Post on 09-Jan-2016
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L’apparato digerente
Il tratto gastrointestinale
Bocca
Esofago
Stomaco
Piccolo intestino
Retto
Fegato
Pancreas
Ghiandole e organi associati
Ghiandole salivari
Colecisti
L’apparato digerente in dettaglio
Appendice
Colon
Il tratto gastrointestinale è un tubo cavo lungo 5 metri
Funzioni dell’apparato digerente
• Demolizione meccanica • Solubilizzazione e miscelazione • Propulsione• Demolizione chimica • Assorbimento• Escrezione
Controllato da ormoni e sistema nervoso
Funzioni della cavità orale
L’alimento è• Gustato• Ridotto in piccoli pezzi dalla
masticazione• Mescolato con la saliva• Spinto attraverso la faringe
La chimica demolizione dell’amido inizia nella cavità orale
Saliva
Composizione: • 98-99% di acqua• Amilasi• Glicoproteine = mucina• Ioni Potassio, bicarbonato, sodio e cloro• Isotiocianato • Lisozima = enzima proteolitico
Produzione: giornalmente in totale 1-2 litri
Funzioni della saliva
• Imbibizione dell’alimento, per facilitare la deglutizione
• Intensificazione del gusto spalmando l’alimento sulla lingua
• Inizio della demolizione enzimatica dell’amido
• Protezione contro I micro-organismi
L’esofago
Funzioni dell’esofago
Il bolo alimentare viene trasferito dalla bocca allo stomaco.
Nessuna digestione avviene nell’esofago
Lo stomaco
Lo stomaco in dettaglio
Fundus
Sfintere
piloricoCorpo
Piloro
Cardias
Antro
muscoli longitudinali
muscoli circolari
esofago
duodeno
Sfintere esofageo inferiore o cardias
muscoli obliqui
Funzioni dello stomaco
• L’alimento è depositato nello stomaco e mescolato col succo gastrico dai muscoli concentrici, materia semiliquida chiamata chimo
• Produzione del fattore importante per l’assorbimento della vitamina B12
• I batteri vengono distrutti
La demolizione chimica delle proteine inizia nello stomaco.
Secrezioni gastriche
• Muco Protegge la parete intestinale• HCl Uccide i batteri creando un
ambiente acido (pH of 1-2)• Pepsinogeno Poi convertita in pepsina attiva;
un enzima necessario per la digestione delle proteine
• Fattore Intrinseco Forma un complesso con la vitamina B12 per permetterne l’assorbimento
• Gastrina ormone che stimola le secrezioni gastriche e la motilità
Il totale delle secrezioni gastriche è pari a 1-2 litri
Svuotamento gastrico
• Il Chimo viene spinto in piccole quantità nel duodeno attraverso lo sfintere pilorico. Per azione dei muscoli longitudinali.
• La quota di svuotamento dipende da– composizione del chimo (quantità di grassi e
presenza di fibre)– osmolarità– volume dell’alimento– gastrina– distensione duodenale, irritazione della mucosa
duodenale e grado di acidità del chimo duodenale
Il piccolo intestino
Il piccolo intestino in dettaglio
Digiuno
Ileo
Duodeno
Cieco
In maggior dettaglio
Sezione del piccolo intestino
Villi intestinali
In maggior dettaglio
Microvillivilli microvilli
cripta
25-30 X 400-600 X
Ripiegati, villi e microvilli :• Creano una maggior estensione della superficie mucosa• Massimizzano il contatto tra chimo e mucosa intestinale
Funzioni del piccolo intestino
• Enzimi diversi vengono mescolati al chimo
• Secrezione di ormoni digestivi ed enzimi• Demolizione chimica di carboidrati, grassi
e peptidi• Assorbimento di nutrienti
Il piccolo intestino è inoltre importante per la ridistribuzione del substrato e costituisce uno dei maggiori organi immunitari.
Attività muscolare del piccolo intestino
contrazionelongitudinale
rilassamento longitudinale
Peristalsi per l’avanzamento
Segmentazione per mescolare
contrazione circolare
rilassamento circolare
rilassamento circolare
contrazione circolare
Organi associati al piccolo intestino
Fegato
Cistifellea
Stomaco
Pancreas
Piccolo intestino
Grande intestino
Duodeno
Il pancreas
Funzioni del pancreas
• Produzione del succo pancreatico, contenente enzimi digestivi
• Produzione di ormoni:– insulina– glucagone
Succo pancreatico
E’ composto da:• Acqua• Bicarbonato, Na+, K+
• Enzimi– Lipasi per la digestione dei grassi– Amilasi per la digestione dell’amido – Enzimi per la digestione delle proteine
• tripsinogeno tripsina• chimotripsinogeno chimotripsina• procarbossilpeptidasi carbossilpeptidasi
Il Fegato e la Cistifellea
Funzioni del fegato
• Digestione
• Metabolismo di carboidrati, grassi e proteine
• Deposito e metabolismo dei micronutrienti
• Metabolismo di ormoni e catecolamine
• Purificazione
• Escrezione
• Funzione immunitaria
• Funzione ematica
Cistifellea
BILE:• prodotta continuativamente nel fegato
(500-1000 ml /die)• depositata nella cistifellea• Composta di
– Acidi biliari– Bilirubina– Colesterolo
• Indispensabile per l’emulsione dei grassi in micelle
Assorbimento nel duodeno
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
DuodenoCl-, SO4
-
FerroCalcioMagnesio
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Acqua, sodio
Assorbimento nel digiuno
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
Duodeno
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Monosaccaridi, disaccaridiVitamine lipo-solubiliPeptidi e aminoacidiGlicerolo, acidi grassi e colesterolo
Enzimi intestinali dell’orletto a spazzola
Acqua, elettroliti
Assorbimento nell’Ileo
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
Duodeno
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Sali biliari, Cl
Vitamina B12