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２０13年5月8日 星期三 综合5

◎责任编辑 李茁 版式编辑 周双◎

本报记者 何国庆通讯员 李苗

吃什么油最健康，也最营养？也许大家都会把答案锁定在地中海沿岸国家出产的橄榄油上。不过，最近一种只在我国高端市场才能寻觅其踪影的“水酶法”油茶籽油的问世，将彻底颠覆人们的传统观念。

湖南农业大学食品科学院教授周建平经过20多年潜心研究，攻克了“水酶法”油茶籽油提取的关键技术难题， 让千百年来高温压榨的油茶籽油生产技术取得革命性突破。

应用这一全新技术提取的油茶籽油品质， 丝毫不输世界公认的橄榄油，甚至还有超越。

周建平的成果， 引起了科技部的高度重视。 他的木本油料“水酶法” 提取油脂关键技术和产业化研究， 今年获准列入国家高新技术

“863计划”， 成为这一研究领域首次、也是唯一进入“863计划”的课题。

岳父赠送特殊礼物，从此与油茶籽油结下不解之缘

1986年岁末，周建平去岳父家看望老人。临走时，岳父送给他一件

“原装进口”神秘礼物———一壶外国菜籽油。

接过礼物，周建平愣住了。这油色泽纯正，晶莹透亮，没有异味。他真不敢相信， 植物油还能做成如此模样。

周建平从小就见识过土法榨油，无论是茶籽油还是菜籽油，在他的记忆里都是黑乎乎的， 而且还有股特殊的气味，很多人都接受不了。

“这油来头可不小”。岳父告诉他， 它是当时世界粮农组织援助我省进行油茶林低改的援助物资。他也是看着外国油那么“纯”就多买了几壶。

回家路上，周建平兴奋不已。谁也想不到，正是岳父的这件礼物，让他从此与“油”结下了不解之缘。

可当时， 农学专业毕业的周建

平“跨界”搞油茶籽油加工，大家都不怎么看好。 更何况这一领域在当时就是一个无人问津的大冷门。

周建平却坚信，只要下功夫，一粒油茶籽也能做出“锦绣文章”。

油茶籽被誉为“东方奇果”。它长达13个月的生长期，聚合了无与伦比的营养成分。 油茶籽油在我国自古就有“月子宝” 、“长寿油”的美称。 美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士更是把

“世界上最好的食用油”的标签“贴”在了油茶籽油上。

一心要做出高品质油茶籽油的周建平， 一头扎进了漫长的油脂制取与精炼的探索中。这期间，他的研究成果不俗， 承担了省里的重点课题， 也拿过省科技进步奖等不少奖项。 我省主要油茶籽油品牌企业都与他进行过技术合作。 周建平毫无争议地成为我省这一领域最权威的专家。

然而，此时的周建平意识到，自己的技术虽然有特色， 但仍未摆脱传统方法的窠臼。 要从根本上解决油茶籽油生产的问题， 必须另辟蹊径！

改写千百年榨油史，神奇油茶果流出 “东方橄榄油”

我国的油茶籽加工一直采取高温蒸炒、高温压榨、有机溶剂浸出，再进行化学与物理精炼的方式。高温和有机溶剂破坏了油茶籽油中的营养成分， 并聚合出一些有毒有害物质， 而精炼又进一步损失了油茶籽油固有的功能性成分。

更可怕的是， 浸出油脂用的有机溶剂轻汽油易燃易爆， 哪怕是皮鞋铁钉、手机等均可能引发爆炸，带来灭顶之灾。

“拥有世界最好的木本油料，却生产不出世界上最好的食用油，真有点暴殄天物啊”。 周建平感到，不改变这一尴尬局面， 自己的研究就永远停留在起点。

能不能在一个“温和” 的条件下，提取油茶籽油，既保留油茶籽油

的全部功能成分， 又不产生任何有害物质？ 周建平苦苦摸索着各种可能的办法。最后，“水酶法”进入了他的视野。

“水酶法”的灵感来自“小磨麻油”的制作原理。“小磨麻油”的提取就是高温炒籽、磨碎，再用水作为提取剂进行麻油提取， 整个过程不需要添加任何化学溶剂。

周建平要“用水提油”，当时大家都认为不怎么靠谱。此前，国内的一些专家就曾尝试过类似方法提取植物油，虽然投了大笔科研经费，最后还是“无果而终”。

周建平却在这条许多人都认为走不通的路上，摸索前行，并慢慢找到了他期待的“风景”。

经过无数次的试验， 他突破了油茶籽脱壳、 霉变籽高精度分辨分离、超微粉碎等关键技术，实现了以纯净水为提取剂， 辅以食品级酶作用提取油茶籽油的全新技术跨越。

检测显示，“水酶法” 在温和的条件下， 不使用化学溶剂提取的油茶籽油， 完全保留了油茶籽油的天然营养， 并且不产生任何对人体有害的物质， 产品不需要添加化学抗氧化剂，而可长期保存，保持了油茶籽油的原生态特性。

周建平的从油茶籽中提取“东方橄榄油”的梦想变成了现实。

白手起家开起 “夫妻店”， “水酶法”迎来油茶产业的春天

“水酶法”给我国油料加工研究和产业发展投下了一枚重磅炸弹。周建平不仅成了学界的明星， 也成了众多企业竞逐的合作对象。

谁曾想到，20多年前周建平选择这条路时，面临“三无”窘境：无专用的仪器设备，无科研经费，无人愿

“入伙”。白手起家，周建平到处化缘筹建实验室，为此，甚至搭上了在本校农学院工作时做检测应得的劳务费。 因为谁也不愿在这注定不会有什么前途的研究上“耽误青春”，周建平找不到团队成员， 只好把自己的妻子郭华“拖下了水”，索性开起

了“夫妻店”。“水酶法”的一个技术难点就是

油茶籽研磨成浆后，油、水、渣的分离。分离没有高速离心机寸步难行。一天，在学校动科院的走廊上，周建平看到了上世纪50年代一台已报废的牛奶分离机，他如获至宝，自掏腰包请了几个工人抬进了实验室。经过他的巧手，这堆废铁又“化腐朽为神奇”派上了大用场。

“夫妻店”里，妻子郭华当助手很给力。郭华本行学化学，又精通食品工程原理， 实验中的检测等工作她一手包揽。 两口子学术上爱争论名声在外，但冷板凳一坐就是20多年，从不互相埋怨，没有一个打退堂鼓。

“搞应用科学最重要的是成果要用得上，能产业化。”周建平对只停留在实验室报告和论文上的成果看得很淡。

“水酶法”获得成功后，权威鉴定和检测给了很高的评价， 周建平本可以偃旗息鼓，但他却又沉下心，花了将近两年的时间， 研制出世界上第一条“水酶法”油茶籽油自动化生产线，为“水酶法”的产业化扫清了障碍。

现在， 他的技术已经在湘潭高新技术开发区实现产业化。“水酶法” 油茶籽油不仅已成为高端食用油，还成为美容、保健佳品。

“油茶籽浑身都是宝，开发利用的文章还只是开篇”。在获得自己梦想中的油茶籽油后，周建平的“水酶法”后续研究正紧锣密鼓地进行。利用油茶籽生产降脂类保健品， 从油茶籽油提取过程中的废水、 废渣开发系列天然洗涤用品和饲料等工作，又摆上了周建平的工作日程。

“水酶法”让小小油茶籽身价倍增。 传统方法加工一公斤油茶籽效益不到30元，而“水酶法”却已高达200多元。算上“废物利用”收益，一直并不起眼的油茶籽简直成为名副其实的“黄金果”了。

“水酶法”对油茶籽的需求，带动油茶籽收购价格增加近一倍，这将极大调动农户的种植积极性。周建平欣喜地告诉记者， 国家和省相

关部门正以此为契机，推动油茶产业发展，他仿佛看到， 我国油茶产业发展的春天正大步向我们走来。

梦圆“东方橄榄油”———记油茶籽油“水酶法”提取技术发明人、湖南农大教授周建平

本报5月7日讯（记者 蒋剑平 戴勤通讯员 谢治辉 伍志勇）近日，记者从省级学习型党组织示范点邵阳市地税局获悉，今年一季度，该局实现税收9.02亿元，同比增长17.7%。该局党组书记、局长、全省党员学习典型李朝晖告诉记者，成绩的取得与学习型党组织建设不断推进是分不开的。

邵阳市在创建学习型党组织活动中，立足发展、注重实效，在学习载体设计、学习典型树立、学习考核实施、宣传舆论引导等方面， 采取硬措施， 细化内容、量化考评、强化督查，以考评促学习，有效增强了党组织的先进性， 进一步密切了党群、干群关系。

邵阳市学习型党组织建设考核实行计分制，其指标分4部分：学习目标体系8分、 学习活动体系42分、 学习保障体系20分、学习成效体系30分。考评细则要求，每年组织1至2次全市干部理论考试，每个单位每年抽取30%至35%的干部参加集中统一闭卷考试，每3年对全市所有干部完成一次轮考， 并将成绩通报各级党组织， 还为每个单位建立考试成绩电子档案；每个党员干部述职时必须述学，各单位党组成员必须将述学情况上报市委建设学习型党组织领导小组； 各级党组织对党员干部学习情况进行评定，把学习作为评议党员、 综合考核评价领导班子和领导干部的重要内容。

邵阳市建设学习型党组织工作领导小组对12个县市区委中心组学习情况进行了旁听，对市直120个单位的中心组学习情况进行了督查，并将中心组学习情况列入全市文明目标考核和绩效考核范畴。

目前，邵阳市已建立50个学习型党组织示范点， 并培育35名学习型党员明星，还创办了市地税局、市中院等一批学习型党组织建设实践基地。去年，全市近2万人参加干部理论考试。

邵阳：以考促学见实效

本报5月7日讯（记者 李国斌）报告文学作家纪红建撰写的长篇报告文学《沿着雷锋的足迹》， 日前由湘潭大学出版社出版。

该书以作者实地走访雷锋生前足迹为线索， 娓娓讲述一个纯真、 朴实、 善

良、 智慧、 勇敢的雷锋， 让读者感受雷锋成长过程中一个个生动的瞬间， 真实记录50年来人们沿着雷锋足迹、 传承雷锋精神的坚定步履， 客观呈现出雷锋精神在中国乃至世界的传播传承和广泛影响力。

报告文学《沿着雷锋的足迹》出版

5月5日，来自衡阳的游客在浏阳市大围山景区观赏杜鹃花。每年4月底5月初，大围山映山红迎风绽放，形成了令人震撼的奇观———杜鹃花海。 高福生 摄