Post on 27-Jun-2019
PENGEMBANGAN MEDIA PERMAINAN MONOPOLI KEAMANAN PANGAN
UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SANTRI TENTANG BAHAN
TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DAN HIGIENE SANITASI
PEDAGANG JAJANAN DI LINGKUNGAN PESANTREN
RAUDLATUL ULUM 2 MALANG
SKRIPSI
OLEH:
SUCI RAMADHANINGTYAS
201210070311168
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
PENGEMBANGAN MEDIA PERMAINAN MONOPOLI KEAMANAN PANGAN
UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SANTRI TENTANG BAHAN
TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DAN HIGIENE SANITASI
PEDAGANG JAJANAN DI LINGKUNGAN PESANTREN
RAUDLATUL ULUM 2 MALANG
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
OLEH: SUCI RAMADHANINGTYAS
201210070311168
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
MOTTO
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.
Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.
Maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras
(untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau
berharap.” (QS. Al-Insyirah,6-8)
“Kerja Keras akan mengalahkan orang berbakat
ketika orang berbakat tidak bekerja keras.”
“Don’t rush anything.
When the time is right, it will happen.”
“I NEVER DREAMT OF SUCCES.
I WORKED FOR IT.”
“SELALU ADA HARAPAN BAGI MEREKA YANG BERDOA.”
PERSEMBAHAN
Rasa syukur kepada Allah SWT yang memberikan Rahmat-Nya, nikmat-Nya
dan hidayah-Nya dan Rasulullah SAW yang memberikan petunjuk ke jalan terang dan
benar sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Kupersembahkan skripsi ini untuk:
1. Bapakku Qada, Ibuku Supartiningsih dan Adikku Dhanang Tyas Adhi Mukti
kesayangan dunia dan akhirat. Terimakasih atas semua dukungan dan doa yang telah
kalian berikan, terimakasih selama 22 tahun ini dengan sabar merawatku,
membimbingku, menasehatiku, memberikan semua yang aku butuhkan.
Pengorbanan kalian begitu besar, semoga dengan selesainya skripsi ini aku dapat
mengukir sedikit senyuman indah dan bangga yang terpancar dari wajah kalian.
Terimakasih telah menjadi kedua orang tua yang hebat. Doaku akan selalu
menyertaimu Bapak, Ibuku.
2. Pak Puh Man, Bu Puh Siem, Mbak Endang, Mas Mei, Mbak Emik, Mas Mei, Mbak
Wiwik, Om Yoto dan Keponakkanku Andreansyah yang selalu menemani,
membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama masa perkuliahan
hingga skripsi ini dikerjakan.
3. Yoktan Lourend Essing, yang selalu setia menemani,sabar menghadapiku, dan
membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama 6 tahun hingga
skripsi ini dikerjakan. Terimakasih buat dukungan dan doanya selama ini. Semoga
Tuhan membalas kebaikanmu dan memudahkan segala urusanmu.
4. Sahabatku Iq Jurist, Dwi Kurniawati, Fidrianti, Baiq Ekha Ramdhani, Merry, Kiky
dan adik Veronika, yang selalu memberikan semangat dari jauh dan mendoakan
yang terbaik untukku dengan penuh kasih sayang. Semoga Tuhan membalas
kebaikan kalian dan memudahkan segala urusan kalian.
5. tak lupa pula seluruh anak kos Wismapan yang selalu bersama dalam susah dan
senang di tanah rantau Laila, Mbak Ida, Mbak Dana, Musarofah, Fifin, Yanti dan
Rizka yang selalu memberikan semangat dan kebersamaanya selama ini. Tak lupa
pula Mbak Wiwik pewaris kos wismapan terimakasih sudah mengajarkan arti
kesabaran.
6. Sahabatku yang jauh disana Ira Mustar, Sary Joroh, Tresna maarisit, Deastik
Sumihi, Ei Pareda, Chika, Chintya, Christy, Omega, Irene, Sri, Idhy sahabatku yang
selalu ada untukku, yang tidak pernah bosan mendengar keluh kesahku, cerita pahit
manis selama ditanah rantau ini semoga Allah memudahkan segala urusan kalian.
7. Sahabatku May Hasuti Lubis, Eka Putra Dewangga yang selama ini sabar
menghadapiku dan tak pernah bosan memberi motivasi serta membantuku sampai
terselesaikannya skripsi ini.
8. Mbak Fitroh Nilla Hapsari, yang selalu setia menemani,sabar menghadapiku, dan
membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama kegiatan penelitian
hingga skripsi ini dikerjakan. Terimakasih buat dukungan dan doanya selama ini.
Semoga Tuhan membalas kebaikanmu dan memudahkan segala urusanmu.
9. Teman seperjuangan dikala bimbingan dan teman-teman Biologi angkatan 2012
yang selalu bersama-sama selama ini.
KATA PENGANTAR
Puji dan rasa syukur mendalam penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena
berkat limpahan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya maka skripsi ini dapat diselesaikan
dengan baik. Salam dan salawat semoga selalu tercurah pada baginda Rasulullah
Muhammad SAW. Skripsi yang berjudul “Pengembangan Media Permainan Monopoli
Keamanan Pangan Untuk Meningkatkan Pengetahuan Santri tentang Bahan Tambahan
Pangan Berbahaya dan Higiene Sanitasi Pedagang Jajanan di Lingkungan Pesantren
Raudlatul Ulum 2 Malang” ini saya susun untuk memenuhi persyaratan kurikulum
sarjana strata-1 (S-1) pada Jurusan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhaammadiyah Malang.
Penulis mengucapkan rasa terimasih yang sebesar-besarnya atas semua bantuan
yang telah diberikan, baik secara langsung maupun tidak langsung selama penyusunan
tugas akhir ini hingga selesai. Secara khusus rasa terimakasih tersebut saya sampaikan
kepada:
1. Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
2. Dr.Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang
3. Dr.Ainur Rofieq, M.Kes selaku dosen pembimbing I yang telah meluangkan
waktu dan kesabaran dalam memberi petunjuk, bimbingan dan pengarahan kepada
penulis sehingga terselesaikan skripsi ini.
4. Dr.M Agus Krisno Budianto, M.Kes selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis sehingga terselesaikan
skripsi ini.
5. Pak Ridlo selaku ahli media yang telah meluangkan waktu dan telah membantu
selama proses penelitian.
6. Seluruh Dosen dan Karyawan Jurusan Biologi, Universitas Muhammadiyah
Malang atas ilmu, bimbingan dan bantuannya hingga penulis selesai menyusun
tugas akhir ini.
7. Bapak Kada dan Ibu Supartiningsih, orang tua penulis, yang telah membesarkan
dan mendidik, serta memberikan dukungan dan doa kepada penulis.
8. Adikku Dhanang Tyas Adhi Mukti yang telah memberikan semangat dan
motivasinya selama penulis menyelesaikan skripsi ini.
9. Yoktan Lourend Essing yang telah sabar memberikan semangat dan motivasinya
selama penulis menyelesaikan skripsi ini.
10. Semua orang dan semua pihak yang tak mungkin disebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini, terutama sahabat-sahabat dekatku.
11. Rekan-rekan di Jurusan Biologi, Universitas Muhammadiyah Malang yang juga
telah banyak membantu penulis.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini belum sempurna, baik dari segi materi
meupun penyajiannya. Untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan
dalam penyempurnaan tugas akhir ini. Terakhir penulis berharap, semoga tugas akhir ini
dapat memberikan hal yang bermanfaat dan menambah wawasan bagi pembaca dan
khususnya bagi penulis juga.
Malang, 31 Oktober 2016
Penulis
(Suci Ramadhaningtyas)
DAFTAR ISI
Halaman Judul ................................................................................................ i Surat Pernyataan ............................................................................................ ii Halaman Persetujuan ..................................................................................... iii Lembar Pengesahan ....................................................................................... iv Motto dan Persembahan ................................................................................ v Abstrak ............................................................................................................ vi Abstract ........................................................................................................... vii Kata Pengantar ............................................................................................... viii Daftar Isi .......................................................................................................... ix Daftar Tabel .................................................................................................... x Daftar Gambar ............................................................................................... xi Daftar Lampiran ............................................................................................ xii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 8
1.3 Tujuan Penelitian dan Pengembangan ...................................................... 8
1.4 Spesifikasi Produk yang Diharapkan......................................................... 9
1.5 Pentingnya Penelitian dan Pengembangan ................................................ 10
1.5.1 Manfaat Penelitian ........................................................................... 10
1.5.2 Manfaat bagi Pesantren .................................................................... 10
1.5.3 Manfaat bagi Santri .......................................................................... 10
1.6 Ruang Lingkup Penelitian dan Pengembangan ......................................... 11
1.7 Definisi Istilah ........................................................................................... 12
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Keamanan Pangan ..................................................................................... 15
2.1.1 Pangan Jajanan ................................................................................. 16
2.2 Bahan Tambahan Pangan ......................................................................... 17
2.2.1 Penggolongan Bahan Tambahan Pangan (BTP) ............................. 18
2.2.2 Persyaratan BTP ............................................................................... 19
2.2.3 Bahan Tambahan Pangan Berbahaya (BTP) ................................... 20
2.3 Higiene dan Sanitasi .................................................................................. 26
2.3.1 Pengertian Higiene ........................................................................... 26
2.3.2 Pengertian Sanitasi ........................................................................... 27
2.3.3 Pengertian Higiene Sanitasi Makanan ............................................. 29
2.4 Pedagang Makanan Jajanan ....................................................................... 30
2.4.1 Jenis Pedagang Makanan ................................................................. 31
2.5 Situasi Pangan Jajanan di Lingkungan Pesantren ..................................... 32
2.6 Pondok Pesantren Raudlatul Ulum ........................................................... 34
2.6.1 Sejarah singkat ................................................................................. 34
2.7 Media Pembelajaran .................................................................................. 35
2.7.1 Fungsi dan Manfaat Media .............................................................. 37
2.7.2 Klasifikasi Media Pembelajaran ...................................................... 38
2.7.3 Prinsip-prinsip Pemilihan Media Pembelajaran ............................... 39
2.7.4 Faktor-faktor yang Mempengarui dalam Pemilihan Media Pembelajaran
.......................................................................................................... 39
2.7.5 Kriteria-kriteria Pemilihan Media yang Baik .................................. 40
2.8 Konsep Permainan ..................................................................................... 40
2.8.1 Pengertian Permainan ...................................................................... 40
2.8.2 Tujuan Permainan ............................................................................ 41
2.8.3 Tahapan Permainan .......................................................................... 44
2.8.4 Kategori Permainan ......................................................................... 45
2.8.5 Klasifikasi Permainan Berdasarkan Teknik-Teknik Bimbingan
Kelompok ......................................................................................... 46
2.8.6 Prinsip dalam permainan .................................................................. 49
2.8.7 Faktor yang mempengaruhi Aktifitas Permainan ............................ 50
2.8.8 Media Permainan Monopoli ............................................................ 51
2.9 Konsep Pengetahuan ................................................................................. 53
2.9.1 Kajian materi tentang Makanan di Pesantren .................................. 53
BAB III METODE PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN 3.1 Model Penelitian dan Pengembangan ....................................................... 60
3.2 Prosedur Penelitian Pengembangan .......................................................... 63
3.2.1 Studi Pendahuluan (Need Assessement) .......................................... 63
3.2.2 Pengembangan ................................................................................. 65
3.2.3 Validasi ............................................................................................ 67
3.3 Prosedur Uji Coba Produk ......................................................................... 68
3.3.1 Desain Uji Coba ............................................................................... 69
3.3.2 Metode dan Subjek Uji Coba Ahli Media dan Ahli Materi ............. 69
3.3.3 Metode dan Subjek Uji Coba Terbatas ............................................ 70
3.3.4 Metode dan Subjek Uji Coba Penelitian Eksperimen ...................... 70
3.4 Jenis Data .................................................................................................. 72
3.5 Instrumen Pengumpulan Data ................................................................... 72
3.5.1 Lembar Wawancara ......................................................................... 72
3.5.2 Angket .............................................................................................. 72
3.5.3 Metode Tes ....................................................................................... 74
3.6 Teknik Analisis Data ................................................................................. 74
3.6.1 Analisis Deskriptif Kualitatif ........................................................... 74
3.6.2 Teknik Analisis Data pretest dan posttest ........................................ 75
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Studi Pendahuluan ........................................................................... 76
4.1.1 Hasil Observasi ................................................................................ 76
4.1.2 Kajian Materi yang diajarkan di Pesantren ...................................... 79
4.1.3 Hasil Studi Pustaka .......................................................................... 79
4.1.4 Hasil Need Assessment ..................................................................... 81
4.2 Hasil Perencanaan dan Pengembangan ..................................................... 82
4.2.1 Pengembangan draft produk ............................................................ 82
4.2.2 Konsultasi Ahli ................................................................................ 86
4.3 Hasil Validasi ............................................................................................ 88
4.3.1 Uji Ahli ............................................................................................ 88
4.3.2 Hasil Uji Eksperimen ....................................................................... 89
4.4 Deskripsi Produk Akhir Media Permainan Monopoli ............................... 93
4.4.1 Deskripsi Tampilan dan Substansi Isi Media Permainan Monopoli 93
4.5 Saran Implementasi dan Diseminasi ......................................................... 97
BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 98
5.2 Saran .......................................................................................................... 98
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 99 LAMPIRAN .................................................................................................... 103
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman Tabel 2.1 Jenis Bahan Tambahan Pangan ..................................................... 18 Tabel 3.1 Ahli Materi dan Ahli Media .......................................................... 70 Tabel 3.2 Pedoman Penilaian Angka Angket Validasi Ali ........................... 73 Tabel 3.3 Konversi Tingkat Pencapaian dan Kualifikasi .............................. 75 Tabel 4.1 Tingkat Pengetahuan Keamanan Pangan Santri ............................ 78 Tabel 4.2 Konsep Esensial ............................................................................ 81 Tabel 4.3 Komentar dan Saran para Ahli ...................................................... 86 Tabel 4.4 Data Hasil Penilaian Audiens ........................................................ 87 Tabel 4.5 Data Hasil Penilaian Ahli Materi .................................................. 88 Tabel 4.6 Data Hasil Penilaian Ahli Media ................................................... 89 Tabel 4.7 Data Hasil Uji Eksperimen Media Permaianan Monopoli ............ 90 Tabel 4.8 Hasil Nilai Skewness dan Kurtosis Uji Normalitas ....................... 91 Tabel 4.9 Uji Efektifitas Media Permaianan Monopoli ................................. 92
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman Gambar 3.1 Langkah-langkah Penelitian dan Pengembangan Media
Pembelajaran ............................................................................. 62
Gambar 3.2 Desain Eksperimen (One Group Pretest-Posttest) .................. 71 Gambar 4.1 Tampilan Produk Awal ............................................................. 85 Gambar 4.2 Tampilan Petak pada Papan Media Permainan Monopoli ........ 85 Gambar 4.3 Hasil Revisi Setelah Uji Coba Terbatas .................................... 87 Gambar 4.4 Judul Media Permainan Monopoli ............................................ 94 Gambar 4.5 Papan Media Permaianan Monopoli ......................................... 94 Gambar 4.6 Petak pada Papan Media Permaianan Monopoli ...................... 94 Gambar 4.7 Kartu Kesempatan tentang Bahan Tambahan Pangan .............. 95 Gambar 4.8 Kartu Kesempatan tentang Konsep Makanan Halal dan Haram
................................................................................................... 95
Gambar 4.9 Kartu Kesempatan tentang Konsep Higiene dan Sanitasi......... 95 Gambar 4.10 Kartu Dana Umum tentang Konsep Higiene dan Sanitasi ........ 96 Gambar 4.11 Kartu Dana Umum tentang Konsep Makanan Halal
dan Haram ................................................................................. 96
Gambar 4.12 Kartu Dana Umum tentang Bahan Tambahan Pangan ............. 96
DAFTAR PUSTAKA
Achmadi, U.F., 2014. Manajemen Penyakit Berbasis Wilayah. Jakarta: UI-Press
Adam. 2003. Buku Materi Pokok Mikrobiologi modul 1-9. Karunika.Jakarta
Agustina, Febria dkk. 2009. Higiene Dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan
Tradisional Di Lingkungan Sekolah Dasar Di Kelurahan Demang Lebar
Daun Palembang Tahun 2009. Jurnal Kesehatan Masyarakat, No.3 Vol.2 Hal. 5-15.
Anwar ,dkk. 2000. Pedoman Bidang Studi Makanan dan Minuman Pada Instansi
Tenaga Sanitasi. Jakarta Andarwulan dkk, 2011, Analisis Pangan. Jakarta: Dian Rakyat Arief. 2007. Pemasaran jasa & kualitas pelayanan, Malang: Bunyu media Ariyani, D. Mutu Mikrobiologis Minuman Jajanan Di Sekolah Dasar wilayah Bogor
Tengah. Jurnal Gizi dan pangan, 2006. 1(1) : 44-50 Arsyad, Azhar. 2012. Media Pembelajaran. Jakarta: Rajawali Pers Cetakan Buku Ke-15
Arifin, 2005. Mikrobiologi Pada Pangan.CV Yrama Widya. Bandung.
Arsyad, Azhar.2010. Media Pengajaran. Raja Grafindo Persada : Jakarta. Arisman. 2000, Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko Sebagai
Sumber Keracunan Makanan. Laporan Hasil Penelitian Lembaga Balai Pengawasan Obat dan Makanan, 2007. Keamanan Pangan. Jakarta: BPOM Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2012. Komitmen dan kemandirian
komunitas sekolah sukses kanaksi Nasional PJAS. InfoPOM: 3-6. Barus,Emi.2011.Pengetahuan dan Sikap Remaja Jalanan tentang Kesehatan
Reproduksi di Kota Medan. Skripsi BPOM. 2006. Memilih Jajanan Sehat (online). http://klubpompi.co.id, Diakses 28
September 2016 Cahyaningsih C. Kushadiwijaya H. Tholib A. 2009. Hubungan Higiene Sanitasi
dan Perilaku Penjamah Makanan dengan Kualitas Bakteriologis Peralatan
Makan di Warung Makan. Jurnal Berita Kedokteran Masyarakat Vol 25 No 4.
Cahyono. 2010. Menjaga Higienitas Peralatan Makanan. Garmedia. Jakarta
Daniel, A Budiman. 2011. Prinsip Dasar Program Cleaning & Sanitasi.
Gramedia. Jakarta
Daryanto, Media Pembelajaran, Yogyakarta: Gava Media, 2010 Depdiknas.2008.
Pengembangan Media Pembelajaran.
Depkes, RI. 2003. Keputusan Mentri Kesehatan RI No.715/Menkes/SK/V/2003
Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta.
Depkes, RI.2011. Kumpulan Modul Khusus Penyehatan Makanan Bagi
Pengusaha Makanan dan Minuman. Jakarta :Yayasan Pelayanan Sanitasi Lingkungan
Dwidjoseputro, D. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta :Erlangga
Cahyadi, Wisnu. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Makanan. Jakarta: Bumi Aksara.
Darajat E. KesMas, Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional. Kesehatan Lingkungan: Kesesuaian Risiko Pencemaran Antara Inspeksi Sanitasi dan Pemeriksaan Bakteriologi pada Air Kolam Renang di DKI Jakarta. 2005; Oktober, Vol. 1, No.2; 73 ; 2006.
Daryanto. 2010. Media Pembelajaran (Hisar Martin, Ed.). Bandung: Sarana Tutorial Nurani Sejahtera
Depkes. RI. 2004. Modul Khusus Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Jakarta: Dirjen PPM danPL.
Emzir. 2011. Metodologi Penelitian Pendidikan Kuantitatif & Kualitatif. Jakarta :Rajawali Pers
Fathonah, Siti. 2005. Higiene dan Sanitasi Makanan. Semarang: UNNES Press, 2005
Hamida, Khairuna., Zulaekah, S., & Mutalazimah. 2012. Penyuluhan Gizi Dengan Media Komik Untuk Meningkatkan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan Jajanan. Jurnal Kesehatan Masyarakat. ISSN 1858-1196.
Heinich, D. Russell, Molenda., dan E Smaldino. 2005. Instructional Technology and
Media for Learning. New Jersey, Columbus, Ohio: Pearson Merrill Prentice Hall. Upper Saddle River
Irananingtyas, 2013. BiologiUntuk SMA Kelas X. Jakarta: Erlangga
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 2003. No.715/MENKES/ SK/V tentang Higiene Sanitasi Makanan
Knechtges, Paul. 2015. Keamanan Pangan Teoridan Praktik. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Kristianto, Y., Bastianus DR., Annasari M. 2013. Faktor Determinan Pemilihan Makanan Jajanan Pada Siswa Sekolah Dasar. Kesmas. Jurnal Kesehatan
Masyarakat Nasional Vol. 7, No. 11
Notoatmodjo, S. 2007 Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni. Rinekacipta. Jakar
Noriko, Rita. Ekaristi Pratiwi. Angelia. 2011. Studi Kasus Terhadap Zat Pewarna, Pemanis Buatan dan Formalin pada Jajanan Anak di SDN Telaga Murni 03
dan Tambun 04 Kabupaten Bekasi. Jurnal Al-Azhar Indonesia seri Sains dan
Teknologi Vol . 1, No. 2
Paratmanitya, Y., Veriani A. 2016. Kandungan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Pada Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi dan Diet etik Indonesia 4(1): 49-55
Peraturan Menteri Kesehatan Nomor: 472/ Menkes/ Per/ V/ 1996 tentang Pengamanan Bahan Berbahaya Bagi Kesehatan
PP No. 28, 2004. Tentang “Keamanan, Mutu, danGiziPangan”
Putra, Huriah M. 2011. Gambaran Pengetahuan Mengenai Obesitas dan Kejadian
Obesitas pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
Angkatan 2007 dan Angkatan 2010 di Medan tahun 2010.Skripsi
Riyani, Enggar.2015. Pengembangan Media Buku Bergambar Tema “Tanah Airku” Untuk Menstimulasi Aspek Bahasa Anak Taman Kanak-Kanak Kelompok B. Skripsi Tidak diterbitkan
Rofieq, Ainur., Susetyarini, Rr. Eko. &Roimil, L. 2004. KeamananPangan. Universitas Muhammadiyah Malang: UMM Press.
Rofieq, Ainur., Susetyarini, Rr. Eko. &Roimil, L. 2016. Pengembangan Model
Pembelajaran Saitifik Berbasis Sekolah dan Pesantren untuk Peningkatan
Perilaku Keamanan Pangan Siswa dan Santri di Jawa Timur. PUPT
Rosmauli, danWuri, Y. 2014. Ini Dia Zat Berbahaya di Balik Makanan Lezat. Jakarta: Bhafana.
Sadiman, Arif S., dkk. 2010. Media Pendidikan Pengertian, Pengembangan, dan
Pemanfaatan. Jakarta: Rajawali Pers.
Santoso, Hari. 2008. Membangun minat baca anak usia dini melalui penyediaan buku
bergambar. Artikel tidak diterbitkan. UM
Sarkar, R. and A.R. Ghosh. Metanil yellow – An azo dye induced hispathololgical and
ultrastructural changes in albino rat (RattusNorvegicus). The Bioscan 7(1):427-432
Setyosari, Punaji. 2012. Metode Penelitian Pendidikan Dan Pengembangan. Jakarta: Kencana
Slamet, JuliSoemirat. 2002. Kesehatan Lingkungan, Gadjah Mada University Press,Yogyakarta
Stewing, J.W. 1980. Children and Literature. Chicago: Mc.Nally College Publishing Company
Suci, T. 2009. Gambaran perilaku jajan murid sekolah dasar di Jakarta. Jurnal Psikobuana, 2009, VoL.1, No, 29-38, ISSN 2085-4242
Sugiharsono, dkk, 2002. Ekonomi. Jakarta: Grafindo
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan
R&D. Bandung: CV.Alfabeta Best Seller Cetakan Ke-15
Sukmadinata, Nana Syaodih. 2007. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya
Sutardji, 2007. Tingkat Konsumsi Energi dan Konsumsi Protein Serta Hubungannya dengan Status Gizi Anak Asuh Usia 10-18 tahun. Jurnal Kesehatan Gizi
Masyarakat
Titin, Agustina. 2005. Pentingnya Higiene Penjamah Makanan Tradisional,
disajikan dalam Seminar Nasional Membangun Citra Pangan Tradisional. Fakultas Teknik: UNNES.
UU Republik Indonesia No. 18 Tahun 2012 Tentang Pangan
Wawan, A.Dewi 2010. Teori & Pengukuran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku
Manusia. Nuha Medika. Yogyakarta
Yuliarti, Nurheti. 2007.Awas! Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Yogyakarta: ANDI.