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7/29/2019 Livro do Natal - Sabores e Tentações - Bimby
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Prendas de Natal
com a Bimby
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Delicie-se com estas maravilhosas
sugestõ es...
Licor After Eight.................................................................5
Licor de Alfarroba..............................................................6
Licor de Canela..................................................................7
Licor de Chocolate Branco.................................................8
Licor de Chocolate..............................................................9
Licor de Chocolate e Ginja................................................10 Licor de Leite.....................................................................11
Advocaat – Licor de Ovo....................................................12
Licor de Whisky e Natas....................................................13
Limoncello.........................................................................14
Licor de Especiarias..........................................................15
Licor de Ervas Aromáticas................................................16
Licor de caf é.......................................................................17 Licor de Ameixa.................................................................18
Licor de Mel.......................................................................19
Biscoitos de Gengibre........................................................21
Bolacha Dominó................................................................22
Estrelas de Canelas...........................................................23
Biscoitos de Limão............................................................24
Bolacha de Tomate seco e Alecrim....................................25 Bolachinhas de Avelã e Chocolate....................................26
Bolacha de Cardamomo e mel..........................................27
Bolachas de Chocolate......................................................28
Orangettes.........................................................................29
Biscoitos de Manteiga e Sementes de Papoila..................30
Bolachas de Natal.............................................................31
Bolachas de Cereais com Alperces....................................32 Amorzinhos de Azeitão......................................................34
Bombons de morango........................................................35
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Delicie-se com estas maravilhosas
sugestõ es...
Bombons de limão............................................................36
Beijinhos de freira............................................................37
Bombons Raffaello...........................................................38
Brigadeiros de chocolate..................................................39
Brigadeiros de Am êndoa.................................................40
Trufas de chocolate..........................................................41 Docinhos de queijo...........................................................42
Cocadas...........................................................................42
Bombons de casca de laranja..........................................43
Figos de chocolate............................................................43
Bombons de Noz..............................................................44
Beijinhos de am êndoa e coco...........................................45
Bombons de avelã............................................................45 Doce de Ameixa................................................................47
Curd de laranja e lima....................................................47
Compota de kiwi e banana..............................................48
Doce de tomate.................................................................49
Compota de framboesa....................................................50
Creme de chocolate e avelã..............................................51
Doce de abóbora Serrano.................................................52 Doce de abóbora com nozes..............................................53
Doce de abóbora...............................................................53
Doce de figo com juliana de laranja................................54
Doce de laranja conventual.............................................55
Doce de uvas.....................................................................56
Geleia de acerola..............................................................56
Geleia de manga e p ê ssego...............................................57 Doce de tomate e Porto.....................................................58
A todos..............................................................................593
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Licor After Eight
Ingredientes:
● 2 ovos
● 1 lata de leite condensado●
250ml de Whisky● 1 pacote de natas (200ml)● 7 chocolatinhos after eight
5
Preparação:
● No copo coloque os ovos, o leite condensado e
programe 4 minutos à velocidade 3.● Com a bimby a trabalhar deite metade do whisky
atrav é s do bocal.● Quando terminar, junte os chocolates e programe 20
segundos à velocidade 8.
●
Adicione as natas, o restante whisky e programe 4minutos à velocidade 4.
● O licor ficará com pedacinhos de chocolate. Verta o
lí quido em garrafas e guarde no
frio. Agite sempre que vá utilizar.
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Licor de Alfarroba
Ingredientes:
● 1Lt de aguardente● 1Kg de açúcar● 1Lt de á gua●
2 vagens de alfarroba, maduras partidas aos bocados● 2 chávenas de alfarroba torrada e
moí da fina● 1 casca de limão
6
Preparação:
● Colocar no copo o açúcar, a á gua e a alfarroba
moí da. Programar 5 minutos, temperatura
Varoma à velocidade 2.● Retire do copo e coloque num recipiente grande.
Deixe arrefecer.● Junte a aguardente e misture bem.● Adicione a casca de limão e as vagens de
alfarroba, tape bem e deixe macerar entre 10 a 15
dias.● Mexa todos os dias com a ajuda de uma colher.● Filtre e engarrafe.
Nota: Para moer as alfarrobas basta colocá-las na Bimby
cortada aos pedaços, sem semente e seleccionar a velocidade
9 por 20 segundos.
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Licor de Canela
Ingredientes:
●
1Lt de á gua
● 1Lt de aguardente (bagaço)● 650gr de açúcar● 10 paus de canela
Preparação:
● Coloque a á gua e os paus de canela no copo da
Bimby e programe 10 minutos, temperatura 100º à velocidade 1.● Quando acabar, adicione o açúcar e programe
novamente 10 minutos, temperatura 100º à
velocidade 1.
● Terminando o tempo, programe a Bimby na vel 1,
sem temperatura e sem tempo, e vá deitando o
aguardente pelo bucal.● Desligue a máquina e deixe arrefecer por completo.● Verta em garrafas.
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Licor de Chocolate
Branco
Preparação:
● Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.
● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à
velocidade 10.
●
Junte a á gua e progarme 30minutos, Varoma à velocidade 4.● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado,
a vodka e misture durante 2minutos à velocidade
4.● Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir.
Ingredientes:
●
500gr de açúcar● 500gr de á gua● 1 tablete de chocolate branco de
culinária (200gr)● 1 lata de leite condensado● 500gr de Vodka
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Licor de chocolate
Ingredientes:
● 500gr de açúcar
● 500gr de á gua● 1 tablete de chocolate preto de culinária (200gr)● 1 lata de leite condensado● 500gr de Vodka
9
Preparação:
●
Pulverize o açúcar 10segundos à velocidade 10.● Adicione o chocolate e triture por 15segundos à
velocidade 10.
● Junte a á gua e progarme 30minutos, Varoma à
velocidade 4.● Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado, a
vodka e misture durante 2minutos à velocidade 4.● Distribua pelas garrafas, guarde de prefer ência no frio
e está pronto a consumir.
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Licor de
Chocolate e Ginja Ingredientes:
● 10 bombons de chocolate com licor de cereja● 150gr de açúcar●
4 gemas de ovo● 330gr de licor de ginja● 250gr de natas
Preparação:● Coloque no copo os bombons e
o açúcar e d ê 5 golpes de
turbo.● Adicione as gemas e o licor de
ginja e programe
10min/80ºC/vel 4.● Coloque de seguida em
garrafas esterilizadas e guarde
no frigorí fico.
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Licor de Leite
Ingredientes:
● 5dl de leite● 500gr de açúcar● 5dl de aguardente● 40gr dechocolate em tablete● 1 vagem de baunilha
Preparação:
● Pulverize o açúcar 10seg/vel 10.
● Adicione o chocolate e triture por 15seg/vel 10.● Junte o leite e a aguardente e misture
15seg/vel 3 , at é formar um creme.● Transfira para uma garrafa e adicione-lhe a
vagem de baunilha aberta ao meio.● Reserve durante 15 dias e agite frequentemente
a garrafa.● Filtre o licor e pode servir ou transferir para
outras garrafas.
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Advocaat
Licor de Ovo
Ingredientes:
● 8 gemas de ovo● 200gr de açúcar● 250gr de natas● 250gr de brandy, 38% Vol.● 1 c. chá de açúcar baunilhado
Preparação:
● Coloque no copo todos os ingredientes e
programe 8min/70ºC/vel 4.● Coloque em garrafas e guarde no frigorí fico
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Licor de Whisky
e Natas
Ingredientes:
● 400gr de natas●
250gr de Whisky● 20gr de chocolate de leite● 20gr de chocolate de culinária● 1 ovo
Preparação:
● Coloque um frasco em cima da
tampa fechada, pese 200gr de natas e
reserve. Coloque outro frasco na tampa
fechada, pese o whisky e reserve.● Coloque no copo o chocolate, o
açúcar, o ovo, 200gr de natas e misture
10seg/vel 10 , de seguida programe5min/90ºC/vel 2.
● Programe mais 4min/90ºC/vel 3 e,
com o copo de medida inserido, deite
devagar as natas e o whisky sobre a
tampa.● Deite o licor para garrafas
escaldadas mornas. Deixe arrefecer econserve no frigorí fico.
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Limoncello
Ingredientes:
● Casca de 25 limõ es, só a
parte amarela● 1000 gr de aguardente● 500 gr de açúcar● 650 gr de á gua
Preparação:
● Coloque num recipiente com tampa
a casca dos limõ es e a aguardente,
feche bem e deixe repousar num
local escuro e seco durante 48 horas.●
Apó s este tempo, coloque no copo oaçúcar e a á gua e programe
15min/Varoma/vel 2. Deixe
arrefecer e junte à aguardente.● Com a ajuda de um funil e de um
passador, passe o lí quido para as
garrafas previamente escaldadas.
Sirva fresco ou com uma pedra de gelo.
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Licor de especiarias
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente● 500 g de açúcar● 650 g de á gua● 1 anis-estrelado● ½ c. chá de sementes de coentros● 1 pau de canela● ½ vagem de baunilha● 2 cravinhos● 2 pitadas de noz-moscada● 1 pitada de sementes de
cardamomo
15
Preparação:● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, o
anis-estrelado, as sementes de coentros, o pau de canela,
a vagem de baunilha, os cravinhos, a noz-moscada e as sementes de cardamomo. Feche bem e deixe em repouso
durante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no copo o açúcar e a á gua e
programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer
e adicione ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o
lí quido para garrafas.
● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de
forma a intensificar o sabor.
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Licor
de
Ervas Aromáticas
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente●
500 g de açúcar● 650 g de á gua● 4 p é s de hortelã● 2 p é s de manjericão● 2 p é s de alecrim● Casca de 2 limõ es, só a parte
amarela●
Casca de 1 laranja, só a parte laranja● Casca de 1 tangerina
16
Preparação:● Coloque num recipiente com tampa a aguardente, a
hortelã , o manjericão, o alecrim, a casca do limão, da
laranja e da tangerina. Feche bem e deixe em repousodurante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no copo o açúcar e a á gua e
programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer
e adicione ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o
lí quido para garrafas.
● Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de
forma a intensificar o sabor.
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Licor de Caf é
Ingredientes:
● 1000 g de aguardente● 500 g de açúcar● 650 g de á gua● 3 c. sopa de grãos de caf é
Preparação:
● Coloque num recipiente com
tampa a aguardente e os grãos
de caf é. Feche bem e deixe em
repouso durante 8 dias.● Apó s este tempo coloque no
copo o açúcar e a á gua e
programe 15min/Varoma/vel 2. Retire, deixe arrefecer e adicione
ao preparado anterior.● Com a ajuda de um funil e de
um passador, passe o lí quido
para garrafas.
●
Deixe o licor durante algunsdias nas garrafas de forma a
intensificar o sabor.
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Licor de Ameixa
Ingredientes:
● 400 gr de á gua● 800 gr de ameixa descaroçada● 300 gr de bagaço● 100 gr de açúcar amarelo
Preparação:
● Colocar a á gua no copo e o cesto com as
ameixas. Programar
30min/Varoma/vel 1.● Quando terminar, retire o cesto com as
ameixas ( pode reservá-las para
crumble, bolo ou compota).● Adicionar ao liquido que ficou no copo
da Bimby, o bagaço e o açúcar e
programe mais 7min/90ºC/vel 2.● Coloque de seguida em garrafas
esterilizadas e deixe arrefecer.
●
Deixe o licor durante alguns dias nas garrafas de forma a intensificar o sabor.
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Licor de Mel
Ingredientes:
● 1 lt de á gua● 250 gr de aguardente● 250 gr de mel● 1 pau de canela
Preparação:
● Coloque no copo a á gua, o mel e o pau de canela,
leve a ferver programando 45min/Varoma/vel 3
inversa.● Adicione a aguardente e misture 15seg//vel 3
inversa e deixe arrefecer.
● Depois de algumas horas coar e engarrafar.
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Biscoitos de Gengibre
Ingredientes:
● 3 chávenas de farinha● 1,5 c. chá de fermento
em pó● ¾ c. chá de bicarbonato
de sódio● ¼ c. chá de sal● 1 c. sopa rasa de
gengibre (pode ser fresco
triturado)●
2 c. chá rasas de canela● ¼ c. chá cravinho
moí do● 6 c. sopa de manteiga
sem sal● ½ chávena de açúcar
amarelo●
1 ovo grande● ½ chávena de melaço
(pode ser mel)● 1 c. caf é de ess ência de
baunilha● 1 c. chá de casca de
limão ralada
Preparação:
● Coloque no copo o gengibre (se for
fresco), o cravinho, a casca de limão e
o açúcar amarelo e triture na vel 9.● Encaixe a borboleta, junte o ovo e
bata 5min/ vel 3,5.● Retire a borboleta e junte o melaço, o
sal, a baunilha e a canela, misture
15seg/vel 3. Sem parar a máquina
adicione a manteiga derretida pelo
bocal.● Misture a farinha com os restantes
ingredientes, junte ao copo por 30seg/vel 5.● Divida a massa em duas partes e
embrulhe cada uma delas em pelí cula
aderente, leve ao frigorí fico 2 horas no
mí nimo.● Forre um tabuleiro com papel
vegetal, estenda a massa fininha coma ajuda de farinha e faça os biscoitos
com os cortadores que escolheu.
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Bolacha Dominó
Ingredientes:
● 250 gr de farinha● 50 gr de cacau em
pó●
½ c. ch
áde
fermento em pó , para
bolos● ½ c. chá de
bicarbonatos de
sódio● 1 pitada de sal● 130 gr de manteiga
fria
●
200 gr de açúcaramarelo● 1 c. chá de ess ência
de baunilha● 1 ovo m édio (65gr)● 6 quadrados de
chocolate branco
Preparação:
● Coloque no copo a farinha,
o cacau, o fermento, o
bicarbonato e o sal e
programe 10seg/vel 6. Retire
e reserve.●
Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 1min/vel 4.
● Adicione a ess ência de
baunilha e o ovo e envolva
20seg/vel 4.
● Adicione a mistura de
farinha reservada e
programe 10seg/vel 6.
● Baixe com a espátula o que
ficou nas paredes do copo e
programe mais 10seg/vel 6.
Retire, coloque num saco de
plá stico e achate a massa.
Leve ao frigorí fico durante 1
hora.● Apó s este tempo pr é-aqueça
o forno a 180ºC.●
Estenda metade da massa sobre uma folha de papel
vegetal de aprox. 36x28cm
deixando-a com 0,3mm de
espessura ( foto1 ). Corte com
um cortador ou uma faca,
conforme foto ( 2 ). Forme
rectângulos de 4x8cm.
● Retire o excesso de massa
e, com as costas da faca,
marque ligeiramente o meio
de cada um ( foto4 ). Coloque
a folha num tabuleiro e leve
ao forno a 180ºC cerca de
12-15 minutos. Retire e
deixe arrefecer no tabuleiro
durante 3 minutos antes de
transferir para uma grelha
para arrefecerem
completamente.● Proceda da mesma forma
para a restante massa.● Para decorar coloque
numa taça os quadrados de
chocolate e leve ao micro-ondas durante 30-40
segundos, retire e com uma
colher envolva bem para que
derreta completamente. Se
for necessário programe
mais 10 segundos. Coloque o
chocolate derretido num
saco de pasteleiro ou saco de
plá stico pró prio paraalimentos, corte um pouco
da ponta e decore conforme
foto ( 6 ).
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Estrelas de Canela
Ingredientes:
● 150 gr de açúcar● 300 gr de am êndoa s/pele● 1 c. chá de canela em pó● 2 claras de ovo● 1 receita de glac ê feita na
Bimby● P érolas prateadas q.b. para
decorar
● Tamb ém poderá ver a receita de glac é na receita das “Bolachas de
cardamomo e mel” que se encontra aqui neste livro.23
Preparação:
●
Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve.● Coloque no copo a am êndoa e a canela e pulverize 20seg/vel 9. Retire e reserve.
● No copo bem limpo coloque a “borboleta” e as claras e programe 2min/ vel 3½.
● Programe 1min/vel 3½ e adicione lentamente atrav é s do bocal da tampa o
açúcar reservado.● Sem a “borboleta”, adicione a am êndoa com a canela reservada e envolva com a
ajuda da espátula. Retire e deixe descansar durante 30 minutos.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.●
Com a ajuda de um rolo estenda a massa deixando-acom uma espessura aprox. de 0,5cm. Corte várias
estrelas com um cortador em forma de estrela e
coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e
deixe arrefecer.● Prepare o glac ê conforme a receita do Livro Bimby Base.
Decore as bolachas a gosto com o glac ê e p érolas prateadas.
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Biscoitos de Limão
Ingredientes:
● 250 gr de açúcar● 250 gr de manteiga● 600 gr de farinha● 3 ovos● Casca de 1 limão
Preparação:
● Introduzir a casca do limão no copo 6seg/vel 7 .● De seguida junte os restantes ingredientes, excepto,
metade da farinha, e bata 20seg/vel 6.● Por fim, adicione as 300 gr de farinha reservadas e
amasse 1½min/ vel espiga.● Deite a massa numa manga de pasteleiro e desenhe os
biscoitos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.● Leve ao forno bem quente.
● Esta quantidade dá para 2 tabuleiros.
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Bolacha de Tomate seco
e Alecrim Ingredientes:
● 30 gr de tomate seco, em
óleo e escorrido● 2 ramos de alecrim, só as
folhas● 260 gr de farinha● 80 gr de manteiga fria● 10 gr de azeite● 100 gr de leite● ½ c. chá de fermento em
pó p/bolos● Flor de sal q.b. para
polvilhar
25
Preparação:
● Coloque no copo o tomate seco e o
alecrim e programe 3seg/vel 7 . Com
a ajuda da espátula baixe o que
ficou na parede do copo.● Adicione a farinha, a manteiga, o
azeite, o leite e o fermento e bata
15seg/vel 6. Retire e deixe
descansar.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Numa superf í cie polvilhada com
farinha e com a ajuda de um rolo
estenda a massa deixando-a com
uma espessura aprox. 0,5mm. Corte
as bolachas com o copo de medida,
coloque-as num tabuleiro forrado
com papel vegetal e polvilhe com a
flor de sal. Leve ao forno a 180ºC
cerca de 10-12 minutos. Depois de frias guarde as bolachas num
recipiente herm ético.
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Ingredientes:
● 250 gr de farinha de trigo● 50 gr de amido de milho● 85 gr de açúcar em pó● 1 pitada de sal● 180 gr de manteiga● 1 gema● 130 gr de avelã
● 250 gr de chocolate meio amargo para banhar
Bolachinhas de avelã
com chocolate
26
Preparação:
● Coloque o chocolate no copo, aos bocados, e d ê-lhe uns golpes
de turbo , depois pique 8seg/vel 9. Facilita para quando forderreter mas se não quiser faz ê-lo não é necessário. Reserve.● Triture a avelã 7seg/vel 6. Reserve● Sem lavar o copo, coloque a farinha, o amido de milho, o
açúcar, o sal e peneire 20seg/vel 4.
● Junte a manteiga aos bocados e programe 15seg/vel 6. At é
ficar tudo misturado, a massa fica à s bolinhas.● Adicione a gema e a avelã ao preparado anterior e amasse
2min/vel espiga. A massa fica maleável. Retire-a, embrulhe-a
em pelí cula aderente e leve ao frigorí fico por 30 minutos.● Quando terminar o tempo de frio, estenda a massa numa
bancada enfarinhada com cerca de 0,5cm de espessura e corte
com cortadores a gosto ou molde com as mãos.● Leve ao forno pr é-aquecido cerca de 15-20 minutos. Quando
estiverem douradas retire-as do forno e deixe arrefecer.
● Entretanto derreta o chocolate, em banho-maria, e deixe
arrefecer um pouco at é estar bom para banhar as bolachas.
Pode utilizar um pincel para barrar, torna-se mais prático,
rá pido e evita excessos de chocolate.
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Bolacha de
cardamomo e mel
Ingredientes:
● 270 gr de açúcar● 1 clara de ovo● 100 gr de
manteiga
●
250 gr de mel● ½ c. chá de canela
em pó● ½ c. chá de
cardamomo em pó● ½ c. chá noz-
moscada em pó● ½ c. chá de sal
●
500 gr de farinha● 1 c. sopa de
fermento em pó
p/bolos (15gr)● 1 ovo
Preparação:
Cobertura Glac ê
● Coloque no copo o açúcar e pulverize 30seg/vel 10.
Retire e reserve.● Coloque a “borboleta”. Coloque no copo 150gr de
açúcar pulverizado reservado, a clara e bata 1min/vel 3. Retire a “borboleta”. Reserve tapado.
Massa● Coloque no copo a manteiga, o açúcar pulverizado
reservado, o mel, as especiarias e programe
5min/100ºC/vel 1.
● Junte a farinha, o fermento, o ovo e amasse 1min/vel
4. Reserve a bola de massa numa tigela tapada. Deixearrefecer e repousar 2 horas no mí nimo.● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Corte a massa em 4 partes iguais, estenda cada parte
entre duas folhas de papel vegetal at é ter altura de
5mm. Corte a massa estendida em rectângulos
(3x5cm), e coloque afastados uns dos outros num
tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao
forno 12-15 minutos.● Decore as bolachas enquanto quentes com a cobertura
glac ê. Deixe arrefecer completamente antes de guardar
numa caixa herm ética.
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Bolachas de Chocolate
Preparação:
● Pr é-aqueça o forno a 170ªC.● Coloque o chocolate no copo e triture com
toques de turbo.● Adicione a manteiga e progarme
2min/50ºC/vel 2.● Junte o açúcar, o ovo batido com a
baunilha, a farinha com o bicarbonato, o
cacau e o sal, 8seg/vel 3.● Finalmente misture as pepitas de
chocolate durante 2 ou 3 seg/vel 3.● Retire com a colher de gelado e uma
espátula, 12 pedaços de massa e coloque-
os num tabuleiro de forno forrado,
distanciados uns 6cm. Coza durante uns
18 minutos e use o truque do palito como
se trata-se de um bolo, estará cozido,
quando sair seco. Deixe arrefecer no
tabuleiro 4-5 minutos e depois transfira
para uma rede at é ficarem firmes, o que
acontece depois de arrefecerem.
Ingredientes:
● 125 gr de chocolate
negro (70% cacau)● 150 gr de farinha●
30 gr cacau● 1 c.chá de bicarbonato
de sódio● ½ c. chá de sal● 125 gr de manteiga
macia● 75 gr de açúcar
amarelo● 50 gr de açúcar branco● 1 c. sopa de extracto de
baunilha● 1 ovo frio, do frigorí fico● 2 sacos de pepitas de
chocolate
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Orangettes
Ingredientes:
● Casca de 4 laranjas grandes, em tiras
largas● 1250 gr de á gua● 350 gr de açúcar● 200 gr de chocolate p/culinária,
partido em pedaços
29
Preparação:
● Coloque no copo as cascas das laranjas, 1000gr de á gua e programe
20min/100ºC/vel 1 inversa. Coe com a ajuda do cesto.
● No copo limpo coloque a “borboleta”, a casca das laranjas, 250gr de á gua e o
açúcar e programe 30min/Varoma/vel 1 inversa , sem o copo de medida mas
com o cestopara evitar o perigo de salpicos.● Com a ajuda de um garfo retire as cascas de laranja e coloque sobre uma rede.
Deixe secar.● Apó s este tempo, no copo seco e limpo coloque o chocolate e d ê 3 golpes de
turbo.
● De seguida rale 5seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na
parede do copo.● De seguida programe 4min/50ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe que
arrefeça cerca de 10 minutos.● Coloque o copo na base e programe, sem o copo de medida 3min/vel 4. Retire
para um recipiente.● Corte as cascas em tiras com cerca de 1cm de largura e de
seguida com a ajuda de um garfo banhe no chocolate. Retire● e coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar.
Dica● As sobras de chocolate poderão ser aproveitadas
novamente repetindo o passo 5 e 6.
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Biscoitos de manteiga
e sementes de papoila
Ingredientes:
●
200 gr de margarina● 50 gr de manteiga● 200 gr de açúcar● 1 ovo● 440 gr de farinha● 1 c. sobremesa de fermento em pó● 1 c. sopa de sementes de papoila
Preparação:
● No copo da bimby colocar a margarina, a
manteiga, o açúcar e o ovo. Programar
1min/vel 5.● Juntar a farinha, o fermento e as
sementes de papoila e programar
10seg/vel 5.
● Depois mais 2min/vel espiga.● Colocar a massa num dispára-biscoitos e
disparar sobre uma folha de papel vegetal
ou tapete de silicone.● Levar ao forno pr é-aquecido a 200ºC
cerca de 15 minutos at é ficarem dourados
a gosto.30
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Bolachas de Natal
Ingredientes:● 30 rebuçados verdes e vermelhos, duros e
c/sabor a frutas● 100 gr de manteiga● 180 gr de açúcar● 1 ovo grande●
1 c.chá de ess ência de baunilha● 280 gr farinha● ½ c.chá de fermento em pó p/bolos● 1 c.chá de sal
31
Preparação:● Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e d ê 1-2 golpes de turbo. Reserve.
● Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3min/vel 3.
● Adicione o ovo, a ess ência de baunilha e programe 1min/vel 3½.
● Incorpore os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 5.● Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorí fico cerca de 30
minutos.● Aqueça o forno a 180ºC.● Estenda a massa entre dois plá sticos, com a ajuda de um rolo. Faça cí rculos com cerca
de 10cm de diâmetro e 3mm de espessura. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel
vegetal.● Faça um furo ao cimo de cada cí rculo com a ajuda de uma palhinha. Em cada um
corte e retire a figura de Natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçadosreservados.● Leve ao forno cerca de 10-12 minutos e deixe cozer at é os rebuçados terem derretido e
enchido o espaço por completo. N ão deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado
derretido não chegue a ferver.● Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar●do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de Natal.
● Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20-30gr de farinha.
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Bolachas de cereais
com alperces
Ingredientes:
● 100 gr de alperces secos●
80 gr de flocos de trigo integrais(tipo “Special K)● 125 gr de açúcar amarelo● 200 gr de farinha● 200 gr de margarina fria, aos
pedaços
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Preparação:● Pr é-aqueça o forno a 180ºC.● Coloque os alperces no copo e pique-os 10seg/vel 6.● Adicione os flocos de trigo integrais, triture-os at é obter um preparado
com um aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5.● Junte o açúcar amarelo, a farinha e a margarina à mistura que se
encontra no copo e amasse 4min/vel espiga.● Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faça
bolinhas pequenas, achatando-as com a palma da mão ou, se preferir,
estenda a massa e corte com cortadores de massa.
Esta massa não dá para o dispára-biscoitos.● Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel
vegetal ou silicone.●
Retire as bolachas e deixe-as arrefecer emcima de uma grelha. Guarde em caixas herm éticas.
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Amorzinhos de Azeitão
Ingredientes:
● 250 gr de am êndoa em palito● 300 gr de açúcar
●
4 claras de ovo● 1 pitada de sal● Formas de papel
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Preparação:
● Numa frigideira antiaderente toste as am êndoas e
reserve.● Pr é-aqueça o forno a 120ªC.● Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e
pese 250gr de açúcar. Retire e reserve.● Coloque a “borboleta”, as claras, 50gr de açúcar e o
sal e bata 7min/vel 4.● De seguida programe 2min/vel 3 e deite atrav é s
do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar
reservado, de cada vez. Retire para um recipiente,
adicione a am êndoa e envolva delicadamente com a
ajuda de uma vara de arames.● Coloque este preparado num saco de pasteleiro,
corte a ponta e encha formas de papel. Leve ao fornoa 120ºC cerca de 1 hora. Apó s este tempo desligue o
forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1
hora, sem abrir a porta do forno.
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Bombons de Morango
Ingredientes:
● 20 morangos pequenos● 1 lata de leite condensado● 200 gr de leite em pó● 300 gr de chocolate p/culinária● 30 gr de óleo
35
Preparação:
● Lave bem os morangos, retire os talos e coloque-os sobre papel de
cozinha para escorrer o excesso de lí quido. Reserve.● Coloque no copo o leite condensado, o leite em pó e programe
1min/vel 4.● Com o preparado, molde bolas pequenas, achate-as com a palma
das mãos e envolva cada morango seco com a massa. Coloque-os
sobre papel vegetal e deixe secar durante 15 minutos.● No copo limpo e seco, coloque o chocolate partido em pedaços e d ê
2 golpes de turbo , de seguida programe 20seg/vel 9.● Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo,
adicione o óleo e programe 4min/60ºC/vel 2. Retire para uma taça.● Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons
um a um, deixe que escorra o excesso de chocolate.
Coloque-os sobre papel vegetal. Deixe que sequem.
Dica● Pode substituir os morangos por nozes, passas de
uva, cereja em calda, etc.
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Bombons de Limão
Ingredientes:
● 30 gr de bolacha
Maria● Casca de 1 limão,
só a parte amarela● 200 gr de chocolate
branco● 30 gr de natas● Formas de silicone
p/bombons● Formas de papel
p/doces
Preparação:
● Coloque no copo a bolacha, a casca de limão
e programe 10seg/vel 6. Retire e reserve.
● Sem lavar o copo, coloque o chocolate e d ê 2
golpes de turbo. A seguir rale 5seg/vel 9.● Junte as natas e programe 3min/70ºC/vel
2.● Adicione a bolacha reservada e misture
5seg/vel 4.● Coloque nas formas de silicone e leve ao
frigorí fico at é solidificarem.● Sirva os bombons em formas de papel para
doces.
Dica● Se não tiver formas de bombons, leve a massa ao frigorí fico
num tabuleiro at é ganhar consist ência, forme pequenas bolas e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons
tenham um tom mais amarelo, adicione no último passo uma
gota de corante alimentar.36
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Beijinhos de freira
Ingredientes:
● 110 gr de am êndoa s/pele● 80 gr de á gua● 250 gr de açúcar● 10 gemas de ovo● Açúcar q.b. p/envolver● Formas de papel
Preparação:
● Coloque no copo a am êndoa e rale 10 seg/vel 9.
Retire e reserve.● Coloque no copo a á gua e o açúcar e programe
15 min/Varoma/vel 1.● Retire a capa protetora das gemas passando-as
por um passador de rede fina e reserve.● Adicione a am êndoa reservada e as gemas e
programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire e
coloque a massa no frigorí fico cerca de 12 horas.● Com as mãos húmidas faça pequenas bolas e
passe-as por açúcar. Coloque em formas de papel.
Nota:● Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso
contrário programe 1-2 min/Varoma/ vel 2.
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Bombons Raffaello
Ingredientes:
● 300 gr de leite condensado● 250 gr de côco ralado●
Avelã s inteiras peladas● Formas de papel
Preparação:
● No copo coloque o leite condensado, 200gr de côco e misture alguns
segundos na vel 5.● Leve o preparado ao frigorí fico durante toda a noite, de modo a ficar
consistente para moldar.● Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avelã
inteira.● Passe as bolinhas pelo restante côco ralado e coloque-as em formas
de papel.
●
Deixe no frigorí fico at é ao momento de servir.
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Preparação:
● Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e programe 25
min/100ºC/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar salpicos.● Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.● Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate e
coloque em formas de papel.
Ingredientes:
● 2 c. sopa de chocolate em pó● 1 lata de leite condensado● 30 gr de margarina● Granulado de chocolate q.b.● Formas de papel
Preparação:
● Coloque no copo a margarina, em pedaços, o leite
condensado e o chocolate em pó. Programe 12
min/Varoma/vel 3.● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer
no frigorí fico.● Apó s alcançar a consist ência, faça bolinhas com as mãos
molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de
papel.
Ingredientes:
● 1 lata de leite condensado creme de
chocolate Nestl é● 10 gr manteiga● Granulado de chocolate q.b. p/decorar
●
Formas de papel pequenas p/doces
Brigadeiros de
chocolate
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Ingredientes:
●
120 gr de am êndoa em pó● 1 lata de leite condensado● 30 gr de margarina● Açúcar para polvilhar● Forminhas de papel
Preparação:
● Com o copo seco pulverize as am êndoas vel 5-7-9.● Junte a margarina, em pedaços, o leite condensado
e programe 12 min/Varoma/vel 3.● Retire para um recipiente untado com óleo e deixe
arrefecer no frigorí fico.● Apó s alcançar a consist ência, faça bolinhas com as
mãos molhadas e envolva no açúcar. Coloque em
formas de papel e coloque pedacinhos de am êndoa
para decorar (facultativo).
Brigadeiros de
am êndoa
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Trufas de Chocolate
Ingredientes:
● 500 gr de chocolate p/culinária
em pedaços● 200 gr manteiga amolecida● 5 gemas de ovo● 1 lata de doce de leite
condensado cozido● 2 c. sopa de whisky● 100 gr de cacau em pó
p/decorar
Preparação:
● Deite o chocolate no copo e pulverize 25 seg/vel 9.
Com a ajuda da espátula baixe o chocolate das
paredes do copo.● Junte a manteiga e programe 1,30 min/80ºC/vel 4.● Adicione as gemas, o leite condensado, o whisky e
programe 30 seg/ vel 4.● Verta o preparado para um tabuleiro untado com
manteiga, espalhe e deixe arrefecer totalmente no
frigorí fico.● Faça bolinhas e passe pelo cacau em pó.● Leve ao frigorí fico algumas horas antes de servir.
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Docinhos de Queijo
Ingredientes:
● 50 gr de queijo parmesão, em pedaços● 1 lata de leite condensado● 1 gema de ovo● Açúcar q.b. p/decorar●
Forminhas de papel p/doces Preparação:
● Coloque o queijo no copo e rale 15 seg/vel 5.
● Adicione a lata de leite condensado, a gema e programe 35 min/100ºC/vel 4.
Retire o copo de medida e coloque o cesto por cima da tampa.● Deite o preparado num prato previamente untado com manteiga e deixe
arrefecer.● Faça bolinhas, envolva em açúcar e coloque em formas de papel.
Ingredientes:
●
1 lata de leite condensado● 250 gr de leite● 260 gr de leite de coco● 400 gr de coco ralado● Coco ralado ou açúcar q.b. p/decorar
Preparação:
●
Junte todos os ingredientes no copo e programe 20 min/100ºC/vel 4.● Retire do copo e deixe arrefecer.● Faça bolinhas e envolva em coco ou açúcar.
Cocadas
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Figos de chocolate
Bombons de casca
de laranja
Ingredientes:
●
150 gr am êndoa s/pele● 250 gr açúcar amarelo● 80 gr á gua● 50 gr chocolate em pó● 5 gemas de ovo● Açúcar q.b. p/envolver
Preparação:
●
Coloque no copo a am êndoa e rale10 seg/vel 9. Retire e reserve.
● Coloque no copo o açúcar e a á gua
e programe 18 min/Varoma/vel 1.
● Adicione o chocolate e a am êndoa
reservada e programe 12
min/Varoma/vel 2.
● Adicione as gemas e programe 15
min/Varoma/vel 2. Retire a massa
e leve ao frigorí fico cerca de 2
horas.● Molde pequenos figos e envolva-os
em açúcar.
Ingredientes:
● 500 gr casca de laranja (8/10 laranjas gr)● 500 gr açúcar● 125 gr chocolate p/culinária● 50 gr manteiga
Preparação:
● Coloque as cascas de laranja de molho em á gua de um dia para o outro.● Coloque as cascas no copo, cubra com á gua e programe 30 min/100ºC/vel colher .● Com a ajuda do cesto, escorra a á gua e triture 10 seg/vel 7 . Adicione o açúcar e envolva
5 seg/vel 4.
● Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15 min/100ºC/vel 2. Retire
e deixe arrefecer.● Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaços no copo e pique 10
seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37º/vel 2.● Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avelã s e, com a
ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar.
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Bombons de Noz
Ingredientes:
● 200 gr de bolacha maria● 1 lata de leite condensado● 1 chávena de chá de nozes moí das● 250 gr de chocolate magro
Preparação:
● Coloque no copo as nozes, a bolacha e pulverize
dando 2 toques de turbo , seguido de 6 seg/vel 9.
● Adicione o leite condensado e misture 30 seg/vel 3.● Retire para um tabuleiro, unte as mãos com um
pouco de óleo e faça bolinhas.● Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer
um pouco e banhe os bombons.● Deixe secar em cima de papel vegetal e leve ao
frigorí fico at é solidificar.
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Beijinhos de Am êndoa
e coco
Ingredientes:
● 200 gr de am êndoa s/pele● 100 gr de chocolate branco● 60 gr de manteiga, à
temperatura ambiente●
120 gr de coco ralado● 100 gr de leite● 40 gr açúcar● Manteiga q.b. p/untar● 30 am êndoas s/pele● Coco ralado q.b. p/decorar
Preparação:
● Coloque no copo a am êndoa e o chocolate e rale
5seg/vel 9.● Adicione a manteiga, o coco, o leite e o açúcar e
programe 3min/50º/vel 3. Retire e deixe arrefecer.● Com as mãos untadas com manteiga faça pequenas
bolas, coloque no seu interior uma am êndoa e passe pelo
coco ralado.
Ingredientes:
● 50 gr de avelã● 50 gr manteiga s/sal● 15 gr açúcar em pó● 200 gr chocolate p/culinária● 100 gr chocolate de leite Preparação:
● Coloque no forno à temperatura 180ºC as avelã s cerca de 10-15 minutos para torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.● Coloque as avelã s no copo e pique 4seg/vel 5.
● Adicione 20 gr de manteiga, o açúcar e programe 5seg/vel 4. Retire e reserve no
frigorí fico.● Coloque no copo limpo os dois chocolates e d ê 3 golpes de turbo.
● Adicione a restante manteiga e programe 4min/50º/vel 2.
● Coloque a “borboleta” e programe 15seg/vel 3.
●
Com a ajuda de uma colher de chá , forre formas de bombons com o chocolate derretido,deixando espaço no centro. Preencha com um pouco do recheio de avelã e tape com uma
fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o excesso).● Leve ao frigorí fico e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde à temperatura
ambiente.
Bombons
de avelã
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Doce de Ameixa Ingredientes:
● 600 gr ameixas ao meio
s/caroço● 100 gr açúcar
Ingredientes:
● 20 gr casca de laranja● 10 gr casca de lima● 200 gr açúcar● 100 gr sumo de laranja● 30 gr sumo de lima● 100 gr manteiga● 2 ovos
Preparação:
● Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açúcar e pulverize 10seg/vel 9.
● Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1min/vel 9.
●
Adicione a manteiga e os ovos e programe 10seg/vel 4.● De seguida programe 15min/80ºC/vel 2.● Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorí fico.
Curd de Laranja
e Lima
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Preparação:
● Coloque no copo as ameixas e pique 30seg/vel 4.
● Junte o açúcar e programe 20min/100º/vel 2.
● Triture 20seg/vel 7-8 e verta para dois frascos quentes.
Feche de imediato as tampas (de rosca). Coloque os
frascos 10 minutos com a tampa para baixo. Deixe
arrefecer completamente antes de conservar no frigorí fico.
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Compota de kiwi
e banana
Ingredientes:
● 350 gr kiwi s/casca e em metades● 150 gr banana s/casca aos pedaços●
1 c. chá sumo de limão● 250 gr açúcar● 1 c. chá á gar-á gar (ou 4 folhas de gelatina)
Preparação:
● Coloque no copo o kiwi, a
banana, o sumo de limão e
pique 7seg/vel 4.● Junte o açúcar, o á gar-á gar
e programe 8min/100º/vel 2
inversa.●
Verifique o ponto de açúcardo doce, e verta para dois
frascos quentes. Feche de
imediato as tampas (de
rosca). Coloque os frascos 10
minutos com a tampa para
baixo.
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Doce de Tomate
Ingredientes:
● 1000 gr tomate pelado s/grainhas● 800 gr açúcar● Casca de ½ limão● 2 paus de canela● 1 cravinho (opcional)
Preparação:
● Despois de pelar o tomate, corte-o em quartos,
retire-lhe as grainhas e deixe-o escorrer durante 1 ou
2 horas.● Coloque o tomate e o açúcar no copo e triture
10seg/vel 6.● Junte os paus de canela, a casca de limão e o
cravinho e programe 20min/100º/vel 2 (se salpicar,
reduza para vel 1 ou colher).● Ao terminar, substitua o copo medida pelo cesto e
programe mais 20min/Varoma/vel 1.● Retire, coloque em frascos esterilizados, feche e
deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.
Assim cria vácuo.49
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Compota de Framboesa
Ingredientes:
● 500 gr framboesas● 300 gr açúcar●
1 limão descascado s/partebranca e s/ caroços● 15 gr pectina
50
Preparação:
● Coloque no copo as framboesas, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel
5 (se desejar um doce c/pedaços, reserve metade das framboesas e
junte no passo seguinte).● Programe 10min/Varoma/vel 1. Substitua o copo de medida pelo
cesto, para que evapore e d ê mais consist ência ao doce.● Adicione a pectina envolva alguns segundos na vel 3 e programe
5min/Varoma/vel 1. Sem o copo de medida, com o cesto na tampa.
Nota: Se não usar pectina programe desde
●o prí ncipio 30min/Varoma/vel 1. Substitua o
copo de medida pelo cesto, para que evapore e
d ê mais consist ência ao doce.
● Dica: A pectina é um gelificante natural e é
encontrado em casas de produtos naturais.
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Creme de chocolate
e avelã
Ingredientes:
● 90 gr açúcar● 130 gr avelã● 70 gr chocolate 70% cacau● 70 gr manteiga● 100 gr leite
Preparação:
● Para tirar a pele à s avelã s, toste-as no forno a
150ºC, retire quando a pele apresentar “rachas”,
enrole num pano de cozinha e friccione em cima da
bancada.● Coloque o açúcar no copo e pulverize 10seg/vel 9.
● Adicione a avelã e triture 20seg/vel 9.
● Junte o chocolate e marque 20 seg/vel 9.● Adicione os ingredientes restantes e programe
4min/50ºC/vel 2.
● No final, misture 5seg/vel 9.● Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde
no frigorí fico.51
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Ingredientes:
● 800 gr á gua● 1200 gr abóbora limpa de
cascas e sementes● 800 gr açúcar● 70 gr manteiga● 70 gr farinha● 1 c. caf é de canela
Preparação:
● No copo coloque a á gua, a varoma com a
abóbora cortada aos bocados e programe
30min/Varoma/vel 1.● Retire a á gua do copo.● Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes
ingredientes e programe 15seg/vel 4.
● De seguida, programe 20min/100º/vel 2.
● Para engrossar programe 10min/Varoma/vel 2.●
Tenha o cuidado de retirar o copo medida ecolocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor
sem salpicar.
Doce de abóbora
Serrano
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Doce de abóbora
com nozes
Ingredientes:
● 800 gr de abóbora● 400 gr de açúcar amarelo● Nozes raladas grosseiramente
Preparação:
● Corte a abóbora aos pedaços, lave bem e coloque no copo com o açúcar e triture
durante uns segundos/vel 5-7 .
● Programe 30min/100º/vel 3.
● No final, se pretender o doce mais espesso, programe mais 10-
15min/Varoma/vel 3 , substituindo o copo medida pelo cesto.
● Junte as nozes partidas misturando na vel 2.●
Coloque em frascos esterilizados, tape e vire o frasco com a tampa para baixode forma a criar vácuo.
Ingredientes:
●
900 gr de abóbora s/casca● 300 gr de açúcar● 3 paus de canela
Doce de abóbora
53
Preparação:
● Colocar os pedaços de abóbora e o açúcar no copo e triturar
alguns segundos na vel 7 .
● Juntar os paus de canela e programar 30min/100º/vel 1.● Desça os resí duos do copo com a ajuda da espátula, retire o
copo da tampa e coloque o cesto por cima, virado para baixo,
para proteger dos salpicos. Marque 30min/Varoma/vel 1.
● Remova os paus de canela e coloque o doce em frascos.
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Doce de figo com
juliana de laranja
Ingredientes:
● 1000 gr figos secos, cortados ao meio● 500 gr açúcar●Casca de 1 laranja, cortada em juliana● 50 gr sumo de laranja● 100 gr á gua
Preparação:
● Coloque os figos em á gua para hidratar durante 24 horas.● Com a ajuda do cesto escorra os figos e reserve.● Coloque no copo os figos, o açúcar, a casca e sumo da laranja e a á gua
e programe 25min/Varoma/vel colher inversa , sem o copo medida
mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.● Retire para frascos previamente esterilizados.
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Doce de laranja
conventual
Ingredientes:
● 300 gr açúcar● 120 gr á gua● 6 gemas de ovo● 1 ovo● 150 gr sumo de
laranja● 1 pau de canela● Casca de laranja q.b.
p/decorar
Preparação:
● Coloque no copo a casca de laranja e rale
15seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o
que ficou na parede do copo.● De seguida programe 5seg/vel 9. Retire e
reserve.● Coloque no copo o açúcar e a á gua e
programe 15min/Varoma/vel 1.● Num recipiente, misture as gemas e o ovo com
o sumo de laranja.● Deite a calda sobre a mistura de ovo e
laranja e envolva com um garfo.●
Coloque no copo o preparado, o pau de canela e a casca de laranja reservada e programe
18min/Varoma/vel 2. Retire o copo de medida
e coloque o cesto sobre a tampa para evitar o
risco de salpicos.● Retire o pau de canela, deite o doce numa
taça e decore com casca de laranja.
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Doce de uvas
Ingredientes:
● 2 kg de uvas pretas● 500 gr de açúcar
Preparação:
●
Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e deite-as nocopo da Bimby. Junte o açúcar e programe 60min/Varoma/vel 1.
● Programe mais 20min/Varoma/vel 1.● Retire do copo, deixe arrefecer e sirva com pão, torradas, tostas, etc.
Para conservar, guarde em frascos esterilizados.
Geleia de acerola
Ingredientes:
● 400 gr polpa de acerola congelada● 250 gr açúcar● 15 gr pectina em pó
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Preparação:
● Coloque no copo a polpa de acerola e d ê 3 golpes de turbo.
● De seguida programe 5seg/vel 9.
● Adicione o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 2 ,
sem o copo de medida mas com o cesto para evitar o
perigo de salpicos.
●
Adicione a pectina e envolva 5seg/vel 4.● De seguida programe 7min/Varoma/vel 2 , sem o
copo medida mas com o cesto. Retire para um frasco
previamente esterilizado, tape e vire-o para criar vácuo.
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Geleia de manga
e p ê ssego
Ingredientes:
● 2 mangas maduras, descaroçadas (cerca
de 800gr)● 3 p ê ssegos (cerca de 300gr)●
1 laranja● 1 limão● 10 gr côco ralado● 800 gr de açúcar para geleia (adaptar a
quantidade conforme o tipo de açúcar
utilizado)
57
Preparação:
● Descascar as mangas e cortá-las em pedaços em volta do caroço.● Mergulhar os p ê ssegos em á gua a ferver e descascá-los. Cortar em 4 e
retirar o caroço.● Pesar os pedaços de manga e do p ê ssego no copo, juntar o côco ralado,
o sumo de laranja e o sumo do limão. Perfazer 1kg de fruta e sumo
para 800gr de açúcar, se necessário adaptar as quantidades.● Juntar o açúcar e misturar 8min/vel 4 , deixar macerar pelo menos
durante 1 hora.● Programar 9min/Varoma/vel colher (ou o tempo
indicado no pacote de açúcar para geleia).● Deitar a geleia nos frascos esterilizados, tapar e
virar ao contrário. Deixar repousar pelo menos
durante 2 horas.
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Doce de tomate e Porto
Ingredientes:
● 600 gr tomate s/pele● 170 gr açúcar●
1 cravinho● ¼ pau de canela● 2 tiras de casca de limão● 20 ml vinho do Porto Ruby
Preparação:
● Descasque o tomate e coloque-o no copo juntamente
com o açúcar. Triture 10seg/vel 5.● Adicione os ingredientes restantes e programe
20min/100º/vel colher inversa.
● No final do tempo, seleccione 20min/Varoma/vel
colher inversa e substitua o copinho pelo cesto
virado ao contrário.● Caso a consist ência seja muito fluí da (varia
consoante o tipo de tomate), marque mais
5min/Varoma/vel colher inversa.● Retire, deixe arrefecer e remova as especiarias e as
cascas do limão.● Guarde fechado hermeticamente depois de arrefecer.
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Esta é a minha prenda para todos vós, criada com muito
carinho é a minha forma de vos agradecer e presentear
por toda a dedicação que t êm por mim e pelo meu
cantinho, o “Sabores e Tentaçõ es”.
O Natal é uma data para se estar com as pessoas de
quem se mais gosta e tempo de partilhar o que a vida
tem de melhor.
Que este presente vos faça feliz e faça voc ês fazerem
algu ém feliz!!!
Que este Natal haja saúde, paz, amor, e muita alegria!!!
Espero pelas vossas receitas no nosso cantinho :)
Um beijinho para todos
Rute Codinha
A TODOS UM FELIZ NATAL E
UM BOM ANO NOVO!!!
A todos...