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En un tazón mediano, mezcle el aceite de canola, el vinagre, los jalapeños y la sal. Añada los hongos y marínelos por15 minutos. Retire los hongos y los jalapeños de la marinada. Reserve la marinada. Precaliente la parrilla. Ase los hongos 3 minutos por lado o hasta que comiencen a ablandarse. Ponga los hongos boca arriba en un platón. Divida el queso entre los hongos, cúbralos con el tomate, la lechuga, los jalapeño y la cebolla. Rocíe 1a cucharada de la marinada sobre cada hongo. EC■

Receta cortesía de Canolainfo.org

Modo de preparación:

Pambazos con hongos portobello

RINDE: 4 PORCIONES

Ingredientes:■ 1/4 taza de aceite de canola■ 1/4 taza de vinagre de sidra■ 2 chiles jalapeños, � namente

rebanados■ 1/2 cucharadita de sal■ 4 hongos (champiñones)

portobello

■ 3/4 de taza de queso rallado panela o mozzarella

■ 1 tomate (jitomate), � namente rebanado

■ 1 taza de lechuga cortada en tiras

■ 1/2 cebolla, � namente picada

Los tradicionales pambazos mexicanos se preparan con bolillos o teleras bañados en la salsa que forman su base.

Pero esta versión más saludable reemplaza el pan por hongos portobello.

Música e instrumentos

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