Post on 04-Apr-2015
LE VOUVRAY
Tour de fioles !!!
• 1 Citron• 2 Pamplemousse• 4 Ananas• 10 Poire• 27 Miel• 47 Beurre• 40 Vanille• 50 Noisette Grillée
Situation géographique
Les 3 terroirs
3 - Les Bournais : limons dérivés d’argiles à silex et sables
1 - Les Aubuis : terres argilo calcaires, chaudes perméables et fertiles qui recouvrent les calcaires de tuffeau turonien : meilleures terres de Vouvray qui donne la puissance aux moelleux
2 - Les Perruches : terroir argileux avec présence de silex, donne le côté minéral
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L’ AOC
• Vignoble créé en 372 par Saint Martin, évêque de Tours
• AOC regroupant 7 communes : Rochecorbon, Vouvray (30% de la surface, Parcay-Meslay, Vernou-sur-Brenne, Noisay, Chançais, Reugny.
• 100 % CHENIN BLANC ( Pineau de la Loire )
• Production annuelle : environ 115 000 hl
• 55% de fines bulles / 45% de vins tranquilles
• Superficie : 2000 Ha
Présentation du Domaine
Domaine Bernard Fouquet
• Terroirs : 25 ha de Chenin,– Terres argilo-calcaires : Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean, Le Clos de l’Auberdière– Terres argilo siliceuses : Les Girardières, Les Perruches, les Chairs Salées
• Méthodes culturales :– Vignoble en enherbement permanent,– Traitements en lutte raisonnée
• Vendanges :– Vins pressés en inertage sous gaz carbonique : réduction de l’oxydation des moûts et des doses de SO 2
• Vinification :
- Fermentation en fûts de chêne pour les moelleux et certains secs
- Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins bases, secs et demi-secs
- Elevage sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves
Site internet : www.vouvrayfouquet.com
Déroulement de la Séance• Dégustation et notation de 3 blancs secs et demi-sec
» PAUSE TOASTS
• Dégustation d’une méthode traditionnelle
• Dégustation et notation de 2 vins moelleux
– FIN DE SEANCE AVEC TOASTS
LES VINS DE LA SOIREE
Merci à Mr Bernard FouquetPour le don de ses bouteilles et nous avoir permis de découvrir d’une bien belle manière l’AOC VOUVRAY