkák (V. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 5. 10-11.p.
(szilvapálinka, Szatmár)
Y 5162 BÁDONYI Jutka
Nemzeti érték: eredetvédett pálinkák (VI. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 6. 10-11.p.
(meggypálinka)
Y 5162 BÁDONYI Jutka
Nemzeti érték: eredetvédett pálinkák (VII. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 4. 14-15.p.
(almapálinka)
Y 5162 BÁDONYI Jutka
A törkölypálinka (I. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 3. 5.p.
Y 5162 BÁDONYI Jutka
A törkölypálinka (II. rész). = Pálinkavilág. - 2009. 2. 4. 5.p.
Y 5147 CZERNECKINÉ SINKÓ Krisztina
L'aquavite italiana. = Borigo. - 2009. 6. 2. 59-60.p. (törkölypálinka)
Y 5156 VÁGÓ Ágnes
A jó törköly. = Vendég & Hotel. - 2009. 3. 9. 52.p.
Y 4955 LOVASSY György
Pálinkateszt. = Borbarát. - 2010. 15. 1. 87-90.p. (barackpálinka, érzékszervi bírálat)
6
Pálinkakészítés
--- A cefre
(Tárgyszavak: cefre, gyümölcs, cefrekészítés, cefrekezelés, fajélesztő)
- Könyvek
C 71731 Zalka Zsigmond
Mezőgazdasági szeszgyártás / Zalka Zsigmond. - 2. jav., bőv. kiad. - Kassa : Vitéz A. Ut.
Könyvnyomdája , 1905. - XII, 372, VII p. : ill. ; 24 cm (cefrekészítés)
- Cikkek
Y 255 BÁLINT György
Cefrekészítés - pálinkafőzés. = Szövetkezet. - 43. 1990. 47.p. 15.p.
Z 47 SZENT-MIKLÓSSY Ferenc
Cefrekészítés pálinkafőzéshez. = Magyar Mezőgazdaság. - 47. 1992. 35. 16.p.
Y 446 KOVÁCS Tamás
Szárított fajélesztők felhasználása gyümölcspárlatok cefréinek erjesztéséhez. Az alkalmazás
előnyei. Befolyásuk a képződő erjedési termékekre. = Szeszipar. - 43. 1995. 3. 70-71.p. b:71.p.
Y 446 KOVÁCS Tamás
Szárított fajélesztők a szesziparban. = Szeszipar. - 44. 1996. 2. 37-38.p. b:38.p.
Y 2815 MATULA GY. Oszkár - ERDEI József
A cefre szagos, a leve illatos. = Számadás. - 11. 1999. 37. 12-13.p. (cefrekezelés)
Y 230 KOVÁCS Tamás
Tanácsok gyümölcscefre kezeléséhez. = Kertészet és Szőlészet. - 2006. 55. 24. 21.p.
Y 230 KOVÁCS Tamás
A gyümölcs irányított erjesztése. = Kertészet és Szőlészet. - 2007. 56. 28. 19.p.
(cefre, erjesztés, fajélesztő)
X 6678 KOVÁCS Tamás - KOVÁCS István
Technológiai tanácsok pálinka bérfőzetőknek. = Kerti Kalendárium. - 2010. 22. 8. 36-38.p.
(cefrekezelés)
7
--- A pálinkafőzés technológiája, lepárlás
(Tárgyszavak: pálinkafőzés, pálinkagyártás, párlatkészítés, lepárló-berendezés, szeszfőzde,
pálinkafőzde, pálinkaház)
- Könyvek
D 1361-2 Mitterpacher Lajos
Rövid oktatás a szőlő míveléséről és bor, pálinka, és etzet készíttetéséről, mellyet Chaptal, Rozier,
Parmentier és Dussieux, frantzia irók utmutatása szerént készitett / Mitterpacher Lajos ; Ford.
Pósfai János. - Budán : Kir. Magy. Univ. , 1818. - 116 p. ; 20 cm
D 1018-2 Petz Károly
A pálinkafőzés titka, melly szerint téles s nyáron egyaránt 100 U. [font] száraz tárgyból 55-60 U.
[font] pálinkát lehet könnyen állítani / Petz Károly. - Pesten : Heimel J. , 1839. - 54 p. ; 19 cm
Rc 15904 Liebermann Leo
Bang és Ruffin-féle új szeszfinomítási eljárásról : A földmívelés-, ipar- és kereskedelemügyi m.kir.
ministeriumhoz intézett jelentése Liebermann Leo tanárnak / Liebermann Leo. - Bp. : Pesti
Könyvny. Rt. , 1889. - [13] p. ; 24 cm
Rc 13089 Baintner Ferencz
A mezőgazdasági szeszgyárak jövedelmezősége, berendezése, üzeme, gyümölcspálinka-főzés.
- , 1908
C 17643 Hérics-Tóth Jenő - Osztróvszky Antal
Szeszfőzés gyümölcsökből / Hérics-Tóth Jenő, Osztróvszky Antal. - Bp. : Pátria , 1918. - 208, XVI
p. ; 23 cm
C 4706 Kopper Adolf
Pálinkafőzés, takarmány- és konzervgyártás. - , 1918.
Rc 15137 Herein Gyula
Szeszfőzdék termelőképessége. - , 1937.
Rc 13770 Kekesz Lajos
Gyümölcspálinka főzés. - , 1955.
C 16257 Nyúl Gyula
Lepárlás /szerk. Nyúl Gyula. - Bp. : Műszaki K., 1955. - 558 p., 3 t. ; 24 cm
C 49626 Pieper, Hans Joachim - Bruchmann, Ernst-Erich - Kolb, Erich
Technologie der Obstbrennerei : Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle Anhang: Verarbeitung
stärkehaltiger Rohstoffe / Hans Joachim Pieper, Ernst-Erich Bruchmann, Erich Kolb. - Stuttgart :
Ulmer , 1977. - 420 p. ; 23 cm. - (Handbuch der Getränketechnologie) ISBN 3-8001-5808-6
C 57208 Sólyom Lajos
Pálinkafőzés : Kézikönyv kisüzemek számára / [szerk. Sólyom Lajos]. - Bp. : Mezőg. K. , 1986. -
309 p.;25 cm ISBN 963-232-210-X
B 153761 Sólyom Lajos
Jegyzet a szeszfőzde felelős üzemvezetők tanfolyamához / [szerk. Sólyom Lajos ] ; [közr. a] MÉM
Mérnök- és Vezetőtovábbképző Intézet. - Bp. : MÉM MÉVTI , 1987. - 200 p.;29 cm
8
--- A pálinkafőzés technológiája, lepárlás ---
C 65407
A tömény szeszes italok gyártása / Szerk. Szenes Endréné. - 2. átd., jav. kiad. - Bp. : Integra-
Projekt Kft. , 1997. - 182 p.:ill.;23 cm. - (Termelők kiskönyvtára ; 7.) ISBN 963-7812-52-0
C 69775 Pischl, Joseph - Jäger, Peter
Párlatok készítése / Joseph Pischl ; (Ford. Jeney Margit). - Bp. : Agroinform K. , 2004. - 186 p. : ill.
; 22 cm ISBN 963-502-794-X
B 22340 Herczeg Mihály
Pálinkafőzés Hódmezővásárhelyen / Herczeg Mihály ; [Bibliográfiát, mutatót készítette: Fülöpné
Rákos Éva]. - Hódmezővásárhely : [magánkiadás] , 2005. - 147 p. : ill., részben színes ; 29 cm
ISBN 963-86994-3-4
C 72459
Pálinkafőzés / Szerk.: Békési Zoltán, Pándi Ferenc. - 4. bőv., jav. kiad. - Bp. : Mezőgazda K. , cop.
2005. - 213 p. : ill. ; 24 cm ISBN 978-963-286-560-7
Tk 12605
Minőségi párlatkészítés : A minőségi párlatkészítás technológiája, a párlatok, pálinkák
minősítésének elsajátítása / Szerk. Panyik Gáborné. - Bp. : Budapesti Corvinus Egy. Élelmiszertud.
Kar : Mezőgazda K. , 2006. - 92 p. : ill. ; 24 cm. - (Élelmiszer-biztonság és -minőség felnőtt fokon.
Sorozat a felnőttképzéshez) ISBN 963-286-310-0
Tk 12857 Panyik Gáborné - Béli Géza
A gyümölcspálinka gyártása : Jövedéki ismeretek CD melléklettel / Panyik Gáborné, Béli Géza. -
Bp. : FVM VKSZI , 2008. - [117] p. : ill., színes ; 24 cm - A könyvhöz CD tartozik, jelzete: CD
45/330 ISBN 978-963-9675-38-4
- Cikkek
Y 466 ALMÁSI Ferenc
Együttmüködés gyümölcs- és mezögazdasági szeszfözdék létesítésére.
= Szeszipar. - 38. 1990. 4. 152-153.p.
Y 466 BERECZ Béla
A hazai csereszabatos típusú szeszfözdék kifejlesztésének fontossága és forgalmazásának
lehetöségei. = Szeszipar. - 38. 1990. 4. 151-152.p.
Y 446 KOVÁCS Imre
Energiatakarékos szeszfinomítás Rosenlew desztilláló berendezéssel.
= Szeszipar. - 38. 1990. 2. 71-73.p.
Y 466 MAKAI Dezsö
A szeszfözdei berendezésekre vonatkozó elöírások. = Szeszipar. - 38. 1990. 4. 154-162.p.
Y 2815 SOLTÉSZ Jolán
Leállított szeszfözdék. Több lesz a kisüsti? = Számadás. - 3. 1991. 42. 8.p.
Z 47 VINICZAI Sándor
Hajósi józanság. = Magyar Mezőgazdaság. - 46. 1991. 31. 7.p. (pálinkafőzés, vállalkozás)
9
--- A pálinkafőzés technológiája, lepárlás ---
Y 446 BALÁZS Géza
A szeszes lepárlás etnológiai párhuzamai. = Szeszipar. - 40. 1992. 3. 95-97.p.
Y 446 TAKÁCS István
Gondolatok Gyöngyös ipari fejlődéséhez és - ezen belül - a kisüsti pálinkafőzés rézből készült
eszközeinek gyártástörténetéhez. = Szeszipar. - 41. 1993. 4. 150-153.p. b:153.p.
Y 4699 OROSZNÉ PREKOP Erzsébet
Nyolc évtized a szesziparban. Gyümölcslevek, pálinkák, egzotikus likőrök.
= Piac. - 7. 1995. 12. 8.p.
Y 446 VARGA László
Javaslat új típusú gyümölcspálinka főző-finomító berendezés bevezetésére.
= Szeszipar. - 44. 1996. 1. 12-14.p.
Z 47 KERESZTES Pál
Az üst kincse. = Magyar Mezőgazdaság. - 53. 1998. 50. 16.p. (szeszfőzde)
Y 446 MADARÁSZ Györgyné
Tanulmányi kirándulás a Zwack Unicum Rt. Kecskeméti gyümölcspálinka-főzde üzemébe.
= Szeszipar. - 46. 1998. 3/4. 21.p.
Z 55 SZÁSZ József, V.
Kínai kisüsti magyar módra. Pálinkafőzdék Távol-Keletre. = Szabad Föld. - 55. 1999. 43. 6.p.
(technológiaexport)
Y 5080 PANYIK Gáborné
Főzőmesterek titkai. = Bor és Piac. - 2005. 5. 1/2. 42.p. (pálinkafőzés, érlelés)
Y 4952 LEVICZKYNÉ DOBI Mária
A szeszfőzdék üzemeltetőinek. = Őstermelő. - 2006. 10. 1. 45-46.p.
Y 231 PÁNDI Ferenc
A pálinkagyártás környezetvédelmi vetületei. = Élelmezési Ipar. - 2006. 60. 4. 102-104.p. b:101.p.
Y 2873 VAJNA Tamás
Otthoni párlatkészítés buktatókkal. Híg a leve. = Heti Világgazdaság. - 2011. 33. 1. 44-45.p.
10
Pálinkakereskedelem, jogi szabályozások, eredetvédelem
(Tárgyszavak: pálinkakereskedelem, jövedéki adó, pálinkafogyasztás, marketing, hungarikum,
eredetvédelem)
- Könyvek
Rc 10116
A Kisbéri Gyümölcsértékesítő és Központi Szeszfőző Szövetkezet alapszabályai / [sz.n.]. - Kisbér :
Haftl ny. , 1919. - 14 p. ; 21 cm
C 16488 Szirányi István
A termelési szeszadó : A termelési adó alá eső szeszfőzdékre vonatkozó törvényes rendelkezések
gyűjteménye / Szirányi István. - 2. kiad. - Bp. : Szenes , 1927. - 397 p. ; 23 cm
CD 45/330 Béli Géza
Jövedéki ismeretek [Elektronikus dok.] : É-707 Gyümölcspálinka gyártása tankönyv CD melléklete
/ Béli Géza. - Könyv. - Bp. : FVM VKSZI , [2008]. - 1 CD-ROM ; 12 cm
CD 45/267
Magyar Közlöny. Tematikus melléklet. Szőlőtermesztéssel és borászattal kapcsolatos jogszabályok
2009/8 Tárgymutató [Elektronikus dok.] : A Magyar Köztársaság hivatalos lapja / [Kiad.] Magyar
Közlöny Lap- és Könyvkiadó. - Újság. - Bp. : Magyar Közlöny Lap- és Könyvk. , 2009. - 1 CD-
ROM ; 12 cm - A CD-hez közlöny tartozik, jelzete: Z 51 (pálinkához kapcsolódó jogszabályok is)
- Cikkek
Y 4809 KRECZ Tibor
Nincs menedék: jön a jövedék. Extra-ellenörzés szeszre, dohányra, olajra. = Figyelő. - 36. 1992. 43.
31.p. (Sz.n.)
Y 4687 FEHÉR István riporter - NÁKOVICS László
Jött a finánc... = Magyar Gazda. - 3. 1993. 13. 13.p. (szeszfőzde, adó)
Y 4825
NAGY adó bátorítja a feketézőket. = Élelmiszer Ipari és Kereskedelmi Szaklap. - 3. 1995. 11. 31.p.
(szeszesital, adó)
Y 446 VÁRI Ferenc
Az italfogyasztás és a fogyasztási adó nagyságának összefüggése Magyarországon a 90-es évek első
felében. = Szeszipar. - 43. 1995. 3. 67-69.p. (pálinkafogyasztás)
Z 136
1993. ÉVI LVIII. törvény a jövedéki szabályozásról és ellenőrzésről, valamint a bérfőzési
szeszadóról. = Adó. - 11. 1997. 1/2. 34-59.p.
Z 47
A PÁLINKA, mint hungarikum. = Magyar Mezőgazdaság. - 56. 2001. 39. 30.p. (eredetvédelem)
Y 94 AKIYAMA, Shingo
Pálinkafogyasztás Debrecenben a XVIII. században és a XIX. század elején. = Agrártörténeti
Szemle. - 2002. 44. 1/2. 179-194.p. ö:eng.
11
--- Pálinkakereskedelem, jogi szabályozások, eredetvédelem ---
Y 2873 VITÉZ F. Ibolya
Töménycsata. = Heti Világgazdaság. - 2002. 24. 14. 111,113.p. (EU-szabályozás)
B 21002 GYŐRY László
A magyar szeszipar néhány jellemzője és a pálinka név védettsége. - XXV. Országos Szőlész-
Borász Továbbképző Tanfolyam. Balatonfüred, 2003. február 3-7. - Veszprém : Pelsovin Trade Bt.,
2003. 86-88.p.
Y 446 MÁRFI Márta
A fogyasztó és a pálinka. = Szeszipar. - 2003. 51. 1. 8-9.p. (fogyasztási szokások)
Y 231 PÁNDI Ferenc
Változások a pálinka és borpárlat gyártás területén az EU-s csatlakozás függvényében. = Élelmezési
Ipar. - 2003. 57. 5. 151-152.p. ö:eng,ger. b:152.p.
Y 4955 TÓTH Róbert
Pálinkakörúton Ausztriában. = Borbarát. - 2003. 8. 4. 10-16.p.
Y 4955 TÓTH Róbert
Párlatok magas fokon. = Borbarát. - 2003. 8. 2. 38,40-44.p.
Y 4825 NAGY András
Megnőtt a versenyzők száma a szeszágazatban. = Élelmiszer. Foodapest Magazin. - 2004. 12. 12.
116-118.p. ö:eng.
Y 5080 BŐHM Kornél
Komoly lehetőségek a pálinkapiacon. = Bor és Piac. - 2005. 5. 1/2. 39-41.p.
Y 231 HAJDU Istvánné - NÓTÁRI Márta
Elégedettek-e a fogyasztók a hungarikum jellegű pálinkával (a pálinka primer fogyasztói
vizsgálata). = Élelmezési Ipar. - 2005. 59. 9. 233-237.p. ö:eng,ger. b:237.p.
Y 5118
MAGYAR pálinka avagy a gyümölcsök lelke. = Decanter. - 2005. 2. 9. 56-57.p.
Y 4836 SZABÓ Ágnes
Borok, pálinkák, védjegyek, földrajzi árujelzők. = Borászati Füzetek. - 2005. 15. 3. 2-5.p.
X 6513 KOPCSAY László
Lehet-e a pálinka turisztikai vonzerő Magyarországon? = A Falu. - 2007. 22. 3. 73-80.p. ö:eng.
Y 5156 KISS Melinda Katalin
Idén életbe léphet a pálinkatörvény. = Vendég & Hotel. - 2008. 2. 5. 59.p.
Y 5133 NAGY Ottó
Erősödik a pálinka marketingje. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2008. 3. 1. 46-47.p.
Y 4887 SALGÓ Péter
Alkoholos italok. (Sz)eszes piac. = Progresszív Magazin. - 2008. 16. 12. 12-15.p.
12
--- Pálinkakereskedelem, jogi szabályozások, eredetvédelem ---
C 71738 SZILÁGYI Péter
Pálinkák és eredetvédelmük az új közösségi szabályozás tükrében. - XVI. Élelmiszer
Minőségellenőrzési Tudományos Konferencia. Tihany, 2008. április 24-25. - Budapest : EOQ
Magyar Nemzeti Bizottság, 2008. 215-216.p. ISBN 978 963 85514 5 0
Y 5133 WIEDEMANN Tamás
Készül a pálinkatörvény. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2008. 3. 4. 16.p.
Y 5176
FOLYTATÓDIK a pálinkafogyasztás népszerűsítése.
= Bor Hírlap. - 2009. 4. 40./2010. 5. 41. 18-19.p.
Y 5080 GEÖNCZEÖL Attila
Szeszfőzde, bérfőzde, zugfőzde, avagy a pálinkafőzés jogi útvesztői. = Bor és Piac. - 2009. 9.
11/12. 26-27.p.
Y 5162 GYÖNGYÖSSY Boglárka
Cél a tudatos pálinkafogyasztás. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 6. 6-9.p.
Y 230 KOPCSAY László
Törvény a pálinkáról. = Kertészet és Szőlészet. - 2009. 58. 6. 21-22.p.
Y 4887
A PÁLINKA és a bitter a legkedveltebb. = Progresszív Magazin. - 2009. 17. 11/12. 68.p.
X 6861 SAVELLA Orsolya - KALMÁRNÉ RIMÓCZI Csilla
A bor példájára jöhet a pálinkaturizmus. = Economica. - 2009. 1. 69-74.p. ö:eng. b:74.p.
Y 5162 VARGA G. Gábor
Nem lehetetlen. = Pálinkavilág. - 2009. 2. 3. 6-9.p. (pálinkamarketing)
Y 5176
EREDETVÉDETT pálinkák. = Bor Hírlap. - 2010. 5. 45. 26.p.
Y 5080 GEÖNCZEÖL Attila
Pálinka és eredetvédelem. = Bor és Piac. - 2010. 10. 3/4. 28.p.
Y 5080 GEÖNCZEÖL Attila
Pálinkafogyasztási szokások. = Bor és Piac. - 2010. 10. 1/2. 26-27.p.
Y 2873 KELEMEN Zoltán
A házi pálinkafőzés új szabályai. Megkapják a rézelejét. = Heti Világgazdaság. - 2010. 32. 26. 56-
58.p.
Y 2873 KELEMEN Zoltán
A szabad pálinkafőzés és a pálinkapiac. Keserű utóíz. = Heti Világgazdaság. - 2010. 32. 51/52. 120-
121.p.
Y 5051 NAGY Zoltán
A pálinka, a magyar szabadalom. = Mezőhír. - 2010. 14. 1. 95-97.p.
13
Figyelem!
A könyveket és a folyóiratcikkeket a kiadás évének sorrendjében jelenítjük meg, azaz
a legfrissebb anyagok az egyes fejezetek végén vannak. A teljes dokumentumok az Országos
Mezőgazdasági Könyvtár állományában a tételek elején feltüntetett raktári számokon találhatók.
Ebben a több, mint 140 tételt tartalmazó bibliográfiában a pálinkáról és pálinkafőzésről szóló
könyveket, folyóiratcikkeket és más szakkiadványokat gyűjtöttük egybe, a Magyar Mezőgazdasági
Bibliográfia és az Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ (OMgK)
katalógusanyagának felhasználásával. Az általános ismereteket adó művek mellett külön
egybegyűjtöttük a pálinkafajtákkal, pálinkaminőséggel és -összetétellel, valamint a cefrekészítéssel
és lepárlással foglalkozó anyagokat. Az összeállítás utolsó témájaként kereskedelmi és jogszabályi
anyagokból válogattunk. A legrégibb mű 1818-ból származik. Végül a könyvtárunkban fellelhető
pálinkával is foglalkozó folyóiratokat ismertetjük.
Az összeállításban szereplő publikációk és könyvek az OMgK állományában teljes
terjedelmükben is megtalálhatók. A folyóiratcikkeket és rövidebb dokumentumokat a könyvektől
elkülönítetten gyűjtöttük ki 'cikkek' címszóval, azoktól megkülönböztethetők a szerzői vezetéknevek
teljes nagybetűs írásmódjából is. A témacsoportok elején - a címet követően - feltüntettük azokat a
tárgyszavakat, amelyek alapján a gyűjtést végeztük. A tételek bibliográfiai leírásánál szerepel a
raktári számuk is, a könnyebb fellelhetőség érdekében. Az azonos művek különböző kiadásai közül
a legújabb változatot szerepeltettük (kivéve az archív kiadványoknál).
A bibliográfiában szereplő anyag gyűjtése 2011. március 10-én zárult.
Dr. Székely Sándor
szerkesztő
14
Pálinkával foglalkozó folyóiratok könyvtárunk állományában
*(A csillaggal jelöltek jelenleg is járnak a könyvtárba. A többi folyóiratot megszűnésük
sorrendjében tüntettük föl.)
Y 5176
Bor Hírlap.* - 3- . évf. (2008. 28sz.-). - Budapest : LKG Média Kiadó és Tanácsadó Kft. - ; 29 cm
ISSN 1788-2516
Y 5162
Pálinka Világ.* - 1- évf. (2008-). - Budapest : Sprint Kft. - ; 28 cm ISSN 2060-1344
Y 3047
Gyümölcskertész : A Községi Faiskolák Hivatalos Közlönye. - 1-22 évf. (1891-1912). - Budapest :
Földmívelésügyi Magyar Kir. Minisztérium. - 29 cm (pálinkafőzés)
Y 5173
Annales de la Brasserie et de la Distillerie : Revue de Industries de Fermentation. - Tome 23-27.
(1924/1925-1928/1929.). - Institut Pasteur de Paris - Paris
MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA
A Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia [MABI] az Országos Mezőgazdasági Könyvtár
könyv- és folyóirat-állományára épülő adatbázis, mely folyóiratcikkek, tudományos és gyakorlati
hasznú publikációk, valamint szakkönyvek bibliográfiai leírását tartalmazza 1986-tól kezdődően. A
naponta frissített anyag a könyvtár honlapjáról online hozzáférhető. A MABI áttekintést ad a hazai
mezőgazdaság és a hozzá kapcsolódó határterületek magyarországi szakirodalmáról. Mintegy 200
folyóirat folyamatos feldolgozásával készül, kiegészítve a tárgyévben megjelent mezőgazdasági
szakkönyvekkel.
Az adatbázis egyes tételeit a témáiknak megfelelő tárgyszavakkal láttuk el, így megfelelő
keresőszóval könnyen megtalálhatók. Ezen kívül az állomány agrárágazati szakterületek szerint
rendezett és katalogizált. Évente 6000 tétel kerül feldolgozásra, jelenleg (2011-ben) az adatbázis
több, mint 146.000 rekordból áll.
A Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia széles körű, és az interneten keresztül bárhol
hozzáférhető tájékozódást tesz lehetővé. Elősegíti továbbá a publikációk teljes/részletes anyagának
a könyvtári állományban való célirányos keresését; előzetes használatával előre tervezhető, hogy a
könyvtártól mely szakanyagokat kérjük ki.
A Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia és az Országos Mezőgazdasági Könyvtár katalógusa
alapján különböző tárgykörökről tematikus bibliográfiákat is készítünk, melyekben az adott
szakterületre vonatkozó szakirodalmi információkat gyűjtjük egybe.