Post on 25-Sep-2019
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
LES VARIETATS HORTÍCOLES LOCALS DE LA SELVA I DE LA VALL D’ARBÚCIES
“Vall d’Arbúcies, llavors de futur”
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Realitzar l’inventari de les varietats hortícoles locals de la Selva i municipis circumveïns i la reconstrucció del cos bàsic –llavorer- de varietats locals cultivades abans de la dècada dels anys 60 s.XX(Revolució Verda).
Objectius
Introducció
Principals
Específics
•Realitzar un inventari detallat de les varietats locals que es cultiven a l’àmbit d’estudi.
•Reconstruir, a partir de fonts orals i escrites, el llavorer tradicional de l’àmbit d’estudi abans de 1960.
•Fixar el coneixement tradicional oral lligat a les varietats que encara es cultiven.
•Aprofundir en possibles relacions entre el grau de conservació i de coneixement de varietats locals i la seva distribució geogràfica.
•Establir possibles relacions entre el grau de conservació i de coneixement de varietats locals i diverses variables socials i econòmiques dels entrevistats.
•Aprofundir en l’origen del germoplasma que actualment forma les varietats locals a l’àmbit d’estudi
Introducció i marc teòric
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
L’àmbit d’estudi
Límits i descripció de l’àmbit
Nombre municipis 26
Superfície 995 km2
Població (2016) 167.694 (hab)
Densitat de població 168(hab/km2)
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
L’àmbit d’estudi, Vall d’Arbúcies
Límits i descripció de l’àmbit
Superfície 86 km2
Població (2016) 6380 (hab.)
• Gran variabilitat climàtica que genera un gran nombre d’ecosistemes que poden albergar moltaagrobiodiversitat.
• Zona ancenstralment aïllada que ha permèsincrementar la conservació.
• Iniciatives de conservació molt destacades (P. Emili )
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió ConclusionsLímits i descripció de l’àmbit
3 regions biogeogràfiquesElevada superfície forestal a les serralades (58%) Plana mosaic agroforestalRang pluviomètric molt important 600-1200mm/any
Context biogeogràfic
Boscos Bosquines Altres Sense vegetació secà regadiu UrbanitzacióTotalSelva 58.641 16.513 1.133 3.367 6.587 4.350 9.051 99.642
58,9% 16,6% 1,1% 3,4% 6,6% 4,4% 9,1% 100%
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Resum metodològic
Metodologia
Recerca documental històrica s.XV al s.XX
Treball de camp (entrevistes)
Anàlisi de dades qualitatiu
Obtenció de llistats de varietats potencialment localitzables al Vallès
Concreció de les varietats que cultiva i cultivava l’entrevistatObtenció de dades socioeconòmiques i d’explotació
Anàlisi cartogràfic
Anàlisi de dades quantitatiu
Recull d’informació agronòmica de les espècies, fitxa de les varietats localitzades i ressenya de les varietats amb llavor.
Interpretació cartogràfica de concentració de varietats localitzades i recordades.Mapa amb la situació de cada varietat localitzada
Anàlisi estadístic entre paràmetres socials, econòmics i territorials i conservació i coneixementAnàlisi dels paràmetres de xarxa entre productorsDeterminació d’indicadors d’erosió i integritat genètica de poblacions
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Recerca documental històrica
Metodologia
Tractats d’agronomia des del s.XV al s.XX Diaris, revistes i publicacions especialitzades
Catàlegs de cases de llavors Fonts indirectes
Costumari català. Joan AmadesDiccionari Aguiló.
Casa Nonell s.XIX i principis s.XXCasa Vilmorin-Andrieux.
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Treball de camp
Metodologia
Obtenció d’informadors clau
Costumari català. Joan AmadesDiccionari Aguiló.
40 entrevistats
Mostreig estadístic de judici Mètode “bola de neu”
Estructura de l’entrevista Dades sociodemogràfiquesLlista de comprovació de les varietats locals (conserva o coneix) Caracterització agronòmica varietalDades de la xarxa d’intercanvi
Nombre d’entrevistats
AjuntamentsEntrevistes a actors claus de la xarxa
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Grau de coneixement
Varietats conservades
Dades socioeconòmiques
Dades territorials
Anàlisi qualitativa i quantitativa
Metodologia
Regressions lineals múltiples
Descripció agronòmica de les espècies localitzades
Fitxa de les varietats localitzades
Fitxa de les varietats no cultivades
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Caracterització individus mostrejats
Resultats i discussió
Entrevistats
Edat
Sexe
Residència
Estat civil
Formació
Sector d’ocupació
68,57 anys
89% homes
85% Selva
77% casats
70% primaris
67,0% agrari
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Caracterització activitats productives
Resultats
Alçada
Mida
Mecanització
Sistema productiu
Xarxa primària
198m
57% petites
59% baix
86% convencional
Resultats i discussió
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Selva Orígen forà (+30anys)
Família llavor ref oral llavor reforal
Conservada
Recordada
Conservada Recordada
HORTÍCOLES
CONVOLVULÀCIES 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0%CRUCÍFERES 16 10 3 3 19 13 8,0% 6,9%COMPOSTES 13 9 4 1 17 10 7,2% 5,3%CUCURBITÀCIES 18 12 2 7 20 19 8,4% 10,1%GRAMÍNIES 0 3 1 6 1 9 0,4% 4,8%LILIÀCIES 4 1 5 3 9 4 3,8% 2,1%LLEGUMINOSES 28 19 5 11 33 30 13,9% 15,9%QUENOPODÌACIES 7 1 0 0 7 1 3,0% 0,5%SOLANÀCIES 23 2 14 16 37 18 15,6% 9,5%UMBEL.LÍFERES 1 4 1 5 2 9 0,8% 4,8%FRUITERS REGADIU
POMERA Malus pumila Mill. (sin. Pyrus malus L., Malus domestica Borkh.)
43 5 5 1 48 6 20,3% 3,2%
PERERA (Pyrus communis L.) 13 24 0 0 13 24 5,5% 12,7%PRESSEGUER 7 17 0 0 7 17 3,0% 9,0%CIRERER 4 2 0 0 4 2 1,7% 1,1%FIGUERA 7 14 0 0 7 14 3,0% 7,4%ALBERCOQUER (Prunus armeniaca L.) 0 4 0 0 0 4 0,0% 2,1%CODONY 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0%CÍTRICS 0 1 0 0 0 1 0,0% 0,5%Avellaner 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0%ALTRES DE SECA
Vinya 6 2 0 0 6 2 2,5% 1,1%Cereals 2 6 0 0 2 6 0,8% 3,2%Olivera 2 0 0 0 2 0 0,8% 0,0%Suma 197 136 40 53 237 189 100,0% 100,0%Total cultivades 237
Total referències orals 189
Total identificades 426
Caracterització de les varietats conservades i recordades
Resultats
237 varietats cultivades43 de pomera
Meló català
Resultats i discussió
Nº
productor
s
Varietats
conservades
Percentatg
e
1 118 49,79%
2 46 19,41%
3 27 11,39%
4 15 6,33%
>=5 31 13,08%
Total 237 100,00%
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Família llavor ref oral llavor ref oral Conservada RecordadaHORTÍCOLESCONVULVULÀCIES 0 1 0 0 0 1CRUCÍFERES 1 25 0 6 1 31COMPOSTES 3 19 0 5 3 24CUCURBITÀCIES 1 29 0 9 1 38GRAMÍNIES 0 3 1 6 1 9LILIÀCIES 1 4 0 8 1 12LLEGUMINOSES 5 42 1 15 6 57QUENOPODÌACIES 1 7 0 0 1 7SOLANÀCIES 6 19 1 29 7 48UMBEL.LÍFERES 0 5 0 6 0 11FRUITERS REGADIU
POMERA Malus pumila Mill. (sin. Pyrus malus L., Malus domestica Borkh.) 42 6 5 1 47 7
PERERA (Pyrus communis L.) 7 30 0 0 7 30PRESSEGUER 7 17 0 0 7 17CIRERER 0 6 0 0 0 6FIGUERA 0 21 0 0 0 21
ALBERCOQUER (Prunus armeniaca L.) 0 4 0 0 0 4CODONY 0 1 0 0 0 1CÍTRICS 0 1 0 0 0 1Avellaner 0 1 0 0 0 1ALTRES DE SECAVinya 4 4 0 0 4 4Cereals 0 8 0 0 0 8Olivera 2 0 0 0 2 0Total 80 253 8 85 88 338Cultivades 88
Caracterització de les varietats conservades i recordades
Resultats
88 varietats cultivades42 de pomera
Resultats i discussió
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Conservació i coneixement varietal vers paràmetres sociodemogràfics
Resultats
Edat
Sexe
Formació
Conservació i coneixement significant
Resultats i discussió
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió ConclusionsResultatsResultats i discussió
Conservació i coneixement varietal vers altitud, localització i temps d’accés als mercats
Alçada
Sistema productiu
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió ConclusionsResultatsResultats i discussió
I a la Vall d’Arbúcies
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats
Descripció agronòmica de les espècies localitzades
IntroduccióReferències documentalsAgronomiaRelació de varietats
Bleda verda
Resultats i discussió
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats
SELECCIÓ VARIETAL
SingularitatEspecificitat ProductivitatQualitat organolèptica Facilitat de cultiu
Resultats i discussió
CRITERIS DE SELECCIÓ
6 VARIETATS D’HORTA
6 VARIETATS DE FRUITERS
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
MONGETA ROSSA DE MATA BAIXA
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: LLEGUMINOSES
QUÈ ES MENJA: LLAVOR
CONSUM: PER A GRA SEC
MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA BAIXA
ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
MONGETA ROSSA D’ASPRE O AVELLANETA ROSSA
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: LLEGUMINOSES
QUÈ ES MENJA: LLAVOR
CONSUM: PER A GRA SEC
MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA ALTA
ORGANOLÈPTICA: DE GUST MIG I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
ENCIAM DEL SUCRE
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: COMPOSTES
QUÈ ES MENJA: FULLES
CONSUM: EN CRU
MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA LLARGA AMB POC CABDELL
ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I MOLT TENDRE. SUPORTA BÉ EL FRED.
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
COL DE PELL DE GALÀPET
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: BRÀSSIQUES
QUÈ ES MENJA: FULLES
CONSUM: CUIT
MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA GRAVADA
ORGANOLÈPTICA: DE GUST EXTREMADAMENT DOLÇ I TEXTURA SUAU IDEAL PER FER TRINXAT
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
TOMÀQUET POMETA
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: SOLANÀCIES
QUÈ ES MENJA: LLAVOR
CONSUM: PER A GRA SEC
MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA BAIXA
ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
ESCAROLA PERRUQUETA
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ASTERÀCIES
QUÈ ES MENJA: FULLES
CONSUM: CRUES
MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA LLARG I DE LLIGAR
ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA CRUIXENT
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA QUADRES
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT AMB AIGÜES VERDES I VERMELLES
ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I CARN MOLT FORTA AMB BONA CONSERVACIÓ.
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA VERDA DONZELLA
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT DE COLOR GROC AMB AIGÜES ROSADES
ORGANOLÈPTICA: DE GUST MOLT DOLÇ I AFRUITAT I POLPA DURA
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA REINETA GRIS
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT DE COLOR MARRÓ CLAR
ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I LLEUGERAMENT AFRUITAT
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA CIRI GAVATX
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: LLEUGERAMENT CÒNIC I ALLARGAT AMB TONALITATS VERMELLES.
ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I MOLT AROMÀTICA
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA AGREDOLÇ
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: LLEUGERAMENT CÒNIC DE COLOR VERMELLÓS
ORGANOLÈPTICA: SUCOSA DE GUST DOLÇ I DE BONA CONSERVACIÓ
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
POMERA SANG DE LLEBRE
Resultats
Fixació del coneixement documental i oral
Resultats i discussió
FAMÍLIA: ROSÀCIES
QUÈ ES MENJA: FRUIT
DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT
ORGANOLÈPTICA: MOLT DOLÇA, DE CARN FORTA.
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió ConclusionsConclusions
Vall d’Arbúcies, llavors de futur
• Recuperar 6 varietats locals d’horta i 6 varietats locals de poma a la Vall d’Arbúcies.
• Treballar amb els Establiments Rurals per començar a recuperar simbòlicament aquestes varietats locals.
• Programar formació conjunta per tenir més coneixement dels diferents conreus.
• Assessorar tècnicament les persones que recuperen varietats locals.
• Editar un material divulgatiu per explicar a la ciutadania i als turistes els valors de les varietats locals.
• Organitzar activitats de tast i degustació de les varietats locals vinculades amb l’activitat turística local.
Que ens proposem?
Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions
Moltes gràcies!!!!
Conclusions