Post on 29-Dec-2015
description
1
Retno I Pujaningsih
retno4444@gmail.com
teknopakan.blogspot.com
04 Maret 2011
Kontrak KuliahHubungan Antar Pokok BahasanPengertian Teknologi PakanManajemen Pengelolaan BahanPengertian Pengolahan dan Pengawetan
Kontrak Kuliah TPPTGL POKOK BAHASAN SUBPOKOK BAHASAN DOSEN
1, 8 Maret Pendahuluan • Pendahuluan, Kontrak Belajar,• Hubungan antar PB, Pengertian TPP• Manajemen pengelolaan bahan,• Pengertian pengolahan dan pengawetan
RIP
15, 22, 29 Maret dan 5 April
Pengolahan Bijian •Strategi pengolahan bijian•Pengolahan pakan konsentrat, Diagram alir
pengolahan bahan dan proses pengolahan fisik•Alat dan mesin pengolahan, pengemasan
RIP
12 April Pengolahan pakan hijauan
•Strategi pengolahan pakan hijauan•Pengolahan dan pengawetan hijauan (fisik dan
kimia
RIP
19 April UTS Materi RIP RIP
26 April, 3 Mei
PPHijauan (gabungan) Pengolahan dan pengawetan hijauan secara biologi dan gabungan
SSM
10, 24, 31 Mei, 7, 14 Juni
Pengolahan limbah pertanian dan industri
•Strategi pengolahan limbah pertanian dan industri•Pengolahan pakan asal limbah pertanian dan
industri (fisik, kimia)•Pengolahan pakan asal limbah pertanian dan
industri (biologi, gabungan)
SSM
21 Juni Overview materi Diskusi pendalaman materi team3
5
bahan
bahan
bahan
ransum pengolahan pakan
pengawetan
pengemasan
pengangkutan
distribusi
penyimpanan
mesin
alat-alat
teknologi
penelitian/kewirausahaan
Hubungan Antar Pokok Bahasan
MASALAH PAKAN kualitas, kuantitas,
kontinyuitas
perbaikan produk berlebih pemanfaatan lahan sela pemanfaatan limbah
pertanian
potensi produksi konversi potensi
riel
teknologi pemanfaatan
langsung pengolahan pengawetan
Daya dukung peternakan
STRATEGI PEMENUHAN PAKAN
1. Pengadaan1. Pengadaan
2. Manajemen pemberian 2. Manajemen pemberian pakanpakan
3. Dukungan kelembagaan3. Dukungan kelembagaan
UPAYA PENGADAAN PAKAN
1. Pemanfaatan lahan, pinggir jalan, pematang
2. Taungya system, legum pohon-pakan bawah pohon
3. Companion cropping system, tumpangsari
pakan/pangan
4. Alley cropping system, legum pohon-pangan
5. Pemanfaatan lahan kritis, home plot system,
three strata forage system
6. Pemanfaatan kelebihan produksi, hay, silase
7. Pemanfaatan limbah pertanian
MANAJEMEN PEMBERIAN MANAJEMEN PEMBERIAN PAKANPAKAN
1. Perlakuan pada hijauan, teknologi pakan hijauan
2. Pemberian pakan suplemen, legum, konsentrat, UMB (urea molasses block)
3. Memanipulasi fermentasi mikrobia rumen, defaunating agent alami msl. Ekstrak limbah
kubis,
daun waru, mengkudu
4. Menggunakan pakan komplit
TUJUAN TEKNOLOGI PAKANTUJUAN TEKNOLOGI PAKAN
1. Pengawetan pakan2. Penyesuaian ukuran dgn kebutuhan 3. Mengatur kadar air bahan4. Menjadikan limbah lebih kompak5. Meningkatkan palatabilitas6. Meningkatkan/menstabilkan nilai
nutrisi7. Mengurangi bau, jamur, salmonella8. Suplementasi dan proteksi nutrisi
PROSESING BAHAN
BAHAN NABATI
- Fibrous: hijauan
- Non fibrous: grain
BAHAN HEWANI
BY/WASTE PRODUCT
Sifat fisik, kimia dan biologis
Teknologi pengolaha
n/ pengawetan yang
digunakan
Nilai manfaat
(eksosbio)
ALASAN DAN TUJUAN
PENGOLAHAN:
Peningkatan sifat dan fungsi
produk antara atau akhir
PENGAWETAN:
Pertahankan sifat dan fungsi
spesifik dari bahan/produk
Optimalisasi Fungsi dan Manfaat
PENGOLAHAN 1. Proses Fisik
2. Proses Kimia
3. Proses Biologis
• Perlakuan Thermal
• Perubahan Bentuk
• Perubahan Densitas
• Perubahan Warna
• Fortifikasi
• Coating/Pelapisan
• Hidrolisis, dll
• Kultur/Budidaya
• Dekomposisi/Fermentasi
Sifat, fungsi
, tujuan
PENGAWETAN
1. Proses Fisik
2. Proses Kimia
3. Proses Biologis
• Perlakuan Thermal
• Pengurangan Kadar
Air
• Penambahan Zat
Pengawet
• Fermentasi
Sifat, fungsi
, tujuan
Tujuan pengolahan
meningkatkan daya cerna meningkatkan aseptabilitas
mengubah ukuran/bentuk
memperbaiki komposisi pakan usaha
detoksikasi pengawetan
mekanik grinding,
crushing/cracking, flacking, extruding, roasting, popping,
micronizing, pressure cooking, soaking,
reconstitution
kimia melindungi protein
dari degradasi dengan penambahan
tannin, aldehide
biologi silase, single cell
protein
Pengawetan dengan
pengolahan tanpa pengolahan
antioksidan, anti mikrobia
pengeringan, penggilingan
Asam kuat Basa kuat
Pencacahan chopper Penggilingan grinder Perekatan binder Pencampuran mixer Penanakan boiler Pembuatan pelet peletter
Fermentasi fermentor
phisik
gabungan
biologi
kimiawiBaha
n paka
n
PENGOLAHANPENGOLAHAN MACAM ALAT
Apa saja ????
Istilah-istilah dalam pakan dan proses
17
1) Complete feed2) Comercial feed3) Feed ingredients
6) Pellet7) Crumble8) Wafers9) Blocks
4) Additive5) Supplement
1. Pakan - atas dasar macam komponen dan bentuknya