Post on 06-Jul-2018
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
1/34
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
2/34
Mata kuliah : 0084J – Pengantar Manajemen dan Bisnis
Manajemen Produksi dan OperasiMinggu 8
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
3/34
Capaian Pembelajaran :Setelah menyelesaikan materi minggu ke 8, mahasiswa diharapkan mampu :
Men elaskan erbadaan mana emen roduksi dan mana emen o erasi
(CP2)Menguraikan proses produksi (CP3)Membedakan manufaktur fleksibel, manufaktur ramping (CP3)Menguraikan tahap-tahap merencanakan manajemen operasi (CP3)Menganalisis penentuan lokasi (CP4)
Menganalisis layout/tata ruang fasilitas (CP4)Menganalisis kebutuhan bahan produksi (CP4)Menguraikan kebutuhan kontrol kualitas yang akan di gunakan (CP3)
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
4/34
Sub Materi
• A n il kuk n P r P m nuf ktur untuk menjadi Lebih Kompetitif
• Dari Produksi ke Manajemen Operasi• Proses Produksi• Perencanaan Manajemen Operasi• Proses Kendali: PERT dan Bagan GANTT
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
5/34
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
6/34
2. Dari Produksi ke Manajemen Operasi
Produksi – adalah pembuatan barang dan jasadengan menggunakan faktor-faktor produksi
–untuk mendeskripsikan semua aktivitas yang dilakukanmanajer untuk membantu perusahaan mereka menghasilkanbarang
Manajemen operasi – adalah area khusus dalam manajemenyang mengubah atau mentransformasi sumber menjadibarang dan jasa
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
7/34
Manajemen operasi meliputi
1. Manajemen inventori2. Pen endalian kualitas3. Rencana produksi4. Tindak lanjut pelayanan
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
8/34
Proses produksi
-Perencanaan
Masukan HasilKontrol Produksi
-- Tenaga kerja- Modal- Kewirausahaan- Pengetahuan
- Barang- Jasa- Ide
-Pengarahan-Penjadwalan-Pengiriman-Follow up
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
9/34
Utilitas bentuk (form utility) – adalah nilai yang
ditambahkan dengan pembuatan barang dan jasa yangsudah jadi
Proses produksi
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
10/34
Tiga syarat dasar produksi menurut Andrew S.Groove
1. Membuat dan mengirimkan produk sebagai responsterhadap permintaan pelanggan pada waktu
pengiriman waktu yang telah ditentukan2. Memberikan tingkat kualitas yang dapat diterima3. Memberikan segalanya dengan harga yang serendah
mungkin
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
11/34
Manufaktur proses dan proses perakitan
Manufaktur proses – adalah kegiatan secara fisik dankimiawi mengubah bahan
Proses perakitan – menyatukan komponen-komponen untuk membuat produk
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
12/34
Kunci proses produksi
Proses yang berkalnjutan ( continuous process ) –merupakan proses di mana produksi yang lama
-
Proses sebentar-sebentar ( intermittent process ) –
dilakukan ketika merespons pesanan pelanggantertentu
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
13/34
Kebutuhan untuk Meningkatkan TeknikProduksi dan Menghemat Biaya
a. Manufaktur dan Desain yang Dibantu denganKomputer
. anu a ur yang e s e
d. Penyesuaian massa
c. Manufaktur yang ramping
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
14/34
Desain yang dibantu dengankomputer (CAD) – penggunaan
komputer untuk mendesain produkManufaktur yang dibantu dengankomputer (CAM) – penggunaan
Manufaktur yang diintegrasi olehkomputer (CIM) – program peranti
lunak menyatukan CAD dan CAM
komputer dalam proses produk
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
15/34
Manufaktur yang fleksibel
Manufaktur yang fleksibel melibatkan mendesainmesin untuk melakukan banyak tugas, sehinggamesin tersebut dapat menghasilkan beragamproduk
Allen-Bradley (bagian daru Rockwellautomation), pemanufaktur kendali otomatisasiindustri menggunakan manufaktur yang fleksibel
untuk membuat starter motorPesanan datang setiap hari, dan di dalam 24 jam,26 mesin & robot perusahaan membuat,mengetes dan mengepak starter yang tidakdisentuh oleh tangan manusia
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
16/34
Manufaktur yang Ramping
Manufaktur yang ramping adalah produksibarang dengan menggunakan segala sumberyang lebih sedikit ketimbang produksi massa;usaha manusia yang lebih sedikit, ruang
,lebih sedikit dalam peralatan, dan lebih sedikitwaktu perencanaan untuk mengembangkanproduk baru
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
17/34
Penyesuaian Massa
Menyesuaikan berarti membuat produk yangunik atau memberikan layanan tertentu untukindividu tertentu
National Bicycle Industrial Company di Jepang,membuat 18 model sepeda dalam lebih dari 2
juta kombinasi, yang setiap kombinasinyadirancang untuk memenuhi kebutuhanpelanggan tertentu
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
18/34
Perencanaan Manajemen Operasi
1. Lokasi fasilitas
2. Tata ruang fasilitas3. Perencanaan persyaratan bahan4. Pembelian5. Pengendalian inventaris6. Kontrol kualitas
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
19/34
Lokasi fasilitas – adalah proses pemilihan lokasi
geografis untuk operasi perusahaanToko bunga dan bank menempatkan fasilitas diSupermarket
Internet banking, dan pembelian mobil atau produkmelalui internet
McDonald bisa ditemukan beberapa toko Wal-Martdan distasiun pengisian bahan bakar umum
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
20/34
Lokasi fasilitas di masa depan
Perkembangan teknologi informasi memberiperusahaan dan para karyawan fleksibilitas lebihketimbang yang ada sebelumnya dalam memilih
Telekomuniting – bekerja dari rumah melaluikomputer dan modem merupakan tren utama dalam
bisnis
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
21/34
Tata ruang fasilitas – adalah susunan fisik sumberdalam proses produksi
a. Tata ruang produkb. Tata ruang prosesc. Tata ruang modul atau selulerd. Tata ruang dengan posisi tetap
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
22/34
Perencanaan persyaratan bahan ( material requirementplanning/MRP )– adalah sistem manajemen operasiberbasis komputer yang menggunakan ramalanpenjualan untuk memastikan bahwa bagian-bagiandan bahan-bahan yang dibutuhkan tersedia padawaktu dan tempat yang tepat di satu perusahaan
tertentuVariasi terbaru dari MRP adalah perencanaansumber perusahaan ( enterprise resource planning-
ERP ) – adalah aplikasi komputer yang memungkinkanbanyak perusahaan untuk mengatur semua operasimereka pada basis kumpulan data korporat yangterintegrasi
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
23/34
Pembelian – adalah fungsi dalam sebuah perusahaanyang mencari sumber bahan berkualitas, menemukan
Pembelian
untuk barang dan jasa yang berkualitas
Keberadaan inernet telah mengubah cara pembelian
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
24/34
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
25/34
Kualitas – adalah secara konsisten memproduksi apayang diinginkan pelanggan sementara mengurangi
Kontrol Kualitas
pelanggan
Kualitas sigma enam ( six sigma quality ) – sebuahkontrol kualitas yang hanya membolehkan 3,4kerusakan per juta kesempatan
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
26/34
Kontrol kualitas statsitik (statistical quality control) –adalah proses yang digunakan beberapa manajer untuksecara kontinyu memonitor semua fase proses
Kontrol Kualitas statistik dan kontrol proses statistik
pro u s guna memas an a wa ua asditambahkan ke dalam produk tersebut sejak awal
Kontrol proses statistik ( statistical process control ) –
adalah proses pengambilan sampel statistik darikomponen-komponen produk pada setiap tingkatproses produksi dan menggambarkan hasilnya di atasgrafik
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
27/34
Perusahaan dapat menerapkan penghargaan ini dalam
The Baldride Award
se ap ang er u :1. Manufaktur2. Jasa3. Bisnis kecil
4. Pendidikan5. Perawatan kesehatan
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
28/34
International Organization for Standardization (ISO)adalah federasi badan standar nasional lingkup dunialebih dari 140 ne ara an menentukan ukuran lobal
Standar ISO 9000 dan ISO 14000
untuk kualitas produk individual
ISO 9000 adalah nama umum yang diberikan untukmanajemen yang berkualitas dan standar terjamin
ISO 14000 adalah koleksi praktik terbaik untukmengatur pengaruh organisasi terhadap lingkungan
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
29/34
Evaluasi program dan teknik tinjauan ( Programevaluation and review technique/PERT ) suatu teknikuntuk menganalisis tugas yang terlibat dalam
PERT dan BAGAN GANTT
menyelesaikan proyek tertentu, memperkirakan waktuyang dibutuhkan untuk menyelesaikan setiap tugas,dan mengidentifikasikan waktu minimum yangdibutuhkan untuk menyelesaikan seluruh proyek
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
30/34
1. Menganalisis dan mengurutkan tugas-tugas yangharus dilakukan
2. Memperkirakan waktu yang dibutuhkan untukmenyelesaikan setiap tugas
Langkah-langkah dalam penggunaan PERT
3. Menggambar jaringan PERT yang mengilustrasikaninformasi dari langkah 1 dan 2
4. Mengidentifikasikan jalan penting
Jalan penting ( critical path ) adalah urutan tugas yangmembutuhkan waktu penyelesaian terlama
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
31/34
Bagan PERT untuk VIDEO
Bina Nusantara
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
32/34
Bagan GANTT
Bagan GANTT adalah sebuah grafik batangyang dengan jelas menunjukkan proyek yang
c. Strategic Role Of Operations Management
telah diselesaikan dalam waktu tertentu
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
33/34
Bagan GANTT untuk pemanufakturboneka
Bina Nusantara
8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi
34/34
Bina Nusantara
1. Nickels, W.G., McHugh, James M, dan McHugh SusanM, Understanding Business, 10 th Edition, M.G.Hill,
New York, USA, ISBN 9780071314107