Post on 27-Jun-2015
LIMPIEZA, DESINFECCIÓN
Y CONTROL DE VECTORES
Lic. Nut. Ofelia Anhuman de Toledo
LIMPIEZA
DESINFECCIÓN
HIGIENIZACIÓN
6 FASES BÁSICAS DE HIGIENIZACIÓN
Pre limpieza: 1era fase de eliminación grosera de la suciedad, se realiza barriendo, raspando, frotando o enjuagando.
Limpieza principal: separación de la grasa, suciedad, etc de las superficies por medio de un detergente.
Enjuagado: eliminación de toda la suciedad disuelta y la eliminación del detergente.
Desinfección: destrucción de las bacterias mediante el empleo de un desinfectante (lejía).
Enjuagado final: para eliminar residuos del desinfectante.
Secado: es mejor el empleo de aire seco (escurridores) y solo se contaran con paños, que deberán ser lavados frecuentemente.
Programa la frecuencia de limpieza, su intensidad, que detergente emplear y en que cantidad; así como también la
persona responsable de esta tarea.
LIMPIEZAELIMINACIÓN DE RESTOS DE ALIMENTOS, GRASA
O SUCIEDAD.
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA
LIMPIEZA DE PISOS
EN PISOS CONCRETOS, SE ELIMINA LA
SUCIEDAD CON TRAPEADOR
SERÁ A INICIO Y TERMINO DE LA
JORNADA DE TRABAJO
FRECUENCIA DE LIMPIEZA
LIMPIEZA DE SUPERCICIE DE TRABAJO, OLLLAS, VAJILLA Y UTENSILIOS
FRECUENCIA DE LIMPIEZA
LIMPIEZA DE PAREDES, VENTANAS Y TECHOS CADA 15 DÍAS
DESINFECCIÓN
SU APLICACIÓN DA LUGAR A LA REDUCCIÓN O ELIMINACIÓN DE LOS MICROBIOS.
PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN
DESINFECCIÓN POR CALOR
DESINFECCIÓN POR LEJÍA
CONTROL DE VECTORES Los vectores son animales o insectos, que
pueden trasmitir enfermedades.
ROEDORES: RATAS Y RATONES
PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA APARICIÓN DE ROEDORES
MOSCAS
PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA APARICIÓN DE MOSCAS
CUCARACHA
RECUERDA
LA ADECUADA HIGIENE QUE TENGAS AL MANIPULAR
ALIMENTOS,EVITARA CONTAMINAR EL
ALIMENTO; POR LO TANTO SE EVITARA
ENFERMEDADES EN LOS CONSUMIDORES.
GRACIAS