Post on 14-Mar-2016
description
Samla ett gäng väninnor och be dem ta med de läckraste klänningar, roligaste smycken och skor de har. Eller gå på loppis och handla några roliga varianter. Låt alla prova och lånbyta för kvällen. Laga sedan den här menyn tillsammans och vi lovar att kvällen blir hur lyckad som helst. Sen är det bara att ta på dansskorna och gå ut och slå klackarna i taket.av LiseLotte ForsLin/söderberg agentur, Foto: uLrika ekbLom/voL, styList: Johanna beiJer. tack tiLL aLLa Fina modeLLer, anna W, anna d c, Johanna och LiLLa WiLma, uLrika, LiLiana, PerniLLa, susanne och LiseLotte.
MenyAntipasti
Varm caprese
White pizza med pesto och lök
Rostad paprika med sardell
Grillad sparris med pecorino, solroskärnor och creama di balsamico
VarmrattVitello tonnato med rostad potatis
DessertPavlovatårta med vanilj
citronmascarponekräm och färska bär
Blanda en god valkomstdrink av bacardi razz, tonicwater och toppa med en blandning av frysta bar.
Recept till tjejmiddagen
VARM cApRese, 8-10 småportioner
500 g körsbärstomater, helst på kvist
2 askar minimozzarella2 msk olivolja
1 näve basilikabladflingsalt och nymald
svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Plocka bort fästet på
tomaterna och lägg dem i en ugnsform. Ringla över
oljan och rosta i ugnen ca 15-20 minuter tills tomaterna
får färg. Häll av överflödig vätska och blanda försiktigt i mozzarellabollarna. Salta och peppra och toppa med
basilikablad.
White pizzA, 8-10 småportioner
25 g jäst3 dl vatten, 37 grader6-7 dl specialvetemjöl
1 tsk salt
Pesto1 kruka basilika
25 g pinjekärnor el solrosfrön, gärna lätt rostade i torr panna
50 g fint riven parmesanost1 dl olivolja
salt och nymald svartpeppar
Dessutom1 mozzarellaklump2 tunt skivad squash
1 1/2 dl riven parmesanostflingsalt och nymald
svartpeppar
Toppingrucolasallat
Gör degen. Lös jästen i det fingervarma vattnet
och arbeta in mjölet. Kör degen i maskin 10 minuter.
Låt den jäsa 30 minuter under bakduk.
Gör peston genom att mixa basilikablad, pinjekärnor och
parmesanost med oljan.
Smaka av med salt och peppar. Vill du göra en
smalare pesto kan du byta ut hälften av oljan mot vatten
och mixa i det sist. Värm ugnen till 225
grader. Knåda degen lätt och kavla ut den till en
avlång pizza som täcker en plåt. Lägg degen på
en bakpappersklädd plåt och bred på peston. Smula över mozzarellan och lägg squashskivorna lätt omlott
ovanpå. Strö på parmesanost och grädda ca 15-20 minuter.
Salta och peppra och dekorera med rucola. Skär i små snibbar och servera
varm eller kall.
RostAD pApRikA MeD sARDelleR och oliVeR,
8-10 småportioner
‘5 paprikor i olika färger10 sardellfiléer
10-15 svarta oliver av god kvalitet
lite olivoljaflingsalt och nymald
svartpeppar
Sätt ugnen på 250 grader, grill. Dela paprikorna i
klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg klyftorna med den
kupiga sidan upp på en plåt. Grilla högst upp i ugnen tills paprikorna blir svarta. Det
tar ca 20 minuter. Lägg dem i en skål och ställ en tallrik över i ca 10 minuter. Skala bort det svarta skalet och
fördela paprikaklyftorna på ett fint fat som en blomma.
Recept till tjejmiddagen
Lägg på sardeller och oliver och droppa på lite god
olivolja. Salta och peppra.
GRillAD spARRis med pinjekärnor,
pecoRino och cReAMA Di BAlsAMico,
8-10 småportioner
500 g färsk grön sparris1 msk olivolja
2 msk rostade pinjekärnor3 msk flagad pecorino
lite crema di balsamico
flingsalt och nymald svartpeppar
Ta bort den nedersta torra delen på sparrisstjälkarna. Hetta upp lite olja i en stor panna och stek/grilla dem ca 3-4 minuter runtom på hög värme. Lägg upp på
ett vackert fat och strö över pinjekärnor och pecorino.
Ringla över lite crema di balsamico och salta
och peppra.
RosMARinGRissini, ca 35-40 st
Grissini håller i n vecka, så gör dem i förväg.
25 g jäst1 ¼ dl vatten, fingervarmt
4 dl vetemjöl1 tsk salt
1 tsk torkad rosmarin1 msk olivolja
flingsalt
Lös jästen i det fingervarma vattnet. Blanda i hälften av
sedan resten av mjölet, salt, rosmarin och olja. Knåda
degen ordentligt. Låt den jäsa under handduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda den
ordentligt. Dela den i fyra
delar. Dela varje del i 10 delar. Rulla degen till smala
pinnar och lägg dem i en bakpappersklädd plåt, ca 15 stycken på varje. Pensla med
lite vatten, strö på flingsalt och gärna lite
extra rosmarin. Grädda 10-12 minuter i
mitten av i ugnen. Låt svalna på galler.
Vitello tonnAto
1 kg kalvstek i nät3 dl vitt vin1 l vatten
3 msk hönsfond1 morot
1 lök½ kruka salvia
3 lagerblad10 vitpepparkorn
2 tsk salt
Tonfiskssås300 g tonfisk i olja
7 sardellfiléer2 msk kapris
4 äggulor1 msk pressad citron
1/2 dl olivolja½ spad från köttkoket
salt och nymald svartpeppar
Dekoration25 g smör
½ kruka salviakapris
Till serveringkokt eller rostad potatis
Börja med köttet. Skär moroten i slantar. Klyfta löken
och lägg det i en stor gryta med salviablad, lagerblad, pepparkorn och salt. Häll i vin,vatten och fond. Låt
det koka upp. Lägg i köttet och sjud det under lock till en innertemp eratur av 65 grader. Ta upp köttet och
låt det svalna.
Gör under tiden såsen. Lägg tonfisken med oljan,
sardellerna och kaprisen i en mixer eller använd stavmixer. Mixa slätt medan du tillsätter
äggulor och citron. Häll i oljan, först droppvis sedan i en tunn stråle medan du mixar. Späd
med skyn till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Recept till tjejmiddagen
Ta bort nätet från köttet och skiva det mycket tunt.
Lägg upp på ett stort vackert fat och
skeda över hälften av såsen. Bryn smöret i en liten kastrull och
lägg hastigt i salviabladen så det blir krispiga. Låt de rinna av på
papper. Dekorera med bladen och kapris.
Servera med potatis och sallad och resten
av såsen.
pAVloVAtARtA MeD citRon-
kAnelMAscARpone och fARskA BAR,
10 portioner
4 äggvitor 1 krm salt
2 dl strösocker1 msk maizena1 tsk bakpulver
1 tsk vitvinsvinäger
Fyllning500 g mascarpone
2 dl turkisk yoghurt_ dl flytande honung
1 urskrapad vaniljstångrivet skal från 1 tvättad
citron3 dl bär och/eller frukt
Börja med marängbottnen. Sätt ugnen på 225 grader.Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i sänder under fortsatt
vispning. Vispa tills smeten är hård och glansig, ca 5-7 med elvisp. Vispa i
maizena, bakpulver och vinäger.
Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt, ca 25
cm i diameter. Sätt in plåten i nedre delen
av ugnen, sänk genast värmen till 125 grader. Grädda i 1 1/2 timme.
Gör mascarponekrämen. Vispa ihop mascarpone och
yoghurt för hand tillsammans med honung, vaniljfrön och
citronskal. Klicka på det över marängbotten och toppa med bär. Servera genast.