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2 // // 3 formation PME Liège c Huy c Waremmeles métiers de bouchew
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restaurateurFormation organisée à Liège et Villers-le-Bouillet
Année préparatoire (cours du jour ou du soir)Utiliser les légumesRéaliser des dessertsRéaliser des entrées Réaliser un plat à base de viandes et de poissonsS’initier aux règles et usages du service de restaurantServir des boissons et des mets
restaurateur-traiteur-organisateur de banquetsFormation organisée à Liège et Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesParticiper au métier de chef d’entrepriseElaborer des menus à thèmesOrganiser le service en salleGérer les locaux, le matériel et les stocks
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesParticiper au métier de chef d’entrepriseOrganiser le service en salleGérer les achats et la conception d’un menu à thèmeGérer le service en salleOrganiser un banquetS’intégrer dans l’environnement économique et social de son entrepriseSuivi d’un projet d’entrepriseGérer les ressources humaines
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneuriales : plan d’entreprise et étude de faisabilitéAspects fiscauxGestion commerciale
c Une année préparatoire organisée à Liège ou à Villers-le-Bouillet est obligatoire pour les personnes n’ayant aucune expérience de la profession.
c Une année préparatoire organisée à Villers-le-Bouillet est obligatoire pour les personnes n’ayant aucune expérience de la profession.
c Nouveauté 2010 : possibilité, en un an, d’acquérir une reconnaissance sectorielle de 3e ouvrier pâtissier. L’auditeur suivra, en plus d’un module de Sécurité alimentaire, les modules de pâtisserie dans les 3 années de formation.
boulanger-pâtissierFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Année préparatoireFabriquer des préparations de base pour la boulangerie et la pâtisserieFabriquer des produits en boulangerieFabriquer des produits en pâtisserieRéaliser des produits en chocolat, massepain et décorationsRéaliser des préparations glacées de base
Première annéeConnaissances professionnellesPerfectionner et créer des produits de boulangeriePerfectionner et créer des produits de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserieGérer les locaux, le matériel et les stocks
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesPerfectionner et créer des produits de boulangeriePerfectionner et créer des produits de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiseriePrésenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserieS’intégrer dans l’environnement économique et social de son entrepriseProjet d’entreprise
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneuriales : plan d’entreprise et étude de faisabilitéAspects fiscauxGestion commerciale
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c Une année préparatoire organisée à Villers-le-Bouillet est obligatoire pour les personnes n’ayant aucune expérience de la profession.
boucher-charcutierFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Année préparatoireDécouper et parer le bœuf et le veauDécouper et parer l’agneauDécouper et parer le porcPréparer les salaisons crues et cuitesPréparer des charcuteries à base de viandePréparer des charcuteries à base de foiePréparer des produits à base de viande crue et prêts à cuire et préparer des produits « prêts à vendre »Préparer des charcuteries à base de sang et geléeVendre
Première annéeConnaissances professionnellesGérer les viandes, volailles et gibiersGérer les spécialités de charcuterieGérer les plats « traiteur » à emporterGérer les locaux, le matériel et les stocks
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesGérer les viandes, volailles et gibiersGérer les spécialités de charcuterieGérer les plats « traiteur » à emporterGérer la venteParticiper au métier de chef d’entrepriseS’intégrer dans l’environnement économique et social de son entrepriseGérer l’autocontrôleSuivi du projet d’entreprise
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneuriales : plan d’entreprise et étude de faisabilitéAspects fiscauxGestion commerciale
gestionnaire de tea-room, snack-bar et taverne-brasserie
Formation organisée uniquement à Villers-le-BouilletFormation en 1 année
Préparer et servir les boissons softsPréparer et servir les mets sucrésPréparer et servir les boissons fermentéesPréparer et servir les mets salésPréparer et servir les alcools spiritueuxGérer le service à la clientèleGérer la sécurité alimentaireEntreprendre la création ou reprendre une taverne-brasserieGérer l’organisation du commerceS’informer de l’évolution du marchéProjet d’entreprise
c Formation modulaire qui ne répond pas aux exigences requises par la loi d’accès réglant l’exercice de la profession de restaurateur – traiteur – organisateur de banquets.
fromager affineurFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesMatières premières et équipementGénéralités de fabricationHACCP et sécurité alimentaireLes familles des fromages fraisLes familles des fromages pâtes mollesApplications culinairesTechniques pratiques d’affinageTechniques de vente et vente professionnelleMonographie
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesLes familles des fromages pâtes mollesLes familles des fromages pâtes ½ dures et duresLes familles des fromages pâtes persilléesLes familles des fromages chèvres et brebisLes familles des fromages pâtes fonduesApplications culinairesTechniques pratiques d’affinageMonographie
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneuriales : plan d’entreprise et étude de faisabilitéAspects fiscauxGestion commerciale
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chocolatier-confiseurFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesAppliquer les techniques de base du confiseur-chocolatierMaîtriser toutes les techniques du confiseur-chocolatierAssurer l’hygiène et la sécuritéGérer les aspects financiers de son entreprise au niveau des locaux, du matériel et des stocksPrésentation du rapport de stage
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesMaîtriser toutes les techniques du confiseur-chocolatier (techniques spécifiques)Réaliser des produits originaux de chocolaterie et de confiserie S’intégrer dans l’environnement économique et social de son entrepriseAssurer les aspects commerciauxCréation ou reprise d’une entrepriseGestion socialeGérer l’activité économique de son entrepriseSuivi du projet d’entreprisePrésentation du rapport de stage
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneuriales : Plan d’entreprise et étude de faisabilitéAspects fiscauxGestion commerciale
glacierFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesHygiène et sécuritéTechniques et produits de baseTechniques et produits complexesGestion des locaux, du matériel et des stocks
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesTechniques et produits complexesProduits originauxGestion de l’activité économique de son entrepriseCréation ou reprise d’une entrepriseGestion socialeAspects commerciauxSuivi du projet d’entreprisePrésentation du rapport de stage
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendreAspects fiscauxGestion commerciale
chef de cuisine de collectivitéFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesParticiper au métier de chef d’entrepriseDiététiqueProduction, distribution et service de repasGestion sectorielle
Connaissances de gestionCréation d’entreprise (droit)Aspects comptables et financiersLégislation
Deuxième annéeConnaissances professionnellesDiététiqueProduction, distribution et service de repasRessources humaines et commercialesProjet d’entreprise
Connaissances de gestionEsprit d’entreprendreAspects fiscauxGestion commerciale
8 // // 9 formation PME Liège c Huy c Waremmeles métiers de bouchew
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gestionnaire de friterieFormation en 1 an organisée uniquement à Liège
1 anConnaissances professionnellesTechniques et produits en friterieService des commandes en friterieGestion sectorielle et sécurité alimentaireGestion du personnelSuivi du projet d’entreprise
Connaissances de gestionAspects comptablesAspects financiersAspects fiscauxDroit : création d’entreprise et gestion verteDroit : législationEsprit d’entreprendre et compétences entrepreneurialesGestion commerciale
gestionnaire responsable d’équipeen restauration rapide
Formation en 1 an organisée uniquement à Liège1 an
Aspects comptables, financiers et fiscauxDéveloppement durableDroit et législationEsprit d’entreprendre, création d’entrepriseGestion commercialeGestion de l’équipeGestion opérationnelle d’un fast-foodSécurité alimentaireService, venteSuivi du projet d’entreprise
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10 // // 11 formation PME Liège c Huy c Waremmeles métiers de bouchew
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micro-brasseurFormation organisée uniquement à Villers-le-Bouillet
Première annéeConnaissances professionnellesDéveloppement durable et environnementFabrication de la bière - fermentationGestion sectorielleMatières premières - brassageSécurité alimentaire - haccp
Deuxième annéeConditionnement de la bière - sous-tirageCommerce et marketingFabrication de la bière - fermentationGestion sectorielleMatières premières - brassageService de la bière - débit et accompagnementsSecurité alimentaire - haccpSuivi du projet d’entreprise
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c Un projet d’entreprise (travail de fin de formation) est demandé dans le cadre de la formation.
Notes
12 // // 13 les métiers de bouche formation PME Liège c Huy c Waremme
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Conditions d’admissionc avoir 18 ans au 31 décembre de l’année d’inscriptionc être titulaire du certificat de l’enseignement du 2e degré général ou technique (CDD), ou c être porteur d’un certificat de l’enseignement secondaire inférieur
(C.E.S.I.), général ou technique, ouc être porteur d’un certificat d’apprentissage (IFAPME), ouc avoir réussi la 6e année de l’enseignement professionnel et avoir obtenu le certificat de qualification, ouc réussir un examen d’admission, ouc être reçu sur base d’un dossier de motivation
Expérience professionnelle(Boucher-Charcutier, Restaurateur, Boulanger-pâtissier)c vous avez une expérience professionnelle de 2 ans durant
les 3 dernières années : la durée de formation est de 2 ansc vous n’avez pas d’expérience professionnelle : une convention de
stage ou une pratique en entreprise durant la formation est obligatoire (les informations peuvent être obtenues au secrétariat) : la durée de la formation est de 3 ans si l’année préparatoire est organisée
InscriptionsA Liège, à partir de la dernière semaine du mois d’aoûtdu lundi au vendredi de 9h à 20h et le samedi de 9h à 12h dès le 3/09.A Villers-le-Bouillet, à partir de la dernière semaine du mois d’août du lundi au jeudi de 9h à 20h et le vendredi de 9h à 17het, en septembre, également le samedi de 9h à 12h.Vous munir des documents suivants pour le dossier d’inscription :c une photocopie recto/verso de votre carte d’identitéc une photocopie du diplôme requisc une attestation de votre employeur, du Forem, de l’Onem
ou une copie de votre registre de commerce, selon votre statutc le montant de l’inscription (paiement par Bancontact souhaité)
Frais d’inscriptions180€ par année de cours (excepté Gestionnaire de tea-room, de snack et de brasserie et Gestionnaire d’équipe en restauration rapide, 200€).L’acquisition des manuels et/ou du petit matériel pour les travauxpratiques est à charge de l’apprenant.
HorairesEn général, 2 soirées par semaine de 18h15 à 21h40.Une fréquentation de 2/3 des séances de cours est exigée pour présenter les examens.
StagesLa majorité de nos formations nécessitent une pratique professionnelle sous forme de stage bénévole. La convention de stage permetde travailler en entreprise et de suivre les cours parallèlement. Plus d’informations sur www.ifapme.be ou au 04 229 70 70.
Informations supplémentairesc tous les cours sont assurés par des professionnels en activitéc un travail de fin d’études est demandé en année terminalec possibilité de bénéficier des congés éducationc le diplôme est reconnu par le SPF et est homologué
par la Communauté française
Informations générales
Envie de créer votre entreprise ?Pour répondre aux besoins des entrepreneurs de demain, le service « Création d’entreprise » propose des parcours, des formations ponc-tuelles adaptées à votre projet de création d’entreprise ou encore des modules de sensibilisation à la création d’entreprise.
La réussite d’un projet d’entreprise dépend fortement des compé-tences techniques, financières, juridiques et commerciales. Pour cette raison, des spécialistes du terrain (juristes, comptables, fiscalistes, conseillers en marketing, etc.) vous prépareront à la vie d’entrepreneur.En fonction des besoins, des formations pour les jeunes créateurs pourront également être proposées puisqu’on sait combien un petit coup de pouce pour maintenir le cap est parfois nécessaire.
Le service « Création d’entreprise » propose différents programmes adaptés à la réalité de chaque (futur) entrepreneur. Sélectionnez les ingrédients de votre réussite et créez votre parcours personnel :k « Je monte ma boîte »k « Les mardis de la création »k « Le parcours du créateur »k « Sensibilisation à la création d’entreprise »k Un programme spécifique HORECAk …
Pour tout renseignement complémentaire :www.formation-continue.be/...onglet Formation à la création d’entreprise.ou contactez votre Conseiller en formation à la création :Liège Tél. 04 229 84 50 I Fax 04 229 84 59Villers-le-Bouillet Tél. 085 27 14 11 I Fax 085 27 14 19
Chèques-formationà la création
pour réaliser votre projet
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Sortie n°6Villers-le-Bouillet
Sortie n°6Villers-le-Bouillet
Parc d’activitééconomiquede Villers-le-Bouillet
HuyHannut Huy (N65)
Namur
directionWaremme
N65
Liège
Tihange (N684)
E42 E42
Rue
de
Huy
Rue de
Rue
de
Rue le M
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Tihange
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Formation PMEHuy - Waremme
A602
Sortie n°34
Sortie n°33Burenville(suivre direction St-Laurent)
Liège CentreArdennes
Boulevard Sainte-Beuve
Rue
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Rue
de
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Plateau de Saint-Gilles
Rue Château-Massart
FormationPME Liège
FormationPME Liège
AutoFORM
Loncin - BruxellesAnversAachenNamurMaastricht
Saint-Nicolas
PlaceCathédrale
PlaceSaint-Lambert
Arrêt busvenant de la Place
Cathédrale
21Arrêt busvenant de
Tilleur-Montegnée
Arrêt busvenant du Centre
53 61
53 61Rue du Château-Massart
AccèsLiège
Villers-le-Bouillet
formation PME Liège c Huy c Waremmeles métiers de bouche
Plus de 100 professions
LIEGE
SOINS AUX PERSONNESk Accueillant(e) d’enfantsk Ambulancier TMSk Coiffeurk Directeur(rice) de maison d’enfantsk Directeur(rice) de maison de reposk Gestionnaire d’institut de beauté
(Esthéticienne)k Hydrobalnéopraticienk Masseurk Opticien-Optométristek Pédicurek Technicien en prothèses dentaires
AUTOMOBILEk Accessoiriste automobilek Carrossier-réparateurk Conseiller commercial automobilek Garagiste-réparateurk Gestionnaire d’école de conduitek Moniteur cours pratiquesk Moniteur cours théoriquesk Mécanicien cyclesk Mécanicien cyclo-motok Négociant en véhicules d’occasionk Technicien en maintenance
et en diagnostic automobile
ECONOMIE / PRESTATAIRESDE SERVICESk Agent commercialk Agent immobilierk Candidat courtier en assurancesk Candidat expert-comptablek Comptablek Conseiller en commerce internationalk Conseiller en relations publiquesk Conseiller financierk Conseiller en gestion du personnelk Conseiller en marketingk Détective privék Détective privé
(cours sectoriel pour assurances)k Expert en biens immobiliersk Conseiller fiscal
ALIMENTATIONk Gestionnaire d’équipe en restauration rapidek Gestionnaire de friteriek Restaurateurk Traiteur-organisateur de banquets
COMMERCEk Bijoutier-joaillier k Commerçant-négociant
en bijouterie-horlogerie-orfèvreriek Commerçant spécialisé en prêt-à-porter k Etalagistek Fleuristek Gestionnaire d’un point de ventek Herboristek Librairek Parfumeur
CONSTRUCTIONk Entrepreneur de ferronneriek Entrepreneur de maçonneriek Entrepreneur de menuiseriek Entrepreneur de peinture
et couvre murs-solsk Entrepreneur de toituresk Frigoriste
k Installateur en chauffage centralk Installateur électricien
CULTURE, ART ET SPECTACLEk Antiquairek Décorateur d’intérieurk Photographek Régisseur technicien de spectaclesk Restaurateur-décorateur de meublesk Styliste, créateur de mode
INFORMATIQUEk Administrateur réseauxk Concepteur de produits multimédiask Concepteur d’animations 3Dk Conseiller technique PC réseauk Infographiste
TOURISMEk Agent de voyagesk Guide touristique – Guide régional
SOINS ANIMALIERSk Conseiller animalierk Eleveur chiens et chatsk Gestionnaire d’un salon de toilettage canink Instructeur canin
VILLERS-LE-BOUILLET
SOINS AUX PERSONNESk Accueillant(e) d’enfantsk Coiffeurk Directeur(rice) de maison d’enfants
ECONOMIE / PRESTATAIRESDE SERVICESk Agent commercialk Agent immobilier
ALIMENTATIONk Boucher-charcutierk Boulanger-pâtissierk Chocolatier-confiseurk Fromager affineurk Gestionnaire de brasserie, tea-room,
snack bark Glacier k Micro-brasseurk Restaurateurk Traiteur-organisateur de banquetsk Chef de cuisine de collectivité
COMMERCEk Gestionnaire d’un point de vente
CULTURE, ART ET SPECTACLEk Décorateur d’intérieur
CONSTRUCTIONk Concepteur-installateur de cuisines
équipées et salles de baink Conseiller en restauration et rénovation
des bâtiments anciensk Entrepreneur de maçonneriek Entrepreneur de travaux de voiries
INFORMATIQUEk Conseiller technique PC réseauk Télésecrétaire
AUTRES PROFESSIONSk Directeur(rice) d’hôtelk Entrepreneur de parcs et jardins Certains programmes ont reçu le soutien du Fonds social européen (F.S.E.) de l’Union européenne
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